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新鮮美感＠川島
「ヒラメキ、きらめき、ときめき」この３つのメキは大和言葉では芽が出るに通ずる言葉です。考えずに即、言葉になる世界はどうやら直感に通じているらしいですよ。
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2019/11/24
カテゴリ： おいしい健康
自然薯は山の中で肥料もやらずに育つわけです。そんな自然界育ちを真似て肥料もやらずにほったらかしで10年余りと気の長い話でした。
高級食材とも云われている自然薯。 これからは毎年晩秋、庭で収穫できる算段を 模索しております。庭で高級食材が手に入る光景いいね（笑）
掘り出した自然薯を17日間熟成させてから、タワシで良く洗ってからおろし金で皮ごと摩り下ろしました。そこに創味のそばつゆを加えて良くかき回し伸ばせばスタンバイＯＫです。
炊きたてのご飯の上にかけていただく、ごく単純な食べ方ですがこれが美味い。
穴を掘るのはドライバーで、土を掻き出すのは園芸用の小型スコップでした。
地面の底が固めなのでか自然薯は３つに根別れして育ったと思ったのですが、３つに分欠したのは、地表面に栄養分があるためと知りました。
かつて里山で自然薯堀りをしたときは約１ｍ近く深く掘り出したことを考えると楽ですが、ちと物足らないところがあります。
11月7日に掘り出した自然薯です。
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