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2012年05月09日

ワイン会@五反田ボノミー～つぶやき。

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カテゴリ：ワインコラム

それにしても、今回のワイン会では、ブルゴーニュの熟成能力をあらためて見直しました。
そもそも私は基本的に若飲みなので、セラーのワインも若いビンテージばかりです。理由はいたってシンプル、自宅で通常二日にわけて飲む関係で、新しいビンテージのほうが翌日まで美味しく飲めることが多いからです。
今まで三度もセラーの不調を経験して、あまり自宅の保存環境を信頼していないということもあります。

古めのVTをた日々消費しつつ、新たな古酒の補給をしてこなかった結果、セラーのブルゴーニュのストックはもっぱら2002年かそれ以降、90年代では99年がそこそこあるものの、それ以前になると数えるほどになってしまいます。（ボルドーは90年や82年が何本かありますが、こちらはこちらで開ける機会がなく…。）

もっとも99年だって、すでにリリースから13～4年経過しています。十数年というスパンで振り返るとと、たとえば2000年代前半にかけて飲んだ90VTや89VTのワインは、その時点で十分熟成していたものが多かったように記憶しているのですが、同じ感覚で99年や96年を開けると結構早すぎてしまう場合が多い。先日飲んだデュジャックの99ロッシュはまだ花開いてない感じでしたし、以前開けたルジェの99エシェゾーやJJコンフュロンの99RSVなども明らかに早すぎでした。
まあ97年や2000年などは今いい具合になっているものが多いので、この辺はビンテージの特性なのでしょうけど、かなり特殊な年といえる96年はともかく、99年に未だ堅いものが少なくないのが意外です。

ところで今回のワイン会。
自分の中では94年の赤はほとんど「終わった」年だったのですが、ルネ・アンジェルにしても、ジャイエ・ジルにしても、18年経過した今飲んで、これほどすばらしい香味を体験できるとは思いませんでした。

94クロヴジョ（ルネ・アンジェル）　NOW+（2006年時点）
95エシェゾー（　　　　　〃　　　）　Try from 2009+

95エシェゾー（ジャイエ・ジル）　NOW+（2001年時点）
97エシェゾー（　　　　〃　　　）　2005+

作り手問わずで、「94年のエシェゾー」で検索してみると、
エマニュエル・ルジェ　　NOW (05年時点）
ジョルジュ・ミュニュレ　05年
ジャン・ラフェ　03年まで
ジョルジュ・ジャイエ　02年＋

※ちなみに、Burghound.comの94VT評価は、全赤ワイン中最高点は91点にとどまっています。

このデータを見てしまうと、ルネ・アンジェルはともかく、ジャイエ・ジルの94年をここまで引っ張ろうという勇気はなかなかわきません。お持ちくださった

まあ古くなれば古くなるほど、劣化のリスクは大きくなるわけで、当たったときの喜びはそのリスクとの裏返しということもできますが、自宅セラーのボトル
たちについても、もう一声我慢して長めに寝かせてやったほうがいいのかなぁなんて、思い始めています。
もっともそうすると、今度は持ち寄りワイン会に持参するボトルが枯渇してしまう、という問題に突き当たるわけですが‥。

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