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飲みニスト0430
フードキュレーターの飲みニストです。 メシコレ・NOMOOO等に執筆しております。 ＜メシコレ＞ http://r.gnavi.co.jp/mecicolle/curator/tanshinotoko/ 取材依頼・モニター依頼はコメントにて！！
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2012.04.28
テーマ： イベント(1334)
カテゴリ： 観光地・イベント
４月２１日（土）、飲みニストは余市にて「余市ウイスキーづくり」体験イベントに参加中！！
＜その１＞はこちらを参照！！
講義が終わり、製造工程の見学へＧＯ！！
＜キルン塔＞
キルン塔では、ピートを燃やし、麦芽を乾燥しています。
この過程でモルトウイスキー独特のスモーキー・フレーバーがつきます。
キルン塔の中にはいると、煙がモクモク。。。
ピートを持ってみると、思ったよりも軽かったです。
２Ｆにあがると、麦芽さんが乾燥されています。
そして、上を見上げれば、天井の節穴からレーザービームのような光が。。。
＜粉砕機（モルトミル）＞
モルトミルで麦芽を粉砕
＜糖化釜＞
粉砕した麦芽に温水を加え、麦芽に含まれる酵素を働かせて、でんぷんを甘い麦汁に変えます
＜醗酵棟＞
醗酵棟では、麦汁に酵母を加え、糖をアルコールに変えていきます。
中をのぞくと、グツグツと泡がでて醗酵が進んでいる様子をみることができます
さぁて、こちらで一番麦汁ともろみの試飲タ～イム！！
＜一番麦汁＞
甘めの麦茶って感じですね
＜もろみ＞
＜蒸留棟＞
もろみを熱することで香味成分やアルコールを取り出します。
さぁて、最初のウイスキーづくり体験は、蒸留のための石釜たき！！
石炭を釜に投入するのですが、スコップを操って石炭を釜の奥に入れるには、多少のコツが必要でした！！
そして、２つ目の体験は、糖化釜の正装！！
なかなか釜の中に入ることはできないので、と～っても貴重な体験になりました！！
製造工程の見学と体験の後は、待ちに待ったテイスティングタイムがスタート！！
タイプのことなる以下の５種類の原酒をブレンドして、自分好みのウイスキーを作っていきます
○フルーティ＆リッチ
○ピーティ＆ソルティ
○シェリー＆スイート
○ソフト＆ドライ
○ウッディ＆バニラ
処方にしたがって、スポイトでブレンドして、
できたウイスキーを味わいます。
処方の仕方によって、まったく味わいが違うウイスキーができる！！
これが、ブレンドの楽しさですね！！
テイスティングタイム中に、アサヒビールから新しく発売される「竹鶴２５年」を紹介！！
食事の時に試飲できるとのこと。。。うわぁ～、めっちゃ楽しみで～す！！
テイスティングを楽しんだ後は、食事の時間まで博物館と旧竹鶴邸の見学で～す！！
＜博物館＞
博物館の中には、めっちゃ雰囲気のいい有料試飲コーナーが。。。時間があったら、飲んでみたいで～す！！
＜竹鶴邸＞
と～っても可愛らしい洋館。。。とっても洒落た感じです！！
博物館・旧竹鶴邸を見学した後は、いよいよ夕食の懇親会タイムへ。。。
（その３へ続く。。。きっと）
＜その１＞はこちらを参照！！
講義が終わり、製造工程の見学へＧＯ！！
＜キルン塔＞
キルン塔では、ピートを燃やし、麦芽を乾燥しています。
この過程でモルトウイスキー独特のスモーキー・フレーバーがつきます。
キルン塔の中にはいると、煙がモクモク。。。
ピートを持ってみると、思ったよりも軽かったです。
２Ｆにあがると、麦芽さんが乾燥されています。
そして、上を見上げれば、天井の節穴からレーザービームのような光が。。。
＜粉砕機（モルトミル）＞
モルトミルで麦芽を粉砕
＜糖化釜＞
粉砕した麦芽に温水を加え、麦芽に含まれる酵素を働かせて、でんぷんを甘い麦汁に変えます
＜醗酵棟＞
醗酵棟では、麦汁に酵母を加え、糖をアルコールに変えていきます。
中をのぞくと、グツグツと泡がでて醗酵が進んでいる様子をみることができます
さぁて、こちらで一番麦汁ともろみの試飲タ～イム！！
＜一番麦汁＞
甘めの麦茶って感じですね
＜もろみ＞
＜蒸留棟＞
もろみを熱することで香味成分やアルコールを取り出します。
さぁて、最初のウイスキーづくり体験は、蒸留のための石釜たき！！
石炭を釜に投入するのですが、スコップを操って石炭を釜の奥に入れるには、多少のコツが必要でした！！
そして、２つ目の体験は、糖化釜の正装！！
なかなか釜の中に入ることはできないので、と～っても貴重な体験になりました！！
製造工程の見学と体験の後は、待ちに待ったテイスティングタイムがスタート！！
タイプのことなる以下の５種類の原酒をブレンドして、自分好みのウイスキーを作っていきます
○フルーティ＆リッチ
○ピーティ＆ソルティ
○シェリー＆スイート
○ソフト＆ドライ
○ウッディ＆バニラ
処方にしたがって、スポイトでブレンドして、
できたウイスキーを味わいます。
処方の仕方によって、まったく味わいが違うウイスキーができる！！
これが、ブレンドの楽しさですね！！
テイスティングタイム中に、アサヒビールから新しく発売される「竹鶴２５年」を紹介！！
食事の時に試飲できるとのこと。。。うわぁ～、めっちゃ楽しみで～す！！
テイスティングを楽しんだ後は、食事の時間まで博物館と旧竹鶴邸の見学で～す！！
＜博物館＞
博物館の中には、めっちゃ雰囲気のいい有料試飲コーナーが。。。時間があったら、飲んでみたいで～す！！
＜竹鶴邸＞
と～っても可愛らしい洋館。。。とっても洒落た感じです！！
博物館・旧竹鶴邸を見学した後は、いよいよ夕食の懇親会タイムへ。。。
（その３へ続く。。。きっと）
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