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飲みニスト0430
フードキュレーターの飲みニストです。 メシコレ・NOMOOO等に執筆しております。 ＜メシコレ＞ http://r.gnavi.co.jp/mecicolle/curator/tanshinotoko/ 取材依頼・モニター依頼はコメントにて！！
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2017.02.03
テーマ： お酒大好き(5170)
カテゴリ： 池袋～高田馬場・早稲田
２月３日（金）、会社を終えた飲みニストは、池袋にて。。。
今日は、飲み友さんにお誘いいただき、池袋の「あもん ヨコ」さんにやってきました！！
その名のとおり、「炭火焼きあもん」さんのヨコのお店にできた炉釜焼塊肉ステーキのお店です！！
お店に入ると、そこは、囲炉裏を囲んだコミュニティスペースのような店内！！
めっちゃ素敵な雰囲気で、これは貸切で使いたくなるお店です。
まずは、スパークリングワインで乾杯！！
本日の献立は、こちら！！
本日の献立をみると、どんな料理がでてくるかなぁ。。。とワクワク感がたまりません。
そして、今日のお肉がドド～ンと登場！！
・神戸牛サーロイン
・神戸牛ランプ
・蝦夷鹿ヒレ の３種類。
う～ん、めっちゃ美味そうですぅ。。。
【ヨコ式ミニバーガー フォアグラ入り】
神戸牛のランプ、サーロインなどをミンチにして、フォアグラも入れたハンバーグ！！
一発目からこの美味さはやばい！！思わず、「お替わり！！」って叫びたくなりました(笑)
追加のドリンクは、白ワインを！！
【有機野菜のバーニャカウダ】
とっても可愛く盛られた野菜をバーニャカウダソースで美味しくいただきます。
アイスプラントの食感が大好きです！！
フォアグラとスッポンの茶碗蒸しって、なんて贅沢なんでしょう。。。
しかも、上には、フカヒレがたっぷりと。。。
これが、美味くないわけがない。。。まさに、口福の時ですぅ。。。
【サーモンの昆布〆】
サーモンの昆布〆は、わさびをちょいと載せていただくと、ウマウマっす！！
天使のエビを囲炉裏で炭火で焼いていただきます。
天使のエビは、生でも食べられる新鮮なエビなので、レア状態で、めっちゃ柔らかくてジューシー！！
付け合わせのブラウンマッシュルームは、ガーリックバターが効いていていい感じです。
【口直し（バジルのグラニテ）】
口直しは、バジルのグラニテ。この心地よい冷たさが、いい口直しになりますね。
【炉釜焼き塊肉ステーキ 藁スモーク】
蝦夷鹿のヒレを囲炉裏で、藁焼きでスモーク！！
めっちゃファイヤーで、テンションＭＡＸですぅ。。。
そして、神戸牛サーロインもスモーク！！
サーロインが、めっちゃ美味そうにスモークされました！！
【蝦夷鹿ヒレ、神戸牛サーロイン】
お好みで、
・タマネギのマーマレード
・タスマニア粒マスタード
・山わさび
・わさび
・醤油フリーズドライ をつけていただきます。
【神戸牛ランプ】
【神戸牛マエモモ】
特製の炉釜でじっくりと焼き上げたステーキは、お肉が柔らかくて、
スモークの燻製香がとてもいい香りです！！
ドリンクは、お肉にあわせて赤ワインへ！！
【低温すき焼き トリュフ香卵黄で】
【栗豚】
【ヒレ】
低温すき焼きは、お肉が固くならないので、とても柔らく美味しくいただくことができます。
トリュフオイルの入った卵黄につけていただくと、トリュフの香りに包まれて、めちゃウマですぅ。。。
【牛すじカレー】
牛すじカレーの上には、白子がもりもり。
これは、ダブルで美味しいですね！！
【デザート（シャンパーニュといちごのシャーベット】
最後のデザートは、シャンパーニュといちごのシャーベット！！
いちごの味わいに、最後に癒しをいただきました！！
今日は、飲み友さんにお誘いいただき、池袋の「あもん ヨコ」さんにやってきました！！
その名のとおり、「炭火焼きあもん」さんのヨコのお店にできた炉釜焼塊肉ステーキのお店です！！
お店に入ると、そこは、囲炉裏を囲んだコミュニティスペースのような店内！！
めっちゃ素敵な雰囲気で、これは貸切で使いたくなるお店です。
まずは、スパークリングワインで乾杯！！
本日の献立は、こちら！！
本日の献立をみると、どんな料理がでてくるかなぁ。。。とワクワク感がたまりません。
そして、今日のお肉がドド～ンと登場！！
・神戸牛サーロイン
・神戸牛ランプ
・蝦夷鹿ヒレ の３種類。
う～ん、めっちゃ美味そうですぅ。。。
【ヨコ式ミニバーガー フォアグラ入り】
神戸牛のランプ、サーロインなどをミンチにして、フォアグラも入れたハンバーグ！！
一発目からこの美味さはやばい！！思わず、「お替わり！！」って叫びたくなりました(笑)
追加のドリンクは、白ワインを！！
【有機野菜のバーニャカウダ】
とっても可愛く盛られた野菜をバーニャカウダソースで美味しくいただきます。
アイスプラントの食感が大好きです！！
フォアグラとスッポンの茶碗蒸しって、なんて贅沢なんでしょう。。。
しかも、上には、フカヒレがたっぷりと。。。
これが、美味くないわけがない。。。まさに、口福の時ですぅ。。。
【サーモンの昆布〆】
サーモンの昆布〆は、わさびをちょいと載せていただくと、ウマウマっす！！
天使のエビを囲炉裏で炭火で焼いていただきます。
天使のエビは、生でも食べられる新鮮なエビなので、レア状態で、めっちゃ柔らかくてジューシー！！
付け合わせのブラウンマッシュルームは、ガーリックバターが効いていていい感じです。
【口直し（バジルのグラニテ）】
口直しは、バジルのグラニテ。この心地よい冷たさが、いい口直しになりますね。
【炉釜焼き塊肉ステーキ 藁スモーク】
蝦夷鹿のヒレを囲炉裏で、藁焼きでスモーク！！
めっちゃファイヤーで、テンションＭＡＸですぅ。。。
そして、神戸牛サーロインもスモーク！！
サーロインが、めっちゃ美味そうにスモークされました！！
【蝦夷鹿ヒレ、神戸牛サーロイン】
お好みで、
・タマネギのマーマレード
・タスマニア粒マスタード
・山わさび
・わさび
・醤油フリーズドライ をつけていただきます。
【神戸牛ランプ】
【神戸牛マエモモ】
特製の炉釜でじっくりと焼き上げたステーキは、お肉が柔らかくて、
スモークの燻製香がとてもいい香りです！！
ドリンクは、お肉にあわせて赤ワインへ！！
【低温すき焼き トリュフ香卵黄で】
【栗豚】
【ヒレ】
低温すき焼きは、お肉が固くならないので、とても柔らく美味しくいただくことができます。
トリュフオイルの入った卵黄につけていただくと、トリュフの香りに包まれて、めちゃウマですぅ。。。
【牛すじカレー】
牛すじカレーの上には、白子がもりもり。
これは、ダブルで美味しいですね！！
【デザート（シャンパーニュといちごのシャーベット】
最後のデザートは、シャンパーニュといちごのシャーベット！！
いちごの味わいに、最後に癒しをいただきました！！
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