2026年07月の記事
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近江屋洋菓子店 ＠千代田区神田淡路町 ～夏の名物”桃”と名物アップルパイ
近江屋洋菓子店 ＠千代田区神田淡路町 ～夏の名物”桃”と名物アップルパイ レンタルオフィスのある九段下界隈に用があり、少し足を伸ばして小川町まで。今回は今年の研究の重点テーマ桃を勉強したいと思います。クールな店内ですが、中に入ると結構お客さんがおります。今回は夏の名物”桃”とやはり定番のアップルパイを勉強したいと思います。桃本体価格1,400円は桃とカスタードクリームの一品。「巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店」の桃のパイのようにパイ生地があるわけでもなく、タルトがあるわけでもない。そのカスタードクリームがとても王道で、桃にあいます。私個人としては、桃、甘くないクリーム、少し甘めのタルト生地が好きなので「Patisserie3104」のMOMO2026に軍配というところですね。アップルパイはアップルがごろごろと入ってまして、好みのアップルパイです。イオンの惣菜売場で売っていたアップルパイがごろごろアップルパイという名称でしたが、こちらを例えるならごろごろごろりんアップルパイですね。笑近江屋洋菓子店〒101-0063 東京都千代田区神田淡路町２丁目４電話 03-3251-1088
2026.07.31
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商品研究 「巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店」の桃のパイ
商品研究 「巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店」の桃のパイ 過去の勉強録より「巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店」の桃のパイ小川軒の桃のパイは桃とカスタードとパイ生地がなんと言えないバランスで大変おいしいですが、今年はパイの印象が違うような印象。
2026.07.31
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お手伝いしている「らーめん再遊記」第15週の見本が到着
お手伝いしている「らーめん再遊記」第15週の見本が到着お手伝いしている「らーめん再遊記」第15週の見本が到着しました。今回は、私の都合で打ち合わせ場所を熱海にしたことで、熱海が舞台です。ぜひどうぞ。らーめん再遊記（15） 【電子書籍】[ 久部緑郎 ]
2026.07.31
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商品研究 「Groumetcity」で売っていた「4種だしの国産むね塩唐揚」本体価格 100ｇあたり218円 Pあたり425.52円を30％引きにて購入して試食
商品研究 「Groumetcity」で売っていた「4種だしの国産むね塩唐揚」本体価格 100ｇあたり218円 Pあたり425.52円を30％引きにて購入して試食「Groumetcity」で売っていた「4種だしの国産むね塩唐揚」本体価格 100ｇあたり218円 Pあたり425.52円を30％引きにて購入して試食します。むねなので固くしまっていて、何よりしょっぱいですね。
2026.07.30
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ジェームズオオクボ植物記 芙蓉と百日紅のお花
ジェームズオオクボ植物記 芙蓉と百日紅のお花芙蓉と百日紅のお花夏らしい風景です。
2026.07.30
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【こーちゃんの食レポ】 ラーメン二郎 府中店 ＠府中駅
【こーちゃんの食レポ】 ラーメン二郎 府中店 ＠府中駅 19時20分頃に訪問。店の前には、8人ほど並んでいた。また、店内には8席ほどしかなく、店の回転率は低めだった。10分ほど並び、入店。ウォーターサーバーの水がぬるくて、微妙だった。店主が領収書を渡す時にボケてきてユーモアがあってよかった。食券を渡してから10分ほどして、ニンニク入れますかと聞かれ、ニンニク抜きヤサイマシアブラマシマシで注文。店主の声が小さく聞き取りづらかった。小とは思えない器と量に驚愕した。具材は、野菜、アブラ、チャーシュー、麺のTheな感じの二郎系ラーメンだった。野菜は少しクタッとしていたが基本は、シャキシャキとしている野菜で、もやしがメインでちょくちょくキャベツが入っていた。アブラは、ちゃかちゃかしていて、強い存在感はないが、主張はしっかりとしていた。油っぽさがとても増してよかった。チャーシューは、塊ではなく、ほぐしたものが麺の上野菜の下に敷き詰められており、不均等なサイズの焼豚が大量に乗っていた。最後の方は食べるのがしんどかった。麺は、少し太めの縮れ麺でモチモチとした食感が強く、濃いめのスープとよく絡み、濃厚な味わいが美味しかった。小とは思えないボリュームに少してこづったが、とても美味しかった。また、店主さんが僕を心配してくれて気持ちが良かった。味、接客共に良かったので、また行く時は、水が冷えていてくれたら嬉しい。いつかまた行くだろう。ラーメン二郎 府中店〒183-0022 東京都府中市宮西町１丁目１５−５ 関野屋ビル 1Ｆ食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132602/13022272/
2026.07.30
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ありがとうございます！本ブログ825万アクセスを達成しました！
ありがとうございます！本ブログ825万アクセスを達成しました！ ありがとうございます！本ブログ825万アクセスを達成いたしました！もうじき850万アクセスですね。感謝します。感謝合掌大久保一彦大久保一彦の本もよろしくお願いします。【中古】成功する小さな飲食店の始め方 / 大久保一彦 (単行本)
2026.07.30
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商品研究 「八百屋のParlor Horita 205」の無花果のフルーツサンド
商品研究 「八百屋のParlor Horita 205」の無花果のフルーツサンド 過去の勉強録より「八百屋のParlor Horita 205」の無花果のフルーツサンド無花果のフルーツサンドはクリームとパンが包み込みほんのり甘い無花果の味わい。裏までしっかり無花果が入っています。個人的には初日に買った無花果のタルトのほうが好みですね。昨日買った桃はフルーツサンドもいいなと思いましたが、これは果実に内在する甘さと酸の差なのかなぁ。来年は7月訪問だから無花果があるかはわかりませんが、検証したいですね。
2026.07.30
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商品研究 「Bio c'Bon」の有機野菜とツナ＆キャロットラペサンド 本体価格598円を試食
商品研究 「Bio c'Bon」の有機野菜とツナ＆キャロットラペサンド 本体価格598円を試食「Bio c'Bon」の有機野菜とツナ＆キャロットラペサンド 本体価格598円を試食します。ぱっとみ本体価格598円は高いかなと（今の時代、そうでもなくなりましたが）キャロットラペがたいへんおいしく、食べ応えがあり、良いアイテムですね。
2026.07.29
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夏休み前に入ったいうこおがあってブログも食べログもアクセス数が増えています
夏休み前に入ったいうこおがあってブログも食べログもアクセス数が増えています夏休み前に入ったいうこおがあってブログも食べログもアクセス数が増えています。いろいろな店に行ってますからね。
2026.07.29
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エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店 ＠新百合ヶ丘駅 ～アルテラシオン
エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店 ＠新百合ヶ丘駅 ～アルテラシオン 桃の季節なので「エチエンヌ」を覗いてみました。 ショーケースを覗くと、桃に模した「アルテラシオン」本体価格704円が気になったので購入しました。アルテラシオン桃のコンポートが入っていて、下にはスライスした桃が敷いてあります。下に敷いてある桃はシャキッとしたテクスチャが良いです。 ナイフで切りますと桃のムースですが内側迂遠パッションフルーツの酸がなんとも言えない美味しさです。沼さんからこんな意見をいただきました。大きな日川白鳳をそのまま食べるのが一番好きだな巴裡 小川軒近江屋洋菓子店のも美味いがそのまま食べるのが一番美味いと思う桃は包丁を入れると雰囲気が変わりますからね。で、それに対して、エチエンヌはホテル出身で、コンクールのタイトル持ちのパティシエですから、こうなりすね。これはこれで素晴らしいでっせ。と帰しました。プリンセス 本体価格371円クリームと苦みのあるキャラメルのクレームキャラメル。「ラ・ブランシュ」の意味なくおいしいブランマンジェに通じるところがあり、おいしい。桃のクランブルタルト 本体価格1,389円後ほどレビューします。パティスリーエチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生１丁目４−１ 新百合ヶ丘エルミロード地下１階電話 044-965-3045
2026.07.29
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ジェームズオオクボ植物記 ムクゲ（木槿）のお花が咲きました
ジェームズオオクボ植物記 ムクゲ（木槿）のお花が咲きましたムクゲ（木槿）のお花が咲きました。つぼみがいっぱいあるので、もうすぐ満開ですね。
2026.07.29
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ジェームズオオクボ植物記 芙蓉が少し咲きました！！
ジェームズオオクボ植物記 芙蓉が少し咲きました！！芙蓉が少し咲きました！！
2026.07.28
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ドルチェピッツァリストランテ @元町中華街駅 〜ドルチェピッツァ
ドルチェピッツァリストランテ @元町中華街駅 〜ドルチェピッツァ Instagramで見つけて気になったので早速、予約してみました。店は元町中華街駅から5分くらいのところにあります。店内に入るとテーブル席、階段を上がるところにはフルーツを並べたショーケースがあります。昼の予約は電話でと言うことで、ランチのCコース税込5,400円をチョイスしました。前菜、プリモピアット、デザートのドルチェピッツァにドリンク付きでコスパが良さそうです。まずコースにコンプリメントのノンアルコールカクテルのエルダフワーのスカッシュがアペリティフとして供せられます。連れはグラスのスパークリングが供せられました。しばらく間をおいて、前菜ミストが到着しました。私はホテルやお宿の料理の評価アップをお手伝いしていますが、そのプログラムには、料理に“！“がない支援先には前菜八寸を進めています。美味しさ指数として、3種盛りなら+5点、5種盛りなら+15点、7種以上なら+20点、10種以上なら+25点といています。当店の前菜盛り合わせは生ハム、パテカン、有機野菜のピクルス、ゼッポリーニ、水牛モッツァレラのカプレーゼ、鰹のマリネ、小海老のヴァポーレ、鱚のエスカベッシュ、中央にはコーンポタージュです。 私のロジックによれば美味しさ指数+20点と言うことになり、わかりやすく評価されるでしょう。食べてみると、使用している食材がなかなか良く美味しいです。例えば、カプレーゼのモッツァレラも水牛で、割いて盛り付けているのが良いですね。鰹もフルーツを使っているのかじんわり甘くていい感じです。連れがグラスの白を追加しました。トレビアーノ種だそうで、華やかな香りで味わいはすっきりしているとか。香りを嗅ぐとなるほどぅと思いました。車だし、肝膿瘍の私は、雰囲気だけで満足ですが喜んでいました。プリモピアットには本日のパスタをチョイスしました。しらすと満願寺唐辛子ペペロンチーノ スパゲッティを選びました。しらすと満願寺唐辛子がたっぷりで辛すぎず美味しい。連れの注文したペスカトーレが、魚貝がふんだんで、海老蟹アレジーなので、海老をつまんだがまとわりついたソースを味見しましたが、なかなか美味しかった。さて、メインはドルチェピッツァ。+500円で季節のフルーツのピッツァを選ぶことができるので、桃のドルチェピッツァをチョイスしました。桃のドルチェピッツァが到着しました。丸ごとの山梨産の桃にはフランス産の桃のソースがかかっています。これはいい。ナイフを入れるとザクザクと桃のテクスチャが伝わります。クレームダンジュと桃の相性良く、これはうまい。ただ、ピッツァ生地が熱々なのか、クレームダンジュが溶けて、がたがたする器の上でピッツァを切るのに悪戦苦闘しました。笑昔、刻んだチャービルをクリームチーズと合わせる仕込みをしていたが、チャービルがクレームダンジュと合わせて美味しかった。これだけおいしいドルチェピッツァこれまでなかったかも。スパゲティのソースあまるのでパンが欲しいなと思いましたが、そうするとお腹がいっぱいで、ドルチェピッツァが食べられなくなりますね。コース全体の提供量がちょうど良かったです。いい店見つけました。ドルチェピッツァリストランテ050-5570-1520神奈川県横浜市中区山下町87-4https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14083964/
2026.07.28
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商品研究 「巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店」の桃のパイ2026
商品研究 「巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店」の桃のパイ2026 過去の勉強録より「巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店」の桃のパイ2026小川軒の桃のパイは桃とカスタードとパイ生地がなんと言えないバランスで大変おいしいですが、今年はパイの印象が違うような印象。
2026.07.28
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ジェームズオオクボ植物記 自転車置き場のところの高砂百合が着雷
ジェームズオオクボ植物記 自転車置き場のところの高砂百合が着雷自転車置き場のところの高砂百合が着雷しました。
2026.07.27
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商品研究 「AEONSTYLE」の「お芋が美味しいポテトサラダ大」本体価格298円を試食
商品研究 「AEONSTYLE」の「お芋が美味しいポテトサラダ大」本体価格298円を試食「AEONSTYLE」の「お芋が美味しいポテトサラダ大」本体価格298円を試食します。ポテサラベースが酸っぱいからか、ポテサラらしい酸がジャガイモ感を消している印象です。ふつうにおいしいというところですね。
2026.07.27
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ジェームズオオクボ植物記 芙蓉の蕾。そろそろ咲くのかな
ジェームズオオクボ植物記 芙蓉の蕾。そろそろ咲くのかな芙蓉の蕾。そろそろ咲くのかな。
2026.07.27
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商品研究 「タカノフルーツパーラー新宿本店」の岡山産桃のパフェ税込2,750円
商品研究 「タカノフルーツパーラー新宿本店」の岡山産桃のパフェ税込2,750円 過去の勉強録より「タカノフルーツパーラー新宿本店」の岡山産桃のパフェ税込2,750円桃の下には、アイスクリームがあり、フロマージュのムースが桃と合います。なかなかおいしいですね。
2026.07.27
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料理研究 「サイゼリヤ」のレモンのソルベ
料理研究 「サイゼリヤ」のレモンのソルベ 過去の勉強録より「サイゼリヤ」のレモンのソルベシチリアレモン果汁使用とのこと。個人的に好き。夏の名物始まりましたね。
2026.07.27
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商品研究 「AEONSTYLE」の「うなぎの棒寿司」本体価格1,980円を30％引きの1,386円で購入して試食
商品研究 「AEONSTYLE」の「うなぎの棒寿司」本体価格1,980円を30％引きの1,386円で購入して試食「AEONSTYLE」の「うなぎの棒寿司」本体価格1,980円を30％引きの1,386円で購入して試食します。こんな断面です。シャリの酢が効いていて個人的には好み。鰻の皮は厚い感じですが、味わい的には良い感じですね。
2026.07.26
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素材研究 「第三春美鮨」で提供された2枚付けの新子
素材研究 「第三春美鮨」で提供された2枚付けの新子 過去の勉強録より「第三春美鮨」で提供された2枚付けの新子新子 18g（２～３枚付け） 小型定置網漁 静岡県舞阪舞阪の新子、若干大きくなりました。
2026.07.26
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料理研究 残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供された鮑粥
料理研究 残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供された鮑粥 過去の勉強録より残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供された鮑粥
2026.07.26
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ジェームズオオクボ植物記 朝の百日紅のお花にハチやシオヤアブなどたくさんいます
ジェームズオオクボ植物記 朝の百日紅のお花にハチやシオヤアブなどたくさんいます朝の百日紅のお花にハチやシオヤアブなどたくさんいます。
2026.07.26
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ジェームズオオクボ昆虫記＆植物記 百日紅のお花を撮影していたらシオヤアブが降りてきました
ジェームズオオクボ昆虫記＆植物記 百日紅のお花を撮影していたらシオヤアブが降りてきました百日紅のお花を撮影していたらシオヤアブが降りてきました。
2026.07.26
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商品研究 「スーパー三和」の食品売場にあった「枝豆スs記のためのおつまみポテトサラダ」本体価格399円を試食
商品研究 「スーパー三和」の食品売場にあった「枝豆スs記のためのおつまみポテトサラダ」本体価格399円を試食「スーパー三和」の食品売場にあった「枝豆スs記のためのおつまみポテトサラダ」本体価格399円を試食します。これはこれで良いと思います。デリアのアウトパック、そう言えば先日顧問先の試食で出てきたかな。
2026.07.25
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商品研究 「AEONSTYLE」の「ごろごろアップルパイハーフ」本体価格350円を試食
商品研究 「AEONSTYLE」の「ごろごろアップルパイハーフ」本体価格350円を試食「AEONSTYLE」の「ごろごろアップルパイハーフ」本体価格350円を試食します。発売時と何か変わったかな。本体価格350円は安いですね。味はふつうにおいしいという感じですが。
2026.07.25
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商品研究 「AEONSTYLE」の「海老てんむす」本体価格208円を試食
商品研究 「AEONSTYLE」の「海老てんむす」本体価格208円を試食「AEONSTYLE」の「海老てんむす」本体価格208円を試食します。上と中心に（たぶん）バナメイ海老の天ぷらがあります。味はふつう。
2026.07.25
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素材研究 「第三春美鮨」で提供されたみる貝
素材研究 「第三春美鮨」で提供されたみる貝 過去の勉強録より「第三春美鮨」で提供されたみる貝みる貝 500g 潜水器漁 愛知県伊良湖身厚でとても甘いです。今年は三河湾のみる貝が順調ですね。“みる舌” 備長炭炙り焼き 握りで“みる舌” 備長炭炙り
2026.07.25
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商品研究 「ヤオコー」の「いかとじゃが芋甘辛揚」本体価格398円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「いかとじゃが芋甘辛揚」本体価格398円を試食「ヤオコー」の「いかとじゃが芋甘辛揚」本体価格398円を試食します。たぶん新商品ですね。揚げたいか（ゲソとリング）とジャガ芋を甘辛だれで、いかじゃがですね。意外とおいしい。
2026.07.25
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料理研究 「馳走なかむら」のお水菓子
料理研究 「馳走なかむら」のお水菓子 過去の勉強録より「馳走なかむら」の水菓子大きな八女の弥生姫とゼリーで寄せたさちのか苺を重ねたなかなかおいしい水菓子です。
2026.07.25
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素材研究 「第三春美鮨」で提供された真子鰈
素材研究 「第三春美鮨」で提供された真子鰈 過去の勉強録より「第三春美鮨」で提供された真子鰈真子鰈 1.7kg 釣 浜〆 千葉県外川今週は江戸前の真子鰈です。旨みがつまった凝縮した味わいでした。真子鰈 黒皮 備長炭炙り焼き
2026.07.24
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商品研究 「ヤオコー新百合ヶ丘店」の鮮魚売場の寿司、「天然 まぐろ尽くし握り」本体価格500円を40％引きで購入して試食
商品研究 「ヤオコー新百合ヶ丘店」の鮮魚売場の寿司、「天然 まぐろ尽くし握り」本体価格500円を40％引きで購入して試食「ヤオコー新百合ヶ丘店」の鮮魚売場の寿司、「天然 まぐろ尽くし握り」本体価格500円を40％引きで購入して試食します。この時期出回る天然まぐろですが、シャリがなかなかよくおいしい。
2026.07.24
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商品研究 「ヤオコー」の「冬瓜のそぼろ餡」本体価格398円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「冬瓜のそぼろ餡」本体価格398円を試食「ヤオコー」の「冬瓜のそぼろ餡」本体価格398円を試食します。10％値引いた358円がなんか値頃感がありますね。冬瓜が売場に並ぶ時期ですが、冬瓜を1個、あるいは半分買うのは躊躇しますね。このような煮物はタイムリーなアイテムだと思います。
2026.07.24
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料理研究 「馳走なかむら」の煮物椀
料理研究 「馳走なかむら」の煮物椀 過去の勉強録より「馳走なかむら」の煮物椀揚げた大阪の海老芋と越前蟹の蟹身のしんじょうやや酸を感じる吸地とバランスが良い。鶯菜は割らず、若い料理人らしい。
2026.07.24
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サイゼリヤ SOCOLA若葉台店 ＠ SOCOLA若葉台の3階にあるサイゼリヤ
サイゼリヤ SOCOLA若葉台店 ＠ SOCOLA若葉台の3階にあるサイゼリヤ 今日はショッピングセンターのレストランフロアの「サイゼリヤ」を研究しようと、「スーパー三和」が核テナントのSOCOLA若葉台にある店舗を訪問。平日の12時過ぎ、夏休みとは言え、ウエイティングはさすが凄いですね。まずは前回とメニューの変更があるかメニューブックをチェックします。夏の名物始まりましたね。柔らか青豆のサラダ 200円蒸し鶏の香味ソース 280円モッツァレラのカプレーゼ 230円ブッファラ好き。ガーリックフォッカチオ 200円手が脂まみれですが、ミネストローネと相性が良い。そして田舎風ミネストローネ 300円ガーリックフォッカチオに合います。辛味チキン 300円レモンのソルベシチリアレモン果汁使用とのこと。個人的に好き。サイゼリヤ SOCOLA若葉台店〒206-0822 東京都稲城市坂浜４丁目25−１ SOCOLA若葉台 3F電話 042-350-7880本日のおすすめ有機 JAS シチリアレモン くし切り 500g×2パック (1kg) 農薬不使用 防腐剤 防かび剤不使用 ノーワックス 皮ごと食べられる オーガニック 冷凍 カット レモン レモンティー 料理にも使える カットレモン 送料無料 ※北海道・沖縄・離島を除く
2026.07.23
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商品研究 「ヤオコー」の「焼とり （もも） 市じゃ制熟成醤油だれ」2本入本体価格240円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「焼とり （もも） 市じゃ制熟成醤油だれ」2本入本体価格240円を試食「ヤオコー」の「焼とり （もも） 市じゃ制熟成醤油だれ」2本入本体価格240円を試食します。しっかりめ塩加減のタレがインパクトがあり、なかなかおいしい。
2026.07.23
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過去の勉強録より大暑の魚を振り返ります ＠第三春美鮨 ～大暑の26回勉強会＝ボストンの鮪
過去の勉強録より大暑の魚を振り返ります ＠第三春美鮨 ～大暑の26回勉強会＝ボストンの鮪 曆は大暑となりました。曆の上で夏本番、というわけですが、重なりあっていたチベット高気圧と太平洋高気圧も台風11号が太平洋上を北上して、分断され、台風12号が今週末には太平洋岸のエリアを直撃しそうな気配になっています。今日のテーマはボストンから空輸されたシビマグロです。真子鰈 1.7kg 釣 浜〆 千葉県外川今週は江戸前の真子鰈です。旨みがつまった凝縮した味わいですね。塩イクラ 生もみ 沖合定置網漁 北海道標津海苔 アサクノリ種 有明海 島内啓次天然車海老 50g 底曳き網 愛知県一色本日は塩釜とボストンのシビマグロの赤身の同時対比です。シビマグロ 腹中 赤身 巻き網漁 宮城県塩釜シビマグロ 122kg 腹中 赤身 一本釣り 熟成６日目 アメリカ ボストン塩釜は脂があり日本の鮪らしい味わいで、ボストンのほうが鉄分を感じます。タイラガイ 大 醤油味で備長炭炙り 潜水器漁 愛知県篠島エゾバフンウニ 三年生 タモ漁 北海道利尻山葵 マヅマ種 二年半生 静岡県御殿場市 田代耕一新子 18g（２～３枚付け） 小型定置網漁 静岡県舞阪舞阪の新子、若干大きくなりました。小鰭 60g 投網漁 佐賀県大浦本日は新子と小鰭の同時対比です。真鰺 88g “瀬付き” 釣 兵庫県沼島真子鰈 黒皮 備長炭炙り焼きアオヤギ 大 桁曳き網漁 北海道瀬棚本日は一際甘く感じました。煮穴子穴子 150g 活〆 筒漁 韓国忠武忠武(チュンム)は、巨済島の南方に位置する韓国国内穴子最大の水揚げ地で、釣り物、籠漁の活きの良い真穴子のみを原料とします。参考 株式会社かじかのホームページ北寄貝 ひも 備長炭炙り焼き鉄火巻き玉子焼き春子 67g 昆布〆 千葉県白浜みる貝 500g 潜水器漁 愛知県伊良湖身厚でとても甘いです。今年は三河湾のみる貝が順調ですね。“みる舌” 備長炭炙り焼き 握りで“みる舌” 備長炭炙り第三春美鮨東京都港区新橋１－１７－７長山一夫翁引退廃業につき閉店しました。HP： https://www.daisan-harumi.tokyo/
2026.07.23
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料理研究 「馳走なかむら」のお造
料理研究 「馳走なかむら」のお造 過去の勉強録より「馳走なかむら」のお造対島の鰤、あら、車海老昆布醤油とお塩にて香りの良い鰤〆鯖
2026.07.23
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料理研究 「たまや」の鶏そぼろときのこの土鍋ご飯
料理研究 「たまや」の鶏そぼろときのこの土鍋ご飯 過去の勉強録より「たまや」の鶏そぼろときのこの土鍋ご飯少し甘めの味わい。添えられている刻み海苔をかけると良い感じ。
2026.07.23
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ジェームズオオクボ植物記 本日の百日紅のお花
ジェームズオオクボ植物記 本日の百日紅のお花本日の百日紅のお花今年は咲き誇っていますね。
2026.07.23
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【こーちゃんの食レポ】 ラーメン豚山 歌舞伎町店 ＠新宿駅 ～小ラーメン豚W
【こーちゃんの食レポ】 ラーメン豚山 歌舞伎町店 ＠新宿駅 ～小ラーメン豚W 19時頃に訪問。店内はカウンター席飲みでお客さんが数名いた。今回は、小ラーメン豚W1,450円を注文。店員さんの愛想が良くてよかった。座る席を言われ着席。その後7分ほどして、｢ニンニクどうしますか？｣と聞かれ、ニンニク抜きアブラマシマシヤサイマシと注文。そして着丼。大量の豚と脂に驚愕した。具材はヤサイ、焼豚、麺、アブラと王道の二郎ラーメンだった。ヤサイは、シャキシャキ感が強く、新鮮な感じがした。また、もやしだけでなくキャベツが多く入っていて、良かった。焼豚は、1枚でもかなりのボリュームと脂身があり、味はとても美味しいが、この量を食べるのはしんどかった。脂は、他の店と比べても多く乗っておりこってり感がとても強く、これも最後まで食べるのはしんどかった。麺は、中太の少し縮れた麺で、濃厚こってりのスープと絡んでとてもおいしかった。スープの上にはパッと見で分かるほど大きい油の層があり戦慄した。豚Wとアブラマシマシを同時に頼むと、普段脂身の多いものを食べる自分でもしんどかった。次からは、どちらか片方にしたい。ただ、とても美味しく店員さんの接客態度も良かったので、また食べたい。ラーメン豚山 歌舞伎町店〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町１丁目１５−２ 1F
2026.07.22
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料理研究 残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供されたカルビの煮込み
料理研究 残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供されたカルビの煮込み 過去の勉強録より残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供されたカルビの煮込み一緒にご飯でいただきます。
2026.07.22
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料理研究 「馳走なかむら」の八寸
料理研究 「馳走なかむら」の八寸 過去の勉強録より「馳走なかむら」の八寸裏白を敷いたお台に松毬、瓢箪などの器にのせた八寸。私の好きな真魚鰹の西京焼きと猪のベーコンが印象的。
2026.07.22
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料理研究 「たまや」のねぎま
料理研究 「たまや」のねぎま 過去の勉強録より「たまや」のねぎま薫香がきて、皮目カリッと、肉も味わいあり鶏脂を塗るようになったか皮目がカリッとするようになりましたね。あの怪人、松山さんのよう。
2026.07.22
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ジェームズオオクボ植物記 真夏に野バラ咲く
ジェームズオオクボ植物記 真夏に野バラ咲く真夏に野バラ咲く。連日、猛暑日が続いていますが、足元を見るとピンク色の野バラが咲いています。
2026.07.22
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タカノフルーツパーラー新宿本店 ＠新宿駅 ～桃のパフェ
タカノフルーツパーラー新宿本店 ＠新宿駅 ～桃のパフェ 桃のアイテムが会員のお店で季節の顔になるのではないかと思い、研究しています。今日は王道の「タカノフルーツパーラー新宿本店」で桃のパフェを勉強したいと思います。メニューをチェックします。岡山産桃のパフェ税込2,750円を勉強します。沖縄マンゴーだの北海道の苺のパフェだの流石高野ですね。でも、本日は桃が課題なので初志貫徹します。来ました。桃の下には、アイスクリームがあり、フロマージュのムースが桃と合います。なかなかおいしいですね。空間もサービスもよく、マダムに人気なのはわかります。お隣のグループで食べていた、北海道の夏苺のパフェが印象的でした。夏苺もテーマのひとつなので、また、勉強に来ないといけませんね。タカノフルーツパーラー新宿本店〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目２６−１１ ５Ｆ電話 03-5368-5147
2026.07.21
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巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店 ＠新橋 ～桃のパイ 2026
巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店 ＠新橋 ～桃のパイ 2026 2026年の桃パイはどうなったかを検証に「巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店」へ。本日は11時30分に店に到着しましたが、もえらい混みようです。ちょうど待っていたお客さんが案内されてウエイティングチェアが1つ開いたので、待つことに。となりには、小太りの姉御が座っていて、汗ばむのかハンカチをパタパタしています。うーん、マダム。20分くらい待って、程なく案内なれました。桃のパイ2026を勉強しましょう。メニューを見ると桃のパイの売価は税込990円で昨年の税込920円より50円上がっています。来年は大台突破するかな。一緒に紅茶も。本日は、マスターとマスクをした女性が店を回しています。さて、桃のパイが到着しました。小川軒の桃のパイは桃とカスタードとパイ生地がなんと言えないバランスで大変おいしいですが、今年はパイの印象が違うような印象。小川軒ウヴァがおいしい。今日は少し濃いですけどね。今年も季節の顔は素晴らしかったですね。帰りしな研究の為桃のパイを持ち帰ろうとしましたら、なんと、となりに在庫があればという返答でした。あれまんぼう。人気が出てきていますね。巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 1F電話 03-3571-7500本日のおすすめお待たせしました！販売再開です内閣総理大臣賞褒賞の蘇式核桃酥白餡にクルミを混ぜ合わせてパイ生地で包み込みました月餅とならんで横浜中華街でも人気の中華饅頭です【RCP】厳選白桃のカスタードパイ 【送料無料】 サンクドノア ギフト スイーツ ケーキ 洋菓子 食べ物 グルメ 高級 焼菓子 内祝い お返し 入学祝い 贈り物 直径13cm フルーツケーキ バースデーケーキ 桃 パイ タルト
2026.07.21
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商品研究 「スーパー三和」の惣菜売場で「三元豚ロースとんかつ弁当」本体価格598円が半額で売り切っていたので、買って帰って試食
商品研究 「スーパー三和」の惣菜売場で「三元豚ロースとんかつ弁当」本体価格598円が半額で売り切っていたので、買って帰って試食「スーパー三和」の惣菜売場で「三元豚ロースとんかつ弁当」本体価格598円が半額で売り切っていたので、買って帰って試食します。この商品を見るとお世話になった山口部長を思い出しますね。田舎きんぴらとポテトサラダの付け合わせも良いと思います。500円なら売れるんでしょうね。
2026.07.21
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ジェームズオオクボ植物記 大きくなったお庭のヒメジョオン
ジェームズオオクボ植物記 大きくなったお庭のヒメジョオン草刈りをしてみましたら、お庭のヒメジョオンが大きくなってますね。干してお茶にしますか・・・
2026.07.21
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