Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На этой неделе мы будем готовить японское блюдо омурайсу. Рис для начинки не обязательно жареный, можно использовать отварной. Мы не японцы, можем сибирских мотивов добавить))
Цитата:
«Омурайсу» (яп. ????? Omu-raisu) — популярнейшее японское блюдо, которое состоит из жареного риса, покрытого или завернутого в омлет, и украшенное кетчупом. Можно сказать, что это омлет, фаршированный рисом и овощами. Очень сытное и красивое блюдо, которое может стать и аппетитным завтраком, и аппетитным перекусом (омурайсу входит в наборы еды для детей в фаст-фудах). Рецепт этого блюда японцы позаимствовали у иностранцев в конце XIX — начале XX века. Назвать его традиционно японским нельзя. Но, жители страны восходящего солнца внесли своеобразие и превратили повседневное для европейцев блюдо во что-то особенное и в духе Японии. Название блюда состоит из слов «ому» и «райсу» — сокращения от английских слов omelette (омлет) и rice (рис). В Японии «Омурайсу» считается символическим блюдом. Его могут приготовить в знак признательности конкретному человеку. Сверху омлет украшается кетчупом, которым можно написать какую-нибудь фразу, кулинарное послание. А в кафе, специализирующимся на приготовлении «Омурайсу» с разнообразными начинками, напишут имя клиента, для которого готовится конкретная порция.
(информация с сайта "Едим дома")
Напоминаю: участники готовят омурайсу на этой неделе. И фотографии своего творчества выкладывают
Прошу делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному
Поехали:-)
Еще раз хочу напомнить:
МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.
ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.
По окончанию текущего флешмоба тема будет перенесена в подфорумКУЛИНАРНЫЕ ФЛЕШМОБЫ.Ищите все флешмобы именно там. Текущий флешмоб, как обычно, будет проходить в форуме "Кулинария".
Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Дек 23, 2019 7:31), всего редактировалось 2 раза
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 27449 В дневниках: 63 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Пн Дек 16, 2019 9:42
Почти омурайсу.
Почти - потому что у меня вместо риса - булгур. Этот омлет - один из самых любимых завтраков. Начинку готовлю с вечера. В мультиварку закладываю овощи - лук, тыкву, морковь, сладкий перец и помидор, протушиваю их минут 10 на растительном масле. Затем добавляю булгур, заливаю его водой (1:2) и варю до готовности, режим гречка/рис.
Утром смешиваю яйцо с 1 ст.л. молока, сковороду смазываю сливочным маслом, выливаю на нее 1/3 яичной смеси и жду, пока она схватится. На край выкладываю смесь и начинаю заворачивать. Блинчик сдвигается и на освободившееся место выливаю ещё 1/3, опять жду, пока схватится, делаю ещё одни заворот и выливаю оставшуюся смесь.
Сковорода - 14 см!
Блинчик снимаю на тарелку. Вместо кетчупа у меня домашний вариант его и свежие помидоры.
На сайте с 27.11.13 Сообщения: 8019 В дневниках: 45 Откуда: г. Барнаул. Мои заказы во Флагман или Балтийский Базар.
Добавлено: Пн Дек 16, 2019 13:58
Интересно, жареный рис-, я так понимаю, - это сырой рис обжаренный до золотистой корочки (типа как в чае генмайча) и чуть-чуть притушенный, а не полностью готовый отварной или как?
ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р. Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 27449 В дневниках: 63 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Пн Дек 16, 2019 18:04
КомОлписал(а):
Интересно, жареный рис-, я так понимаю, - это сырой рис обжаренный до золотистой корочки (типа как в чае генмайча) и чуть-чуть притушенный, а не полностью готовый отварной или как?
Нет. Это варёный рис, обжаренный вместе с овощами на сковороде. Мне жареное нельзя, поэтому я использую вариант вареной крупы.
Добавлено спустя 20 минут 42 секунды:
Скрытый текст:
а если все сырые овощи сразу смешать с яйцом и жарить в той же технологии тоненького заворачивающегося блинчика, то получится ещё одно японское блюдо - ТАМАГОЯКИ
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 27449 В дневниках: 63 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Пн Дек 16, 2019 22:29
Mumi_mama Это точно.Вообще, там всё гораздо проще. Нужно просто сложить начинку на середину и поднять края. Мне такой вариант не нравится, начинка высыпается. Я предпочитаю "запеленать".
Скрытый текст:
А вообще, я ещё два красивых варианта знаю. С завтрашнего дня я уже отдыхаю, как сделаю - покажу
1. Яйцо смешиваю с молоком, солю и выливаю 1/3 смеси на смазанную маслом сковороду. Подпекаю блинчик на 4 из 9 под крышкой. Как только верх подпечется, выкладываю начинку.
И начинаю потихоньку заворачивать блинчик, сдвигая его к краю. На освободившееся место выливаю ещё 1/3 яичной смеси.
Подпекаю и продолжаю заворачивать. Ещё один оборот и на оставшееся место выливаю последнюю треть яичной смеси.
Рулетик почти завернут. Остаётся небольшая часть. На освободившееся место насыпаю тертый сыр, захватывая край блинчика.
Подпекаю без крышки до расплавления сыра. Сдвигаю сковороду с огня, даю немного остыть и заворачиваю рулетик в сырный полукруг. Чуть подпекаю и перекладываю на тарелку. У меня сковорода маленькая, поэтому я ее просто накрываю тарелкой и переворачиваю рулетик на тарелку.
Вот и всё! Быстро и вкусно.
Unbekannterin Лена, молока не должно быть много, иначе эластичность теряется
Выне можетеначинать темы Выне можетеотвечать на сообщения Выне можетередактировать свои сообщения Выне можетеудалять свои сообщения Выне можетеголосовать в опросах