サミットで「特級本醸造しょうゆ」を購入してきました。
値段は、138（税抜）です。
くらし良好【生活良好】なので、手の抜けない商品です。
製造者は、コプロ株式会社でした。
「色、味、香りのバランスのとれた伝統の本醸造醤油です」と記載されています。
脱脂加工大豆は、分別生産流通管理済みです。
遺伝子組み換え品の使用率は、５％以下です。
万が一、混ざる可能性がある、０％ではない、という表示です。
調べましたところ、「遺伝子組み換えでない」「非遺伝子組み換え」の二種類が０％でした。
「遺伝子組み換え不分別」もよく見かけますが、この表示だけは不明を表しているので避けたい所です。
ちなみに、丸大豆よりも脱脂加工大豆の方が旨味を出しやすいそうです。
脱脂加工大豆は、酸化を防ぐために油を取り除いた大豆です。
ちょっと舐めたところ、充分醤油の旨味を感じられました。
しばらくは使ってみて再購入するかを決めます。
