皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？
和菓子には欠かせないあん（餡子）について、こしあん・粒あんなどいろいろなものがあります。
そんな、あんこの色といえばなんでしょう？
まあ普通に言えば、黒？紫といった小豆色をしています。
図１ あんこの色は？
そんな中で、白あんと呼ばれるものをご存知でしょうか？
見た目もホントに 白！ のあんこが存在します。
図２ 白あん入りの和菓子
ホントに白いあんこが存在します！
白あんは、こしあんである場合がほとんどです。
この白あんはどうやって作るのか？ちょっとした豆知識！
＼PR!／
白小豆という珍しい種類！
白あんの正体は、白小豆を使ったあんなのです。
この白小豆自体、国内でもごく少数の地域（北海道・備中・丹波）でしか生産されていません。
国内に流通するは10トン以下といわれています。
図３ 白小豆と赤小豆
全国の和菓子屋さんは、小豆が取れる時期になると白小豆を求めて右往左往します。
白あんについて白小豆が取れないときは、白いんげん豆を使うこともあります。
図４ 白いんげん豆
最近では気候に左右されず口当たりの良い白いんげん豆で、白あんが作られるようになっています。
＼PR!／
貴重な白あん菓子を食べよう！
『くり屋南陽軒のカステラまんじゅう』（南陽軒のリンクに飛びます）
＼PR!／
価格: 2982円
(2024/3/4 10:15時点)
感想(0件)
和菓子屋さんでも、白あんを使った和菓子は結構貴重なものです。
見かけたときは、ぜひとも買い時ですよ！
めったに登場しない、白あんの和菓子をこの際食べてみませんか？
＼PR!／
