とんかつは衣が問題ですが、
低糖質を実現しました。
＜とんかつ６枚分＞ １枚分の糖質・・・約４ｇ（素人計算）
とんかつ用ロース肉 ６枚
低糖質パン粉（５０％オフ） ８０ｇ（糖質24.4ｇ）
卵 １個
塩コショウ 小さじ１
揚げ油（こめ油推奨） ２５０ｃｃ
1. ロース肉に深さ１ｍｍ、１ｃｍ幅で両面切り込みを入れます。
（縮み防止のため）
2. ロース肉の両面にまんべんなく塩コショウを振ります。
もし、肉たたきや綿棒を持っている方は、
肉全体を軽くたたくと、味がよく染みます。
てのひらでポンポン叩いてもＯＫです。
3. ボウルに卵を溶いておきます。
この時、しっかり良くかき混ぜて、白身を分離させてください。
バットにパン粉を広げて用意します。
4. 肉を卵につけます。全体につくように気を付けます。
5. さらにパン粉を全体に押し付けるようにします。
6. １７０℃（菜箸を入れて、泡がぷくぷく出てくる位）に
加熱した油にとんかつを入れ、きつね色になるまで揚げます。出来上がり！
本来は肉→小麦粉→卵→パン粉の順で衣を付けますが、
小麦粉をなくし、糖質５０％オフのパン粉を使うことで、
低糖質になります！
衣がはがれるのでは？と心配になるかもしれませんが、
私ははがれたことはありません。
逆に小麦粉を付けていた時の方が
衣がはがれることがありました。
コツは卵をしっかりと溶きほぐしておくことです。
白身がバラバラに分離するまで溶きましょう。
白身の塊があると衣付けに失敗します。試してみてくださいね！
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