大豆粉 50g（私はマルコメのものを使用）
卵 1個
じゃがいも60ｇ
にら 50ｇ
人参 30g
玉ねぎ 50g
だし汁 50ml（だしの素+水でも良い）
ごま油 適量（多め）
＜チヂミのたれ＞
★醤油 大匙２
★酢 大匙2分の１
★ラカントS 小匙２
★塩 ひとつまみ
★豆板? 小匙１
★白ごま お好きなだけ
★のついた調味料を混ぜ合わせておく。焼きあがったチヂミをこのたれに付けながら食べる。
【作り方】
1.にらは4cmのざく切り、人参細切り、玉ねぎは薄切りにする。
じゃがいもはすりおろしておく。
2.卵をほぐしておき、そこに大豆粉とだし汁を加え、泡だて器でしっかり混ぜる。
そこにすりおろしたじゃがいもを加え、さらに混ぜる。
まざったら、にら・人参・玉ねぎをいれて菜箸でよく混ぜる。
3.フライパンかホットプレートにごま油を多め（目安としては大匙３以上）に敷き、生地を直径１５cmくらいの大きさに広げる。火加減はフライパンなら弱めの中火、ホットプレートなら１８０℃位。温度が高すぎると外は焦げて中が生焼けになるので、低めを心がける。
4.広げた生地の上にチーズをまんべんなく敷き詰める。（くっつけるための糊の役目。小麦粉の生地よりまとまりにくいので）
5.裏が焼けたらひっくり返す。フライ返しでしっかり押さえつける。（チヂミらしいパリパリした食感にするため）
6.チーズが固まっておいしそうな色になったら出来上がり。
チーズの面を上にして皿に盛り付ける。
※糖質量は素人計算です。ご了承ください。
じゃがいもは糖質が高いのですが、少し入れることでチヂミらしいもちもち感がでます。
キムチがあれば刻んで入れると更にチヂミ感がアップしますよ！但し、糖質が含まれていますので、控えめに。
タグ： チヂミ
