2012年10月の記事
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ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ポワゼ 2010 ドメーヌ・ペティト・ジャン・エ・フィス
ギド・アシェット星ゲットドメーヌ・ペティト・ジャン・エ・フィス ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ポワゼ 2009 2010日本ではあまり知られていない生産者ですが、綺麗な魅力的なワインを作っています。畑はニュイ・サン・ジョルジュの中でも優れたワインが出来る一級のレ・カイユの真下です。時として重たく鈍い若飲み出来ないワインが多いニュイ・サン・ジョルジュですが、このワインは良い年の2010年なのにとってもチャーミングです。グラスに注いだ瞬間に甘いラズベリーの香りが立ち込めます。少し経つとこの地特有の腐葉土や湿った黒土の香りが加わり、最後に鉄分、赤錆の香りが出て来ます。味わいは豊かな果実味と、綺麗な酸、ふくよかで優しいタンニン、エレガントでチャーミングで喉ごしの良いワインに仕上がっています。繊細でフレッシュなジビエ料理や天然のキノコを使った料理と楽しみたいワインです。驚かれるかも知れませんが、少し冷やして飲むと天然の河豚刺しとも良く合いますよ。販売店資料よりドメーヌ・ペティト・ジャン・エ・フィスは1990年代後半に現当主エルヴェ・ペティトへの世代交代で急激に品質を向上させ知名度を上げたドメーヌです。品質が向上した要因として考えられるのは先代のジャンがドメーヌを引き継いだ1970年代後半以降に少しづつ畑の改植を進め、葡萄の樹齢が上がり品質が安定してきた事に加え、現当主エルヴェに変わってから地道に続けてきたリュット・レゾネ(減農薬農法)の成果も実を結び始め葡萄自身が自然に畑の中でバランスを取る様になった事。そしてもう一つの理由はエルヴェの妻、ナタリーが醸造家になった事が挙げられます。ナタリー夫人はアルザス出身の醸造家で1997年にペティト家に嫁いできました。ディジョンで醸造を学びその後カリフォルニアのソノマやブルゴーニュでは主にモレ=サン=ドニで働いておりました。彼女の『飲む人の事を思いながら真心こめて造る事』という信念から丁寧かつ女性ならではの緻密な醸造が高い品質を支えております。そして彼女の信念は醸造だけに留まらず、販売方法にも表れております。2002年フランスの通貨がフランからユーロに切り替わった際に多くの生産者がそれに便乗して価格を上げましたが彼女はそれを嫌いフランと等価の価格で販売し続けております。そんな消費者目線に立った経営を続けております。ニュイ・サン・ジョルジュらしさがよく表現されているペティトのレ・ポワゼ。赤い果実のジャムの香りにスパイスのヒントが感じられます。厚みのある力強い果実味に、豊富なエキス分、コクのあるミネラルと程よいバランスの酸がうまく調和しており、タンニンもきめ細かく、複雑で魅力的なワインに仕上がっております。
2012/10/31
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DRCロマネ・サンヴィヴァン1989 を飲む会
1989 (750ml)DRC ロマネ・サン・ヴィヴァン 1989 (750ml) DRCロマネ・サンヴィヴァン1989 を飲む会今回はブルゴーニュを代表する超一流ドメーヌの2006年の水平と1989のDRCです。シャンパン★ダンブロワーズ グラン・レゼルヴ 1989★ドゥーツ ブラン・ド・ブラン 1989白ワイン★ピュリニー・モンラッシェ 一級 シャン・ガン 2008 エティエンヌ・ソゼ★ピュリニー・モンラッシェ 一級 シャン・カネ 2007 エティエンヌ・ソゼ赤ワイン★シャンボール・ミュジニー 2006 ジュルジュ・ルーミエ★シャンボール・ミュジニー 2006 ヴォギュエ★ジュヴレ・シャンベルタン 一級 カズティエ 2006 アルマン・ルソー★ヴォーヌ・ロマネ 2006 エマニュエル・ルジェ★シャンボール・ミュジニー 一級 シャルム 1988 セルヴェル・タショー★ロマネ・サンヴィヴァン 1989 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ 8656 お食事は的矢の生牡蠣、宮崎和牛の食べ比べです。 29日木曜日 7時半より かがり火 会費30000ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・カズティエール ［2009］年（ドメーヌ・アルマン・ルソー）ヴォーヌ・ロマネ［2006］（エマニュエル・ルジェ）［2006］ シャンボール・ミュジニー 750ml ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエChambolle Musigny / Domaine Comte Georges de Vogueシャンボール・ミュジニー ［2006］ 750ml【ジョルジュ・ルーミエ】
2012/10/30
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究極の馬肉とベルナール・デュガ・ピィ垂直ワイン会
【エントリー＆いいね！で、全員ポイント5倍！】（～10月30日9:59迄）ブルゴーニュ・ルージュ・アリナール［2009］ベルナール・デュガ・ピィ(赤ワイン) 馬の肉は無駄な脂肪が少なく健康にもよく、赤ワインとの相性も最高です。馬とワインのマリアージュを経験する事は少ないと思いますが、この機会に是非お試し下さい。 お献立馬のタルタルステーキ馬の刺身の盛り合わせ 厚生省認可のレバーの刺身も出ますが、苦手な方はお申し付け下さい。馬のベーコンのカルボナーラ馬肉3種のステーキデザート シャンパン★エグリ・ウーリエ ヴィーニュ・ド・ヴリニー白ワイン★ブルゴーニュ・ブラン 2009 ベルナール・デュガ・ピィ★ブルゴーニュ・ブラン 2008 ベルナール・デュガ・ピィ★ブルゴーニュ・ブラン 2005 ベルナール・デュガ・ピィ赤ワイン★ブルゴーニュ キュヴェ・アリナール 2009 ベルナール・デュガ・ピィ★ブルゴーニュ キュヴェ・アリナール 2008 ベルナール・デュガ・ピィ★ブルゴーニュ キュヴェ・アリナール 2007 ベルナール・デュガ・ピィ★ブルゴーニュ キュヴェ・アリナール 2006 ベルナール・デュガ・ピィ★ブルゴーニュ キュヴェ・アリナール 2005 ベルナール・デュガ・ピィ 11月27日火曜日 7時半より ビストロ南 会費15000 ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/
2012/10/29
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ピノ・ノワール 1328 アンペリデ 2008
久しぶりに凄いロワールの赤ワインに出会いました。ロワールとは思えない豊富な果実に驚かされます。こんな肉厚で繊細で美味しいピノ・ノワールがロワールで生まれるなんて想像していませんでした。ブルゴーニュの一級クラスの畑と同じスケール感を持っています。実に不思議なワインです。絶対にブラインドで当らないと思います。1328とはこの畑の地番だそうです。1981年に植えた葡萄から作られ、既に樹齢は30年を超えています。畑は Marigny-Brizay と言う場所でシノンより少し南です。歴史のあるワイン生産地ですが、こんな無名な畑からこれだけ驚くワインが生まれるとは・・フランスワインの奥の深さを思い知らされます。40年近くワインの勉強していて初めて聞いた産地です。ビオ認定ワインですが、丁寧に作られ、衛生的に管理されているのでビオ的な異臭は全くありません。口一杯に広がる果実感がこのワインの特徴です。そして抜栓して3日経ってもワインの味が落ちません。通常のピノ・ノワールは3日も経つと酸化臭が強くなって美味しくありません。甘い綺麗な果実味とその果実に巧く包み込まれたタンニン、そして適度な酸味、余韻にはある種動物的な軽い獣の様な香りも持っています。今すぐ飲んでも美味しいですが、10年後も楽しみなワインです。このワインを飲んでいたら、ジロールやセップを使ったパスタや子牛のソテーを食べたくなって来ました。販売店資料より アンペリデはフレデリック・ブロシェによってマリニー・ブリゼに創設されフランス西部ポワティエ市の近く、ロワール渓谷の最南端ヴィエンヌ地区に位置 しています。 近代の特性と伝統の才能 を活かし、アンペリデは、畑と自然への敬意を持ってワイン造りを行っています。ロワールのワインはリーズナブル系のワインが多いのですが、アンペリデのワインはこの価格帯としては突出したコストパフォーマンスの高さです。非常に現代的で誰が飲んでも文句のつけようのない完成度の高さ。クロ・ド・ティエ・ブッフのようなスタイルとは違いもっと国際市場を意識した造りですが、正直この価格帯でこのようなワインはあまりありません。ラングドックのテラス・ド・ギレムに対抗するワインとしてワインホリックの定番ワインとなるはずです。ロワールの驚くほどコストパフォーマンスの高いワイン！アンペリデ / ル・セ・シャルドネ ［2008］
2012/10/28
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ペトリュス垂直７６・８０・８６ ワイン会
【シミ・よごれアリ】【クール便】*シャトー・ペトリュス ［1986］ 赤 750mlChateau petrus 1986【訳あり】 ペトリュス垂直７６・８０・８６ ワイン会 シャトー・ペトリュスの古いワインを3本飲みます。セラー秘蔵品です。 シャンパン★ドゥーツ 1990★ドゥーツ 1982白ワイン★ピュリニー・モンラッシェ 一級 シャン・カネ 2007 エティエンヌ・ソゼ★ピュリニー・モンラッシェ 一級 レ・コンベット 2007 エティエンヌ・ソゼ 赤ワイン★シャトー・トロタノワ 1997★シャトー・ボールガール 1979★シャトー・ペトリュス 1986★シャトー・ペトリュス 1980★シャトー・ペトリュス 1976 お食事はジビエやトリュフをご用意します。 11月25日日曜日 5時より かがり火 会費75,000 かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/シャトー・ペトリュス［1980］シャトー・ペトリュス［1976］ 750ml
2012/10/27
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シャンパン・ブルゴーニュ 初心者歓迎
白は09の飲み比べ、赤はRWG高評価で超人気のロベール・シリュグの垂直です。 シャンパン★リナール・ゴンティエ ブリュット★ルイ・ヌヴロ ブリュット ★シャルル・ダンブラン ブリュット 白ワイン★ブルゴーニュ・ブラン 2009 ベンジャミン・ルルー★ブルゴーニュ・ブラン 2009 ジャンテ・パンショ★ブルゴーニュ・ブラン 2009 ベルナール・デュガ・ピィ赤ワイン★ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2009 ロベール・シリュグ★ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2008 ロベール・シリュグ★ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2005 ロベール・シリュグ★ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2003 ロベール・シリュグ お食事はワインに合わせたフランス料理です。 11月20日火曜日 7時半より ビストロ南 会費8,000 ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/［2009］ ブルゴーニュ・ブラン バンジャマン・ルルージャンテ・パンショブルゴーニュ ブラン 2009No.93981
2012/10/26
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的矢の牡蠣と三重の伊勢海老を食べる会 2012・10・23 かがり火
三重の伊勢海老 550gです。焼くには最高の大きさです。 これは250g 一人前の刺身には丁度良いサイズです。三重の伊勢海老は本物ですね。旨味が違います。 的矢の生牡蠣三重の伊勢海老の刺身伊勢海老のスープ ビスク風実に濃厚です。美味！！これを焼きます。焼いている牡蠣 不思議と膨らんで来ます。餃子みたいな焼き牡蠣的矢の牡蠣フライ伊勢海老のグリル 伊勢海老ソース＆ライス伊勢海老の味噌汁デザート シャンパーニュ★アグラパール 7クリュ ブラン・ド・ブラン白ワイン★シャブリ 一級 フルショーム 2006 ルモワスネ★ピュリニー・モンラシェ 一級 ペリエール 2007 エティエンヌ・ソゼ★ピュリニー・モンラシェ 一級 シャン・カネ 2006 ルイ・カリヨン★モンタニー 一級 1990 ドメーヌ・ド・ラ・トゥール・ジョブロ・ダニエル赤ワイン★シャンベルタン 2000 ジャン・クロード・ベラン
2012/10/25
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アルタスリ 2010 スペインの隠れた銘酒です。
スペインワイン史上初の100点を獲得した、リオハのスーパー・スター「アルタディ」がナバーラで手掛ける「アルタスリ」驚くべき偉業だ…ブラボー！と言わしめたワインアルタスリ ［2010］赤ワイン フルボディ 750mlスペイン ナバーラ地方 DOナバーラArtazri 2010【YDKG-tk】円高還元セールスペインでパーカー100点を得た数少ない作り手のアルタディが作るアッパーデイリーワインです。クラスを超えた圧倒的なパフォーマンスを感じます。このワインは2004年のヴィンテージから飲んでいますが、2010年は若い時に飲んでも美味しい年ですね。力のあるワインですが重たく感じません。グルナッシュ種特有の味わいは持っていますが、フランスや他の産地とは違ったスペインワイン特有の味わいに仕上がっています。スモーキーでスパイシーなワインですが、チャーミングなイチゴジャムの様な香りがあって、若いのに適度な熟成感を感じます。これはきっと古樽熟成のやり方が巧いのでしょう。余韻も綺麗で長く、ワインだけで楽しめるワインです。洗練されたBBQや炭火焼きの料理や焼き肉等に良く合うワインだと思います。販売店資料よりアルタディのオーナー、ホアン・カルロス・ロペス氏が、1996年に新たにガルナッチャ＝(グルナッシュ)の可能性を求めナバーラでスタートしたワイナリーがアルタスです。ワイン造りが始められる前から、葡萄の栽培方法から熟成方法まで綿密な調査を行い、ワイン造りを始めることとなりました。醸造はアルタディと同じくジャン・フランソワ・ガドゥが監督。テンプラニーリョとは、またひと味違うガルナッチャの魅力が活かされた、アプローチのワインに仕上がっております。★低価格でも高評価のアルタスリアルタスではガルナッチャの2つの魅力を表現する為に、2本の赤ワインを生産しております。ガルナッチャの2つの魅力とは？フレッシュでチャーミングなキャラクターと、もう1つはシャトーヌフ・デュ・パプのように、長熟に耐えうるポテンシャルのある葡萄である事。アルタスリはフレッシュでチャーミングなキャラクターを、最大限に表現し、誰でも気軽に楽しめる様に、低価格帯のラインナップとしてリリースしております。しかし低価格帯のラインナップと言ってもその実力は侮れません、過去には大評論家が、アルタスリに以下の様な高評価を与えております。≪参考評価≫[現行2008ヴィンテージ 掲載コメント抜粋]Artazuri 2008 ... 88点ミディアムなルビー色の外観で、スパイスとチェリーのフルーティな香り。若くから気楽に飲め、金額に見合うだけの十分な価値がある。[2001ヴィンテージ 掲載コメント抜粋]Artazuri 2001 ... 92点 「これはまるで35～50$する、ワインの味わいの様である。～中略～スペインのシャトーヌフ・デュ・パプである。驚くべき偉業だ...ブラボー！」
2012/10/24
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シャトー・トゥール・セラン 2006 メドック
2006シャトー・トゥール・セラン750ml（赤）「ジョエル・ロブション・セレクション」＜メドック＞グラスに注いだ瞬間に杉の香りが立ち込めます。これだけ綺麗に杉の香りが湧きたつワインも珍しい！！続いて、スモーク、ロースト系の香り、熟したブラックベリーの甘い香り、時間と共にハーブや森の腐葉土の香りが出て来ます。味は適度な熟成感があってそれ程重たく無く、グラスに注いで時間が立つと多少枯れた味わいを感じます。フルボディーと言う強さは無く、日本人の口に良く合う、料理の邪魔をしない、ミディアム・ボディーのワインで、リリース直後の強いタンニンも落ちて渋みはエレガントになっています。酸も余韻が綺麗で、果実感も強く、食中酒としても、ワイン単体で飲んでも美味しいワインです。非常に香りの良い、ミディアムボディーの熟成感のある典型的な良いメドックワインだと思います。料理は赤身肉の料理は当然よく合いますが、黒パンに良質のチーズやドライフルーツと楽しむのも良いでしょう。販売店資料より世界で最も多くの星をもつ、 ジョエル・ロブション・セレクション！ パリ農産物コンクール2008年金賞受賞！ ブリュッセル世界コンクール2010年銀賞受賞！ 力強いブラックカラントとチェリーのアロマが濡れた土、 リコリス、スパイスと混ざり合い表れる。 ミディアムからフルボディで、濃厚であり、驚くほどピュアで、 酸は低く（このヴィンテージの特徴）、男性的で、 コシがあり、良い質感のフィニッシュに続きます。 向こう8～10年は美味しく楽しめるでしょう。 2006 La Tour SeranA Bordeaux Blend Dry Red Table wine fromMedoc, Bordeaux, FranceSource Reviewer Rating Maturity Current (Release) CostWine Advocate #181Feb 2009 Robert Parker 88 Drink: 2009 - 2017 $25 (25)This deep ruby/purple-tinged Medoc reveals smoky black currant and cherry notes intermixed with cedar, forest floor, and roasted herbs. With medium body, excellent depth, and a long finish, this is an over-achieving sleeper of the vintage to enjoy over the next 7-8 years. Good value.
2012/10/23
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2009年DRCロマネ・コンティ、DRCモンラシェ他全9種水平ワイン会
2009年はパーカーポイントも97や98と高得点です。今年は特級のコルトンも初リリースです。どこよりもお安くしかも全種出ます。この機会に超貴重な偉大なワインを一緒に飲みましょう。 ロマネ・コンティラ・ターシュリシュブールロマネ・サン・ヴィヴァングラン・エシェゾーエシェゾーコルトンヴォーヌ・ロマネ一級モンラッシェシャンパン未定 お食事はDRCに相応しいディナーをご用意します。 会費：148,000円 事前振込でお願いします。日程：12月2日日曜6時会場：かがり火募集人数：10名 ヴォーヌ・ロマネ 458ケース pp92エシェゾー 1549ケース 4.67ヘクタール 1ha3980本 平均1340ケース pp91グラン・エシェゾー 1039ケース 3.52ヘクタール 1ha3542本 平均1150ケース pp95リシュブール 1311ケース 3.51ヘクタール 1ha4482本 平均1000ケース pp97ロマネ・サン・ヴィヴァン 1522ケース 5.28ヘクタール 1ha3549本 平均1500ケース pp97ラ・ターシュ 1828ケース 6.06ヘクタール 1ha3619本 平均1870ケース pp97ロマネ・コンティ 538ケース 1.8ヘクタール 1ha3586本 平均450ケース pp98モンラッシェ 340ケース 0.67ヘクタール 1ha4896本 平均250ケース pp96コルトン pp95 かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/
2012/10/22
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ヴァージン・シャルドネ 2011 トレヴァー・ジョーンズ
オージーの樽を使っていないシャルドネです。シャルドネと言うとブルゴーニュのモンラッシェやムルソーの様な樽の香りが付いた味だとワイン通の皆さんは思っていますが、実はシャルドネと言う葡萄は癖が無く実に素直な味の葡萄品種です。ですから今は白ワインでは世界中で最も人気のある葡萄品種になっています。まあ簡単に言えば、作り手の考えによってはどんな味にでもなる良い葡萄なのです。実際、甘口ワインから辛口まで、シャンパンやスパークリングワイン、シャブリ、ムルソー、モンラッシェ、カリフォルニア、チリ、オージー等沢山の成功例があって、非常に多彩なワインが作られています。値段も一本40万円のDRCのモンラッシェから398円のチリワインまで幅が広いです。当然日本でも最も人気のある葡萄品種です。特に辛口で和食にもよく合うシャブリは日本で一番売れているフランス産白ワインです。一頃、ニューワールドで樽の香りを効かせたシャルドネは流行って、樽は値段が高いので、オークのチップをワインに入れて樽の香りを出したワインまで登場しましたが、そうした人工的な樽風味のワインは次第に飽きられ、樽を使わないワインが比較的多いフランスのシャブリを真似てニューワールドから樽を使わないシャルドネのワインが登場してきました。そんなワインの代表が今回飲んだ、ヴァージンシャルドネです。樽に侵されていない、と言う意味でヴァージンと言う名前を付けたそうです。作り手のトレヴァー・ジョーンズはロバート・パーカーの評価も高く、100点のワインを2本世に送り出しました。そんな名手の作るワインなので2000円以下の価格帯でも手抜きはありません。実際このワインも幾つかのヴィンテージで90点以上のポイントをパーカーからもらっています。とにかく、非常にフレッシュで、オーストラリアの良さを存分に楽しめます。オーストラリアは紫外線が強く葡萄もしっかり熟します。そんな太陽の恵みを感じる、肉厚な果実味、フレッシュで切れの良い酸、柑橘系とピーチ系のフレッシュな香り、大地から吸い上げた豊かなミネラル、正にドライなシャルドネの良さを直球勝負で描ききっていると思います。合せる料理は幅広く、生牡蠣、天ぷら、中華料理、サラダ、パスタ等 料理の味を引き立ててくれるワインです。販売店資料よりオーストラリアで木樽を使用しないシャルドネは最近多く造られていますが、トレヴァー・ジョンズはその中でも最高の作り手です。マーマレード、タンジェリンオレンジ、そしてメロンやトロピカルフルーツが感じられる素晴らしい香りがこのワインの最大の特徴です。フルボディーの辛口で、素晴らしくピュアなシャルドネが存在します。このワインの名前であるヴァージン・シャルドネとは、『樽により汚されていない』という意味です。樽熟成をする事によって、ブドウ本来の味わいが汚されてしまうという考えの元で、『ヴァージン』という言葉を使っています。
2012/10/21
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シック アズ シーヴス ザ ショーポニー ソーヴィニヨンブラン [2011]
■シック アズ シーヴス ザ ショーポニー ソーヴィニヨンブラン ［2011］ Thick as Thieves The Show Pony Sauvingon Blanc 【出荷：7～10日後】友人から頂いたワインです。オージーのトップ・ソーヴィニヨン・ブランと言う事で・・・雑念無く、値段も調べずに飲んでみました。非常に凝縮感のあるワインで丁寧に作られているのが分かります。ニューワールドのソーヴィニヨン・ブラン的な若草の香りを出したタイプでは無く、個性的です。フランスのロワールのフュメやサンセールとも違います。強いミネラルと厚みのある果実感は素晴らしいのですが、何かインパクトのある個性が無い、テロワールを感じさせる香りに乏しい様に思います。寝かせて飲むと違うのだと思いますが、正直言って飲み疲れするワインです。頑張って作り過ぎかな・・・販売店資料よりこれは普通に予想できる以上のアロマや陶酔するような素晴らしいテキスチャー、そして酵母の風味をもつ、驚くべきソーヴィニヨンブラン。１２ボーメで収穫し、ハーブの爽やかさとオリの複雑味の間には自然な酸とフレーヴァーがしっかりと入り込みました。全房プレスでタンクに入った後は、３日間冷却し、ジュースは旧樽フレンチオークへ移されます。言い換えれば、テキスチャーこそが最も大事な事なのです。そしてワインボトリング前に３ヶ月熟成されます。香りとしては、新鮮なエンドウ豆やリンゴの花、柑橘類やブラックカラントのつぼみなどがあります。ワインは口中では控えめで軽やかですが、核にはパッションフルーツやいらくさなどのフレーヴァーがぎっしりと、しっかりと入っています。豊富な酸が全体を常に導き、そこにオークが複雑味と、わずかなバニラの甘みを加えます。バランスが非常に良く、長く引き締まったフィニッシュです。良質のソーヴィニヨンブラン以上のソーヴィニヨンブランです。シックアズシーヴスはヤラをベースに冷涼なこの土地に昔からずっとあるぶどうを利用して少量ずつ細かく丁寧に手作りをしているワイナリーです。 最初から最後まで細部まで気を配り、出来る限り余計な手を加えないワイン造りはフレッシュでミネラル感にあふれたテキスチャーとバランスを生み出します。これらのワインは、ただ品種の違いによるものだけではない、大きな違いを持ちます。このワインがは高品質なぶどうが丁寧に扱われ、ぶどうそのものも良さを生かす≪手を加えない≫ワイン造りとすると、こんなにも素晴らしい出来になるという良い例です。 シーヴスはシドという、たった一人の男によってヤラで作られています。10年に及ぶ、ヤラのトップワイナリーでのワイン造りの仕事の後、ワインメーカー・シドの醸造家としての時計は進み始めました。彼は自分自身の愛するベイビーをいよいよ造り始める時期が来た事に気付き、そして自身のワイナリーをスタートさせました。シックアズシーヴスはさまざまな手法で色々な品種やスタイルに挑戦しています。シドはただ売るためや流行のワインではなく、自分が飲みたいと思う面白いワインをつくっています。 私は最近、元ワインスペクテーターのライターで、世界的に著名なワイン評論家ジェームスサックリンと一緒にオーストラリアを周った。ある日の寒い朝、ヤラバレーで400種類の白ワインのブラインドテイスティングを行った。テイスティングを次々とすすめていくうちに私の嗅覚は松の葉のとスパイスの香りに打ちのめされていった。そのワインを口に持って行ったとき、その瑞々しい美味さに思わず吐き出すのを忘れて飲み込んでしまった。あとでノートを見直すとわたしはそのワインに94ポイントを与えており、そのワインはシックアズシーブスという聞いたこともない生産者のシルヴァーナーだった。なんだかヒップスターのような響きであったが、やっぱりそれはシルヴァーナだった。どんなに格好よいかと聞かれると、、、めちゃめちゃ格好良い！としか答えようがない。偶像破壊で、信じられないくらい美味い、これを買わない人がいられる方がおかしい。
2012/10/20
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フォッシ ビアンコ NV
魚介類料理にピッタリのイタリア白ワインです！フォッシ・ビアンコ 750ml イタリア白ワイン、辛口、パーティーやイベントにも綺麗にガルガーネガ種の特徴を引き出したワインです。ドライでいながら薄っぺらくならない、これがこのワインの魅力でしょう。どうしてもイタリアのデイリークラスの辛口白ワインは酸が強いだけでミネラルや果実のふくらみが無く、雑味が多いワインが多く好きになれません。このワインは熟れた果物の香りもあって、果実味も豊かで、フレッシュ感が素晴らしいと思います。酸の切れも良く、海の幸の料理にはピッタリです。ボンゴレビアンコのお供には最高の一本だと思います。販売店資料よりフォッシ・ビアンコは、ガルガーネガ種100%で生産されており、 "ガンベラーラ"と呼ばれる、同品種によるDOCの白ワインの 生産地と同じ地域です。 隣接する生産地では、やはり有名な白ワインである "ソアーヴェ"を生産しています。 この地域は、北イタリアのヴェローナ市と ヴィチェンザ市の間にある、ヴェネトにあります。 ワインは全て、この品種の特徴が、最大限に生かせるように 温度調節されたステンレス槽で発酵されます。 結果として、新鮮でフルーティなワインとなります。 この新鮮さを楽しんでいただくために、 若いうちにお飲みになることをお勧めいたします。 安価にご提供するためヴィンテージは銘打っておりませんが (同じワインをヴィンテージ付で買うと25～30%価格が上がる)、 同一ヴィンテージで生産しております。
2012/10/19
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ルモワスネの古酒を飲む会 2012・10・18 かがり火
白ワインシャブリ アミラル・ヴェルノン 2008 ルモワスネムルソー 一級 シャルム 2000 ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ 一級 ラ・ロマネ 1994 ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ 一級 カイユレ 1994 ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ 一級 カイユレ 1988 ルモワスネ赤ワイングラン・エシェゾー 特級 2001 ルモワスネ 献立付き出し 馬舌のくんせいと甲州葡萄三重県的矢、佐藤養殖場さんのカキと今宵の鮮魚と旬菜のコラボレーション真鱈の白子と京芋の揚げ出しこちらも三重県です ほうぼうのカダイフ包み焼き、ウニソースオーストラリア産 牛フィレ肉のステーキ赤ワインソース木ノ子のカキ揚げとクレソンを添えてフロマージュ パン
2012/10/18
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ペルル ド ランジェリエ ゴベン・フレール
ロワールの泡です。名前は真珠と言う意味です。正に爽やかでドライなミュスカデをシャンパンにしたような味わいです。香りは柑橘系、味わいはふくよかな果実味があって、酸の切れも良く、雑味もありません。安物の泡と違って、喉越しも綺麗で、泡も細かく楽しめます。生牡蠣や生ハムに良く合うと思います。 販売店資料より1904年から続くロワールの生産者です。ナントより南東に約20キロのメズドン・シュール・セーヴルに58haの畑を所有し、テロワールを最大限に表現するため、測候所などの協力を得てリュット・レゾネにて栽培を行なっています。現在は4代目クリストフとセドリック兄弟が栽培から醸造まで行なっており、各種コンクールでは毎年上位に入賞するなど、その品質には定評があります。これは、ミュスカデ100％で造られる珍しいペティヤン。空気圧式圧搾機にて圧搾後、ステンレスタンクにて低温で発酵。シャルマ方式にて2次発酵し、同容器内でシュール・リーにて18ヶ月間熟成されています。柔らかい泡立ちと、フルーティでサッパリとした味わいが特徴です。
2012/10/17
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ムルソー・水平・垂直 2012・10・16 ビストロ南
ムルソー 2007 ドゥムジョムルソー ナルヴォー 2007 バロ・ミロムルソー 一級 シャルム 2007 バロ・ミロムルソー 一級 ペリエール 2007 バロ・ミロムルソー 2005 アンリ・ボワイヨムルソー 一級 シャルム 1999 ユベール・モレムルソー 1999 ポティネ・アンポームルソー 一級 シャルム 1999 ポティネ・アンポームルソー 一級 ポリュゾ1997 ルモワスネ お献立 アミューズグール北海道の生のシシャモAmuse goulleトマトコンソメゼリーと赤ピーマンのムースConsommé de tomate en geleé,mouse au poivron rouge 秋野菜の煮浸し,キャビアエイヒレと牡蠣のポッシェ、白ワインバターソースAile de raie pôché,sauce beurre blanc牛ミスジ肉のグリエBœuf grilléフロマージュFromage
2012/10/16
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メルシャンのマリコ水平と熟成国産ワインの会
［2009］ Hikari Cabernet Sauvignon - Lumiere光 カベルネ・ソーヴィニヨン - ルミエールメルシャンが小諸に作ったマリコのワインが樹齢も増して徐々に良くなりました。セラードアとネットでの限定発売ですが、人気のオムニス、シラー等は秒殺状態で毎年買っている人も変えないと言う悲鳴に近いお言葉を多数聞きました。私はそんな中でも正規ルートで運よく数本手に入りました。今回は貴重なマリコ全品と2005年の熟成した国産ワインを飲もうと思います。 シャトー・メルシャン マリコ・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン 2011 白 12.0％ 約2,000本 3,180円シャトー・メルシャン マリコ・ヴィンヤード シャルドネ 2011 白 12.5％ 約1,100本シャトー・メルシャン マリコ・ヴィンヤード シラー 2009 赤 12.0％ 約900本シャトー・メルシャン マリコ・ヴィンヤード メルロー 2009 赤 13.0％ 約4,500本 3,540円シャトー・メルシャン マリコ・ヴィンヤード オムニス 2009 赤 14.0％ 約1,000本 8,810円シャルドネ 2005 ドメーヌ・ソガ 小布施シャルドネ 果報 2005 桔梗が原 井筒ワインカベルネ・ソーヴィニヨン 光（ビオ）2005 ルミエールカベルネ・ソーヴィニヨン 七俵地畑収穫 2005 山梨ワイン JWC07金賞 お食事はワインに合わせたディナーをご用意いたします。 11月7日水曜日 7時半より かがり火 会費9000 かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/
2012/10/15
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サン・ヴェラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2010 ジョベール
2010サン・ヴェラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ750ml（白）「ジョベール」＜ブルゴーニュ＞フレッシュで美味しい若いシャルドネの良さが良く出たワインです。価格的も大変魅力的です。この価格でこれだけのワインが作れるフランスワインの奥の深さを感じる一本だと思います。サン・ヴェランらしさが良く出ていて、食事の邪魔をしない辛口食中酒として最高です。野暮ったくも無いし、タル臭くも無い、ミネラルが勝ちすぎる事も無い、食卓で供される事を前提に作ったある意味最高傑作と言って良いと思います。くどすぎない、柑橘系と熟れた果物の香り、綺麗で切れの良い酸、シャルドネらしいふくよかな果実感、喉越しも滑らかで、引っかかるところが無い、実に良いワインだと思います。
2012/10/15
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シャトー・レイノン ルージュ 2008
シャトー・レイノン ルージュ［2008］ Chateau Reynon Rouge 2008正直以前はこの蔵の赤はイマイチだったのですが、07年位から断然良くなって来ましたね。若い時の青臭さや強い渋いタンニンも無くなって、実に飲みやすくて深みのあるワインに変わって来ました。綺麗な果実の香りと、杉の香り、濃密な果実味にタンニンが巧く隠れ、酸も余韻が綺麗で飲み飽きしません。価格を超えた万能ボルドールージュです。お食事は当然赤身の肉の料理ですが、マグロやカツオ、馬肉や鯨、色々な物に合わせて見たくなります。販売店資料より 醸造・熟成：手摘みで収穫し、25－30度の下、20－25日間果皮浸漬を行い、熟成は12カ月間樽（3分の１が新樽）で行います。シャトー・レイノン・ルージュは深みのある色調で、アロマには甘草、カシス、スモークが溶け込んでおり、滑らかで柔らかい味わいは繊細さと力強さをもち合せています。★パーカーポイント87－89点 ワイン・アドヴォケート182号 2009 年4月★パーカーポイント86点 ワイン・アドヴォケート194号 2011年5月エレガントで純粋なミディアムボディのボルドーで、ハーブ、ヴァニラ、赤スグリ、チェリーが表れる。2008年はこの1－2年が飲み頃。★ワインスペクテーター89点 2011年Web刺激的で快活なスタイルで、良いスグリ、ダムソン・プラム、カシス、低木の茂み、スパイスが溢れ、緊張感のあるミネラルに縁取られフィニッシュまで長く続く。グラスの中で空気に触れると肉付きのよさが素晴らしく感じられる。しっかりとしたワイン。シャトー・レイノン・ブラン［2008］年・シャトー元詰(ドニ・デュブルデュー博士)・ソーヴィニヨンブラン100％Chateau Reynon Blanc ［2008］ Sauvignon Blanc (Denis Dubourdieu)
2012/10/15
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シャトー レイノン ブラン 2010 新タイプのボルドー白ワイン是非お試しを！
シャトー・レイノン・ブラン［2010］年・ソーヴィニヨン・ブラン種100％(ドニ・デュブデュー博士家)シャトー元詰・AOCボルドー・ブランChateau Reynon Blanc ［2010］ Sauvignon Blanc (Denis Dubourdieu) AOC Bordeaux Blanc綺麗でフレッシュ感を大事にしたワインを作らせたらこの人の右に出る人はいない「ドニ・デュブデュー」が作るワインです。ボルドーの辛口ワインの評価を一変させた人です。日本の甲州ワインもこの先生の指導でドンドン変わって来ています。このワインも凄く葡萄に忠実にそして葡萄の持つ可能性を１００％ひきだしていると思います。爽やかなソービニヨン・ブランの香り、ハーブやミネラルもあって複雑さも持っています、軽く樽香もあって高級感を感じさせます。ニューワールドのソービニヨン・ブランとは一線を画した出来ですね。とにかく美味しくて喉をするするすり抜けてしまう、そんな飲んでいて楽しくなるワインです。料理は幅広く合わせられるでしょう。ポン酢系の刺身や鍋、揚げ物、煮物・・・ガッツリ系のビフテキはちょいと無理ですが、肉でも鶏・豚は良く合いますよ。 販売店資料よりシャトー・レイノン・ブラン[2010]年・ソーヴィニヨン・ブラン種100％(ドニ・デュブデュー博士家)シャトー元詰・AOCボルドー・ブランChateau Reynon Blanc [2010] Sauvignon Blanc (Denis Dubourdieu) AOC Bordeaux Blancボルドー辛口白ワイン愛好家大注目!ソーヴィニヨン・ブラン100％ファン大注目!造り手は、グラーヴのクロ・フロリデーヌやソーテルヌのドワジデーヌなどの所有者であり、ボルドーの白ワインの"法王"の異名をとるボルドー大学の教授"ドニ・デュブルデュー氏"が手がける、メロンやシトラス、ジンジャーなどの凝縮された果実味が特徴！の大人気辛口白ワイン！なんと！この2010年のレイノン・ブランで、ワインスペクテーター誌88～91点(2011B.T)獲得！スティーブン・タンザー「インターナショナルワインセラー」でも87点の高評価！新鮮な柑橘系の果実味と心地よい酸にあふれ、とてもエレガントな味わいの究極辛口白ワインが限定で極少量入荷！ シャトー レイノン ブラン[2010]年 ソーヴィニヨン ブラン種100％(ドニ デュブデュー博士家)シャトー元詰 AOCボルドー ブラン
2012/10/15
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シャサーニュ・モンラッシェ 1級 マルトロワ 2010 ドメーヌ・ベルナール・モロー
【送料無料】【ミレジム】ベルナール・モロー白シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエクリュ・ラ・マルトロウ2010年はブルゴーニュの白ワインにとって理想的な偉大な年です。非常にバランスの良い力強い年だと思います。通常赤ワインの偉大な年は白ワインは暖か過ぎて酸が弱くぼやけたり、硬質感が強過ぎてバランスを崩します。2010年は本当に酸も綺麗だし、ミネラルも豊かで、果実感も素晴らしい完璧な年です。このワインはその偉大な2010年の一級ワインで更にパーカーが93点を付けたワインです。通常この手のハイポイントのワインは直ぐに飲んでも美味しくなく、時間を掛けて10年位熟成させると真価を発揮するタイプが多のですが、このワインは今飲んでも十分に美味しいです。当然10年後、20年後も素晴らしいワインに変化を遂げると思います。しかし私は最近思うのですが、ワインは熟成させると作り手の顔が徐々に消えて行って皆似た様な味わいになって来ます。良い作り手の素晴らしい年のワインをリリース直後に飲むと熟成したワインからは感じ取れない、作り手の思いが伝わって来ます。何か人間でも若い時の輝きってあるじゃないですか、ワインにも若い時の輝きがあると思うのです。この手の良いワインは是非数本お買いになって輝いている若いワインと、じっくり寝かせた豊潤な香りを持ったワインと両方楽しんで欲しいと思うのです。若い頃の吉永小百合を知らないで、今の小百合さんだけ見ても彼女の良さって分からないでしょ！！特にこのベルナール・モローは日本では有名ではありませんが、若い時に飲んで美味しいワインを作る技術を持った作り手です。トマ・モレやベルナール・モレと似たタイプの作りです。多くのブルゴーニュマニアが知ったら手に入らなくなるワインだと思います。販売店資料より そうです!!、あの偉大なる幻の凄腕[ベルナール・モロー]が造る、最高のお買い得ワインが、しかも2010年ヴィンテージが入荷してきたんです!!。もう白ワイン愛飲家の方にとっては堪らないでしょう!!。ブルゴーニュはシャサーニュ・モンラッシェに本拠を構える造り手で所有する畑は僅か13haで、内シャルドネが植わる畑は、その半分以下の6haしかなく、毎年リリースされるこのドメーヌの白ワインは瞬く間に完売し、ここ日本でも入荷する極僅かの数量に対して、このドメーヌの実力を知る一流ソムリエ達によって買い占められてしまうために、私たちのところには本当に極僅かも廻ってこない、そんなまさにシャサーニュ・モンラッシェ幻の凄腕なんです!!。フランス最高評価誌[クラスマン]と[ベターヌ&デソーヴ]の二誌ともに2009年版で、一級畑[レ・グランド・ルショット]に17.5/20点という、まさに特級モンラッシェ同格の物凄い点数をつけ、しかも、『賞賛するに値する花のアロマに、偉大なる味わい、そして長く育ちの良い余韻。このヴィンテージの最も偉大なるワインの一つである。そしてこの格付けクラスを超えた素晴らしさを表現している。偉大なる醸造家であることが証明された!!。』という物凄いコメントとともに、一躍全世界の白ワイン愛飲家に大注目されるようになります!!。2010 Bernard Moreau Chassagne Montrachet la MaltroieeRobertParker.com #202Aug 2012 Antonio Galloni 93 Drink: 2013 $90 (95)The 2010 Chassagne-Montrachet Maltroie wraps around the palate with layers of expressive, silky fruit. Pears, white flowers and flint all take shape in the glass. The Maltroie impresses for its fabulous length, and poised, centered personality. Saline notes mark the intense, mineral-drenched finish. This is a fabulous showing. Anticipated maturity: 2013+. Domaine Bernard Moreau is quite possibly the single finest under the radar grower in Burgundy today. There are many more famous names in the Cote de Beaune, some of them in Chassagne itself, but it is here, in this small, family run domaine where many of the most elegant and harmonious wines of the village are found. Bernard Moreau's son, Alex, told me yields were down from 10% for the villages to as much as 50% for the Grand Ruchottes. Moreau brought in his fruit starting on September 20th and reported a high incidence of shot berries and berries with very little juice. The wines spent 12 months in oak, with no racking, and were then moved into oak with their fine lees for another six months. Reliance on natural yeasts and a cold cellar ensure a gradual elevage that is one of the reasons these wines remain so vibrant and full of life.
2012/10/14
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クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン NV ドメーヌ・ポール・ガローデ シャンパン通に一度飲ませてみたいクレマンです。
【注目！】「ストックを買い占めるべし」と絶賛！★コント・ラフォン彷彿！★ポール・ガロデクレマン・ド・ブルゴーニュ・ブランこれは美味しい泡ですね。シャンパンとは違った意味の良さを感じます。泡と言えばシャンパンなのですが、シャンパーニュ地方のあるランスはワインの北限とも言える寒冷な気候です。その点ブルゴーニュのムルソーやモンラッシェはかなり南に位置し、気候もランスよりは穏やかです。このワインを飲むとシャンパン・ランスとクレマン・ムルソーの気候の違いを感じます。キレの良い酸が特徴の安いクラスは酸の切れだけの辛口に終わってしまう傾向のあるシャンパンに比べて、このクレマンは圧倒的な果実感を感じます。この果実の厚みをシャンパンで探すと1万円以上のクラスにしかありません。逆に言うとこのクレマンは酸の切れの良さ、超辛口度合いで言うとシャンパンに一歩譲ります。シャンパンばかり飲んでいると気がつかないこの果実のふくらみは非常に貴重だと思います。同クラスの切れが良いだけのシャンパンよりも多くの料理に合うと思います。バター系のお魚料理や鶏のクリーム煮、多くの日本料理に非常によく合うと思います。シャンパンしか飲まないと言っているワイン通に一度飲ませてみたいクレマン・ド・ブルゴーニュです。販売店資料より まさにムルソーのシャルドネ70%に、モンテリーのピノ・ノワール30%から造られ、その樹齢は実に40年という超高級ブドウのみの物凄いスペック!!。まぁ是非とも、飲んでみてください!!。これほど美味しいスパークは他にないと思います!!。『グラスに注いだ瞬間から細かい泡がクリーミーに立ちあがり、それを口に含むと、ムルソー由来のまろやかでたっぷりとしたシャルドネの果実味に、瓶内二次発酵と18ヶ月の熟成由来の香ばしい熟成が相まって、これまで全く体験したことがないような複雑味を表現しているんです!!』これほど素晴らしいシャルドネの美味しさが表現されたスパークはシャンパンでも絶対に体験できません!!。
2012/10/14
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熟成ワイン対決、フランス：カリフォルニア
白ワイン★セミヨン リヴァモア・ヴァレー 1999 カリン・セラーズ 加州 ★シャルドネ キュヴェLV 1995 カリン・セラーズ 加州 ★ムルソー 一級 シャルム 1999 ユベール・モレ 仏 赤ワイン ★ブルゴーニュ ロイヤルクラブ 1997 ルモワスネ 仏 ★ブルゴーニュ ルージュ 1999 ルロワ 仏 ★ピノ・ノワール キュヴェDD 1999 カリン・セラーズ 加州 メニュージャコと干しエビのチーズ焼き カナッペ甲州葡萄魚貝とアスパラガスの軽いマリネオレンジのヴィネグレットソース鱈のソテー 白菜とベーコンのクリーム煮ソースリゾットと共に国産 牛ハラミと馬ハラミ肉の食べくらべ、お好みのたれでレアチーズケーキ
2012/10/13
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11月のワイン会の予定
7日水曜日 7時半より かがり火 メルシャンのマリコ水平と熟成国産ワインの会 会費900010日土曜日 6時より ビストロ南 究極の鯨とボルドーワイン会 会費12,000 15日木曜日 7時半より かがり火 ボジョレー・ヌーヴォーワイン会 会費10,00017日土曜日 6時より ビストロ南 国産鳥系ジビエとブルゴーニュ 会費20,00020日火曜日 7時半より ビストロ南 シャンパン・ブルゴーニュ 初心者歓迎 会費8,00025日日曜日 5時より かがり火 ペトリュス垂直７６・８０・８６ 会費75,00027日火曜日 7時半より ビストロ南 究極の馬肉とブルゴーニュワイン会 会費1500029日木曜日 7時半より かがり火 シャンパン古酒・DRCロマネ・サンヴィヴァン1989 その他 会費30000
2012/10/12
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コンサルタント 12月用のワインの選別
今回も沢山のワインの中から8本のワインを選びます。上の写真は上級用でこの中から4本を選びました。これは初心者用です。この中から4本を・・・・選んだワインは上級用はこの4本になりました。どれも美味しかった！！この4本で15800円は凄いお買い得です。福袋以上に安い！！初心者用も結局全部フランスワインに・・・価格を超えてフランスワインの素晴らしさを感じてしまいました。4本で7800円はお買い得だと思います。http://www.winegurashi.jp/このサイトで買う事が出来ます。
2012/10/11
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新酒で祝う収穫祭 ボジョレー・ヌーヴォーワイン会
ルロワ ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール ［2012］750ml 今年もボジョレー・ヌーヴォーの季節がやって来ました。2012年は国産ワインの作柄は非常に良いと思われるので勝沼醸造の新酒もお出しします。ルロワを初め、自然派の作り手の丁寧に仕込まれたボジョレーをこの機会に是非お試しください。初参加の方はボジョレー・ヌーヴォーのイメージが変わると思います。また、熟成した最良年のクリュ・ボジョレーもお出しします。ガメイの魅力を堪能して下さい。 お食事は今年収穫された秋冬の美味しい日本の食材を活かしたお料理をご用意します。 白ワイン★アルガーノ 甲州 2012 勝沼醸造★ミュスカデ ヌーヴォー 2012赤ワイン★アルガーノ ベリーＡ 2012 勝沼醸造★ボジョレー ヴァン・ド・プリムール 2012 フィリップ・パカレ★PUR ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー 2012 シリルアロンソ★C-O-C-A ボージョレ ヌーヴォー 2012 シリルアロンソ★ボジョレー ヴィラージュ プリムール 2012 ルロワクリュ・ボジョレー★ジュリエナ 2005 マルセル・ラピエール★モルゴン コート・ド・ピュイ 2005 ドメーヌ・ルイ・ジャド 会費10,000円日時：11月15日木曜日 7時半より会場：かがり火 かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/【先行予約】 「新酒2012」 アルガーノ 甲州 【勝沼醸造】【先行予約】 「新酒2012」 アルガーノ ベリーA 【勝沼醸造】ヌーヴォー 2012 パカレ/ボジョレー・ヌーヴォー2012【予約商品】【新酒まとめ買い特典対象】ボジョレー・ヌーヴォー(ヴァン・ド・プリムール)［2012］年・自然派・フィリップ・パカレ・航空便Boujolais Vin de Primeur ［2012］ Philippe Pacaletヌーヴォー 2012 パカレ/ボジョレー・ヌーヴォー2012ボージョレ・ヴィラージュ プリムール シリル・アロンソ自然派ワイン【予約販売】シリル・アロンソ ボージョレ・ヴィラージュ プリムール ［2012］Cyril AlonsoPUR Beaujolais-Villages Primeur ［2012］【フランス・赤ワイン】ルイ・ジャドモルゴン コート・デュ・ピュイ2005No.92874
2012/10/10
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「いわい」さんと一緒に愉快仲間たちと飲もうぜ!!のワイン会
FBでいわいさんの仲間が集まりました。いわいさんのファンクラブかな・・・ 皆さん元気そうでした！！ ワインリストシャンパン：エルヴェ・マルロー ブリュット白ワインシャブリ 一級 ヴォー・リニョー 2010 アントワーヌ・シャトレムルソー 一級 レ・シャルム マグナム 1999 ユベール・モレ赤ワインブルゴーニュ・パストゥグラン 2008 ジャン・タルディポマール 一級 ルフェール 2004 バロ・ミロ メニュー愛媛県産 鯵と里芋のテリーヌ芹のサラダ添え仔羊のラグー スパゲッティピストゥーの香りをのせて鹿児島県産 鰤のポワレカブのピュレとフォンドヴォーとバターのコクをアクセントにしっとり焼き上げたフォンダンショコラとキャラメルアイスパン何時もお綺麗ないわいさん
2012/10/09
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ワイン合宿 月曜日
昨日は夜は2本におさえたので二日酔いも無く朝8時に起きて松茸ご飯を食べれました。片づけをして、清泉寮に行ってソフトクリームを皆で食べる！！秋晴れで気持ち良い！！八ヶ岳も綺麗に見えました。その後、吐流の滝を見て、勝沼醸造に私は車なので飲めませんが、皆さんは12種類をしっかりゴックンして500円はお安いと！！お土産に6本ワインを買いました。勝沼甲州 樽醗酵 2010とアルガブランカ ピッパ2008○勝沼醸造 勝沼甲州樽発酵 750mlオーク樽で6ヵ月熟成発酵・瓶熟成2年以上勝沼醸造 勝沼アルガブランカ ピッパ（白）750ml【辛口】ワインリストです。セラーから見た甲州葡萄の木、美味しそうですね！！で東京に・・・中央道は連休最後の日なので14時に乗っても笹子2km、小仏20kmの渋滞でした。4時間掛かって18時に着きました。途中の談合坂で遅めの昼食息子はラーメンです。私は海老天蕎麦Iさんは黒カツカレー 結構美味しそう！！
2012/10/08
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ワイン合宿 日曜日 夜
昼のメインのBBQの最後にFussenのチーズケーキと紅茶を飲んで、皆さんでお昼ね！！2時間位寝てから松茸のお吸い物や松茸ご飯を食べました。日帰りの方はタクシーを呼んで帰路に・・・残った3人は酔い冷ましに温泉に、19時に大泉のパノラマの湯に行って露天風呂で星空を楽しみました。流れ星が一個見れました。昼寝と温泉で夜のワイン会も絶好調！！選んだワインは2本シャンベルタン 2000 ジャン・クロード・ベラン最近7000円前後で出回っている超お買い得な特級のシャンベルタンです。2001年は薄めですが、2000年は良いですね。熟成感もあってスケール感もあります。続いて〆はシャトー・レオヴィル・ラスカース 2002パーカー評価も高く熟成感も出て来て素晴らしい！！2002 (750ml)シャトー・レオヴィル・ラスカーズ 2002 (750ml)2002 Leoville-Las CasesWine Advocate #158Apr 2005 Robert Parker 95 Drink: 2012 - 2030 $58-$235 (85)Only 43% of the production made it into the final blend of this remarkable 2002. Produced from a low 17 hectoliters per hectare, it includes 66.7% Cabernet Sauvignon, 14.5% Merlot, 13.9% Cabernet Franc, and the rest Petit Verdot. It has the highest alcohol ever achieved in a Leoville Las Cases (13.5%) as well as a lofty pH of 3.85. Nevertheless, the impression is one of a structured wine with considerable density, a ruby/purple color, layers of flavor, and a classic overall personality. The wine exhibits pure black currant, licorice-infused fruit, huge body, a viscous mid-palate, and a long, heady finish. I suspect this wine won't be nearly as charming as the 2003 in its youth, but it hasn't yet closed down, and I am amazed at just how rich, intense, and full-bodied it tastes even after bottling. This is certainly one of the half dozen or so candidates for wine of the vintage. Anticipated maturity: 2012-2030+.Wine Advocate #149Oct 2003 Robert Parker (94-97) Drink: 2015 - 2030 $58-$235A sensational effort from proprietor Jean-Hubert Delon, the 2002 Leoville Las-Cases (a blend of 66.7% Cabernet Sauvignon, 14.5% Merlot, 13.9% Cabernet Franc, and the rest Petit Verdot) possesses the highest natural alcohol of any vintage produced at Las Cases (a whopping 13.5%, compared to 2000's 12.9%, 1982's 12.8%, and 1990's 13.2%). Yields were a low 27 hectoliters per hectare. Approximately 43% of the production made it into the 2002. The wine has tremendously high measurements of extract and phenolics. The color is nearly black/purple, and the wine looks like syrup of Leoville Las-Cases. Dense, concentrated, broodingly backward as well as tannic, but oh, so promising and intense, the 2002 reveals tremendous purity, great intensity, and a finish that lasts for 45 seconds. Clearly Leoville Las-Cases has produced a wine of first-growth quality (what's new?) that competes for the wine of the vintage moniker. Anticipated maturity: 2015-2030+つまみは昼に炭火で焼いておいた、バルバリーの鴨の胸肉青カビ、白カビのチーズ〆は松茸ご飯です。
2012/10/07
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ワイン会 日曜日 メインのBBQ
ランチに飲んだワイン。今回は5人で5本を守りました。6本飲むと夜は飲めない・・・・多少学習効果があった様です。ピエール・モンキュイ NV ブラン・ド・ブランキレの良い泡でキャビアと松茸に良く合いました。大特価!!［NV］ ピエール・モンキュイ ”ユーグ ド クルメ”Pierre Moncuit "Hugues de Coulmet"椀子 ソーヴィニヨン・ブラン2011 シャトー・メルシャン 限定2100本で、秒殺ワインになってしまいました。実際メルシャンのネット販売限定だったのですが、1時間で完売だったそうです。爽やかな香りのニュージーに負けない数少ない日本で成功したソーヴィニヨン・ブランだと思います。甲州 イセハラ 2010 勝沼醸造これも手に入り難いワインになってしまいました。昨年セラードアで買った物です。ジュヴレ・シャンベルタン 1999 ルネ・ルクレール癒し系のルネの熟成ワイン、99ですが十分飲み頃です。香りも素晴らしい！！ ジュヴレ・ シャンベンルタン・コンブ・オー・モワンヌ ［1999］(赤)ドメーヌ・ルネ・ルクレールシャルム・シャンベルタン 2003 ぺロ・ミロ〆はぺロ・ミロファンのみいちゃんが来ていたのでこれにしました。庭で飲むとどれも美味しい！！ペロ・ミロ迫力でした。お食事は★アメリカ産キャビアとドイツ産キャビアの食べ比べブランドアルカン 1個でも今だけ送料無料♪アメリカ産天然キャビア50g瓶入★昨日買ったキノコ国産焼き松茸、中国産焼き松茸、 アカモミタケとアイシメジのガーリックオイル焼き★焼き野菜群馬の下仁田ネギ、キタアカリ山梨、万願時唐辛子、トウモロコシ、銀杏★はし休め甲州葡萄、ベリーA、ホウレン草のナムル、キャベツマリネ、黒パン、枝豆★魚 鮎の炭火焼き★肉 馬のハラミ、猪、猪とクロット写真撮っている人だけ写っていません。お豆ちゃん
2012/10/07
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ワイン合宿 土曜日
松茸がゲット出来たので安心して昼飯です。野辺山と松原湖の間にあるレストラン141の名物 味噌カツ ランチセットで￥1050 野菜のボリュームが半端で無い！！トマトの大きさも半端で無い！！味噌も甘過ぎずご飯が進みます。また来ようっと！！http://tabelog.com/nagano/A2003/A200303/20001570/今回はラーメン好きな中二の下の息子を学校が休みなので助手に連れて行ったので、彼はお決まりのラーメンを注文、本当にラーメンが好きですね。今回3泊4日でラーメンを3回食べていました・・・・次回はジャンジャン麺に挑戦しようかな・・・今年は8月は暑さもあって葡萄が高かったですが、やっと安くなって来ました。皆さんにも甲州やベリーAを食べて頂きたいので購入しました。甲州です。これ沢山買って密造ワイン作れますよ！！ベリーA 黒葡萄としては人気が無いので安いです。酸があるとワインには良いのですが、生食用では嫌われます。何でも甘いだけの果物が増えて、個人的には酸のある果物の方が好きなのですが・・・・
2012/10/06
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ワイン合宿 松茸
今回の合宿のテーマはやっぱり松茸！！国産は今年は夏の暑さの為不作で去年の2倍の店も・・・と言う事で松茸探しの為ワイン合宿メンバーは日曜日に来てもらい、金曜の夜から行って土曜の朝から松茸探しです。楽天でも良い物は50,000～です。岩手北三陸のみでとれた松茸です。松茸名人さんたちが、山からとってきたものを、直接山まで行って仕入れていますので、新鮮で価格もにっこりです。贈答用国産松茸 岩手・北三陸産！ つぼみ4本から5本 特上品 約400g期日指定はできません今回は何時もの店にないので彼方此方探して非常に良い物を見つけました。立派な大きなツボミが5本入って28,000円！！まあルソーのシャンベルタンより感動するから安いかもよ・・・・買ってワゴン車のトランクに入れて帰る途中、車の中が松茸の香りが・・・・凄いですね。中国産ではありえない！！産地は山梨の増富です。ラジウム温泉のあるところで、香りの良い松茸が取れるので定評があります。中央高速の須玉インターから30分位・・・・松茸のグラン・クリュです～～～他にも沢山の天然のキノコを手に入れました。中国産 これも身がしまって良い松茸です。大きさも良いし！！ 3600円でした。国産手に入らないかも知れないので3パック9本購入！！天然のキノコ アカモミタケ 茹でてからバター焼きにして食べます。天然の アイシメジ これは貴重なキノコです。和食系なら何でも合います。フランス料理ならスープやバター焼きが美味しいですよ。山梨産です。クロット これは美味しいですよ。地方によってはクロカワと言います。ジビエには最高に合うキノコです。ジビエのワイン会でもお出し出来るだけ買いました。これを日曜日に焼いちゃいます！！
2012/10/05
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セレブにお勧め ブルゴーニュ・グラン・オルディネール 2007 ドメーヌ・ルロワ
1653本限定です。ドメーヌ・ルロワのシャルドネ 100％ですから人気で直ぐに売り切れました。若い木から作られたワインなのか全体にミネラルが弱く、その割に樽が効いているのでバランス的にちょいとどうかなと思います。まあルロワの看板で唯の軽いワインを作れないのでしょうね。０７らしい綺麗な深い酸と、適度なミネラルを強めの樽香で包んだワインです。柑橘系の香りが、火打石や火薬香にスポイルされています。時間が立つと樽香が消えて全体の様子が見えて来ます。良いワインで、3年から5年位置いて飲んだら一味変わって来るとは思いますが、やっぱり派手と言うか、畑でシャネル来ているおばちゃんの作ったワインですね。セレブな方にはお勧めです。
2012/10/04
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ドメーヌ･ルロワの会
白 ブルゴーニュ・グラン・オルディネール 2007 ドメーヌ・ルロワオクセー・デュレス レ・クロワ 2004 ドメーヌ・ドーブネムルソー・ナルヴォー 2003 ドメーヌ・ドーブネ 赤ブルゴーニュ・ルージュ 2004 ドメーヌ・ルロワ ヴォーヌ・ロマネ 2004 ドメーヌ・ルロワヴォーヌ・ロマネ 一級レ・ボーモン 2002 ドメーヌ・ルロワ 「ブルゴーニュ」はグランクリュのクロ・ド・ラ・ロシュ、コルトン・レナルド、クロ・ヴージョ、1級サヴィニ・レ・ボーヌ・ナルヴァントン、村名ポマール・レ・ヴィーニョのブレンド。 「ヴォーヌ・ロマネ」はグランクリュのロマネ・サン・ヴィヴァン、リシュブール、1級ボーモン、村名ジュヌヴリエールのブレンド。シマアジのカルパッチョと色々野菜のマリネすだちの香りをのせてトリップのトマト煮とペンネ、とろ～りチーズのせ真鯛のポワレ ガルビュールスタイル宮崎県産 黒毛和牛イチボ肉のレアステーキ特級生だまりを使用したポン酢のジュレ松茸と舞茸の冷し天プラソバヨーグルトのムースと季節のシャーベット パン
2012/10/03
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ビストロ南 秋のジビエディナーのご案内
ビストロ南 秋のジビエディナーのご案内 7周年記念ディナーには250名を越える大勢のワイン会のお客様にお出で頂き本当に有難う御座いました。 異常に暑かった残暑も終わり、やっと涼しく秋らしい気候になって来ました。 毎年買っている北海道のエゾ鹿も手に入る予定で、斎藤シェフお得意のエゾ鹿のコースをご用意しました。フランス料理・秋の味覚、国産ジビエの醍醐味を味わうメニューです。 ２０１２，１０月１６日火曜日～１１月１７日土曜日迄 日曜祝日休み（10月30日はワイン会の為貸し切りです） 北海道産エゾ鹿の自家製パテPâté de biche a la maison 北海道産エゾ鹿モモ肉の煮込みと自家製パスタのボロネーズ仕立てRagout de biche façon bolonaise,pate fraiche a la maison 北海道エゾ鹿ロース肉のステーキ、赤ワインとセップ茸のソースSteak de biche デザートDesserts 北海道小麦の自家製パン コーヒー 又は 紅茶 通常6500円を4500円 更にワイン会メンバーは私を通してご予約頂くと10％オフでご提供します。但しお支払いは現金でお願いします。今回ももうからないメニューですが頑張って提供します！ ジビエ向きお勧めワインブルゴーニュポマール リュジエンヌ 2004 バロ・ミロ ￥4700 12本限定モレ・サン・ドニ 2005 ジャン・ラフェ ￥8000 4本限定ニュイ・サン・ジョルジュ 一級 レ・ブスロ 2005 ジャン・ショーヴネ ￥5800 6本限定ボルドーシャトー・ムリネ・ラセール 2006 ポムロール ￥4000 6本限定シャトー・ランゴア・バルトン 1997 サンジュリアン ￥8000 4本限定シャトー・グリュオ・ラローズ 1985 サンジュリアン ￥14000 4本限定その他ワインは多数ありますのでご予算を言って頂ければ最高のワインをベストプライスでお出しします。ロバート・パーカー・ポイント：91P！シャトー・グリュオ・ラローズ ［1985］ メドック・グラン・クリュ・クラッセ・格付第2級 Chateau Gruaud Larose ［1985］ 超希少古酒！【お取り寄せ】【赤 ワイン】シャトー ムリネ ラセール ［2006］ Ch.Moulint Lasserre【ポイント10倍キャンペーン実施中！】【あす楽対応】1997 シャトー・ランゴア・バルトン～大好評！6種類のワイン（シャンパーニュ含む）飲み放題！！（2時間：2,500円）～も同時開催中！但しワイングラスは一個でお願いしています。追加は一個300円です。宜しくお願いします。 ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/日曜・祭日休 ＠7周年記念秋の感謝ディナーはご好評に付き10月13日土曜日まで延長しています。
2012/10/02
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かき氷
やっと秋らしくなったかと思ったが、台風の行った後だからか今日は暑い！！温泉上がりに我が息子はこんな物を注文！！身長は大きいが中学生ですね！！食堂から見る庭の陽射しも何処となく秋の光です。毎週一回来ているので食事は飽きて来て近所の店を物色中・・・・今日は近くの回転寿司「銚子丸」で食べました。秋刀魚・活きた鯛・五島サバが美味しかった！！息子に付き合うと、回転寿司かラーメンを食べる事になる・・・・
2012/10/02
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第39回オージーワイン会 カーリー・フラット来日記念
カーリー対フランス・ブルゴーニュ ２０１２・９・２９ かがり火 ★ラクーナ 2011 カーリー・フラット★シャサーニュ・モンラッシェ ２０１０ ベルナール・モロー ★ラクーナ 2006 カーリー・フラット★プティ・シャブリ 2006 ヴァンサン・ドーヴィサ ★ピノ・グリージョ 2006 カーリー・フラット★ピノ・グリ 2006 マルク・テンぺ アルザス 赤ワイン（半年収穫が遅いので2010年はフランスワインはまだリリースされていません。） ★ピノ・ノワール 2010 カーリー・フラット★ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2009 ロベール・シルギュ ★ザ・カーリー ピノ・ノワール 2010 カーリー・フラット★シャンボール・ミュジニー 2008 ドメーヌ・デュジャック 鴨フォアグラ、里芋、トリュフのモザイク仕立てハチミツのガストリックとマルムラードオレンジプチサラダ添えカラスカレイのパン粉焼き、みそ風味焼きリゾットと大葉のソース オーストラリア産 牛フィレ肉のロースト 青菜と木の子のソテーポルト酒と赤ワインのソース スープフリュイとリンゴのソルベ下茂さんからのワインコメントです。 1. 2006年ピノグリジオ自分が無知なために（そしてオーストラリアではたいていピノグリ／グリジオは新しいのを飲む）、ピノグリジオは２年未満の物しか飲まないものだと勘違いしていました。あるときフィリップに２００６年のピノグリジオを飲ませてもらい、その豊かな味（上品なゲブルツのよう）にびっくりしました。若いうちはもちろんさわやかで、それはそれでおいしいのですが、ちょっと熟成したものははっとするものがありました。私にとっては2012年ハイライトの一つです。 2. 2006年と2011のラクーナ（シャブリ風）Lacunaの意味は「欠けているもの」という意味だそうです。毎年作られていません。2006年と2011年はたまたまオークなしです（古いオークを使うときもある）、特に2006年はオークがぎんぎん利いているのではないかと勘違いします。フィリップ本人が言うには、シャブリはテロワークのせいか、オークなしなのにオークがたくさん入っているような感じがするものがある、ということです。2011年は久しぶりにラクーナを作ったそうですが、かなり評判がよく、オーストラリアの有名レストランにも採用されています。酸が利いていて、うれしくなります。 3. 2010年Curly Flat Pinot Noirこれが今度日本で売り出される最新版のカーリーフラットプレミアムピノノワールです。2009年はぶどうの花が咲いたときに気温が下がり、ぶどうの収穫量が半減したそうですが、2010年以降は非常によいぶどうがたくさん収穫できているそうです。まだまだ熟成と共によくなるワインですが、フレッシュなカーリーワインをお楽しみください。 4. 2010年ザカーリーピノノワールこれは2010年の収穫期に手伝いに来ていたデュージャックの若いワインメーカーといっしょに作った、房を丸ごと、オークも新しいものを使ったワインです。オークは新しいものを使ったにもかかわらず、オークがあまり感じられないので、フィリップは「詐欺だ〜」（冗談）と怒っていますが、それだけどういうわけか早期からバランスがとれてしまう作り方なのかもしれません。オーストラリアではまだリリースされていませんが、本数があまりないので、メーリングリストの人たちにだけ、限定して配るそうです。
2012/10/01
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