2021年03月の記事
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えっ？なカレー
スーパーで、なにげにレトルトカレーを眺めていたらカレーコーナーっぽくないパッケージに、驚いて二度見その名もいちごのカレー栃木県の「とちおとめ」使用。具材として、ゴロッと入っているのかと思いきやいちご果汁がタップリと使われているらしいです。マツコさんの番組で紹介されたり、有名な商品のようです。「カレーにいちごって合う」と、購入しなかったのですが商品の紹介やクチコミを目にして今になって「もしかして美味しいのかも」と、気になってしまってます。自分でカレーを作る時、少し取り分けていちごをペーストにして入れてみよう
March 31, 2021
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お鍋で炊飯♪
就職する長男、炊飯器を持っていません。次男には数年前、炊飯器を買って送ったので送ろうかと尋ねると「学生時代、ずっと普通の鍋でゴハン炊いてたから 炊飯器無くても、何の問題もない。 簡単に美味しく炊けるよ」との返事。鍋で炊飯って、だいぶ昔に停電した時カセットコンロで一度だけ炊いた記憶が（何十年も前です）チョイと試してみたくなって鍋でご飯を炊くメリット＆基本の炊き方に倣ってトライしてみました。１．洗米後、お米を30分ほど水に浸す２．ザルにあげて水気を切る３．鍋に米・水を入れて蓋をし、中火で沸騰させる４．弱火で15分炊く５．火を止め10分蒸らし混ぜる水に浸す30分を除けば、実に短い時間で炊飯出来ることにビックリ。鍋底を焦がすんじゃないかと、ヒヤヒヤでしたがふっくら香ばしく、しかも懐かしい「おこげ」まで付いてひとりで大喜びしております子どもの頃、羽釜の底のごはんの「おこげ」があるとラッキ～と思ったものです。おこげ目当てに、時々お鍋で炊飯しそうですあとは居酒屋風 やみつききゅうりとサバのミリン干し・納豆・味噌汁で白米の美味しさを堪能する夕餉です。決して手抜きではありません
March 29, 2021
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旅立ち
先日、卒業式を迎えた長男。翌日には東京へ向かいました東京への配属が決まって、ネットを駆使してアパートを探し2月末に入居の手配・引っ越し。バタバタで、コロナのこともあって地元には帰省せず。学生で福岡にいる頃は「同じ九州だし、すぐ会いに行けるし」と思っていましたが社会人となり、東京へ行くのは遠いし、そうそう会いにも行けないなぁ～とひとりになると、寂しいモードに入っています念願が叶い、夢や希望に満ち溢れている長男見送ると、絶対に号泣するので「気をつけて、いってらっしゃい」とメールして家でウルウルしてました鹿児島から応援してるよ母も、いつまでも寂しがってちゃアカンよね
March 26, 2021
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簡単☆エビマヨ
シュリンプ・サラダにするつもりのエビ。急に気が変わり、しっかりメインのおかずにしたくなって簡単サクぷり★エビマヨになりました。片栗粉をまぶしたエビを焼き、調味したら完成。アスパラガスの代わりに、ブロッコリーで。調味料も、ふだん家にあるもので大丈夫ですし短時間で作れます。あとは、高野豆腐と椎茸を炊いたのと納豆です。２０℃超えて、昼間はポカポカ明日からプロ野球も開幕です
March 25, 2021
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りくろーおじさんとの再会
全国的に晴天桜も見頃となりました緊急事態宣言の解除後、相方が1年ぶりの出張で京都へ。止むない用事だったらしいのですが、油断はなりませんし駆け足で用事を済ませ、すごい速さでの帰宅ですお土産は、空港での待ち時間に購入したりくろーおじさんのチーズケーキ超～久しぶり過ぎて、感涙コロナの感染拡大以降、次はいつ食べられるだろうかと時々、ふと思っていました。再会を果たせて、とてもうれしいです。チーズケーキ、感激のあまり一人で完食するかもです
March 23, 2021
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材料２つでパン♪
消費期限が切れてしまう、プレーンヨーグルト今日中に使いきろうとホットケーキミックスとヨーグルトでうんめぇパンを焼きました2つの材料を混ぜて焼くだけ。粉チーズをトッピングしてみました。とっても簡単ながら、食パンっぽい仕上がりに「おぉ～！」です。残りのヨーグルトはホットヨーグルトに。ヨーグルト＋ハチミツを、加熱し過ぎないようラップしないでレンチンするだけ。ハチミツが無いので、マシュマロを入れてみました。甘さ抑えめのヨーグルトドリンクになります。生姜やココア・きな粉・粒あんなどを入れても良いらしいホットヨーグルト、お気に入りかもパンと一緒に、明日の朝食です
March 22, 2021
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花よりサツマイモ
そぼ降る雨の中、山手の公園に立ち寄ってみました。ほぼほぼ、誰もいません。今年は、桜の開花が早いと聞いてはいましたがすでに見頃ですしばし散策。少し肌寒いものの、満開の桜を楽しめました。家に帰り、揚げない大学芋とコーヒーで温まりました花より団子です
March 20, 2021
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豚肉とブロッコリーの卵炒め
大きなブロッコリー1房が50円。食べきるんかいなと思いつつ、握りしめていました。サラダだけでは消費できず豚肉とブロッコリーの卵炒めに。やたらブロッコリーが多いことは、気になさらずにブロッコリー・卵・豚肉って、相性が良いんだな～豚肉でコクが、卵でまろやかさが楽しめます。おかげさまで、ブロッコリーを食べきりました。人参さんは7本入りで100円。ツナと一緒に人参シリシリにしたり、みかんとマリネにしたり、スープや味噌汁の具にも。野菜の美味しさを堪能しています
March 19, 2021
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人参とみかんのマリネ
パタマさんが作っておられた人参とみかんのマリネ彩りが美しく、目と心を奪われてしまいさっそく人参とみかんを買って来ました。味付けの参考はパパッと簡単！にんじんとみかんのマリネです。せん切りにした人参と、皮をむいたみかんを酢・砂糖・塩・オリーブオイルで和えるだけ。鮮やかで、しっかりとビタミンが摂れます。柑橘の酸味が爽やか～今回は「晩柑」を使いましたがミカンの種類を変えて、味の違いを楽しむのもアリかも。夏に向けて、ドはまりしそうです
March 18, 2021
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お豆腐グラタン♪
消費期限間近の牛乳を使い切らなきゃと思っていたところに先日の番組で、みきママのお豆腐グラタンを知りさっそく取りかかりました。ホワイトソースに、シメジ・ホウレン草を足しました。ピザ用チーズが無いので、スライスチーズで。お豆腐とホワイトソースで、満足感があってそれでいて優しいお味。ほっこりシアワセ気分ですホワイトソース多めに作ったので、翌日リゾット風にします。連日お世話になり、みきママさんに感謝です
March 17, 2021
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材料２つ☆簡単スイートポテト
業務用スーパーへ買い物。情報番組やネットニュースでも評判のリッチチーズケーキを初めて購入しました。冷凍のまま包丁でカット。ラップで包み、ジップロックに入れて使いやすく保存。味見してみたら、想像以上にクリームチーズの風味。甘過ぎず、とろける～～～スイーツ作りにも使えそうだと、スイートポテトにジョーさん。のスイートポテトがお手本です。ジョーさん。が、サツマイモ＋バニラアイスを使っておられるのを見てバニラアイスは無いもののリッチチーズケーキで代用してもイケるのではと閃きました芋を蒸かし、中身をくり抜き芋とチーズケーキを、なめらかに混ぜ合わせくり抜いた芋に戻しオーブンで焼いて完成です。芋の皮が容器になって、丸ごと食べられます。砂糖・バター・卵黄も不要。それでも、とてもクリーミーで美味しいスイートポテトが大満足のスイーツタイムです
March 16, 2021
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簡単☆なんちゃってモンブラン風
料理ブロガー対決番組で、みきママさんが100円ショップのむき甘栗でモンブランを作っておられて目からうろこ状態むき甘栗で出来ると、さっそくトライです。と言っても、フードプロセッサー・絞り袋・生クリームは無しむき甘栗を少量の水で数分柔らかく煮て牛乳・砂糖を加えてマッシュ。マロンクリームが出来ました。前日作った、りんごケーキにクリームをトッピングしてなんちゃってモンブランが完成このマロンクリーム、とても簡単ながらまろやかな栗の風味がメチャ旨パンにサンドしたり、パウンドケーキに混ぜたり ・添えたりいろいろアレンジして楽しめそうですみきママさんに感謝しながら完食しました
March 15, 2021
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簡単☆サラダチキン
以前作って、なかなか好評だったセブンイレブン風サラダチキン特売の鶏むね肉でリピです。ビニール袋に、そぎ切りした胸肉を入れ調味料を揉み込み一晩冷蔵。鍋にタップリの湯を沸かし、火を止めたら胸肉を袋ごと鍋の中へ。15分ほど浸けて、火が通っていたら取り出します。少し長めに鍋の中に放置してみましたが、パサパサになったり硬くなることもありませんでした。しっとり柔らかく、サラダやパンにサンドしたり。今夜は、切り干し大根のサラダに添えます。
March 14, 2021
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炊飯器de簡単りんごケーキ
お買い得なりんごで炊飯器＆ホットケーキミックス♪簡単りんごケーキ♪を作りました。しっかり厚みがあって、ふっくらな仕上がりなかなか無いことなので、うれしいビックリですりんごの甘煮を炊飯釜に並べてホットケーキミックス・卵・牛乳の生地を流し込み炊飯器のスイッチを入れただけ明日の朝食が楽しみです
March 13, 2021
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マクドナルドの「ずるいチョコいちごパイ」
少し遠出。マクドナルドを通り過ぎて思い出しました期間限定でずるいチョコいちごパイが出てるんだった～思い出して良かったですテイクアウトして、お家でティータイムいちごのフィリングとチョコソースの組み合わせ甘さの余韻を感じております。もう少し、いちごの酸味があっても良いかなそれでも、パイのサクサク感がシアワセ～です
March 11, 2021
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ファミマのクリスピーチキン
昨夜のゴハン大葉タップリ釜揚げしらす丼・キュウリとコーンのサラダ・野菜と豚肉のチャプチェ、それにファミマのクリスピーチキンクリスピーチキン、3月2日からの発売で相当の売れ行きらしく期間限定の「ハバネロホット」はすでに終売。「プレーン」も、品薄の様子。昨日、プレーンを買うことが出来たので我が家の夜ごはんのメインメニューとなりました外側はサクッ・パリッ、中身は胸肉ながらパサパサ感はなく、ほど良い味付けでおかずにも脂っこさもなく、1個140キロカロリーは嬉しいかも再販になったらまた買いに走る気、満々です
March 10, 2021
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簡単☆豚キムチ＆納豆のチヂミ
買い物に行ったものの、卵とイチゴしか買わず家にあるもので夜ごはん作りです。豚小間肉とセール品のキムチで簡単激ウマ 豚キムチひさしぶりの豚キムチ。卵を乗っけてみました。それに、お好み焼き粉・納豆・チーズでチヂミを焼きました。ほど良く辛い豚キムチが、チヂミにマッチ。これはゴハンにも合いそうだと、追加で食べてお腹がパンパンしてますごちそうさまでした
March 8, 2021
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日曜散歩
曇り空で、少し寒い１日。買い物がてら、少しだけウォーキング。1本の木から、白だったりピンクだったり両方が混じり合った花がポツポツ咲いていて立ち止まって見入りました。大好きな木蓮、ひたすら白くて素敵豚肉の切り落しを買って、豚汁を作った今宵です。
March 7, 2021
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ハウスのマカロニグラタン♪
今日は啓蟄冬ごもりしていた虫たちが、土の中から這い出てくる頃となりました。春は近づいているようですが、曇り空で少しひんやり。あたたかいものが食べたくて超～ひさしぶりに「ハウスのマカロニグラタン」を作りました。ウン十年ぶりかも。牛乳・鶏モモ・玉ねぎ・牛乳・チーズを準備。一緒にキノコも入れました。マカロニを別茹でしなくて良いですし簡単で安定の美味しさ。とても懐かしく味わいました。常備しときます。
March 5, 2021
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桃の節句
令和３年 3月3日今日は ゾロ目の ひな祭り久世福商店さんの和スイーツを貰ってテンションが上がりまくっている56歳の女の子ですどれもこれも桃色・桜色可愛らしくて、眺めているだけで笑みが久世福商店、名前は存じておりましたが情報番組などでも取り上げられているショップだそうで感激でございますまずは、苺クリーム大福から
March 3, 2021
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オリジン弁当風のサラダ
テレビ番組で、オリジン弁当が取り上げられていました。プロの料理人の評価も高く、かなり美味しそうで目が釘付け食べてみたいですが、残念ながらオリジン弁当が地元には無いとです特にサラダが見映えも良く、デパ地下みたいでしかもリーズナブル。調味の仕方や味の加減など、全くもって想像なのですが海老とブロッコリーのサラダをイメージしつつカニかまとブロッコリーのサラダにしてみました。ゆで卵は豪快に大きめに。マヨネーズに幾つかのスパイスをチョイ足し。本物と比べようがないのですが、なかなか美味しいです次は海老でやってみよう～あと、ロメインレタスのサラダも作ってみます。県外に行く機会があれば、オリジン弁当を実食してみたいです
March 1, 2021
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