一番亭食単

おはようございます。

過去ログで何回か上げていますが、当店の定番料理にチキ

ン ライスが有ります。亭主が子供の頃に母が良く作ってくれ

たお袋の味の一つです。昭和の洋食？生活が豊かになり、

街の食堂でもめったにお目にかからなくなりましたが忘れち

ゃいけない味の一つだと思います。

チキンライス

材料

ご飯　　　　　　　　　３膳

鶏肉　　　　　　　　　２００ｇ

玉葱　　　　　　　　　１/２玉

マッシュルーム缶　１缶

グリンピース　　　　カップ１/２

ニンニク　　　　　　　６片

胡椒　　　　　　　　　適宜

ケチャップ　　　　　 カップ１/２

砂糖　　　　　　　　　大さじ２

バター　　　　　　　  ３０ｇ

１．鶏肉は細切れに、玉ねぎとニンニクは微塵切りにします。

２．鍋を熱してバターを溶かしたらニンニクを炒めてグリ ンピ

　　ース以外の材料を砂糖、胡椒をして炒めます。

３．トマトケチャップを入れて更に炒め、ご飯、最後にグリンピ

　　ー スを 入れて混ぜ合わせます。

マッシュルームは生でも構いませんが、洋食屋の味を出すに

は水煮缶を使うのが良いでしょう。これを卵で包めばオムライ

スに昇格します。でも、気取ったオムライスよりもなぜかこのチ

キンラ イスに魅かれます。

それでは温かい内にほっくりとお召し上がり下さい。

亭主敬白