一番亭食単

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2019.01.27

チリとチリトースト

テーマ：今夜のばんごはん(50019)

カテゴリ：洋食

おはようございます。

アメリカに行っていた娘に向こうでチリを食べたか聞くと

食べていないとの事。空港のホットドック屋でもチリドッ

クが売られているくらいポピュラーな食べ物なのに？と言

うことで、昨日チリを作ってトーストに乗せて出しました。

チリトースト（クリックすると拡大できます）

材料(8人前)
水煮赤いんげん豆　　　500g
玉ねぎ　　　　　　　　400g
牛すね肉　　　　　　　400g
水煮トマト　　　　　　760g
無化調コンソメ　　　　12g
チリパウダー　　　　　20g
クミン　　　　　　　　10g
ガーリックパウダー　　10g
胡椒　　　　　　　　　少々
醤油　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　大さじ2
トマトケチャップ　　　100cc
オリーブオイル　　　　大さじ4
月桂樹　　　　　　　　2枚

１．玉ねぎ(約2玉)を細かなみじん切りに、すね肉は手切り
　　で同じく細かな挽肉状にします。赤いんげん豆はざるに
　　上げて水切りします。
２．鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎと月桂樹を入
　　れたら蓋をして極弱火で30分炒め煮します。
３．牛肉を入れて全体を混ぜたらそのまま蓋をして20分ほど
　　炒め煮します。
４．水煮トマト、チリパウダー、クミン、ガーリックパウダ
　　ー、胡椒、醤油、砂糖、ケチャップ、コンソメを入れて
　　蓋をして10分ほど煮ます。
５．赤いんげん豆を入れて蓋をしないでさらに10分ほど煮ま
　　す。
６．パンを両面トーストしたら５．細切りスライスチーズ1枚
　　分を乗せ、皿に乗せてトーストしてチーズを溶かします。
　　好みで玉ねぎみじん切り少々を乗せて出します。

そのままいただいても、ホットドッグに挟んでも、ごはんにか
けてタコライスにしてもおいしくいただけます。個人的にはタ
バスコとパルメザンをかけてそのままいただくのが好きです。

それではアメリカのお味をどうぞお召し上がりください。

亭主敬白