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2010年07月の記事
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7月31日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵチキン南蛮コールスロースパニッシュオムレツCasa Lo Matta Sauvignon Blanc（白）よろしければぽちっとお願いします
2010.07.31
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7月28日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵかぼちゃの煮物そぼろあんかけ塩もみキャベツニラ卵サラダよろしければぽちっとお願いします→
2010.07.28
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7月25日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ豚肉とニラのチヂミ牛肉のソテー玉ねぎ・ピーマン・茄子のグリルサラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon（赤）よろしければぽちっとお願いします→
2010.07.25
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7月24日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵラザニアチーズと黒オリーブ盛り合わせフランスパンサラダCasa Lo Matta Casbernet Sauvignon（赤）よろしければぽちっとお願いします→
2010.07.24
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7月22日（木） 夕ごはん
ＭＥＮＵ冷汁出汁巻き卵サラダよろしければぽちっとお願いします
2010.07.22
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7月19日（月・祝） 夕ごはん
ＭＥＮＵミートソーススパゲッティオイルサーディンのシチリア風スパゲッティ納豆スパゲッティサラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon（赤）スパゲッティ３連発連休も最後になるとメニューを考えるのも面倒になりこんな夕食になりましたオイルサーディンのスパゲッティは、醤油ベースの味ですが、レモン汁できりっと酸味を加え最後にこんがり炒ったパン粉をかけていただきます。魚特有の生臭さもパン粉の香ばしさが加わることで気にならなくなる上、かりっとした食感がたまりませんアンチョビのスパゲッティなどにかけても美味しいと思います。よろしければぽちっとお願いします→
2010.07.19
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7月19日（月・祝） 昼ごはん
ＭＥＮＵフレンチトースト前日の夜のうちに、スライスしたフランスパンを卵液にひたして冷蔵庫へ・・・・当日はバターで両面焼くだけ。仕上げははちみつとシナモンシュガーそれから残っていたカッテージチーズをのせて。ふわっふわで、焼き色がついているところがところどころかりっとしていて大人～な味のフレンチトーストになりました今回は余ったフランスパンの活用法その１。次回はラスクに挑戦したいな～よろしければぽちっとお願いします→
2010.07.19
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7月18日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵチキンロールカポナータサラダフランスパンSPARKLING CHARDONNAY LUXEC（スパークリング）よーく冷やして食べると美味しいカポナータは前日に作って冷蔵庫で１晩寝かしました。作ってすぐはトマトのとんがった感じが強いのですが休ませることによって味に丸みが出るというかトマトのすっぱさがなく、まろやかになりますそしてそして今日も焼きました～、フランスパン 焼いてふと気づいたこと。フランスパンはカポナータには合うのですが、お醤油だれでいただくチキンロールには合わな～いチキンロールを一口食べた夫が思わず「ごはんが欲しくなるね～」と一言。がーんでもホント、そんな感じでした。・・・ということで、残ったフランスパンは明日のランチに登場～よろしければぽちっとお願いします→
2010.07.18
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7月18日（日） 昼ごはん
ＭＥＮＵ鯵のスパゲッティ以前、鎌倉の腰越にあるレストランで食べた鯵のスパゲッティの味が忘れられず、昨日買ってきた鯵を使って今回、我が家では２回目のトライ！作り方はいたって簡単まず、三枚におろした鯵に塩コショウし、小麦粉をまぶしてオリーブオイルでこんがりキツネ色になるまでソテーをし一旦取り出す↓同じフライパンで薄切りの玉ねぎの入った醤油ベースのスパゲッティを作り（タカの爪を入れてもＯＫ）皿に盛りつけ、上から軽くほぐした鯵のソテーをのせる↓上から大葉＋細ネギを散らして出来上がりかなり自己流なのですがだいたいこんな感じの味だったと思います。お魚のパスタの時は、大葉を多めに入れたほうが美味しいですよろしければぽちっとお願いします
2010.07.18
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7月17日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ鯵のたたきアボカドとカッテージチーズのサラダオクラ納豆の冷奴キムチドレッシングの和風サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon（赤）朝から横浜中央市場にお魚を探しに・・・今日はアレコレ悩まず、まっしぐらに鯵をＧＥＴ何日も前から鯵のたたきが食べたかったので１尾おまけしてくれて５尾で５００円横浜価格では破格の安値ですどれもこれも立派な鯵だったのでたたきでいただくのは３尾で十分でしたこれでもか～というくらいみょうがを添えていただきましたが脂がのっていてうま～残りの鯵は三枚におろしてとりあえず冷蔵庫へ・・・明日のランチに登場予定です。よろしければぽちっとお願いします
2010.07.17
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7月16日（金） 夕ごはん
ＭＥＮＵマーボ茄子トマトの冷製煮浸し自家製なめたけサラダトマトの冷製煮浸しは、冷やしおでんみたいなイメージで・・・丸々としてしゃりっとした、ちょっと硬めで歯ごたえのあるトマトをだし汁で煮て、皮を取り、冷蔵庫でキンキンに冷やしたもの夫の酒のあてになったようですよろしければぽちっとお願いします→
2010.07.16
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7月14日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵ春巻きネギと油揚げのピリ辛甘酢漬けサラダ夕食のメニューとは関係ないのですがクロワッサン、初めて作りました。ちょうど富沢商店でパン用の粉を大量に買ってきてがぜんパン作り・・・いや、クロワッサン作りに対するやる気が出たとういか・・・ま、こういうやる気はあるうちにやってしまったほうがいいので「えいや！」・・・とご存知の方も多いとは思いますが、クロワッサン生地というのはパン生地の中にバターをはさみ繰り返し折り返すことによって「パン生地＋バター」の層を何層も作っていくというもの。言葉で言っちゃうと簡単なんですが、冷蔵庫で生地を冷やし休めながらなのでえらい時間がかかるのです。おまけにクーラーもつけない暑～い部屋で作ったものだから生地を伸ばしている最中に中のバターが溶け始め・・・最後はかなり投げやり状態結果は・・・一応層は出来たものの私のあきらめの気持ちが出たのか、かなり粗い仕上がりになりました。次回の課題は・・・涼しい部屋で作ること。クロワッサンを制すればデニッシュへの道が広がる～近々リベンジしますよろしければぽちっとお願いします→
2010.07.14
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7月11日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ松阪牛のステーキたまごサラダキャベツと玉ねぎのグリルサラダドッグパンCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon（赤）「ステーキサンドが食べたい」という夫のリクエストにより、またまたセルフサンドの夕食となりました最近すっかり慣れたドックパンをさくっと作り、肉や野菜は焼くだけ～。あとは各自好きなようにはさんで食べてね～！の簡単メニュー一応、「夕食は時間をかけて食べる」ことにしている我が家ですがこういうメニューはどうしてもがっついてしまうのであっという間に完食～ま、たまにはよしとしましょうよろしければぽちっとお願いします→
2010.07.11
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7月10日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ博多風水炊き （白濁鶏ガラスープ）～具～鶏肉キャベツ長ネギ生しいたけ絹豆腐Casa Lo Matta Sauvignon Blanc（白）我が家の水炊きのポイントはなんといっても鶏ガラスープ鶏ガラ４羽分を使って午前中から６時間かけて煮込んで煮込んで・・・博多風の白濁スープを作ります。 具はこんな感じ。スープが濃厚な分、あっさりと。鍋に入れる菜っ葉というとどうしても白菜を連想しがちなのですが本場はキャベツを使うお店が多いのです。白菜にくらべてキャベツのほうが水分が出にくいということもあるのでしょうか？？最後まで濃厚スープのままいただけます。そして〆は雑炊・・・・なのですがまたしても写真撮り忘れました鍋の〆は撮り忘れ率、かなり高いです。よろしければぽちっとお願いします→
2010.07.10
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7月7日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵひき肉とじゃがいものコロッケナスの冷製揚げびたしそぼろあんかけ１枚におさまりきらなかったので今日は２枚撮りです（特に意味はなし）。コロッケは具にしっかり味をつけたのでソースなどはつけずにそのままいただきました特にパンを焼くようになってからはおかずを作ると「これ、パンにはさむとおいしいだろうな～」などと考えるようになったのですが、今日のコロッケはまさにパンのお供！というお味。今度はコロッケパンかう～～、楽しみよろしければぽちっとお願いします→
2010.07.07
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7月4日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵチキングラタントマトと玉ねぎのマリネフランスパンサラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）今日も焼きました～！フランスパン！焼くたびに課題が見つかり、試行錯誤。毎回毎回、「今回こそ！」と思いながら焼いています。今回の課題は、「気泡しっかり」なるべく捏ねずに作るので、扱いやすくするために吸水率は守りの６５％（いくじなし～）最近の暑さの中、生地だれと戦う気力がありませんでした・・・で、出来上がったのがこちら クープもなーんとなく盛り上がるようになりました。で、肝心の気泡はといえば・・・ うーーーーん、微妙。もうちょっとぼこぼこ穴がほしいですね。気泡の課題はこれからも続きます。 角切りトマトと玉ねぎのマリネ。冷蔵庫でしっかり冷やしていただきますよろしければぽちっとお願いします→
2010.07.04
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7月2日（金） 夕ごはん
ＭＥＮＵ豚肉のネギ塩だれ（サンチュに巻いていただきます）野菜スティックのアンチョビソース彩りが・・・・さみしい赤いものがあったよかったですね。よろしければぽちっとお願いします→
2010.07.02
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