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ゴールデンウィークが始まりましたね。皆様いかがお過ごしですか?お天気も予報が様々で変わりやすく、予定が立てにくいですが我が家はできれば海岸で友人達とBBQをやりたいと思っています今月は卵を使わないレシピを考えていて、カスタードクリームを作ってみました。結構美味しくできたのでレシピを上げておきますタルトのフィリングにしたり、パイに添えたり。。。色々と楽しんでいます 米粉と豆乳のカスタードクリーム<材料>豆乳 300ml 砂糖 大さじ5米粉 大さじ3バター 5gバニラオイル 少々<作り方>①鍋に豆乳を温める。②ボールに砂糖と米粉を合わせ混ぜ、①を加え混ぜる。③鍋に戻し入れ、火にかける。とろみがつくまで混ぜる。④バターとバニラオイルを加え混ぜる。来月、リクエストで「海辺のピクニック料理会 vol.2」を開催することになりました。ご興味ある方はインスタグラムのメッセージまたは公式ラインよりご連絡下さい。海辺のピクニック料理会 vol.2日時:2023年5月19日(金) 11:00~15:00場所:SEASIDE TABLE & 辻堂海岸(最寄り駅JR辻堂駅) ※ご参加の方には個別に詳細をお知らせ致しますMENU:ケイジャンチキン、トルティーヤ2種、ワカモレ、セビーチェ風サラダ、 ココナッツ&パインのパンナコッタ、ノンアルコーツワイン、コーヒーまたはハーブティー参加費:4000円※雨天や荒天の場合は室内での開催になりますのでご了承下さい。 インスタグラムはこちら 公式ラインはこちら 昨日のGW初日は近場へ軽いハイキングに出かけました大磯のLee's Breadでパンを買って、高麗ハイキングコースへ。千畳敷(湘南平)・浅間山・高麗山などを歩く、低山で短いけれどのんびりと自然を満喫できるコースです。大磯 Lee's Bread。朝から行列です。どのパンも本当に美味しい 湘南平。湘南の海を眺めながらランチを楽しんでいたら。。。とんびが襲ってきてカルダモンパンを盗られましたでもすごい角度で上手にさらっていって神業でした 森は新緑の息吹に満たされています。 マルバウツギ シャガの群生もありました 豊かな自然の中にいると、日常で心を占めている様々な雑事を忘れます。時々ゆっくりと何もしないで自然の中で頭を休めたいですね。新緑が本当に美しい季節です。皆様にとっても、良いGWでありますように。そして明日からは5月。穏やかに過ごせますように
April 30, 2023
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今日はびっくりするほど寒い1日。北風も強くてしまっていたネックウォーマーを出してきました。北の方では雪が降るかもしれないということですが、本当なのかしら先週は楽しみにしていた「大人のお子様ランチ料理会」がありました。お子様ランチの器にお料理を盛り付けて昭和を懐かしむ会を開きたいというリクエストで、昭和のお話を持ってきた写真など見せながら語る会でした。やっぱり人気は昭和の固めプリンホイップを絞ってさくらんぼをのせて。 昭和の固めプリン<材料>(口径6.5cm、高さ4cmのプリン型6個)バター(型用) 5g★砂糖 40g★水 大さじ1牛乳 300g砂糖 70g卵 4個卵黄 1個お好みでバニラオイル 少々お好みでホイップクリーム 適量お好みでさくらんぼ 6個<作り方>①型にバターを薄く塗る。②★を合わせ弱火で加熱し、時々軽く揺すりながら茶色く色づける。熱湯大さじ1を加えてゆるめ、カップに分け入れる。③牛乳と砂糖を加熱し砂糖を溶かす。50~60℃くらいの温度が適温。④卵をボールに溶き、③を加え混ぜる。2度こす。⑤②の容器に分け入れる。泡があれば竹串などで取る。⑥バットに並べ入れ70℃のお湯をしっかり張り、160℃に予熱したオーブンで45~60分蒸し焼きにする。⑦よく冷やし、ふちをスプーンなどで押さえて外し、皿に逆さにしてふって出す。出にくい時は少し温める。 テーブルには新幹線が勢揃いチューリップから揚げ、ハンバーグ、チキンライス、エビフライ、ポテト、スパゲティ。。。盛り付けも楽しそうで盛り上がっていました。 旗にはそれぞれ好きな絵を描いていただいて。。。 それぞれご自身が小さな頃の昭和の写真をお持ち下さり思い出話を。昭和を感じる絵本を読んで下さる方もいらっしゃいました。お話に引き込まれて小さな頃にタイムスリップしたように感じました。 お土産は母が昔営んでいたサンリオショップのデッドストックにしました懐かしいキティズハウス 盛りだくさんでしたが、本当に楽しいワクワクするお料理会でした参加された皆様、ありがとうございました。お疲れさまでした先週は二十四節気の穀雨もありましたね。立春から穀雨までが暦の上では春とされています。節気の特徴を表す七十二候には「牡丹華(ぼたんはなさく)」があります。近くの植物園では牡丹が咲き誇っているようです間もなく初夏ですね。といっても今日は冬のようですが 帯や着物にはたくさん牡丹があしらわれています。華やかでおめでたい縁起の良い柄とされています。 そうして先週はジャミィくんが我が家にやってきた1年目記念日保護猫施設にいた時はわりとシュッとしていましたが。。。 少しずつ丸くなり。。。 なぜか毛も少しずつ長毛になってきて。。。 モフモフの大きな猫になりましたどうやらノルウェージャン・フォレストキャットの血を引いているみたいです特徴にピッタリ当てはまります。ジャミィくんの故郷、湘南猫33(しょうなんねこみみ)さんでも、ノルウェージャンっぽいと思っていたと今の様子に驚いたようでした。 来た時は推定3歳だったから、今は4歳くらいかな?ジャッキーと一緒に元気で長生きしてほしいですさてさて、明日からの1週間も頑張りたいと思います。少し時間ができそうなので気になっていたことを片付けて、お家でのんびりGWへ突入になりそうです皆様も良い1週間を
April 23, 2023
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こんにちは。もう外は初夏の日差しです先週はたけのこが九州や静岡から1度に届き、茹でて野田琺瑯やジッパー付きビニール袋に入れて冷蔵庫へ。水を変えながら1週間くらいで食べきりたいと思います先日、自宅で料理インタビューがありました料理にまつわるあれこれの話をして、実際に料理を作るというものでした。献立を立ててということでしたので、一応晩ごはんの献立で材料を用意しておきました。この日もたけのこ尽くし。。。豆ごはんたけのこと山芋の味噌グラタン鰆と新玉ねぎ、たけのこの紙包み焼き青菜とたけのこのごま和えかぶの桜ピクルス玉麩とたけのこのお吸い物実際は時間があまりなく1品を作るということになり、グラタンを作りました。あんなに高速でグラタンを作ったのは初めてでしたが、いつも通りに出来上がって良かったです たけのこのグラタン<材料>(4人分)たけのこ 150~200g・・4mm厚さのいちょう切りや半月切り新玉ねぎ 1/2個・・薄切りきのこ(エリンギ、舞茸) 100g・・裂いたり、小房に分けたり食べ良く長芋 100g・・皮を向いて4~5mmの輪切りや半月切りベーコン 2枚・・5mmくらいの大きさに切るバター 10g薄力粉 大さじ1生クリーム 200g☆味噌 大さじ1☆みりん 大さじ1塩、こしょう 少々ピザ用チーズ 30g<作り方>①フライパンにバターを温め、ベーコンを中火で炒める。②玉ねぎ、たけのこ、きのこ、長芋を順に炒める。③薄力粉を加え炒める。③生クリームを加え、沸騰したら弱火にし少し煮詰める。④☆を合わせ加え混ぜる。塩、こしょう少々を加える。⑤耐熱容器に入れ、チーズを散らし、オーブン220℃で10分焼く。 その日の晩ごはん風景 たけのこがたくさん来て、狛犬のブギーとウギーも喜んでいます夫が勝手に名前を付けました。。。 今年は春がとっても駆け足なので、まだ4月も半ばですが初夏の到来を感じます。シリコマートのスプリングライフ型も使う時間がなくてようやく数日前に出してマドレーヌを焼きました。 桜のお菓子ももうそろそろ終わりでしょうか残っていた桜の花と葉の塩漬けを入れて、桜の塩バタークッキーを焼きました。 近所の八重桜も満開を過ぎつつあり、雨の日に下を通り過ぎると傘に花びらが水玉模様みたいに 今日は良いお天気なので近所をサイクリング茅ヶ崎 本村の「三村養蜂場の」さんに立ち寄りました。3人の作家さん達のテキスタイルによるセミオーダーアロハイベントをやっています 日本画家 白井裕子さんのカモメのチーフの配色がツボで連れ帰りました。海に散歩に行く時にかごにかけたりしてみたいです今日はご近所のお庭からお花をいただいたので、一緒にパチリ 明日からの1週間、また頑張ります。良いこと色々ありますように。良くないことがあったとしても、自分に負けませんように。いつものことですが、1日1日大切に過ごせたらと思います。皆様もどうぞ良い1週間をお過ごし下さい
April 16, 2023
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先週も慌ただしい1週間でした。今日、やっとひと息ついています尊敬する人生の先輩達のポットラックランチ会にお呼ばれしました。ポットラックは持ち寄りという意味です。私はコテージパイを持っていきました。シェパーズパイとも呼ばれます。フランスだとアッシパルマンティエ。ミートソースにマッシュポテトをのせたグラタンです。ヨーロッパの家庭的な料理で、馴染みやすく食べやすいので選びました。優しい味に仕上げています コテージパイ<材料>じゃが芋 500g☆塩 小さじ1/4~1/3☆こしょう 少々☆牛乳 1~1.5カップ☆好みでナツメグ 少々オリーブオイル 大さじ1玉ねぎ(みじん切り) 1個にんにく(みじん切り) 1片ひき肉 300g★トマト缶 1缶★塩 小さじ1/3~1/2★こしょう 少々★ケチャップ 大さじ2~3ピザ用チーズ等 適量<作り方>①じゃが芋を茹でて潰し、☆を加え柔らかめのマッシュポテトを作る。好みでナツメグを加える。②フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎとにんにくを炒める。ひき肉も加え炒める。★を加えて煮詰めミートソースを作る。③耐熱容器にミートソースをしき、上にマッシュポテト、チーズをのせる。④オーブン220℃で15分焼く。 ホストはかぶのホットサラダやセルヴェル・ド・カニュ、スコーン等を用意されていました。デザートはニューヨーク風チーズケーキです器も素敵で、お庭にはバラや芍薬などが咲き乱れていました。丁寧な暮らしの様子が伝わってきました。 人生の先輩達の山あり谷ありの人生のお話がそれぞれにとても愛おしくて、その時々を懸命に生き、今を楽しむことの大切さを感じる時間となりました。私ももうちょっと頑張ろうと思えました。昨日はワンコイン着物市のお手伝いに行ってきました。国登録有形文化財の松の杜くげぬまに着物好きが集まるイベントです。もっと着物を気軽に楽しんで欲しいというKMN project さん主催。私は帯をアップサイクルする仕事のアドバイザーをしている関係で参加しました。 お手伝いしているOKAVANGOでは帯をアップサイクルしてバッグや服、小物など作っています。今回は制作過程で出る端切れをたくさんお持ちしました。 ツマミ細工のSuzuranCraftさんや。。。 タティングレースの結さんや。。。 古道具の時由地材さん。 フードトラックのVegikoさん。ちまき最高に美味しかった 毎回着物好きの方々の熱さに触れ、「好き」の力の素晴らしさに圧倒されます。ひょんなご縁で関わることになりましたが、新しい世界と出会いを楽しんでいます今朝はお天気に誘われて海岸ウォーキングへ波もそこそこあって、たくさんのサーファーが海に入っていました。松の青さが増して香りも強くなりました。春が終わり夏へと移りつつあることを感じます。早いですね。 明日からも良い1週間でありますように。。。変化の多い4月ですが、体調に気をつけて無理せず過ごしていけたらと思います
April 9, 2023
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とうとう4月。飛ぶように時間が過ぎていきます。今年はあまり予定を入れずのんびり過ごそうと思っていたのに、結構バタバタとここまで来てしまいました米粉があちらこちらから届いて、我が家はにわかに米粉ブーム。米粉を使うと揚げ物はサックリ軽く仕上がります。大鶏排(ダージーパイ)風から揚げに使ってみました。白玉粉も加えてカリカリ食感が楽しいから揚げです 大鶏排(ダージーパイ)風から揚げ<材料 >(4人分)鶏胸肉 2枚(500~600g)☆砂糖 大さじ1☆酒 大さじ1☆醤油 大さじ1.5☆プレーンヨーグルト 大さじ1☆塩 2~3つまみ☆黒胡椒 少々☆おろしにんにく 小さじ1/2☆おろししょうが 小さじ1/2★米粉 大さじ4★水 大さじ6*米粉 大さじ4~5*白玉粉大さじ2~3揚げ油 適量<作り方>①鶏胸肉はそれぞれ2等分し、厚みを開くように切り、ビニール袋に入れて麺棒などでたたき1~1.5cm厚さにして☆に漬ける。②★を混ぜる。③*を混ぜる。④①の鶏胸肉に②→③と順に衣をつける。⑤フライパンに2cmくらいの油を注ぎ180℃に熱し、両面を揚げる。 コロナ前に会う約束をしていた大先輩。こんなに会えない日が続くとは思っていませんでした。彼女の旦那様の持病もありなかなか叶わない時間が続きましたが、先週、やっと再会できました。私達の周りでコロナ禍がほぼ終わったことを感じる1日となりました。コロナが始まった頃、きっと1年位で終わるでしょうと言ったことを覚えています。初めて遭遇した世界的な疫病の影響は、考えていたよりも大きなものでした。再会は目黒川の桜の下でお天気にも恵まれ、ほぼ満開。川辺に延々と続く桜は見事でした。 八芳園にも足を伸ばしました。バイデン大統領がお見えになったところです。こちらもお庭の桜と新緑が素晴らしく、結婚式の前撮りで幾組もの新郎新婦が写真を撮っていました。錦鯉もびっくりするくらい大きいです。 ランチは庭園美術館のTEIEN Restaurant comodoでした彼女お気に入りのレストラン。窓から美術館のお庭が見え、素晴らしい眺めです。 前菜、スープ、メイン1品、デザートのコースで・前菜の盛り合わせ 庭園の装い・バニラ香る南瓜のスープ 南瓜の種のクランブルとマスカルポーネチーズ・寒鰆の低温調理 春菊サルサヴェルデ 柚子香る浅利 バターソース・デザート盛り合わせ(プラリネショコラのケーキ) 新しいところでも自分らしく颯爽と暮らしを楽しむ彼女。優しくいつも周りへの配慮が行き届いてミス・パーフェクト。私より少し年上で人生の前を歩いてくれいていました。全く及ばないけれど、素晴らしいお手本だと思っています。また会える日を楽しみにしています間もなくジャミィが我が家に来て1年目の記念日。毛が生え変わり始めて、絶賛モフモフ中。たくさん食べて、ジャッキーや家族といっぱい遊んで、よく眠って。。。毎日楽しそうにしています 我が家に来て間もない時の写真今よりスリムですね。幸せ太りということで。。。 のんびりゆっくりマイペースで。。。猫みたいに暮らしたいと思う毎日です。
April 2, 2023
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今年に桜シーズンはお天気に恵まれませんね本当ならこの週末は友人達と恒例のお花見の予定でした。今年も材料を用意していたので桜餅を作りました。今年のあんこはは白あんに。電子レンジで簡単にできます。 簡単桜餅<材料>(10個)桜の葉の塩漬け 10枚☆道明寺粉(ピンク) 120g☆水 180mlあん 200g···10等分して丸めた <作り方>①桜の葉を1枚ずつはがして水に15~20分つけ塩抜きする。キッチンペーパーなどで水気を拭く。②耐熱容器に道明寺粉と水を合わせゴムベラなどでざっと混ぜる。ラップをしレンジに4分半~5分かける。そのまま10分蒸らす。③10等分する。手の平に広げ、あんを包む。葉に乗せる。 こちらでも予告していました4月開催予定の「大人のお子様ランチ会」。先週インスタでお知らせしたところ、満席になってしまいました。昭和グッズ収集家でクリエイターで豆腐屋のもくようかんさんプロデュースです。「収集したお子様ランチ皿を使って、昭和を懐かしむお子様料理会を開いて欲しい」ということで、参加の皆様には子供の頃のお写真をお持ちいただいて、懐かしい昭和のお話を楽しみます。グループでの料理内容リクエストでの料理会がほとんどでコラボ企画は初めてなので、どんな会になるのか私もとても楽しみです 近所に4月2日、マツナミベース がオープンします。松の葉を使ったビールを醸造するクラフトビールのお店です。テルさん&プーヤンさんが頑張ってお店を手作りしているのを見てきたので、プレオープンに行ってきました。お祝いは小さな松の盆栽。大きく育てていつかこの葉でビールを作って下さい 友人と東京駅ステーションギャラリーに「佐伯祐三展」を見に行きました。東京駅ステーションギャラリーは古いレンガの壁をそのまま生かした美術館で、佐伯祐三の絵にまさにピッタリでした。絵は全て魂を込めて描かれているのが伝わってきてすごい迫力でした。たくさんの自画像がありました。この絵は佐伯祐三の揺るぎない覚悟と情熱、芸術の道をひた走る者の孤独が画面からほとばしっていて、胸がいっぱいになりました。ちなみにキャンバスの裏にはノートルダムが逆さに描かれています 足を伸ばして皇居へ。今年の皇居の桜一般公開は3/25~4/2だそうで、惜しくもまだでした。守衛さんが親切な方で「千鳥ヶ淵が満開だから行かれてみては」と案内して下さり、ちょっと歩きましたが美しい桜を見ることができました 千鳥ヶ淵の桜は大きく水面に向かって枝を広げて咲いていました。友人は「今まで見た中で1番きれい」と目を輝かせていました。 花が咲いた、木の芽が出た。。。季節の移ろう様子に年々気づきが多くなっています。年と経験を重ねて、時が巡り来ることは当たり前ではなくどんなに素晴らしいことか知ったからでしょうか。今年もまた桜を見ることができた。。。本当にありがたいことだと思います。
March 26, 2023
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桜がいよいよ開いてきましたね先週は盛りだくさんで、週末に更新できず。。。ただいま月曜の朝です。今週も頑張りましょう今週来週のどこかでお花見をしたいと思っているのですが、天気予報は今ひとつですね。できれば週末、晴れますようにお花見にピッタリの桜ドーナツ。トッピングのホワイトチョコレート、桜色にしたくてちょっとだけ食紅を加えたのですが、あまりうまく出ませんでした。ホワイトも可愛いのでこれはこれで。。。順に混ぜていくだけの簡単ドーナツです◎◎◎ 桜ドーナツ<材料> (6個)桜の花の塩漬け 10g卵(できればL玉) 1個砂糖 60g☆はちみつ 45g☆牛乳 大さじ4☆バター(溶かす) 40g★薄力粉 100g★ベーキングパウダー 小さじ1ホワイトチョコレート 50g<作り方>①桜の花の塩漬けは15分くらい水に漬け、ペーパー等で水気を取り、刻む。②ボールに卵と砂糖を入れ、白っぽくとろりとするまで泡立てる。③☆を入れ混ぜる。★をふるい入れる。①の桜の花も加え混ぜる。④型に分け入れ、170 ~180℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。⑤湯煎で溶かしたホワイトチョコレートをかける。 九州の母の実家へ行ってきました。熊本の古くからの温泉町で、海も山もあってかつては観光客や湯治客で賑わいました。今はだいぶ静かになりましたが、相変わらず温泉はとても良くて穏やかな泉質で肌がつるつるになります。漁港。小さな頃母に連れられて帰省すると、弟や親戚の子供達とここで釣りをしていました。面白いように小さなフグや小魚が釣れました。 不知火の水面を照らしながら沈む夕日はいつ見ても美しいです。母の1番好きだった風景。昔は高速道路もなくもっと良い眺めでした。 宿の晩ごはんはごちそうでした辛子蓮根が熊本らしいです。温泉はちょっと入っただけでもフワッと癒やされる泉質で、2回も入りました 温泉神社からの眺め。周りには桟敷席が並び、真ん中の芝生はかつては丸い土俵でお相撲の巡業も来ていました。 懐かしい母の大切な故郷、日奈久温泉。これからもたくさんの人が訪れてほしいです。昨日は若い友人の結婚式でした。鶴岡八幡宮で挙式して、パーティーはオーブンして間もないMOKICHI鎌倉で。本当に素敵な結婚式でした。国際交流のクラブで一緒に活動していた彼女。カナダやフランスに留学して、フランス人の彼に出会いました。コロナも落ち着き行き来が自由になって、やっと彼のご家族や親戚も日本に来られるようになり、昨日念願の結婚式を挙げることができました。幸せに満ち溢れた結婚式で、これまでの道のりを思い出して感動で涙が出てきました。 先週は本当にたくさんの人と出会うことができました。様々な人生に触れることができ、それぞれの生き方に感銘を受けた1週間。私も自分らしくこの人生を歩いて行けたらと思いました。
March 20, 2023
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曇り空の静かな日曜日です。ここのところの暖かさで庭の杏の花が一斉に開きました雑草も日に日に元気を増して、ぐんぐんと空に日に向かって伸びています。植物にも意思があったり、気持ちを伝え合ったりしているということですから、お互い冬を越えた喜びを分かち合っているのかもしれませんね。クックパッドアンバサダーで写真の講習会を受講させていただいています。こんな写真撮ってみたいと思うものを真似して撮ってみようという課題があって、好きな朝のテーブル風景の写真を真似して撮りました。お料理はエッグベネディクトでその写真ほどきれいにはできませんでしたが、美味しくできたのでご紹介と言っても、パンにポーチドエッグとオランディーズソースをのせるだけです。私はフランスパンにのせてタルティーヌ風にしてみました。 エッグベネディクト風 タルティーヌ<材料>(2人分)フランスパン 2切れ卵 2個水 4カップ酢 大さじ1★卵黄 1個★バター 20g★レモン汁 小さじ1★マヨネーズ 大さじ1/2お好みでパセリ 少量・・みじん切り<作り方>①ポーチドエッグを作る。お湯を4カップ沸かし酢を入れる。お箸でぐるぐる回し水流を作り、真ん中にそっと卵を落とし 2分加熱し、ペーパーの上に取り出す。②オランディーズソースを作る。バターを10~20秒かけて溶かす。卵黄に少しずつ混ぜながら加える。レモン汁を加え混ぜ、マヨネーズを加え混ぜる。③焼いたフランスパンの上にポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかける。お好みでパセリを散らす。 写真講座、とても楽しいです。毎回新しい発見がたくさんもう少し上手になりたいので、ちょっと頑張りたいと思います3月6日は二十四節気の啓蟄でしたね。春を感じた虫たちが冬眠から目覚めて出てくる日。虫や鳥たちの嬉しさを室礼に込めて、春らしい帯を飾りました。佐賀錦です。器も佐賀県有田のものを揃えて。やっぱり同郷は仲が良いですね気持ちが和みます。 来月の料理会のリクエストをいただき、事前のお打ち合わせをしました。お茶請けにはこの季節定番ののいちごのムースで。 リクエストは大人のお子様ランチ会。ポスターも描いてきて下さいましたオープンに募集をかけるので、もしご興味ある方は是非詳細が決まりましたらまたご案内しますね。 その方は絵がお上手で我が家のジャッキー&ジャミィの似顔絵も描いて下さいました。似てる さあ、明日からの1週間もまた盛りだくさん体に気をつけて、なるべく楽しく過ごしたいと思います。皆様にとっても良いこと色々な1週間となりますように
March 12, 2023
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今日は午後から雨が降り出しました。この後は暖かくなって一気に春がすすみそうです。ご近所では沈丁花とミモザが満開です。リクエスト料理会ではりねずみパンを作りましたお子様達に可愛いパンを食べさせたくて、一生懸命作られていました。サイドディッシュはフィンランドにステイした時ママに習ったミートボールとスープ。デザートにストロベリームースを。お持ち帰りになられたはりねずみくんたちはあっという間に子どもたちのお腹の中へ消えたそうです *はりねずみパン*<材料>(6個)☆強力粉 200g☆ドライイースト 小さじ1☆砂糖 大さじ4☆塩 小さじ1/2牛乳(人肌に温める)130~140mlバター(室温に戻す)20g板チョコレート 40g牛乳(照り用) 少量チョコチップ 18個<作り方>①☆を合わせ混ぜる。牛乳を加えこねる。バターを加え、こね上げる。丸めボールに入れラップをし30℃前後で一次発酵約40分。②ガス抜きし、6等分して丸め10分くらい休ませる。③成形する。直径10cmくらいに伸ばし、チョコレートを6等分して包む。オーブンシートの上に並べ、二次発酵30~40分。④はさみで切り込みを入れる。目と鼻のところにお箸でくぼみをつける。表面に牛乳を塗り、チョコチップをギュッとつける。⑤180℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。詳しいレシピはこちらにもcookpad Keiboubou *はりねずみチョコパン* 北欧思い出のミートボール いちごの季節に定番のフレッシュなストロベリームース 先週はヨーロッパ系のお料理会がもう1つありました。フランス風お惣菜の会フリカッセやサラダニシソワーズ、クリーミーなフルーツサラダ等々作りました。生クリームが好きだったメンバーの思い出を、テーブルを囲んで語り合いました。彼女が旅立って1年。悲しく寂しい気持ちが溢れるけれど、いつまでも一緒です。 そうこうしているうちに3月3日を迎え、ぎりぎりで飾ったお雛様。祖母が初節句の時に買ってくれたものです。年々愛おしさが増します。我が家の木瓜を添えて。 昨日は夫と2人、満開の河津桜を見に行きました。私はサイクリング最初は夫も自転車で出かけるはずだったのですが、急に走ると言いだして彼はランニングで小出川まで 桜の下の菜の花も可愛らしかったです。 大好きなサンドーレのサンドイッチを途中で買って、ゆったりと川辺りでピクニックしました白鷺も日向ぼっこをしているし、鴨もたくさん仲良さそうに泳いでいて、いつまで眺めていても飽きませんでした。間もなく、ソメイヨシノが開花するでしょう。待ち遠しいです。毎年忘れずに咲いてくれてありがとうって思いますちなみに夫は帰り道はハローサイクルを借りて帰りました近頃あちらこちらにハローサイクル(レンタサイクル)ができていて便利です。 色々なことがあるから、花の美しさが一層身にしみます。寒い時は気持ちも厳しくなりがちですが、暖かさに身も心も少し緩みます。明日からの1週間も穏やかに過ごせますように。。。
March 5, 2023
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間もなく2月も終わり。でもまだまだ寒い日が続いていますね。相変わらず着込んで過ごしています。近頃よく聞く"暗殺者のパスタ"。先週は数回作りました。イタリアプーリア地方のパスタということで、名前の由来は諸説あるようですが、作ってみた感想ではこのちょっとブラッディなカラーからついたのかなと。。。作り方がユニークです。乾燥スパゲティをフライパンでまず焼き付けてから、トマトスープを数回に分けて入れながら火を通していきますスープの加え方はイメージとしてはリゾットを作る感じ。水分はトマトスープですから、仕上がりはとても濃厚なトマト味になります 今回はミートボールを入れて。「ルパン三世みたいにして」との家族のリクエストです。「カリオストロの城」でルパンと次元が取り合って食べているヤツです暗殺者のパスタから大泥棒のパスタになっちゃう暗殺者のパスタ ミートボール編<材料>(2人分)★トマトジュース(無塩) 500ml★水 1カップ★塩 小さじ1/2★砂糖 小さじ1/2オリーブオイル 大さじ2赤唐辛子 1本にんにく 1片パスタ(乾麺) 180gミートボール(市販) 10~20個塩・こしょう 少々<作り方>①鍋に★を合わせトマトスープを作る。赤唐辛子は半分に切り中の種を出す。にんにくは薄切りにする。②フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子とにんにくを入れ火にかける。にんにくがこんがりと揚がったら取り出す。③パスタとトマトスープお玉1~1.5杯を入れ(油ハネに注意)、パスタの表面がこんがりとやや焦げ目がつくまで中火で焼く。④トマトスープをお玉3~4杯入れ、弱火にして煮る。水分がなくなったらお玉2~3杯ずつ加えながら、火が通るまで煮ていく。⑤3回目くらいでだいたい火が通るので、その時にミートボールも一緒に加える。水分がなくなるまで煮詰める。塩、こしょうで味を調える。⑥皿に盛り付け、お好みでにんにくやあればパセリ等をトッピングする。 先週は息子の誕生日があり、すっかりおじさんになったけれどやっぱり今年もケーキを作りました。おばあさんになっても作っているのではないかと不安が。。。我が家では年に1度のいちごのショートケーキですお誕生日おめでとう レシピはこちら cookpad Keiboubou いちごのショートケーキ 近所の LAMA Coffee で "Talat LAMA" という10人のクリエイターによる雑貨市が開かれているので見に行ってきました。手作りの可愛いものばかり目移りしてしまいます イソヒヨドリ さんが作った彫金の小さなカトラリーを連れ帰りました。 食器棚の中もだんだんと春めいてきました 風が強くて春一番かなと思った次の日、海岸ウォーキングすると風紋が素晴らしくて 風に草がくるくる回っていたのでしょう。小さなミステリーサークルがあちらこちらに描かれていました◎◎◎ 海浜公園は水仙が見頃です。 マルシェではネコヤナギが売っていました。小さな頃は春になると毎年近所で咲いていて見るのを楽しみにしていました。小学生の私にとっての春が来た印がネコヤナギとレンゲソウでした。この辺りでは見かけないので久しぶりのネコヤナギです。触ると本当に猫みたいで気持ち良いです。 私は春が来るのが本当に楽しみで待ち遠しい。。。でも父は春が近づいて来ると、気持ちがソワソワザワザワして落ち着かないと言っていました。自律神経が乱れやすく心身が揺らぎがちでもある春。少しでもゆったりした時間を持てると良いですね。新しい1週間も穏やかでありますように
February 26, 2023
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今日は南風が強い1日でした。とても暖かく過ごしやすくてひと息ついています。夫は海岸にランニングに出かけましたがあまりの強風に諦めて帰ってきました。春一番になるのかな?今年はクックパッドアンバサダーに選んでいただいたので、レシピの投稿を頑張りたいと思っていますアンバサダーは毎月お題があって、それに基づいてレシピを考えます。今月は、冷凍野菜活用レシピ。まずはグラタンとサラダと煮物を考えてみました。レシピ名をクリックすると詳しいレシピをご覧になれます冷凍野菜ミックス(洋風野菜)を使ったいろいろ野菜のグラタン 冷凍かぼちゃのかぼちゃのデリ風サラダ 冷凍野菜ミックス(和風野菜)を使った豚肉と根菜のうま煮 まだまだ色々考え中です順次cookpadにアップしていきますね冷凍野菜は下ごしらえの手間が省けるのでとっても便利ストックしておくといざという時大助かりです。あらためて見直しました友人の還暦祝いの会で大磯の隠れ家イタリアン SHOES に行ってきました。前菜の美味しさとボリュームが有名なお店です。 本当これは前菜だけでお腹いっぱいになりますね メインはお魚とお肉から選べるコースにしました。こちらは塩漬け豚のクリーム煮 デザート この日、2人が還暦でした。還暦と言っても本当に元気でキラキラしていますただ2人とも60歳になる少し前、老人性鬱のような症状があったので気をつけるようにとちょっとだけ後輩の私達に助言してくれました。気持ちが沈んで気力が落ち体調も良くなくて、胸に黒い玉がズーンと入っているような感じだったと言います。ジタバタしても仕方ないので、静かになるべくリラックスして通り過ぎるのを待つのが1番の対処法だったということでした。アドバイスを心に留めて、2人のように素敵に年を重ねていきたいと思いますウォーキング会で湯河原へ。まだ向こうの山には雪が残っています。なので梅はまだ三分咲きといったところでしたでも少ししか咲いていない梅を1つ1つじっくり見ることができました。梅も種類がとても多くて、ガクの色や形、大きさも様々。どれも可愛らしくて見ていると梅のように気持ちもまあるく優しくなっていくようでした。 もう2月も半ばを過ぎて、春はすぐそこですね。世界中でいろいろなことが起こり胸が痛むことも多い毎日ですが、前を向いて自分ができることをやっていけたらと思いますまた明日から新しい1週間、良いことが1つでも多い日々となりますよう。
February 19, 2023
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もうすぐバレンタイン。2月ももう半ばということですね。本当に時間の流れが早く感じられます。バレンタインといっても特に何も用意していないので、いつものガトーショコラを焼いて、上にいちごをのせてみましたガトーショコラ生地にはベリーのジャムを隠し味に。。。 いちごのガトーショコラ<材料>(18cm丸形など)★チョコレート 100g★バター 80g☆卵白 2個☆塩 少々砂糖A 25g*卵黄 2個*砂糖 25gいちごジャム等ベリー系のジャム 大さじ2◎薄力粉 30g◎ココアパウダー(無糖) 15g●生クリーム 100ml●砂糖 大さじ1/2いちご 3個あればミントの葉 適量<作り方>①★を耐熱容器に入れラップをして600Wで1分30秒~2分加熱して混ぜ溶かす。②☆を合わせ泡立てる。さらに砂糖Aを加え、メレンゲを作る。③別のボールに*を合わせ泡立てるように混ぜる。白っぽくなり少しとろみがついたら、いちごジャムと①を加え混ぜる。④②の卵白半量を混ぜる。◎を合わせふるい入れ混ぜる。残りの卵白を加え混ぜる。⑤型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで30 ~40分焼く。⑥焼き上がったら型ごと20cmくらいの高さから落とし、型からはずし冷ます。⑦●を合わせ泡立てたクリームをのせ、いちごを縦に4等分して飾る。あればミントの葉も添えて。 今回中に入れたジャムはミックスベリーのジャム。ベリー500gに砂糖250g、レモン汁大さじ2で作りました。ベリーに砂糖半量をまぶし一晩おきます。火にかけ沸騰したら弱火にし5分ほど煮て、残りの砂糖を加えさらに10分煮ます。アクがあれば取りながら。いったん火を消して10分おきます。火にかけ再沸騰したらレモン汁を加え、さらにお好みのとろみまで煮ます。 ジャムで1つ失敗したところが。。。いちごのヘタはとります朝ごはんにも活躍しています 久しぶりの友人と鎌倉で会いました。ランチはソラフネで。築100年の古民家でいただくマクロビカフェです。お庭の紅梅が咲き始めていて素敵でした 私は大豆たん白唐揚げ定食。友人は日替わりのごぼうの精進ナゲット。優しくてしみわたる美味しさです その後は八幡様にお参りして鎌倉散策しました。新しいお店もたくさんできていて、あちらこちらに寄り道。お茶はラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラでとても美しいフランス菓子。 おしゃべりと美味しいものが女の人の1番のリフレッシュ法ですね。どこも女性で賑わっていました。こんな時間を持てることに感謝して、体に気をつけてまた頑張ろうと思います
February 12, 2023
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昨日は立春でしたね。いかがお過ごしですか?家の中にいても陽射しが明るくなったのを感じて、寒さに縮こまっていた体も気持ちも少し緩みます久しぶりに黒猫ジャラのクッキーを焼きたくなりました。以前飼っていた黒猫のジャラ。とても賢い猫でした。犬のジャムオに育てられたので、自分を犬だと思っているフシもありました。うちの猫のクッキー型はちょっぴりお腹太めのフォルムがジャラっぽい抜き型で、この型を使う時はチョコレート系の生地にする率高めです今日は少しスパイスを加えてみました。 *黒猫ジャラのスパイスチョコレートクッキー*<材料>★薄力粉 125g★ココア(無糖) 大さじ2★ベーキングパウダー 小さじ1/4★砂糖 50gクローブ(パウダー) 少量カルダモン(パウダー) 少量バター 70g卵(全卵) 大さじ2~2.5<作り方>①フードプロセッサーに★とお好みでクローブやカルダモンを入れて混ぜる。バターを加え混ぜる。②卵を加え、まとまるまで混ぜる。ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。③ラップに挟んで3~4mm厚さに伸ばし、上のラップをはがす。抜き型で抜いてオーブン用シートを敷いた天板に並べる。④160~170℃に予熱したオーブンで15~17分焼く。フードプロセッサーがない場合はボールで混ぜます。その場合、バターに砂糖を加え混ぜ、粉類をふるい入れてまとまるまで混ぜます。 急にジャラが恋しくなったワケは、友人と近所の3rd place cafe さんに行った時に、黒猫のカップでコーヒーが出されたから。そのイラストがジャラが小さい時の様子に似ていて、何だかまたジャラに会いたくなったのでした 3月に平塚に移転するそうですが、小さな隠れ家カフェ 3rd place cafe 、何でも美味しいと評判のお店です。私はダッチベイビーをいただきました美味しかった ジャラの思い出とても面倒見が良くて、ジャッキーが我が家に来た時も可愛いがってくれていました。 我が家に新しい調理アイテムがやってきました。家族で話していて何だか盛り上がって(なぜ盛り上がったのか謎)、ホットサンドメーカーを購入することに。。。色々迷ったけれど、Qoovel(クーベル)にしました。 【楽天5冠!燕三条製】 ホットサンドメーカー 直火 日本製 Qoovel 丸洗いOK 耳圧着式 耳まで焼ける 上下分離型 片面フラット フッ素加工 ガス火 調理器具 アウトドア キャンプ用品 IH非対応 送料無料 (12種のレシピ集付)キャンプやBBQに持っていくことを考えて、直火OKで丈夫なことと。。。 着脱が簡単にできること。フライパンとしても使えるので便利です。お手入れもしやすいですし。 とにかくきれいに美味しく焼けて大満足です薄く油を引いてペーパーで拭きます。弱火で軽く予熱しながらパンと具材をのせて閉じ、片面約3分ずつの合計6~7分焼きます。 これは初回のハムチーズホットサンド色々試しています。まだまだホットサンド初心者なので、オススメがあったら教えて下さい ウォーキングに行ったらビーチクリーンをしていたので参加しましたやっぱり小さなプラスチックごみが多いです。これがマイクロプラスチックになって、魚貝の体内に入りやがて私達のところへ還ってきます小さくても侮れませんね。 ごみを拾っていたら石も拾ってしまいました。石って本当にユニーク庭に撒きます。 明日からの1週間も、穏やかに健やかに過ごせますように祈りと感謝の日々を送れたら幸せに思います。
February 5, 2023
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寒さの厳しい日が続きますねなるべく縮こまらないようにと思っていますが、肩こりや足先の冷えを感じ始めています。血行を良くしなければ。。。今年も始まった味噌作り。無事に今年最初の会を終え、やっぱり味噌作りは楽しいなぁとしみじみ感じています。幾人かの手で仕込むと美味しくできるような気がします。参加者の皆さんの笑顔が耐えない和やかな会でしたので、きっとまろやかな美味しい味噌に仕上がると思います *味噌のきほん*①大豆1kgを一晩水に漬け、そのまま火にかけ柔らかくなるまで4~6時間煮て潰す。②塩麹1kgと塩450gを混ぜ、①と混ぜる。保存容器に入れて4ヶ月頃から食べられる。味噌を使った料理やお菓子も作って好評でした 味噌とくるみのパウンドケーキ<材料>バター 90g砂糖 80g卵 2個★味噌 大さじ1★みりん 大さじ1薄力粉 85gBP 小さじ1/2くるみ 40gごま 大さじ3<作り方>①バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。②卵を加え混ぜる。③★を合わせ加え混ぜる。④☆を合わせふるい入れ混ぜる。⑤くるみとごまも加え混ぜる。⑥型に入れ、160~170℃に予熱したオーブンで40分焼く。先日、SEASIDE TABLEで出張タルト講座をしました。大きなタルト、小さなタルト、色々なタルトを焼きました。オーブンも少しクセがあり、調整が難しく感じましたが、美味しく出来上がってホッとしました 寒さの中でも季節は進み、早春の花々が届くようになりました。家の中のあちらこちらに飾りますが、猫には注意しています。水仙は猫に厳禁絶対に猫の行かないところに活けました。いたずらされそうな八重のチューリップはいつもの食器棚へ。今年の2月は河津桜を見に行けたらと思っています 海も春の予感に満ちてきました。1月、2月は透明度が上がって光に透けると何とも言えない水色に。時々、その中を魚が泳いでいるのが見えます 今年からウォーキング&ミステリーを始めました。図書館までウォーキングしてミステリーを借りて来るのです最近運動量が全く足りてないのと、覚えたり記憶を引き出したりする力が弱くなっていることを感じて。ミステリーは登場人物を覚えないとわからなくなるので、記憶を鍛えるには良い読み物だと思います。今日も海岸を歩いて図書館へ向かい、ミステリーを1冊借りてきました。「キャクストン私設図書館」ジョン・コナリーアメリカ探偵作家クラブ賞とアンソニー賞を受賞しています。「非日常の世界に没頭する楽しみをじっくり味わえる、本や物語をテーマにした作品集!」とカバーに書いてあったので、選んでみました。楽しみです ミステリアスなジャミィ 明日からも良い1週間になるよう頑張りたいと思います。でも寒いのでできるだけ無理はせず、健康第一で過ごしたいですね
January 29, 2023
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一気に冬らしくなりましたね。来週の大寒波を心配しています周りでもコロナやインフル以外の風邪症状の人も多くなってきました。あたたかくして過ごしたいですね。先週のリクエスト料理会。冬のヨーロッパカフェ風にとのリクエストあたたかいものをゆっくりと、おしゃべりを楽しみながらいただく。。。という感じでしょうか。MENU鶏肉のパプリカ煮グラタン・ドフィノワサラダ・リヨネーズスープ・ジュリエンヌチョコレートスフレ 簡単で美味しいと好評だったグラタン・ドフィノワドフィノワ地方のお料理です。じゃがいもを牛乳とにんにくで煮てから焼きます。 グラタン・ドフィノワ<材料>(3~$人分)じゃがいも 3個(400~450g)···3~5mmの輪切りや半月切りにんにく 1片···みじん切り牛乳 1カップ(200ml)☆バター 10g☆粉チーズ大さじ2☆塩・こしょう 少々☆お好みでナツメグ 少々☆生クリーム 大さじ4ピザ用チーズ 30g<作り方>①じゃがいもを牛乳で10~15分煮る(ふきこぼれないよう注意)。②①に☆を加え混ぜる。耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを散らす。 210~220℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。 料理は手早く作って、ゆっくりとおしゃべりを楽しみました。そんな時間が大人女子には大切、元気をいっぱいチャージできたと皆さん嬉しそうでした。茅ヶ崎美術館で開かれている「湘南を描く 入江観展」に行ってきました。日々見ている海辺の風景が描かれていて、とても親近感を感じ、穏やかで安らいだ気持ちになりました。入江先生ご本人の解説も聞くことができて、作品へ向かう真摯な姿勢や、謙虚なお人柄に胸を打たれました。2月5日まで開かれています。 近所の友人の庭からロウバイの枝がやってきました。部屋がとても良い香りに満たされています。 「松田町の寄(やどりぎ)ロウバイまつり」もとても良いよと勧められてウォーキングついでに足を伸ばして行ってきました御殿場線松田駅または小田急新松田駅の前から1時間に1本程度バスが出ています。バスの時間まで少しあったので、お昼をバス停前の昭和レトロな喫茶店モンタナで。ここはやっぱりナポリタンでしょうと夫。私はクリームコロッケ。お皿がまたレトロで萌えました。懐かしい味で美味しかったです 30分近くバスに乗って寄に着き、それからまた10分程ロウバイ園まで歩きます。2万本のロウバイの香りが道々にも香ってきます5~6部咲きでしたが、愛らしく香りも素晴らしくロウバイ園散策を楽しめました。夫はロウバイを初めてじっくりと見たようで、香りに癒やされ幸せを感じているのがとても伝わってきました。ロウバイ祭りは2月中旬頃まで開かれるということです。 美しいもの、良いものを見てエネルギーをもらったので、また明日から1週間頑張れそう思わぬこと、心配なこと、色々なことがありますが、気持ちをしっかり持って毎日を大切に過ごしたいと思います
January 22, 2023
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こんにちは鏡開きも終わって、すっかり日常モードでしょうか。私も新しい年をフレッシュな気持ちでスタートしています。今年はクックパッドのアンバサダーを承りました。毎月、テーマに沿ったレシピを考えます。今月は朝の5分でできるお食事スープ。鏡開きの日に、ゆずもちスープを作り。。。 和食に飽きた日は優しさの中にもシャキッと目覚める台湾の朝スープ、シェントウジャン。ふわとろの豆乳スープにパクチーをたっぷりのせて、今日も1日がんばろうかなと思えるスープです。レンジで温玉を作ってのせます。 温玉シェントウジャン<材料>☆豆乳 180ml☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2卵 1個★酢(あれば黒酢) 小さじ1弱★塩 少々★おろししょうが 少量*こしょう 少々*ラー油 少量*パクチー 適量<作り方>①小さな器に卵を入れ竹串で穴を開け、水大さじ2を加える。電子レンジ600wに30~40秒かけて温玉を作る。水気を切る。②鍋に☆を入れて弱めの中火にかける。沸騰直前に火を止め★を加え軽く混ぜる。③器に注ぎ、温玉を入れ、*をトッピングする。朝ごはんつながりで。。。とうふ屋久保寺さんから"幸せの青い玉子"が届きました。岡崎アローカナというにわとりから産まれます。是非、卵かけごはんで食べてということでしたので、この日の朝ごはんは卵かけごはん小田原の山の爽やかな空気や庭の青々としたやわらかい草、久保寺さんの優しい気持ち、それらがギュッと詰まった美味しい卵でした。 イベントのお知らせですSEASIDE TABLE では1月27日(金)にみそを仕込んでみそ料理を楽しむ会を開催します。みそを仕込んだ後、昨年のみそを使った料理を楽しみます日時:2023年1月27日(金)11:00~14:30場所:SEADIDE TABLE (最寄り駅JR辻堂よりバスで5分 または歩いて20分)メニュー:みそ作り(お持ち帰り1kg)、根菜のみそバーグ、チキンリブの味噌漬け、じゃがいもの味噌バター、万能みそドレッシングのサラダ、味噌と胡桃のしっとりケーキ参加費:4000円ご興味ある方は下記メールまたはLINEよりお問い合わせ下さい。 keibou0726★gmail.com (お手数ですが ★を@に変えて メールをお願い致します)公式LINE 母の刺繍作品を見たいというお声を時々いただいていたので、虫干しを兼ねてこの1週間、小さな展示会のような感じで飾っています。時々、人が訪れて見て下さっています。皆さんと作品や刺繍についてお話していると、また新しい発見もあり、楽しく幸せでちょっぴり切ない時間です。 一生かけて仕上げたかったタペストリーライフワークにしたいと言っていました。全てを欧風の風景で埋め尽くす予定でした。 孫の通園バッグトーマスの雑誌の1ページを刺繍に。 母の筆入れこの頃はもう図案を刺すことがなくなって、ひたすら自由に花で埋めていきました。幸せと不安を感じる作品です。 青い玉子のとうふ屋久保寺さんで猫写真のイベントがあるので、ジャッキーやジャミィの写真を選んでいます。でも猫の写真が8000枚もあって選べません全部可愛いし。。。悩んでいます 明日からまた新しい1週間。皆様にとってもいろいろと素敵なことがありますように
January 15, 2023
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奈良の帰省の後は、ずっと約束していた友人に会いに金沢へ。冬の金沢は寒すぎるかなと案じていました。雨、みぞれ、雪も振りましたが、晴れ間もあり、思ったほど寒くなかったです。もちろん、完全防寒で行きました。厚手のセーターとスカート、タイツ、防水のすべらないブーツ、薄くても温かいキルティングコート、スヌード、カイロ金沢のお正月も少し味わえました。お雑煮はとてもシンプル。おすましに角餅とかまぼこ。青味は芹か三つ葉。一説によると江戸から珠姫が金沢藩主前田家にお輿入れした際に、すまし汁や角餅が広まったと言われています。家で作ってみました。旅の思い出の花生麩を加えて。。。 金沢の鏡餅は紅白で驚きました。これも藩主の前田家の影響のようです。このお鏡は、ひがし茶屋街の志摩のもの ひがし茶屋街のランチは金沢寿司で。蟹もハイシーズンでひときわ美味しいです。 冬の金沢はとにかく美味しい。ホタルイカの沖漬けもかぶら寿しも寒ぶりも旬。魚匠庵や近江町食堂へ行きました。 雪の積もった雪吊りを期待していたのですが、この日は雨のちみぞれ。残念でしたが、雪吊りはやっぱり素晴らしい実際に見てその技術のすごさがわかりました。 兼六園の城山亭で治部煮。お麩が4種類も入っています。細い線が入ったお麩は金沢独特のすだれ麩。 盛りだくさんすぎて書ききれませんが、今回は金沢の様々な工芸と食の幅の広さと奥深さ、大切に語り継がれてきた歴史を感じました。出会った人々もまた素晴らしかった。是非また訪れたいです。 金沢から1日ツアーで白川郷と高山にも足を伸ばしました。 合掌造りの家は添乗員さんおすすめの長瀬家を見学しました。3~4軒ほど見学できますが、どれも同じようなので1軒見れば十分ということでした。今も実際に住んで生活しながら、世界遺産や観光資源としての茅葺きの家を守っていらっしゃいます。 こちらは飛騨高山の高山陣屋。見応えあります。昨秋にも高山に来ましたが見学できなかったので、今回見ることができて良かったです。 うさぎ年にうさぎの調度を見ることができましたこのうさぎは釘隠しです。金沢の志摩でも見かけました。お洒落 高山祭屋台会館では実物大の立派な祭りの屋台を見ることができます。実際のお祭りは春と秋にそれぞれ3日間だけしかないので貴重。 とにかく盛りだくさんの2泊3日でした。九谷焼の汲出碗を自宅のお土産に。口当たりの良い汲出型の磁器茶碗を探していました。汲出碗は一般的に来客用と言われていますが、普段遣いにしようと思います。私はこの形がお茶が美味しく感じられるのです。お茶の時間が幸せです 旅で元気をチャージしたので、これからまた少し頑張りしたいと思います皆様にとっても良い2023年でありますように
January 9, 2023
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皆様、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します年末年始は奈良の実家で過ごしました。昨年から帰省を再開しました。奈良のお母さんがお正月の準備を調えて迎えてくれます。今年は少し早めに着いたので、おせちをお重に詰めるのを少しお手伝い。年越しは姪とジャニーズカウントダウンを見ながら新年を迎え、家族親戚そろってお正月を過ごしました。 家の中にはあちこちに母の庭の植物が飾ってありました。私は唐辛子をもらって帰りました。お料理に使います 元旦の法隆寺朝早くはまだほとんど人もいなくて。清々しい空気に満ちていました。 近所の龍田神社にみんなで初詣。例年より混んでいました。本殿横の白竜大明神がお気に入りです。来年は辰年だから主役かな? 湘南の日の出も素晴らしかったようです。江ノ島に昇る朝日。友人が送ってくれました。 昨年末、2022年のinstagram @keibo007でアプリTOP9をかけてみました。意外な9枚が選ばれて面白かったです。夫が作ったジャミィくんの器が入っているとは思わなかった。。。 @necotamacorp のインスタTPO9 色々なことがありますね。心配なこともいっぱい。でも、少しでも明るい気持ちで、楽しい時間を過ごしていきたいと思います。今年も祈りと感謝の1年に。皆様にとってもこの1年、素敵なことがたくさんありますように。2023年もよろしくお願い致します。ジャッキー&ジャミィも張り切っています
January 3, 2023
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メリークリスマスクリスマスですね。いかがお過ごしですか?我が家は昨日、毎年恒例の忘年会を兼ねたファミリークリスマスでした。今年1年を振り返りつつ、新しい年に思いを寄せて。。。今年はロシアとウクライナの戦争にショックを受けました。テーブルを囲んでいても、電気もなく暖を取ることもままならない戦地の人々を思うと何か申し訳ないような気持ちがしていました。他の家族も同じようでした。平和の大切さを強く感じた1年でした。子どもから私達へのクリスマスプレゼントはフクロウのラベルのワインでした。ラベルが格好良くてジャケ買いしたそうです 料理はいつもの照り焼き風ローストチキン。それからパエリア、カルパッチョのサラダ仕立て、ミネストローネ。 私から子どもへのクリスマスプレゼントはコーヒージャグセットにしました今年コーヒーにハマり始めた息子ですが、先日愛用の品が割れてしまってがっかりしていたので。ペーパーいらずのステンレスのドリッパーです。 【あす楽・送料無料】スローコーヒースタイル コーヒージャグセット 600ml JUG SET 600ml【キントー KINTO】コーヒーサーバー コーヒー 珈琲 ハンドドリップ ピッチャー カラフェセットオシャレ おうちじかん我が家は今年1年、比較的穏やかに過ぎていきました。特に夫が健康をずい分と取り戻したことが、とても嬉しく安堵しました。それから保護猫のジャミィくんが新しく家族に加わったことが今年1番のニュースでした。クリスマスのニュースをもう1つ。クックパッドのクリスマス料理のスイーツ部門でキングオブクリスマス賞に選ばれましたピスタチオのスノーボールクッキーです。何気なくタグをつけて応募していたのでびっくりしました。でも嬉しいですレシピはこちら cookpad Keiboubou *ピスタチオのスノーボール* 今日はコミカフェの大掃除で、今年の営業を無事終了しました。昨日のイブのランチにはサンタさんも来てくれて、お菓子を配っていましたコーヒーを飲んでくつろぐサンタさん「コミカフェのコーヒーはおいしいなあ。。。」 クリームとフルーツをはさんだクリスマスバージョンのシフォンが大人気でしたちなみにランチはグラタンで、多めに作ったのですが即完売でした。皆様ありがとうございました 友達との忘年会は先月茅ヶ崎の駅近にオープンしたフレンチ、トランキリテへ。コミカフェで1番料理上手のミヨコさんの息子さんがシェフです。1つ1つ丁寧に心を込めて作っていることが伝わってくるお料理で、とっても美味しくてリーズナブル。もうすでにランチの予約が取りづらいようです。きっと間もなく茅ヶ崎の名店として評判になると思います ランチコースのお魚はタチウオ。 メインのお肉はプラス料金でエゾシカにしていただきました。 ほうじ茶のブリュレが絶品 茅ヶ崎駅南口から徒歩7分。茅ヶ崎徳洲会の前にあります。是非食べに行ってみて下さい ジャッキーとジャミィが仲良くてとっても癒やされます推定同い年の4歳。ずっと仲良し兄弟でいてほしいです。ジャミィくん、我が家に来てくれてありがとう。 次回更新はお正月になるでしょうか。ご訪問下さった皆様、本当にありがとうございました。来年もこの拙いブログにお付き合いいただけますと幸いです。お体に気をつけて良いお年をお迎え下さいね。皆様のご多幸をお祈りしています
December 25, 2022
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もう12月も半分を過ぎましたね。なかなか進まない大掃除。冷蔵庫もスッキリきれいになったと思ったらあっという間にまた色々なものが増えて元通りに。。。年末に向けて買うものも多くなるし、仕方ないのかもしれません冷蔵庫に余りがちな白菜を使ったミネストローネ。かぶも入れてトロトロに 白菜とかぶのミネストローネ<材料>白菜 100gかぶ 1個(100g)人参 1/3本玉ねぎ 1/2個ベーコン 2枚オリーブオイル 大さじ1/2★水 1.5カップ★スープの素 小さじ1★カットトマト缶 1/2缶(約200g)塩 1~2つまみこしょう 少々<作り方>①野菜とベーコンを約1cm角に切る。②鍋にオリーブオイルを温め、ベーコン、玉ねぎを炒める。人参、かぶ、白菜を順に加え炒める。③★を加え、野菜に火が通るまで煮る。塩、こしょうで味を調える。 この日のメインは鶏肉に炒めたきのこを詰めたチキンソテー皮をめくってきのこを入れ、楊枝で止めて焼きます。以前イタリアンの日高シェフに教えていただいた鶏肉料理をアレンジしました。その時はきのこ詰めの鶏肉をトマトソースで煮絡めたように思います。 30数年ぶりの友人に会いにCafe Classica へ。アメリカで頑張って勉強をし仕事をしている彼女。30年分の人生を泣き笑いしながら手短に報告し合って、乾杯。アラカルトで好きなものを選んで魚介と野菜の前菜。 彼女のリクエストでアヒージョ。 トリッパ。ハチノスと聞いて蜂の巣&はちみつ料理と思ったと大笑いしました 美味しいパスタが食べたいと彼女。シェフのオリジナルパスタ、スパゲットーネのミートボール。 仔羊のグリル。 ピエモンテのチョコプリン。プリンと言うより濃厚ガトーショコラという感じ。 食後酒のグラッパが数種類ありました私はこれ以上飲むと帰れなくなるので、エスプレッソの香りのクリーミーミルク。 若い頃は自分の周りのことにしか興味がなく固くて、彼女たちともそれほど関わりを持てないでいました。でも年を重ねるにつれ経験も積んで、生きることの悲しみや痛みも知り、想像力も少しついて、心の深いところで話すことができるようになったような気がします。それが大人の醍醐味だなあとしみじみ思った夜でした尊敬する素敵な彼女に金メダルのような物を贈りたくて、何が良いかあれこれ考えて。。。結(ゆい)さんのタティングレースのブローチにしました彼女にピッタリのものを作っていただきました 久しぶりに日用美さんに伺って青木郁美さんの作品を見てきました。 春の料理会で使いたいお箸置きを見つけました。きっとほっこりと春の喜びを感じられるテーブルになることでしょう。春が待ち遠しい。 寒がりジャミィも春を待っています 間もなく冬至ですね。そしてクリスマス、お正月。。。いつものように季節は駆け足で過ぎて、気がつくと春の気配が感じられることでしょう。
December 17, 2022
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先週は寒さや疲れや色々なことが落ち着いてホッとしたからか、急に胃腸炎になってしまいました。もう大丈夫なのですが、この時期特に無理をしないように気をつけないと。今日の友人宅訪問への手土産ギリギリまで作るものが決められず。。。冷蔵庫にあるものを見ながらふと思い立って、いつもはブラックチョコレートで作るタルトをホワイトチョコレートで。生ホワイトチョコレートクリームです。ピスタチオとクランベリーをのせて ピスタチオとクランベリーのホワイトチョコレートタルト<材料>☆薄力粉 120g☆砂糖 30g☆バター 60g溶き卵 大さじ1~2ホワイトチョコレート 120g生クリーム 100mlピスタチオ、クランベリー 適量<作り方>①タルト生地を作る。フードプロセッサーに☆を入れ混ぜ溶き卵を少しずつ加え、まとまったらラップに包み平らにし冷蔵庫で30分。②型にバターを塗り、(1)を伸ばし敷く。冷凍庫で30分以上休ませフォークでピケをして重石をしオーブン170℃20~30分。③チョコレートを刻みボールに入れる。生クリームを沸騰直前まで温めチョコレートに混ぜる。②のタルトに流す。④冷蔵庫に入れる。15分くらいしたらピスタチオとクランベリーをのせ、再び冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。 先週は近所の小さなお友達が我が家の猫たちに会いに来てくれました手作りの猫じゃらしを持って。 ジャッキー&ジャミィのお人形も作ってきてくれました。 そしてツリークッキーも 小さな手からたくさんの素敵なものが生まれて。。。本当に素晴らしいと思います。昨日は花やチセさんに友人の引越し祝いのスワッグを作ってもらいました。海の見える丘の上の新居です。イメージを伝えるといつもピッタリのものを作ってくれます。 その足でLAMA Spaceのロビーの蔵出しChristmas 展へ。Inuit funiture所蔵のアンティークや骨董などが並ぶ小さな蚤の市です。色々素敵なもので溢れていて目移りしてしまいますこのポットは銀器ずっしり重たいです。 鳥のスプーンが気になる。。。 猫の陶器に惹かれる。。。 色々気になるものばかり。。。 LAMA Coffee さんの雲の絵と天使にも癒やされます。ロビーの蔵出しChristmas は12月21日まで開かれています。 大掃除などしながら今年を振り返る時間が増えてきました我が家は家族それぞれ変化があり、いずれも良い変化だったように思います。私は新しいことが色々とあり、ちょっと盛りだくさんすぎたかなと思うくらい忙しい1年でした。その中でのたくさんの出会いに感謝しています。感謝と祈りの1年でした
December 11, 2022
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先週はリクエスト料理会がいくつかありました。毎月、パンとお菓子を作るグループでは、今月はベーグルとマフィンのリクエスト。試食にスープとサラダを添えるのですが、かぼちゃの簡単スープが好評でした材料を炒めて煮るだけなのですが、かぼちゃの美味しさが染み渡るようなスープです かぼちゃのスープ<材料>(4人)かぼちゃ1/4個(400g)・・一口大に切る玉ねぎ 1/2個・・薄切りベーコン 2枚・・5mm幅に切るバター 10g☆水 1~1.5カップ☆スープの素小さじ1牛乳または豆乳 1~2カップ塩・こしょう 少々お好みでシナモン 少々<作り方>①バターでベーコンと玉ねぎ、続いてかぼちゃを加え炒める。②水を加え火が通るまで煮る。ざっくり潰すように混ぜる。③牛乳(豆乳)を加え温める。塩・こしょうで味を調える。 ずっと行きたいと思っていた辻堂の隠れ家食堂、オキナショクドウへ。住宅街の真ん中でこっそりと、でも賑やかに営業しています。色々な人がそれぞれの時間を楽しみながらごはんを食べるところ。私が訪れた時は、畳のお部屋には小さなお子様連れのママたちが楽しそうにランチをしていました。子どもたちものびのび遊んでいました相席したのはみつろうハンドクリーム作りの方。みつろうを温めてエッシェンシャルオイルを垂らして自分好みのハンドクリームを作っていらっしゃいました ごはんは滋味深く、こえる農園の美味しい野菜がふんだんに使われています。とても丁寧に気持ちを込めて作られていて、心と身体を癒してくれます。 このかぼちゃと大根とセロリのスープに浮かんだロールキャベツ、とっても美味しかったです 忙しい日が続いて頭がパンパンになっていたので、気持ちをほぐして深呼吸したくなるようなお茶をブレンドしてもらいました。ローズ、シナモン、カレンデュラ、ジャーマンカモミール、フェンネル、ペパーミント。またゆっくりと自分を休めるために訪れたい食堂です。 La table au japon で前の職場の送別会がありました。湘南海岸公園駅の前にある青いランプの小さなお家。落ち着いた雰囲気の素敵なフレンチレストランです 5人以上になると予算等に応じたシェフのお任せになります。メインは和牛頬肉の赤ワイン煮込みでした。 今日は湘南国際マラソンでした3年ぶりの開催。久しぶりに夫がフルマラソンを走りました。朝食リクエストは力うどんでした。 お天気にも恵まれて、無事完走。夫は2年半前に体調を崩して、今年やっと回復してきたところです。走りきれたことに本当に感謝しました。ジャミィくん、初めてのクリスマス。ツリー大好き、毎日いたずらしています。クリスマスが終わる頃には、ツリーの葉がなくなりそうな勢いです
December 4, 2022
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年の瀬感が増してきました。気になっているところから大掃除や片付けを始めています冷蔵庫の中の中途半端に余っている材料を使い切りたい。。。少しずつ出てきたあり合わせでくるみとりんごとチョコレートのマフィンを作りました。 くるみとりんごとチョコレートのマフィン<材料>りんご 1/4個はちみつ 小さじ1くるみ 30gチョコレート 5かけバター(室温に戻す) 50g菜種油 大さじ1砂糖 70g卵 1個☆薄力粉 120g☆ベーキングパウダー 小さじ2.5牛乳 50ml<作り方>①りんごは薄いいちょう切りにしはちみつをまぶす。くるみは乾煎りする。牛乳は少し(レンジで30秒)温める。②ボールにバターと油を入れ、砂糖を2~3回に分けて加えよく混ぜる。卵を少しずつ加え混ぜる。☆の半量を合わせふるい入れる。③牛乳を加え混ぜる。☆の残り半分をふるい入れ、トッピング用を残してりんごとくるみを混ぜる。④型に分け入れ、トッピングのりんごとくるみとチョコをのせる。170~180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。 我が家はチョコレートさえ入れておけば、あり合わせでも喜んで食べてくれます ここ数年クリスマスのリースはお花屋さんで作っていましたが、今年は友人に誘われてアイシングクッキーのリース作りに行ってきましたアイシングは苦手意識があってずっと避けていたのですが、先生の入念なご準備と丁寧なご指導のお陰で私でも作ることができました。とっても嬉しかったですもしかしたらはまりそうです先生のお手本カラフルでとてもワクワクするリースです 色は自由にして良いということでしたので、地味好みの私は水色系にしてみました。本当に楽しかったです 先日、奥湯河原まで紅葉狩りに行ってきました携行食用にナッツやドライフルーツたっぷりのマフィンを焼いてリュックに詰めました。紅葉の郷は低山ですが少し歩くので、おやつ&エネルギー補給に。山の紅葉はピークを過ぎつつあり、燃えるような赤でとても素晴らしかったです。どうしたらこんなに美しい色になるのでしょう。自然は本当にすごいと思いました。 お昼は紅葉亭で。お庭の紅葉を眺めながらのランチ、とても贅沢な時間でした。 今年は久しぶりにゆっくりと紅葉を楽しむことができ、しみじみありがたいと思いました家族に、友人に心から感謝です。 今週は雨で予定が変わることもありましたが、概ね良い1週間を過ごすことができました。来週は12月に入りますね体に気をつけながら、引き続き毎日を大切に過ごしていきたいと思います。皆様もどうぞ良い12月をお迎え下さい
November 26, 2022
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こんにちは愛用しているMacBookが壊れてしまい、今日やっと修理から戻ってきました。結婚して最初に新しく買ったのが家具でも家電でもなくMacで、以来ずっと使っているのでないと不便ですし寂しく感じます先月から数回開催していた薬膳料理会が一段落しました。冬は黒系の食材を使うことが多いので、黒酢、黒ごま、黒豆と色々組み込んでみました。メインにした黒酢八角煮は大好評ちょっと照り焼き風にアレンジしてご紹介します。簡単で味付けもしっかりしていてお弁当おかずにも向いています *鶏肉の黒酢照り焼き*<材料>(2人分)鶏もも肉 1枚・・2等分して酒大さじ1をふるお好みの添え野菜 適量油 大さじ1/2★砂糖 大さじ1.5★黒酢 大さじ2★醤油 大さじ1.5★酒 大さじ1★おろししょうが 小さじ1/2★おろしにんにく 小さじ1/2★水 大さじ3★お好みで黒胡椒 少々<作り方>①フライパンに油を温め、鶏肉の両面を焼く。添え野菜も加え焼く。②★を合わせ鶏肉に煮絡める。先週末はウォーキングがてら、湘南TSITEのSHONAN MARKETTAに立ち寄りました。食のお祭りということでしたが食関係のお店のみならず、住宅関係や植物系など幅広く楽しめました加賀妻工務店さんでお箸作りワークショップに参加したり。。。 お箸は角を取らずにキリッと仕上げて、取り箸として使うことにしました普通のお箸は口に入れた時に当たりが良いように微かに角を取ってあります。 バジルの素晴らしい香りに誘われてBASIL HOUSEさんでブーケを購入バジルの種類も色々とあるようで、今の時期はシナモンバジルとタイバジル。11月のこの時期になってもこんなに花が咲くなんて。。。 そして鎌倉かかんの麻婆豆腐とよだれ鶏のタレをお試し。どちらもとても美味しかったです 麻婆豆腐は豆腐を加えるだけでお店の味がお家でも味わえます。 よだれ鶏のタレも良いお味で色々使えそう 先週はSEASIDE TABLEのリクエスト料理会、冬の大人女子会もありましたグループにはもうすぐお誕生日の方もいらして、ワインに合う料理を作ってお祝いをしたいということでした。ミートローフやニョッキ、サラダ、ケーキ等を作ってみんなでお祝いしました SEASIDE TABLEは辻堂でオーダーメイドの料理教室をお受けしています。どうぞお気軽にお問い合わせ下さい SEASIDE TABLE 公式LINE さて、また新しい1週間が始まりますね。先週は忙しかったので、今週は体調に気をつけながら穏やかに過ごしていきたいと思います。皆様も良い1週間を
November 20, 2022
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あたたかい小春日和の日が続いていますが、冬に向けて体が優しくあたたまる薬膳の料理会を開きました。グラタンは大好きなメニューの1つですが、少し中華風の味付けにしてみました。このホワイトソースは特に魚介に合うと思います。やわらかくてアツアツの豆腐も意外性があって美味しいポイントですたらと豆腐のグラタン<材料>(2~3人分)材料 (2~3人分)たら 2切れ···一口大に切り、酒大さじ1、塩少々をふっておく豆腐 100g···3cmくらいの大きさに切る長ねぎ 1/2本···3~4cmに切るエリンギ1~2本···4~6つ割にし、2~3cmに切るえのき 1/3袋ほぐし···2~3cmに切るバター 20gおろしにんにく 小さじ1薄力粉 大さじ2豆乳(牛乳) 1.5カップ(300g)オイスターソース 大さじ1塩・こしょう 少々ピザ用チーズ 適量<作り方>①フライパンにバターを温め、きのこ類、長ねぎを炒める。水気を拭いたたらも加え型崩れしないよう焼く。おろしにんにくを加える。②薄力粉を加え炒める。豆乳、オイスターソース、豆腐を加え、とろみがつくまで優しく混ぜながら加熱する。③耐熱皿に入れ、チーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。 黒糖と黒ごまのマーラーカオも人気でした 中華街で小さめのセイロを買ったので、私の中で蒸し物ブームが起きています 小さなセイロ専用のお鍋も売っていましたがそれにしか使えないので、照宝のスタッフの方に相談したところ蒸し板をすすめられました。 先日久しぶりに訪れた横浜中華街。 懐かしの同發本館で友人と落ち合い、アラカルトで食べたい物を色々と注文。脆皮焼肉、網油酥炸巻、牛腩会飯。。。 それから、RouRouCafeでお茶オリジナルテキスタイルでアパレルを展開しているお店のカフェです。とてもキュートでユニークトキメキます 薔薇烏龍茶といちごのショートケーキショートケーキはしっかりボリュームがあります。 同發でエッグタルトと菊花パイを家族へのお土産に買って帰りました 今回は学生時代の友達と会って、ゆっくり話すことができました。若かった頃には思いもしなかったことが色々とある人生。苦しい中にも小さな喜びと幸せがあり、幸せの中にもひっそりと悲しみがあります。一瞬にも永遠にも思えるその人生を生ききった、それだけでそれぞれに尊いと思えました。祈りと感謝の気持ちを胸に過ごしていきたいと思います。お互い頑張りすぎずに、頑張ろうねと話しました。明日も良い日でありますように
November 12, 2022
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こんにちは。11月も駆け足で過ぎていきますね。無理せずゆっくりしようと思いつつ、年末に向けて忙しくなっていく予感。。。でも健康のキホン、しっかり食べて、よく眠ろうと思います牛肉の切り落としでビーフシチューを。お肉もお野菜もしっかり食べられるけれど煮込みの汁物なのでお腹にも優しめです。 こま切れ肉のビーフシチュー<材料>(4人分)牛こま切れ肉 300~400g☆塩・こしょう 少々☆赤ワインまたは酒 大さじ1☆薄力粉 大さじ1/2油 少量赤ワイン 1/2カップ玉ねぎ(みじん切り) 1/2個にんにく(みじん切り)1片バター 大さじ1水 2.5~3カップローリエ 1枚玉ねぎ 1個···くし切り人参 1本···3~4cm長さの4~6つ割じゃがいも 2~4個···大きめの一口大油 大さじ1/2ドミグラスソース 300g塩・こしょう 少量<作り方>①牛肉に☆をふる。②フライパンに油を温め①を焼く。赤ワインを加え強火でアルコールを飛ばす。煮込み鍋に移す。③みじん切りの玉ねぎとにんにくを②のフライパンで炒め、肉の鍋に入れる。水とローリエを加え弱めの中火で15分煮る。④玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を油でで炒め③に加える。⑤ドミグラスソースを加え、じゃが芋に火が通り程良く煮詰まるまで煮る。塩・こしょうで調味する。だんだんと寒さを感じるようになり、ComiCafeでも煮込み料理の人気が出てきましたロールキャベツは今回初めてオンメニュー。キャベツの葉を1枚1枚うまくはがして巻く作業を大量にできるのか心配でこれまでトライできなかったのですが、少なめの限定メニューで余裕もでてきたので何とかなりましたサイドはきのこのマリネでした。コロナも落ち着きお客様が戻りつつあります。600円の限定ランチメニューの日は特に人気で、満席も多くなってきました。嬉しいです この秋は本当にイベントが目白押しです先週末は久しぶりに犬や猫の殺処分ゼロのイベント「HUG ANIMALS(ハグアニマルズ)」が辻堂海浜公園で開催されました。友人が新しく猫の里親になりたいと言っているので、私も様子を見に出かけました。我が家のジャッキーも数年前のHUG ANIMALSで出会いました。今回来ている子達は少なかったのですが、新しい家族を探している保護団体がたくさん参加していて友人も興味がある団体と出会えたようで、後日保護施設に猫たちを見に行く予定だそうです良い出会いがありますように。。。 我が家のジャッキーHUG ANIMALSで出会った時は5ヶ月でしたが4歳になりました。 11月26日(土)に神奈川県動物愛護センターでもオンラインで保護犬猫譲渡会が開かれます犬や猫を新しく迎え入れようとお考えの方は、ぜひ参加されてみてはいかがでしょう 神奈川県動物愛護協会HPより オンライン譲渡会撮影の様子引き続きイベント盛りだくさん一昨日は逗子で音楽イベントが昨日は町内会の清掃行事が今日は近所のケアセンターの秋祭りがあって参加してきました一昨日、友人に誘われて訪れた逗子の音楽会「カナタの旅」。大分の森にあるカテリーナ古楽器研究所で古楽器制作に取り組んでいるbaobabを中心としたカナタ旅楽団。友人はいつも研究所のある野外劇場で聞いているのでこういう室内は初めてとのことでした。音の伝わり方がまた違い、室内だと音がまとまって柔らかに包まれるような感じで。。。私もゆうらり音楽の船に乗り、はるかなる旅しているような気持ちになりました。極上のひとときでした。 町内会の清掃も大事なことですねきれいで掃除の行き届いた町は犯罪も少ないそう。防犯に加えて防災上も様々な面で役立ちます。 昨日は近所の方達と協力して清掃作業をして清々しい気持ちになりました。今日のケアセンターのお祭りには100歳の理事長先生がご挨拶にお見えになって、会場にいるみんなが元気をいただきました。地域の役に立とうと今も邁進されています。頭が下がります。 帰りは海岸まで足を伸ばして。休日も終わります。新しい1週間も穏やかに過ごせますように
November 6, 2022
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こんにちは今日は雲ひとつない晴れの1日でした。でも海岸は風が強すぎました。一時は砂が飛んで痛いくらい。。。皆様は良い1日を過ごされましたか9月から始まったリクエスト教室、パンとお菓子の会。10月はツイストあんぱんとフルーツタルトでした。フルーツは柿とりんご、ぶどう。フィリングはカスタードクリームです フルーツタルト<材料 >(18~20cmタルト型)A薄力粉 120gA砂糖 30gAバター 60g溶き卵 大さじ1~2牛乳 2カップB砂糖 大さじ6B薄力粉 大さじ2B卵(全卵)2個Cバター 10gCラム酒 小さじ1Cバニラエッセンス 少々Cあればメープルシロップ 小さじ1D水 大さじ3Dゼラチン(↑水に加える)5g好みの果物(今回は柿、りんご、ぶどう) 適量レモン汁 大さじ1はちみつ 大さじ1~2<作り方>①フードプロセッサーにAを入れ混ぜ、溶き卵を少しずつ加えながら回し、まとまったらラップに包み平らにし冷蔵庫で30分。②型にバターを塗り、(1)を伸ばし敷く。冷凍庫で30分以上休ませフォークでピケをして重石をしオーブン170~180℃20~30分。この間に果物を切り、レモン汁とはちみつでマリネする。③鍋に牛乳を温める。ボールにBを混ぜ、牛乳を一気に加えて混ぜる。鍋に戻し弱火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜる。④Cを加える。Dをレンジに20秒かけて溶かし加える。⑤焼きあがった(2)に(3)を流し入れ、冷蔵庫に入れ冷ます。冷め始めたところに、果物を並べ、さらに冷蔵庫で冷やす。試食にはスープやサラダが付きます。このベジドレッシングが美味しくて好評です SEASIDE TABLEはリクエストによるオーダーメイドの料理教室ですが、不定期で企画もしています。11月は「冷えを改善する薬膳料理会」です。 詳細はこちらのブログ記事にアップしています「冷えを改善 薬膳料理会」まだ募集しておりますのでご興味のある方は是非どうぞ先日、知人から池田線三郎画伯の絵を譲り受けました。これから末永く絵を護っていける人にということで、息子がそのお役を引き受けたものです。新聞の挿絵ということで、可愛らしくどこかユーモラスな作品達です。廊下に仙三郎コーナーを設けて展示することにしました。なんだかおしゃべりな感じの絵たちで、通る度にワチャワチャと話し声がするような気がします 先月は鎌倉の「うつわ祥見」の20周年記念展が開かれていました。ゆかりの作家達が"ぶどうの器"というお題のもと、様々にお祝いの心を込めてうつわを作り上げていました。私が心惹かれたのは田村文宏さんの器です。儚く蝶々が舞う6寸の器。その日は青菜で中華風の炒めものを作り盛り付けました。何でもない感じの青菜炒めですが、少し調べて見ると中華料理店によって結構色々な作り方があって、ちょっと真剣に作ってみました。盛り付けてみた時に何だか嬉しくて胸がいっぱいになりました。 先月の月に1度のウォーキング会は鎌倉広町緑地でした。ちょうど先日のマツコ知らない世界で原由子さんが紹介していたところです。小さいけれどバラエティーに富んでいて、軽い散策にちょうど良い小山でした 軽い山歩きにとてもオススメですさて、今年も残り2ヶ月となりました。後半はウィズコロナも定着して徐々にイベント等も復活してきましたね。心配事は尽きませんが、来年はもっと良い年になりますようにと願いと希望をもって、残りの日々を過ごしていこうと思います
November 3, 2022
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大きな行事が立て続けで、とても忙しかった10月先週末がピークで今週まで引きずり、今日やっとブログまでたどり着きました。お久しぶりです。先週末はComiCafeの行事と夫主催のBBQが重なってしまい、しかも夫がぎっくり腰になって何も準備ができないという事態で、目が回りそうでしたComiCafeはコミュニティセンター祭りの食全般を担当するということで、カレー250食やホットドック120食を始め、おしるこ、チュロス、シフォンケーキetc...スタッフ総出で作らなければなりませんでした。一方、家のBBQの方は30人分ということで。。。備忘録で準備したものを書いておきます。ローストチキンポークバックリブ焼き鳥牛カルビドラゴンステーキグルグルウィンナー骨付きウィンナーホットドッグアヒージョ干いわし紅玉とくるみのガトーショコラ島バナナのアップサイドダウンケーキビール、ワイン、ジュース、水等ドリンクはマインマートさんに海岸まで配達してもらって。本当はタルト好きのハルちゃんが来るからタルトも作りたかったけれど、どうしても間に合わず断念しました 紅玉とくるみの大きなガトーショコラ<材料>(29×25cm角型や天板等)卵白 4個砂糖 80g卵黄 4個砂糖 60gチョコレート 150gバター 140g★薄力粉 70g★ココアパウダー 30g★シナモン 少々りんごのいちょう切り 36個割ったくるみ 36個<作り方>①型や天板にペーパー等型紙を敷く。卵白を泡立て、砂糖80gを加えさらに泡立ててメレンゲを作る。②別のボールに卵黄と砂糖60gを混ぜ、白っぽくトロリとするまで泡立てる。③チョコレートとバターを耐熱容器に合わせラップをしてレンジに1~2分かけて溶かす。(2)に加え混ぜる。④(1)のメレンゲの半量を混ぜる。☆をふるい入れる。残りのメレンゲを混ぜる。⑤型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。途中15~20分経ったところで一旦取り出しりんごとくるみをのせる。 島バナナのアップサイドダウンケーキはこちらに載せているレシピで作りましたcookpad Keiboubou バナナのタタン風ケーキ♪ 島バナナはとてもジューシーで濃厚。いつものバナナケーキよりもしっとりずっしりと焼き上がりました。 準備した物をラジオフライヤーに積んで後は友人達にお願いして私はカフェの方へ。夕方気になって海岸をのぞきに行くと、夫も思ったより元気そうでみんなも思い思いに楽しんでいて本当にホッとしました うまく焼けるかなと思いながらダッチオーブンに詰めて渡したローストチキンもとても美味しかったようです 毎年秋のBBQは銚子から届く秋刀魚を焼いていたのですが、秋刀魚が北海道や岩手にとどまって銚子まで下りて来なくなりました。2019年のBBQは開催2日前に銚子に秋刀魚が1尾も上がってないとわかり、急遽北海道から空輸してもらいましたが、もう今回は最初から諦めてお肉系でまとめました。温暖化で海の様子はまるっきり変わってしまっています。これからどうなるのでしょう。。。温暖化、環境破壊、戦争、インフレetc...考えると不安なことばかり。友人達との楽しい時間は一瞬ですが、せめてその時間は心配を忘れて楽しみたいです。その日の夜はサザンビーチの花火大会。海岸にみんな集まって瞬間の芸術に見惚れました。 今年ももうあと2ヶ月余りとなりましたね。そろそろ大掃除に取りかかろうと思います。大掃除と言っても気になるところを少しずつ片付ける感じです。忘年会の話も聞こえてきました。今年は集まれるでしょうか穏やかに緩やかに今年を締め括りたいと思っています
October 28, 2022
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秋の食材がたくさん出てきました根菜も次々に旬を迎え、この季節フレッシュで香り良く、本当に美味しいですね最近は一般的に良く出回る長いタイプのごぼう(滝野川ごぼう等)が旬で、切ると真っ白でキュッと詰まった断面があらわれて嬉しくなります。今回はハンバーグに入れてみました。同じく秋がひときわ美味しいきのこも一緒に入れます。食物繊維もたっぷりですね ごぼうときのこのハンバーグ<材料>ごぼう 70gえのき 50g長ねぎ 1/2本油 大さじ1/2、大さじ1/2塩・こしょう 少々☆豚ひき肉 320g☆卵 1個☆パン粉 大さじ4☆牛乳 大さじ2☆塩 小さじ1/3☆こしょう 少々★ケチャップ 大さじ3★ウスターソース 大さじ2★醤油 大さじ1★酒 大さじ 2<作り方>①ごぼうはささがきにし、水にさらしてざるに上げる。えのきは粗みじん切りに、長ねぎはみじん切りにする。②フライパンに油を温め、ごぼうを炒める。続いてえのきを炒める。長ねぎを加えさっと炒め火を止める。冷ます。③☆をよく混ぜ、こねる。②を加え混ぜる。4等分し、成形する。④フライパンに油を温め③を焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に表面を焼く。酒をふり弱火にして蓋をし5分焼く。⑤ハンバーグを皿に盛る。フライパンに★を入れて温めソースを作りかける。 飛騨の高山祭の特集を家族で見ていて急に盛り上がって行くことになりました。高山祭は春と秋に行なわれ、秋は10月9日、10日です。日本三大美祭の1つとされています。あいにく当日はお昼から雨で、屋台(曳き車)はみんな引き上げてしまいましたが、ギリギリ見ることができました。大きく美しい屋台が10数台連なって道を帰っていく様は見応えがありました。宿はお寺に泊まりました。善光寺の分院です。三間連なった35畳のお部屋で、周りを池が取り囲み、金の観音様も鎮座されていました。朝はお勤めにも参加。くつろぐというよりも、姿勢を正し、心洗われる滞在となりました。 高山の郷土料理、朴葉焼きと漬物ステーキ。居酒屋かっぱ にて漬物ステーキ、出てきた時はこれがステーキ?とびっくりしたけれど、食べてまたびっくり。美味しいです 飛騨高山、とても良いところでした。また春の高山祭も行ってみたいです。近所の友人に用があって、ちょっと夕飲みしながら会いましょうとなりました。お店は辻堂駅西口近くの MONK にしました。ビオワインとイタリア風創作料理がとても美味しいお店です サバと里芋のテリーヌ。 サンマのベッカフィーコ。 ふと横を見ると別の友人達がワインを飲んでいてびっくり地元の人気店ならではだと思いました。友達と会って話すとエネルギーもらえますね短いけれどとても良い時間でした。日々色々なことがあり、あっという間に時間が過ぎていきます。最近は考え込んでしまうことも色々とありました。でもだからこそ楽しめる時には楽しんで、少しでも良い時間を積み重ねていきたいと思います
October 15, 2022
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急に寒くなって驚いています。12月並みの寒さと言われても何を着たら良いのでしょう。。。何より体がついていきませんまだガーデンにはバジルが繁っています。イタリア料理系が食べたくて、さばをイタリア風のトマトソースでいただきました。さばは和風にしてしまうことが多いので、意外性が受けて好評でした さばのイタリアントマトソース<材料>(4人分)さば切り身 4切れ···塩・こしょうする塩・こしょう 少々にんにく 1片···スライスオリーブオイル 大さじ1トマトソーストマト缶 1/2缶玉ねぎ 1/4個···みじん切りにんにく 1/2片···みじん切りオリーブオイル 少量ケチャップ 大さじ1/2~1塩・こしょう 少々あればバジルの葉 適宜お好みで粉チーズ 適宜<作り方>①トマトソースを作る。オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくを炒め、トマト缶を加え煮詰める。ケチャップ、塩・こしょうで調味する。②フライパンにオリーブオイルとにんにくをあたため、さばを強めの中火で皮目から両面焼く。③皿に盛り付け、トマトソースを添える。先日のSEASIDE TABLE 「海辺のピクニック料理会」。お天気良く、とても楽しい秋のピクニックとなりました1時間位で料理を作り、海岸までカートを引きながら向かいます。海まで5分。みんななんだかウキウキして笑い声が絶えません。そして海岸でお気に入りの場所にテーブルを設営して、ノンアルコールスパークリングワインで乾杯外でいただくとどうしてこんなに美味しいのでしょう さて11月のSEASIDE TABLEは「冷え対策」。薬膳料理の考え方をベースに作りやすく簡単な冷え対策料理を作ります。 menu鶏肉の黒酢八角煮根菜の味噌グラタン温野菜の薬膳ドレッシングもち米と干し海老のスープ黒ごまと胡桃の蒸しケーキ麹甘酒作りとアレンジドリンク黒豆茶※入荷状況によって食材が多少変更になる場合があります。ご了承下さい。日時:11月18日(金)11:00場所:SEASIDE TABLE(JR東海道線辻堂駅からバスで約5分のち徒歩4分)※詳細は個別にお知らせ致します定員:4名(残席3)参加費:4000円SEASIDE TABLE 公式LINEよりお申し込み下さい 昨日は久しぶりにnagohakoさんに寄り道。totoganashi momoさんの個展も始まっていました。素敵なお花の絵を描かれる方です。「絵のお花屋さん」といってその人の中に咲いている花を見出して絵に描いて下さいます。添えられる言葉がまた素敵で人気なのですnagohakoさんでは秋のお茶菓子が出揃っていました。私は大好きな栗のお菓子を選びました。くりざさと言うそうです。栗そのものでとっても美味しかったです momoさんの個展は10/9まで開かれています。 我が家の2匹はめちゃめちゃ元気です。毎日じゃれ合って遊んでいます。よく食べてよく眠って、健康そうで安心します ジャミィくんは我が家での初めての冬。あたたかくして過ごそうね
October 8, 2022
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ブログは週末ごとにアップしているのですが、この土日は奈良へ行っていて今日書いています。遅くなってごめんなさい奈良ではまほろば平和音楽祭に出席しました。奈良の母に誘われて時々詩を投稿していたのですが、その中の1つが音楽祭で朗読される作品に選ばれたのです。ウクライナのことを想って書いた詩でした。 朗読が本当に素晴らしくて、声に乗って詩が皆さんの心に届けられるのを肌で感じ、とても感動しました。本に印刷されている詩と声に出して読まれる詩とでは同じ作品でもまた違った表情を見せますね。朗読の奥深さを感じました。合唱や邦楽、ジャズetc...たくさんの平和を願う歌が奏でられました。戦争にこんなに多くの人が反対しているのに、今は誰も止めることができていません。でもきっと1人1人が願うことで変化が起こっていくのではないでしょうか。平和の歌を歌うみんなの気持ちがウクライナや必要としている人々の元へと届きますように。 弾丸の奈良行きでしたが、1箇所だけ寄って帰ろうと思いくるみの木でランチをしました奈良の駅からは少し距離があるのでタクシーで行きました。敷地内にはレストラン、雑貨店、服飾店、食料品店があります。どの建物もそれぞれ素敵お庭の植栽も美しく彩りを添えています。 くるみの木カフェ 本日の季節のランチ赤米と炒り玄米のご飯季節の野菜の天麩羅きのこと大和真菜のおひたし豆腐のサラダ焼き葱と大和麩のお味噌汁菊井果樹園の梨 いちじくのタルトもデザートに追加しました *奈良「くるみの木」のレシピ【電子書籍】[ 石村 由起子 ]*時間がなかったので迷いましたが、ちょっと頑張って寄って良かったです奈良駅前ではクラフト市奈良ノ空カラが開かれていました。 成宮良博さん作のりんごの蓋物からどうしても目が離せなくて、茅ヶ崎まで連れ帰りました。割れなくて良かった本当に可愛くてトキメキます 今回は奈良の旅のお話になりました。次回はまたお料理をアップしたいと思います。どうぞ良い1週間をお過ごし下さい
October 3, 2022
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9月も後半。秋冬の食材が次々と出てきて楽しい季節です。りんごのリレーも始まっています。今週はシナノドルチェが届きました。来週は紅玉。我が家では紅玉が1番人気です。あの素朴な酸味が大好きみたいです私もお菓子に使いやすいので好きなりんごです。素朴で簡単なりんごのケーキを作りました今回はシナノドルチェを使っています。次回は紅玉で作りたいです りんごのケーキ<材料>バター 50g★菜種油(サラダ油) 大さじ2★オリーブオイル 大さじ1砂糖 75g卵 2個☆薄力粉 85g☆ベーキングパウダー 小さじ1/2りんご 1.5個粉糖 適量<作り方>①りんごは1個を6つ割りにし皮をむき、3mm間隔の切り込みを入れる。バター、卵は室温に戻す。②ボールにバターを入れ泡立て器で混ぜる。★を加え混ぜる。砂糖を加えよく混ぜる。卵を少しずつ混ぜながら加える。③☆を合わせふるい入れる。④生地を型に入れ、りんごを押し込む。オーブンを180℃に予熱し35~40分焼く。⑤粗熱が取れたら粉糖をふる。 久しぶりに銀座に出かけ、友人と会ってギャラリーに寄りました。友人とは GOOD CHEESE GOOD PIZZA へ。店内のチーズ工房で作っているフレッシュチーズ片手にお喋り。お店では、モッツァレラ、リコッタ、ブッラータ、ストラッチャテッラを作っています 画廊香月では久しぶりの安元亮祐展。こちらもフレッシュさを感じました筆先からほとばしる物語と色彩。地上に再び生まれ落ちたよう。しばらくスランプだったと伺っていたので、驚きと嬉しさを以っていつまでも絵の前に佇んでいました。 「海辺のピクニック料理会」のリクエストをいただき、今週後半に開催しました。でもその日は生憎のお天気で室内での会食に。。。本来なら秋晴れの爽やかなお天気の日が多いはずなのにそれでも十分にピクニックの雰囲気を楽しめてお喋りに花が咲きました来週も開催予定ですが、お天気を祈るばかりです残席も1つございます。ご興味ある方はお問い合わせ下さい海辺のピクニック料理会 ジャッキー&ジャミィも仲良くしています。ジャッキーが腎臓が弱く療養食なのですが、アメリカのヒルズのものが値段が急に倍に上がっていて驚きました。療養食は健康の為に必要なので大変ですでも療養食に切り替えてからは病院に行かなくてすんでいるので、やはり食事は大切だと痛感しています。元気でいてね 3連休最後の日は晴れそうです。のんびり散歩やサイクリングを楽しめればと思っています皆様も秋の1日、穏やかに気持ちよく過ごせますように
September 24, 2022
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大きな台風が近付いていますね。こちらも雨が降り始めました。町内会の地引網は中止です。被害がないことを祈ります。友人が掘りたての落花生を分けてくれました。1Lの熱湯に塩大さじ2~2.5を入れて落し蓋をし、30~40分茹でます。新しい落花生はホクホクとお芋や栗のようです。ついつい食べすぎてしまいます 秦野に落花生の観光農園があるそうです。 その日の晩ごはんはさつま芋ごはんで、さらにホクホクを味わいました しばらく江ノ島の CAFÉ de 隠れ小屋 に行けてなかったので、様子を見に行ってきました。江ノ島神社にもお参りして、商売繁盛を祈願。 相変わらず江ノ島旧市街地区の裏通りは猫の天下 夏が終わり、少し落ち着いた江ノ島。かき氷が評判の隠れ小屋、秋は生キャラメルかき氷が人気です。間もなく新作の柿かき氷がデビューする予定です ソーダキャットも人気です皆さん、コースターを持ち帰るのだそうです 秋の海も美しいです。 海岸のサイクリングロード。ヘクソカズラの花も愛らしいです。名前がちょっとかわいそうに思います。サオトメバナやヤイトバナの異名もあります。 今日は秋のワンコイン着物市のお手伝いに行ってきました。年4回開かれる着物のイベントです。物の楽しさを伝えたいと、着物愛好家が集まります。私は帯のアップサイクルのお手伝いをしています。 お庭の着物はほとんどワンコインで500円。 着物をリメイクした作家さん達も参加。着物関係の小物を作っていらっしゃるアクセサリー作家さんも。今回は骨董品屋さんも参加されていました。 私がお手伝いしているブースは帯をアップサイクルした作品や、作品を作った残りの端切れ、珍しい帯等を展示販売しました。 最近は若い方や男性も多くて、和や古い物が人気で広がりを見せていることを実感。おしゃれな若い方達と話をしていると、「昭和」や「ジャパンヴィンテージ」が新鮮だと言っていました。昭和生まれの私達にはない感覚でした今年は少しずつ秋のイベントも復活してきていますね。やっぱり人と会うことは楽しいし、新鮮な驚きや感動が生まれることを感じています
September 17, 2022
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今夜の中秋の名月は本当にきれいでした上り始めは大きくて黄金色で、ベランダから家族でしばらく見惚れていました。お月見団子は簡単な白玉団子に。絹ごし豆腐を入れて、ふわふわもっちりした生地にしました。豆腐を入れると時間が経っても固くなりにくいです ◎豆腐の白玉団子◎<材料>(15個)☆白玉粉 80g☆絹ごし豆腐 100~110gみたらしのたれ砂糖 大さじ5片栗粉 大さじ1醤油 大さじ2水 100ml<作り方>①☆を合わせてこね、直径2~3cmの白玉団子を15個作って茹で、水に取る。②鍋に砂糖と片栗粉を入れ混ぜる。醤油を加えさらに混ぜ、水を加えて、弱火にかけ、とろみがついたらできあがり。③団子の水気をよく切り、器に盛り付け、たれを添える。白玉は浮き上がってから5分くらい茹でます 友人からお月見のお花が届きました。 曇りマークもあったので心配していましたが、無事に美しい月を見ることができて嬉しかったです 家族からコロナに感染し、家で自主療養をしていました。幸い症状は軽くすみました。今日から外出して良くなったので、1番やりたかったウォーキングに出かけました。家にずっといて出かけられなかったので筋力が衰えています。ちょっと足を伸ばして友人が個展をしている湯河原の駅から町を歩くことにしました「MADE IN MIMURAYOHOJO no」洋服や布小物、はちみつのお店「三村養蜂場の」による展示会は、Cafe Sampo さんの横のギャラリースペース OTONARI で9月26日まで開催中です。 一点物の手作りの服がずらりと並びます。 オリジナルの小物もいろいろ可愛い 私はランチョンマットを購入しました。これから色々と活躍しそうお団子写真にも使っています。Cafe Sampoさんでゆっくりお茶をして帰りました 夫はカフェに置いてある貝の図録にハマっていました。 ウォーキングは1万歩には届かなかったのですが、良いリハビリになりました自宅療養中には友人達が玄関前に差し入れをしてくれたり、LINEで連絡をくれたりして心強かったです。コープやネットスーパーの配達にも助けられました。とにかく家から出られないので、こもって色々なことを考えたり整理したりしていました。今まで手つかずだったあれこれを片付けていると、様々な感情が湧いてきました。子育てや介護や仕事で忙しすぎて奥にしまっていた物が出てきて、自分の心も本当はやりたかったのに諦めていたんだと気付いたり。。。それは大したことはないささやかなことなのですが、これからもう少し思ったようにトライしても良いのかなと思いました。自分のことは後回しで周りが良ければそれでいいと思っていたので、その気持の変化は意外なことでした。コロナになってカフェにも出られず周りに迷惑をかけましたが、そういう振り返りの時間を持てたことはありがたいことでした。 ずっと自宅にいると猫にはとても癒やされました 来週から日常生活に戻ります。そしてまた少しずつトライしながら、日々を元気に歩いていきたいと思います
September 11, 2022
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友人達と毎年恒例のブルーベリー狩りへ。いつもは7月か8月上旬でしたが今年は遅くなりました。ベリーももう今季最後という感じで葉も生い茂っていましたが、風に吹かれながらブルーベリーを摘んでは食べておしゃべりをして楽しいひとときを過ごしました。 その日はとても涼しくてカラッとしたお天気だったのでブルーベリーを摘みながらフィンランドの夏を思い出していました。ホストママが森で摘んだブルーベリーで、パンのようなお菓子のようなものを焼いてくれたのです。それでムーミンママのレシピを参考に、ブルーベリーパイを焼きました生地はパン生地です。本のレシピそのままでは難しかったので参考にして、分量等を変えたオリジナルレシピで作っています。 *ムーミン風ブルーベリーパイ*<材料>☆牛乳 150ml☆ドライイースト 小さじ1★砂糖 30g★卵 1/2個★強力粉 130g★薄力粉 100g★塩 小さじ2/3とかしバター 20~30gお好みでカルダモン 少々*ブルーベリー 300g*砂糖 大さじ5~6*片栗粉またはコーンスターチ 大さじ1.5卵 1/2個<作り方>①牛乳をレンジ600Wに40秒かけ人肌に温め、イーストを加える。ボールに入れ、★を加えこねる。②まとまったら溶かしバターを加えさらにこねる。丸めて一次発酵40~50分。③ガスを抜き、丸めて10分休ませる。オーブンシートの上で25~30cm角に伸ばす。④*を合わせる。縁を3cm残して③の生地の上に広げる。縁を折り、卵を塗る。10~15分置く。⑤オーブンを200℃に予熱し15分、180℃に下げて10分焼く。畑主の方がブルーベリー管理も年々大変になってきたと話していらっしゃいました。また来年もブルーべりー狩りに行けるといいなと思っています。 帰りのランチに今年6月にオープンした、小田原の「親方ハンバーグ」に行ってきました。鉄板焼ハンバーグとビオワインを中心としたお店です。親方が愛情込めて捏ね上げたというハンバーグが熱々で提供されます。私はシンプルなポークハンバーグのみをお願いしたのですが、本来はデフォルトでナポリタンとエビフライがついています。3種類のタレが美味しいです。デザートの城下町プリンがまたとても可愛くて絶品小田原は新旧どちらも美味しいお店、楽しいお店が多い〜はまりそうです 我が家のジャミィくんのふるさと、湘南ねこ33(しょうなんねこみみ)さんで今月は3回保護猫譲渡会があります。今回も本当に可愛い子がいっぱいで、私も行きたくなるほど。興味のある方は湘南ねこ33さんのブログ記事に連絡アドレスがあるので、是非問い合わせてみて下さい。湘南ねこ33保護猫譲渡会日時:2022年9月4日、19日、25日場所:茅ヶ崎市 湘南ねこ33詳細はブログで 湘南ねこ33 9月の譲渡会日程・・・みんな新しい家族を待っています。この写真は一部他にも可愛い子がいっぱいいるんですよ ジャミィくんもうちに来て4ヶ月半ですが、もうすっかり馴染んでいます。推定3歳。すごい甘えん坊です。食べることに苦労したせいか、餌を食べすぎて丸くなってきたのがちょっと悩み。 保護猫達が幸せになりますように。そして人間も穏やかで平和な日々を送れますように
September 3, 2022
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こんにちは早いもので8月最後の終末です。子どもたちは夏休みの終わりを嘆いている頃でしょうか。先週から江ノ島の花火大会が2回、3分間ずつあって、家の屋上から眺めていました。夏の終りの儚い花火でした。見終わった後、冷凍庫の残り物で作った簡単なパイをつつきながらコーヒータイム。もうアイスでなくホットコーヒーが美味しい季節になりつつあります ミックスベリーのカントリーパイ<材料>冷凍パイシート(約18×10cm) 2枚冷凍ミックスベリー 200g片栗粉 小さじ1砂糖 大さじ1+大さじ2<作り方>①冷凍ミックスベリーを解凍し、汁気をきる。片栗粉をまぶす。②冷凍パイシートを真ん中を重ね合わせてしっかり付け、ふちを1cm折ってフォークで押し型をつける。③砂糖大さじ1を敷き、①のベリーを広げる。砂糖大さじ2をまんべんなくふる。④180℃に予熱したオーブンで25分焼く。 ありあわせですが好評でした今週から急にComiCafeも賑わい始めました。ランチも完売状態が続いています。火曜日はピーマンやしいたけの肉詰めで、そんなにお客様はいらっしゃらないかなと思っていたのですが、蓋を開けたら人気のおかずですぐに売り切れました今日の油淋鶏も即完売でした。家庭用にレシピを直したものをこちらに載せています cookpad Keiboubou *ピーマンの肉詰め* 江ノ島にオープンした CAFÉ de 隠れ小屋 も順調にお客様が見えています。かき氷が人気になって行列もでき始めました。種類も増えてきました。写真は限定のドラゴンフルーツのかき氷です。明日からは桃ミルクも新発売です。江ノ島に行かれた際は是非お立ち寄り下さい ジャミィくん、最近よく椅子の後ろに寝そべっています。そこ、快適なの夏も食欲が落ちることはなく、ますますふくよかになっています さあ、9月が来ますよ食欲の秋、芸術の秋、秋の楽しみをあれこれ考えたいと思います
August 27, 2022
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8月も下旬に入ってきました。昼間は猛暑でも朝晩は寒い日も増えてきて、夏の終わりと秋の訪れの気配を感じています。今月はゆっくり夏休み気分を味わっていたのですが、また9月から頑張ろうと思います来月のSEASIDE TABLE料理会は「海岸ピクニック」にしました。ピクニックにピッタリのメニューを作って、秋の海岸でランチをするのはこの上なく楽しく幸せな気持ちになります夏の疲れを癒やしてみませんか? 「海辺のピクニック料理会」by SEASIDE TABLE日時:2022年9月30日(金)11:00~15:00場所:SEASIDE TABLE と辻堂海岸 ※茅ヶ崎市常盤町(最寄り駅 JR東海道線辻堂駅)<MENU>3種のきのこのキッシュスティックピクルスカッテージチーズ&フルーツのグリーンサラダ秋野菜とナッツのブルスケッタショコラオランジュノンアルコールスパークリングワインコーヒーまたはハーブティー参加費:4000円※雨や強風などの場合は室内にて会食になります。※恐れ入りますが今回は女性限定とさせていただいております。SEASIDE TABLE 公式LINEよりお気軽にお問い合わせ下さい SEASIDE TABLE 公式LINEお盆は北八ヶ岳の白駒の森で苔を見て過ごしましたNHKの「さわやか自然百景」でここの苔に感動して、行ってみたいと思ったのです。苔の森は本当に素晴らしかったそして池のほとりの山小屋、白駒荘も。白駒荘は今年、100周年を迎えました。2018年に新館が焼失したのですが、見事に再建し全力で営業されていました。再出発への詳しいお話はこちらにあるので是非読んでみて下さい「感謝と希望を料理に込めて。北八ヶ岳『白駒荘』山小屋再建の物語。」私達は創業当時の面影の残る旧館に泊まったのですが、昔ながらの山小屋を体験できて楽しかったです。窓から見える針葉樹の森と湖の景色は以前訪れたフィンランドのようで、寝転んで窓から見える木々はハイジの世界のようでした。標高1000mの田畑で作っている自家製のお米やお野菜は本当に美味しかったです。ちなみに山小屋の標高は2100mで、8月でも寒く長袖が必要です。 北八ヶ岳苔の会があり、苔の観察会も定期的に行われているようです。私もいつか参加したいです。白駒の森に入った途端目に飛び込んでくる苔の緑色には本当に感動します。原始の森の生命力を体中で感じました。森から元気をいっぱいもらったので、またしばらく頑張れると思います。自然の力は偉大です
August 20, 2022
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今日は午後、台風が来る予報です。なので家族みんなおとなしく家にいます今週も暑い日が続きました。暑さに負けずお肉を食べて元気を出そうとスペアリブを甘辛のピリ辛に煮ました スペアリブのピリ辛<材料>(2~3人分)スペアリブ 10~12本···*をふる*酒 大さじ1~2*塩こしょう 少々にんにく 1片···つぶす赤唐辛子 1~3本···2つに切り中の種を取り出す植物油 大さじ1/2☆砂糖 大さじ2☆酢 大さじ1☆みりん 大さじ3☆酒 大さじ3☆醤油 大さじ2☆水 1カップ★片栗粉 大さじ1/2~1★水 大さじ1~2お好みでパクチー 適量<作り方>①フライパンに油を温め強火でスペアリブの表面を焼く。②鍋にスペアリブとにんにく、唐辛子と☆を入れ、強火にかける。アクを取り、中火にして20~30分煮る。③★を合わせ水溶き片栗粉を作る。いったん火を止めて水溶き片栗粉を加え混ぜる。火をつけて煮絡める。皿に盛り、お好みでパクチーを散らす。ごはんにもビールにも合うので、我が家の男性陣がとても喜んでいましたレシピ開発の仕事でエスニック系のリクエストがあり、色々と試しています。写真はタコライスとブリトーブリトーの緑色のトルティーヤ生地はほうれん草入りです。エスニックは家ではあまり食べないので作っていて新鮮な発見がたくさんあり楽しいです そうして先週は出遅れてタイミングを失っていた梅の天日干しをしました。今年の梅はいつもより小ぶりで固めでした。自然のあれやこれやで毎年出来上がりが違うのもまた良いものです。今年も感謝して美味しくいただきたいと思いますTHANKYOU! 合間に海岸散歩。この季節、夕焼けと雲が美しい日が多く、日が傾く頃に出かけていきます 先日は友人が営む豆腐と卵と雑貨のお店に出かけました。小さな夏祭りをやるというのです。お庭では鶏が忙しくカエルや草をついばんでいました。小さなたらいの釣り堀や金魚すくいが用意されています。美味しい豆腐やお惣菜、庭の鶏が生んだ卵を買って帰りました。小田原の山の方、「もくようかん」といいます。木曜日だけオープンしているので「もくようかん」です。 ゴトウモミジという品種の鶏です。 野田琺瑯や手ぬぐい、石鹸等の雑貨も並びます。 その日、晩ごはんの主役はもくようかんのお豆腐でした。シンプルで真っ直ぐな味。作り手さんそのままの味。心と身体にじんわり染みていきます。 デザートは平飼い鶏の豆乳プリン。 今日は猫たちもいつも以上に寝てばかり。ジャッキーがスケジュール帳を枕に寝ています。ノートパソコンを枕にすることも多いです。高さがちょうど良い?ひんやり感? 台風、無事に過ぎ去りますように。。。皆様もご安全に
August 13, 2022
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少し涼しくなったと思ったら、暑さ疲れをどっと感じています。忙しかった7月が終わり8月になりました。夏野菜が入った和え物を食べたいなと思うことが多いこの頃。先週はごま和えやごま酢和えが食卓によく登場しましたごまはリノール酸やオレイン酸など不飽和脂肪酸動脈硬化を防ぐ脂質が多く、血液の流れを良くし体調を整えてくれます。それに良質のたんぱく質も多いです。運動をプラスして筋力を高めたいですね。他にも疲労回復のビタミンB群、若返りのビタミンE、貧血に効く鉄や銅、強壮作用の亜鉛、骨や歯を強くするカルシウム、抗酸化作用の強いセサミンもたっぷり。パワーいっぱいもらえそうですよねとはいえ脂質が多いのでとりすぎは禁物。1日に大さじ1~2が良いそうですよ蒸しなすのごま和え。レシピはこちら cookpad Keiboubou *蒸しなすのごま和え* 人参、紫玉ねぎ、みょうが、枝豆のごま酢和えごま酢はすりごま大さじ1~2、砂糖大さじ1/2~1、酢大さじ1~2、醤油大さじ1~2で合わせています。砂糖1に対して、すりごま、酢、醤油が2という感じです。お好みでごま油を少量足しても。 今日もきっとごまの和え物食べると思いますお手伝いしていた「CAFÉ de 隠れ小屋」江ノ島にオープンしました江ノ島でも地域猫の多い落ち着いた旧市街地区です。江ノ島島内に到着したら左に進んで、江島神社交通安全祈願の鳥居から右に入ります。ソーダキャットが目印です 私のオススメは国産ドラゴンフルーツやマンゴーの入ったスムージー かき氷もマスカルポーネクリームがふんわりのって美味しいです 軽くつまめるトルティーヤピザをビールと一緒にいかが お客様がお祝いのバルーンを下さいました。お祝いといえばお花が定番ですが、こんなのもあるんですね 猫たちに会いに来て下さい CAFÉ de 隠れ小屋神奈川県藤沢市江ノ島1丁目6-300466-28-1234我が家の猫たちもとても元気です夫のサーフボードケースに乗って一緒にサーフトリップに行きたいジャッキー。 狭いところに入りたがるジャミィ。 2匹は仲良し。よく遊んでいます「仲いいの」と問いかけるといつもはたと止まって考える2匹。 じゃれ合いが時々興奮しすぎてエスカレートしますが、元気で何よりです皆様もお元気で良い8月をお過ごし下さい
August 7, 2022
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暑い夏ですそんな中、また1つ年を重ねました。無理が効かなくなってきたなと年々感じています。良い加減でゆるりと過ごしていこうと思います。誕生日、数人の友人たちとBBQをすることになり、その中に7月生まれが3人もいたので何かしらケーキを焼こうと思い立ちました以前思いついて以来ずっとトライしてみたかった、マンゴーのマルカルポーネクリームタルトを作ってみました。クリーミーなチーズクリームにトロッとマンゴーがマッチして、美味しくできました。ランダムにカットしてある冷凍マンゴーをそのままの形で使ったので、それも気取らずラフな感じで気に入りました レシピはこちらcookpad Keiboubou マスカルポーネクリームのマンゴータルト夏生まれで嬉しいことはひまわりが美しい季節だということ。感謝しています いよいよ来週、開店準備をお手伝いしてきたCAFÉ de 隠れ小屋が8月1日にオープンします。クリームソーダやかき氷、スムージー、パウンドケーキなどを用意して、皆様のお越しをお待ちしています江ノ島にいらした際は是非お立ち寄り下さい。 江ノ島クリームソーダ いちごのかき氷 ロゴマークも作りました。猫ソーダですこの辺りは江ノ島でも猫の多いところです。 CAFÉ de 隠れ小屋神奈川県藤沢市江ノ島1丁目6-30☎0467-28-1234ゆるりと夏休みを楽しもうと思っていますが、少し忙しいかもしれません。。。 気分転換に箱根の岡田美術館へ涼しい館内で「花鳥風月 名画で見る日本の四季」を楽しみました。とても空いていてゆっくり足湯もできました。岡田美術館は5階建てで常設の展示品の数もすごいので、まずは企画展を見てから、常設を回るのがオススメです。この企画展は3階で開催されています。企画展は秋冬編なので目からもとても涼めますよ。明日から8月。良い夏をお過ごし下さい
July 31, 2022
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今日は大暑。とても蒸し暑い週末です友人への手土産にケーク・サレを焼きました。手仕事を生業として忙しくしているので、手軽に栄養の摂れるケーキをと思ったのです。野菜をたくさん入れて、チーズやナッツも入れて作りました。 ケーク・サレ<材料>玉ねぎ 1/2個(100g)パプリカ 1/2個人参 30g枝豆(さや含めて) 30gベーコン 1枚ウィンナー 1~2本くるみ 20~30g炒め用オリーブオイル 大さじ1/2塩、こしょう 少々★卵 2個★砂糖 ひとつまみ生地用オリーブオイル 大さじ3牛乳 大さじ3塩 小さじ1/3こしょう 少々☆薄力粉 110g☆ベーキングパウダー 小さじ1/2ピザ用チーズ 30g<作り方>①玉ねぎは薄切りに、パプリカは 3~4cm長さの細切りに、人参は輪切りや半月切り、枝豆は生なら茹でておく。くるみは乾煎りしておく。②ベーコンは細切りに、ウィンナーは半分に切り薄切りにする。①の野菜と一緒にオリーブオイルで炒める。③ボールに★を入れ混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加え混ぜ、牛乳も加え、塩、こしょうする。④☆を合わせふるい入れる混ぜる。②の野菜とチーズを加え混ぜ、型に流し入れる。⑤180℃に予熱したオーブンで35~45分焼く。 友人が新しくお店をオープンしました。三村養蜂場の といいます。布仕事とはちみつのお店です キュートな看板犬のメイちゃんですとてもおとなしい乙女です。 店主はいつもミシンを踏んでいます。お店の中にはたくさんの作品とはちみつが並んでいます。 以前注文していた totoganashi momoさんのチーフができあがっていました。とても可愛いです料理の下にランチョンのように敷いたり、色々と使いたいと思います。 お店は続けるのが本当に大変です。友人やご近所さんに助けてもらいながら、末永く愛されるお店にと願っています私もここ1ヶ月江ノ島にお店を出す知人のお手伝いで忙しくしています。カフェなのですがメニュー決めやレシピ作りにあれこれ悩んでいます。でも間もなく。。。この夏(夏はもう始まっている)開店なので走るしかありません夏だからひんやりスイーツ 宮古島から届いたマンゴーはどうする ケーキはどうする コンセプトは和カフェなのですが、どうなることでしょう近日オープンですまたお知らせしますね 江ノ島の猫は見たいつも入り口にいるクロちゃん看板猫になって欲しいです 今日は久しぶりに熊澤酒造のokeba galleryへ。gnung-lifeさんの展示が行われていました。「つつむ展」です。gunungさんも布作家さんで、小物から服まで幅広く作られています。今回のテーマは「つつむ」で何かを包むと意外な表情があらわれる、とっても素敵な布たちが広げられていました。2022年7月31日まで開催されています。 ウルストカフェでジンジャーエールを飲んで休憩。手作りジンジャーエール、シンプルで良いですね 何だかとりとめのない盛りだくさんな内容となりましたでも暑さに負けず、元気にこの夏を過ごしていきたいと思います。終末にブログを更新していく予定です。また来週皆様もどうぞお体に気をつけてお過ごし下さい
July 23, 2022
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戻り梅雨でしょうか。雨が続いていますそんな中「夏を乗り切る薬膳料理会」を開き、暑さ対策の食養生を行ないました。旬の食材を中心にして、夏薬膳にピッタリで効果の高い食材を選んでいます。Menuセロリときゅうり、豆腐干の涼拌(リャンバン)山芋と枝豆の梅和え豚ヒレ肉の薬膳ソースとうもろこし土鍋ごはんトマトと卵のスープ小豆とハトムギ、白きくらげの豆花豆腐干が初めての方も多く、涼拌が好評だったのでご紹介しますね セロリときゅうり、豆腐干の涼拌<材料>(2人分)豆腐干 100g···解凍し、熱湯で5~6分茹で水気をしっかり絞るセロリ 1/2本···薄切りまたは千切りにするきゅうり 1/2本···千切りにし、塩ひとつまみをふっておき、水気を絞る人参 1/3本···千切りにし、熱湯で2分茹でる☆砂糖 大さじ1/2☆酢 大さじ2☆醤油 大さじ1☆ごま油 大さじ1/2☆すりごま 大さじ1☆お好みで花椒 少々<作り方>①ボールに☆を合わせ、材料を和える。②冷蔵庫で冷やす。 豆腐を圧縮して干したものでしっかりしています。和え物、炒め物、スープ等色々と使えて便利です。麺の代わりにも活躍します。一般的に豆腐干は冷凍で売っています。おとうふ工房いしかわの国産の豆腐干(豆干絲)は珍しくて大人気なので、出荷日数を区切りながら販売しています【7/25~7/30出荷分】【送料込】国産大豆 豆干絲(トウカンスー)200g 4袋セット押し豆腐|干豆腐|豆腐麺|豆腐干絲|低糖質|糖質制限|ダイエット|高タンパク|テレビで話題|とうふかん|豆腐干500gや400gで冷凍してあるものが多い中で、優食は100g単位なので使いやすいです。でも12個セットなんですよね。長タイプと短タイプがあります【送料無料】優食 豆腐干(とうふかん)[細切り 短タイプ]冷凍 [100g 12袋入り]ご参考までに夏薬膳で活躍する食材を上げておきますね◎脾胃(消化器系)の働きを高め、気を補う米、大麦(押し麦)、小麦、枝豆、ヤマイモ、じゃがいも、かぼちゃ、豚肉、うなぎ、ナツメなど◎身体にこもった熱を冷ます(清熱)にがうり、きゅうり、へちま、とうがん、すいか、緑豆、豆腐、トマト、レタス、セロリ、れんこん、バナナ、キウイフルーツ、パイナップル、緑茶、ハッカ(ミント)、菊花など◎汗や下痢を止める(止汗、止瀉)梅、あんず、レモン、グレープフルーツ、びわの実、マンゴー、トマト、サンザシなど◎津液を作り出し、喉の乾きを抑える(生津、止渇)きゅうり、トマト、オクラ、れんこん、スイカ、メロン、桃、レモン、みかん、ココナッツジュース、豆腐、葛、白きくらげ、緑茶、プーアール茶などサプライズでお誕生日のお祝いのお花をいただきました。皆さん、本当にありがとう 今までアファフィフだったのに間もなくどちらかというとアラカンになりますだんだんと無理が効かなくなっているのを実感しています。2022年前半は詰め込み過ぎで忙しくここのところ体調も怪しくなってきたので、後半は自分のペースで過ごせればと思っています。ブログはしばらくのんびりと週末、土曜日か日曜日に更新していく予定です。良ければ気長にお付き合いいただけると嬉しいですよろしくお願い致します先週、銀座画廊香月で開催中の堀越千秋展に行ってきました。堀越さんが亡くなって5年余り、久しぶりの個展でしたが線1本、1本が 堀越千秋以外の何者でもなくやっぱり天才だったなとあらためて感じました。いつまでも見ていたい気持ちでした。「堀越千秋展 存在」銀座画廊香月にて7月23日(土)まで開催中です。 ジャミィくん、我が家に来て間もなく3ヶ月になります。先住猫のジャッキーともすっかり仲良し。もう何年も一緒にいるみたいです。ガリガリに痩せてレストランに飛び込んで捕まったジャミィが、お腹いっぱい食べて、丸いお腹を出して寝ているのを見ると幸せです。うちに来てくれてありがとう 猫にも人にも平和な日々が訪れますように
July 16, 2022
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梅雨明けの猛暑からちょっとひと休み。過ごしやすい日が続いています夏野菜がたくさん出てきて嬉しいですね昨日はなすとししとうを甘辛のおかか炒めにしました。この季節、我が家の定番料理。食欲のない時でも白ごはんがすすむひと品です なすとししとうの甘辛炒め<材料>なす 大1本···1cmくらいの輪切りにし水に漬け、水気を切るししとう 1パック(150~200g)···へたを切りそろえ、はじけないよう切り込みを入れる☆砂糖 大さじ1.5☆みりん 大さじ1.5☆醤油 大さじ1.5☆鰹節 5g菜種油 大さじ1+大さじ1/2ごま油 大さじ1/2<作り方>①フライパンに菜種油を温め、なすを炒める。②少し油を足し、ししとうを加え炒める。③☆を加え炒め絡める。ごま油を加える。 夏は毎日なす料理でも良いくらいなすが好きです夏野菜は本当に元気が出ます。旬の野菜は力をくれますね。 2年程前に体調を崩してアレルギーが悪化し全身脱毛症になった夫が、ここのところ回復してきて嬉しいです。だんだんと以前のように明るく、体調も整ってきたのか発毛も見られるようになりました。原因は仕事のストレスだったので、仕事が変わりそのストレスがほとんどなくなってマイペースで過ごせるようになったことが1番大きいと思います。それから注射薬のデュピクセントが合ってよく効き、症状をいったん止められたのも良かったです。私も薬膳を勉強したりして食事にも少し気を配りましたが、食品のアレルギーはないので食事制限はせずに旬の野菜とたんぱく質をしっかり取るようにしています。揚げ物の頻度は以前より減らしていますが、リクエストがあれば作っています。どれか1つが効果があったというわけではなく、様々な要因が合わさって体調を回復させているのだと思います。人間の体の不思議を感じています。まだまだ油断はできませんが、気長に緩やかに家族の体や心を整えていけたらと思っています。 もうすぐ誕生日を迎えます。6月生まれの友人と一緒に、LE NICO à Ominam iル・ニコ・ア・オーミナミでお互いの誕生祝いのランチ会をしました久しぶりでしたが、相変わらず美味しくて優しい、心と体が喜ぶ軽やかなフレンチでした。10年前にオープンした頃から通っていますが、いつも満ち足りた幸せな気持になります10周年おめでとうございますとうもろこし尽くし。 カラフルなお野菜をまとった鮎。 デザートの桃はバースデープレートにしていただきました。2人ともKeiko 最後にジャッキー&黒猫ジャラ父さん。7月7日はジャラの命日でした。いつも天国から見守ってくれていると思います またコロナ感染者が増えつつありますね。Cafeもせっかく人が戻りつつあったのに。。。これ以上広がりませんように。皆様もどうぞ体調に気をつけてお過ごし下さい
July 10, 2022
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7月になりましたね。猛暑が続いていましたが、今日は小雨がちらつき少し涼しい日曜日家でまったり過ごしています。宮崎陶房の和佳子さんにお願いしていた黄色いお皿が出来上がってきました。カレー店に頼まれて作成し始めたそうで、いつもと違うカレーバリエーションに心惹かれましたこんなに黄色いお皿は初めてなので、何を作ろうかワクワクドキドキします昨夜はやっぱりカレーをのせてみたくて、ラタトゥイユカレーと黒米ごはんにしました。ラタトゥイユにクミンやコリアンダー、ターメリックなどスパイスを効かせています。和佳子さんのお皿は料理に寄り添って、あたたかく優しく受け止めてくれるよう。使っていてとても気持ちが良いです。今年はこの黄色いお皿に色々盛り付けて楽しみたいです 辻堂駅西口から徒歩7~8分の宮崎陶房。陶芸教室も開催されていて、奥には作品ショップがあります。 春雨サラダも盛ってみましたレシピはこちら cookpad Keiboubou ♪春雨サラダ♪ 先週は夫の誕生日もあり、家族でささやかにお祝いしました。息子が友達と行って良かったからと誘ってくれた辻堂駅近のワインバーPICHICHIへ。 小さいけれどゆったりくつろげます。この辺は昼間しか歩かないので気が付きませんでしたが、もう開業9年目に入ったそうです。 ワインに詳しくなくても、赤が良い、白が良いなどと伝えると数本を並べて解説してくれます。その解説が何だか心地良いです。 灰をまぶしたチーズ。 ゴルゴンゾーラのニョッキ。おかわりしたいくらい好き 今年の誕生日タルトはさくらんぼ例年洋梨のタルトなのですが、いつも使っている洋梨缶が見つからなかったので、フレッシュチェリーにしてみました。肉厚の佐藤錦で美味しかったです ComiCafeにも夏がやってきました。人気なのは冷たいデザート。アイスやムース、あんみつetc...夏ちらしのランチも人気で、暑い中たくさんの方に召し上がっていただきました大人気のマンゴーとチョコレートのムース 猫も伸び切っています暑いですね 旬のものを良く食べて、良く眠り、しっかり体調を整えて、この夏を乗り切りたいと思います
July 3, 2022
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関東地方はもう梅雨明けしたそうですね。びっくりです連日の猛暑、こたえています夏バテしないように気をつけないと。。。今日は新しくお店を始める友人がごはんに来ましたウクライナ料理が食べたいということで、ボルシチ、チキンキーウ、オリビエサラダ、モルコヴィニツェ(人参ケーキ)を作りました。乾杯は今年仕込んだ梅ソーダ水で。また浅漬けだけどフレッシュさが彼女の門出にピッタリでしたチキンキーウ、今日は揚げずにオーブンで焼きました。 梅シロップをソーダ水で割ります。とても爽やか モルコヴィニツェは何度食べても飽きません。材料を順に混ぜるだけでできるとても素朴な人参ケーキです これから素敵なことがたくさんありますように保護猫ジャミィが我が家に来て2ヶ月余り。夫が宮崎陶房でジャミィのごはん用の器を作ってきましたとても可愛くて愛が感じられます。前から見たジャミィの顔。 後ろから見たジャミィのしっぽ。 中にはパタポンマークが ジャミィもジャッキーも興味津々。餌を入れると喜んで食べていました 今月はとても忙しくて、ブログの更新もほとんどできませんでした1日だけ予定のない日があったので、気になっていたことを片付けました生い茂った植物の世話、買ってきたままだったハーブの植え替え、曇ったガラス戸拭き、床磨き、クッションカバーを夏向きへetc...どれもちょっとしたことだけど時間の余裕がないとできないこと。ずっと気になっていたのでスッキリしました時間が足りなくてこれからブログもどうしようかなと考えましたが、たまに気が向いた時、つぶやくように書き続けていこうかなと思います。気長に時々、お付き合いいただければ嬉しいです。お立ち寄り下さって本当にありがとうございます。これからもよろしくお願い致します
June 27, 2022
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6月ももう半ば。時間が過ぎるのが本当に早いです。先月からComi Cafeのお楽しみランチが再開して、少しずつお客様も増えてきました先日は数人のお客様に、「油淋鶏が美味しかったから作り方を教えて」とレシピを尋ねられました。カフェでは20人分のレシピで作っているので、4人分に直してお伝えしました。 油淋鶏<材料>(4人分)鶏肉 2枚☆卵 1/2個☆酒 大さじ1☆醤油 大さじ1☆塩 少々☆おろしにんにく 1片分☆おろししょうが 1/2かけ分(5g)☆こしょう 少々☆あれば花椒 少々片栗粉 大さじ2油 適量香味ソース★ねぎ(みじん切り) 1/3本★しょうが(みじん切り)1かけ(10g)★砂糖 大さじ1.5~2★黒酢 大さじ1.5~2★醤油 大さじ1.5~2★水 大さじ1.5~2★ごま油 大さじ1<作り方>①鶏肉は2等分するか、大きめのひと口大のそぎ切りにし、☆をもみ込む。②焼く直前に片栗粉を混ぜる。フライパンに油を1~2cm入れ、揚げ焼きにする。③香味ソースの材料★を混ぜ、②にかけていただく。 *鶏肉はもも肉でもむね肉でも。カフェでは両方使います。*焼く時は量が多いので、フライパンでなくオーブンで焼いています。*おろしにんにくやおろししょうがはチューブ入りタイプを使っても良いと思います。伯父とのお別れに九州へ行ってきました。95歳の大往生。。。小さな頃からほぼ毎日会う、第二の父のような存在で、伯父も私や息子をとても可愛がってくれました。無事にお見送りできて悲しいけれどホッと安堵しました。 とんぼ返りでしたがフライトまで少し時間があったので、福岡市美術館の「つづく展」を見に立ち寄りました。2019年に東京都現代美術館で開催された展覧会の巡回です。当時とても見に行きたかったのですが、ちょうど母の介護が大変な時期で時間が取れず見に行けなかったことを残念に思っていた展覧会でした。伯父は私に合うと度々、「やりたいこともあるだろうにお母さんの介護に手を取られて可哀想だ」と言って泣いていたのでこの巡回展は伯父からの贈り物かもしれないと思いました。伯父さん、長い間本当にありがとう。 デザイナー皆川明さんとそのブランドミナポルホネンのものづくりとその思考を見ることができる展覧会です。素晴らしい展覧会でした 最後は最近、美味しかったもの2つ。1つは友達がお礼にとごちそうしてくれたプレンティーズのアイス。ストロベリーにビスケットとチェリーを入れてもらいました もう1つは友達の知り合いのお店小町スーパーラブ食堂でいただいたハミングバードケーキ。初めて食べました鳥も歌い出すほど美味しいケーキなんだそう。パイナップル、バナナ、ナッツがたくさん入っていて、シナモンなどのスパイスが効いています。クリームチーズのフロスティングがたっぷりのっていて、これはいつか真似して作りたいと思いました 梅雨は体調を整えるのが難しい時期ですが、気をつけながら元気に頑張りたいと思います皆様もお元気でお過ごし下さい
June 15, 2022
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6月になり梅雨入りしましたが。相変わらず慌ただしい毎日です。先週末は梅の実が大量に、しかもらっきょうも同時に届きました。例年順番に1~2週間おきに届いていたのですが。。。なのでいくつかの梅仕事とらっきょう漬けに大忙しでした 梅シロップは種子島の粗製糖と奄美大島の素炊糖で仕込みました。 梅酒の仕込みは今年から完全に息子にバトンタッチ。ほとんど彼が飲むので 梅酒に興味津々の猫たち。特にジャミィは初めて見るかも。「何これ」 我が家の簡単らっきょう漬け 早くも今年の梅仕事はほぼ終わり、あとは梅干しの本漬けと土用干しです。1度に届いてびっくりしたけれど、1日で終わってかえって良かったかも。。。と思いました2年以上お休みしていたCooking Cafeのグループが再開しました。子どもたちが小さな頃から長く続いているメンバーです。子どもが小さかった時は子ども中心の料理やお弁当に役立ちそうなもの、ここ数年はより健康志向へとリクエストが変化していました。コロナ禍でお休みしていた時、メンバーに道で会うと「クッキングの再開が楽しみ!」が合言葉でした。もっと早く再開したかった。。。もう会えなくなってしまったメンバーのことを思うと辛くなりましたが、たくさんの思い出を大切にしながらおばあさんになるまで料理して、食べて、おしゃべりして、一緒にゆっくりと年を重ねていこうと話しました。Cooking CafeMenu鶏肉のチリソーストマトと卵の炒めもの春雨とパクチーとナッツのサラダ青菜ときのこの中華和えとうもろこしの卵スープ小豆と黒豆、わらび餅の豆花 うちに来て1ヶ月と3週間のジャミィくんいつも微笑んで寝ています。すっかり我が家の子になって、とても穏やかにそして元気に過ごしています。一緒にいると気持ちが安らぎます。優しい日々をありがとう。
June 7, 2022
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久しぶりの更新になってしまいました。とても慌ただしい5月でした。カフェのお楽しみランチの再開、着物や帯のアップサイクルのアドバイザー、画廊の展覧会に向けた手伝い、料理教室。。。やっぱりちょっとやることが多すぎるかなと今日は反省していました最近は気がついたらもう夕方で、料理が本当に簡単なものばかりになってしまいます。パンを焼く機会も減っているし、もう少しちゃんと料理を作りたいなと思って、どこをどう整理しようか思案中です。シンプルにしなければ。。。生のズッキーニとトマトをスライスしただけのサラダ 作り置きの紅茶豚。 男性陣熱烈歓迎の豚キムチ 息子が支度してくれた居酒屋風ごはん それでも友人が来る日は何かしらおやつを用意したくて、混ぜて固めるだけのアボカドチーズケーキ。 カラメルとバナナを敷いてまた混ぜただけの生地をのせて焼いたケーキ。気付いたらバナナが1本しかなくてバナナ感の薄いケーキに ちょっとそんなにバタバタ頑張らなくても良いんじゃないかしらと今が満開のどくだみの花が可憐に笑っているよう。 イラストレーターのmomoiさんはその人の中にある花が見えるそうその人の額のあたりに浮かび上がってくるそうなんです。それで私もmomoさんの絵のお花屋さんで自分の花を描いてもらいました。 ふふふ。こんなに可愛い花があらわれるなんて思っていなかったから照れくさくて嬉しかったです。友達も一緒に描いてもらって、ぴったりのお花があらわれていました。 もうこんな時間。。。お風呂に入って眠らなくては明日のカフェのお愉しみランチは三色丼です。皆様にとっても、良い1日となりますように
May 30, 2022
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お天気今ひとつの週末です。五月晴れを期待しているのですが、もう梅雨を感じさせるようなお天気。もっと爽やかな5月の風を楽しみたいですねチャリティーのウクライナ料理会を20日に開催する予定なのですが、別の日にもやって欲しいとリクエストをいただき、先週急遽開催しました。当日はウクライナの旗を作ってきて下さったり、お花を持ってきて下さったり、皆さんの平和を願う気持ちが集まって、とても温かな集いとなりました デザートのにんじんケーキ、モルコヴィニツェをオーブンに入れようとした途端、停電が発生しそのまま2~3時間電気が使えず大変でした時間ちょっと延長しましたが、何とか出来上がってホッとしました 1日も早くこの理不尽な戦争が終わりますように。 今年からご縁があり着物や帯をアップサイクルして、ヨーロッパに紹介するお手伝いを時々しています。最初はアドバイザーだけということでしたが、そうも言っていられず帯をほどいては試作して。。。縫い物があまり得意ではないので、色々な方に教えていただこうとアンテナを張っています先日も古布リメイクの先生に我が家でお話を伺う機会を得ました。帯や着物の扱い方、どんなものをどんな風にリメイクすると良いのか、様々なアイデアをたくさんいただいてムクムクとやる気が起こってきました先生オリジナルの帯リメイクバッグ折り畳んでセカンドバッグにもなります。他にも色々な作品を見せていただきました。 先生は縫い物だけでなくお料理もセンス抜群お土産に手作りのリヨン風ワッフルをいただきました。いちごジャムもクロテッドクリームも手作り。私はレモンケーキとブルーベリージャム、サワークリームを用意していたので、ちょうど仲良しな感じで楽しいお茶の時間になりました 庭のニオイバンマツリが咲き始めました。香りが強いのですぐにわかります。思わず深呼吸してしまいます。 昨日からComi Cafeのお楽しみランチも再開しました火曜日はごはんもの系、土曜日はハンバーグ系ランチです。お近くの方は是非茅ケ崎 まつなみコミュニティセンター Comi Cafe 毎日、本当に色々なことがありますね。ニュースなどは聞いていて辛いことも多いですが、日々自分の仕事を誠実に尽くしながら祈りを込めて過ごしたいと思います。
May 15, 2022
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今年のGWも残すところ後2日となりましたね。本当にあっという間始まる前はあれもこれもといつもできなかったことを予定にちょっと組み込んでみたりしましたが、結局できなかったことの方が多かったような。。。それでも近場のイベントに出かけたりして、楽しい時間を過ごすことができました連休最終日は母の日ですね。母の好きなあんぱんを作りました。白あんとこしあんと小倉あん。お供えして母を想っていただきます。 あんぱんレシピはこちらcookpad Keiboubou あんぱん。 このGWは友人達のイベントが色々とあったので、ちょこちょこ出かけていました白旗神社のお祭りでは友人プロデュースのガールズロックバンド"チロル"のステージがあるというので応援に駆けつけました。境内には鯉のぼりがゆうゆうと泳ぎ、真っ白な弁慶藤が満開でした。 大分県別府市で暮らしと旅をテーマとするアパレルブランド"Nuitrip"を立ち上げている友人が葉山芸術祭参加するというので会いに行きました。会場は葉山の古民家(古家1681)です様々な創り手たちが集まって、それぞれの手仕事を披露していました。 背守りワークショップも開催。子どもたちを守るために背中に守りの目として縫い付けた背守り。今また注目されているそうです。 新作はアネモネドレスです3WAY~4WAYで着られます 薬膳のランチやスイーツが充実 そして今日は友人達と海ピクGWも終盤に入り、海岸は地元の人達で久しぶりに賑わっていました。以前エル・グルメで見かけて作ってみたかった、ローズマリー風味のいちごパイ。今日は冷蔵庫に材料が全部そろっていたのでトライ冷凍パイ生地を使うので本当にすぐにできます生地を伸ばして、いちごをスライスしてのせ、ローズマリーを散らして焼くだけです。「生ハムをのせると立派な前菜に。。。」とあったので、生ハムも持参しました こんな風に生ハムをのせると、ワインに合うオードブルに大人のためのいちごパイという感じで美味しかった GWが終わったらComiCafeの新しいランチも始まるし、しばらく忙しい毎日になりそうです。コロナ禍の休業を思えば、忙しいことは幸せなこと。明日は仕込みに行ってきます。がんばります
May 7, 2022
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