2004年07月の記事
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親宅での夕食作り
今日も親宅で食事作りをしてきた。最近、母が歯の痛みを訴え、柔らかい物しか食べられない。おみそ汁は毎日作る。その中にご飯を入れておじやにして流し込んでいるらしい。父の好物は肉類、母の好物は野菜類。両方の好きそうな物を１品づつ、必ずおみそ汁は野菜をいっぱい入れて作って帰る。「ありがとう、ありがとう」口癖のように言う母の言葉。「娘だから当たり前、度々御礼を言わなくてもいいのよ。」今日も同じ言葉の繰り返し。親の世話は言葉と心なんですね。
2004.07.31
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賞品モニターに当選しました
１ヶ月程前にインターネット賞品モニターに応募していた。運良く当選したとのメールを頂き心待ちにしていた。今日配送がありイタリアンエッセンスが手元に届いた。商品を見た時から、刻みにんにくやバジル、オルガノなどが配合されているこのエッセンスを使ってみたいと思っていた。いつも食材にあわせて自分で配合して味はつけているが本格的なイタリアン料理の味が出せると思うとお料理を作るのにも張り合いが出る。今夜は息子が来ると連絡があった。早速使ってみようと思う。来月末までにこの感想を送らねばならない。エッセンスを使ったいろいろなお料理を考え中・・・。
2004.07.30
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ゴーヤの肉詰めと酢漬
２～３年前からゴーヤを食べ始めた。最初は苦くてとても無理！といっていたのに最近では毎日のように食卓にのぼる。ゴーヤは沖縄を代表する夏野菜で熱を加えてもビタミンCは壊れないらしい。チャンプルーも我が家味になって来た。昨夜ゴーヤの肉詰めと酢漬をテレビで見た。お友達に頂いたゴーヤを今夜早速に作ってみる。１本のゴーヤの真中だけを肉詰めにして両端を酢漬けにした。肉詰めは、ゴーヤの中味をくりぬいてミンチ肉を詰め、１ｃｍの輪切りにしてパン粉をつけて揚げる。酢漬けの方はゴーヤと大根の薄切りを塩でもみ、しょうゆ、酢、みりんの同量と、粉末こんぶとたかの爪を入れ混ぜた液に漬け込んだ。両方ともそれ程苦味も無く、生野菜と盛り合わせたので主菜としては上等だ。酢漬けのゴーヤもとても歯ざわりが良く、箸休めの一品となった。いろいろ工夫をして目先の変わった料理を作ってみたい。
2004.07.29
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親子クッキングを実施して
猛暑の中１５組の親子３５人が「親子クッキング」に参加してくれた。ほとんど小学１～２年生の低学年。１テーブルに保護者も入れて８～９人、熱気でむんむん。冷房は殆んど効いていない。汗を流しながら、可愛いエプロンをして三角巾を巻いて小さな手で一生懸命お料理をしている。1テーブルにスタッフは1人、野菜をいっぱい使ったベジタブルカレー、スモークチーズのサラダ、オレンジゼリー。1時間程で殆んどの献立は出来上がっている。とても美味しそう。日頃包丁を持ったことの無いお子さんが野菜を切り、嫌いなナスやオクラのカレーを美味しく食べている姿にお母さんは驚き、喜び、団体でお料理を作る魅力を実感したとの感想を頂いた。恒例化して来た親子クッキング、来年も期待に答えて実施したいと思う。
2004.07.28
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親子クッキングの準備
恒例になった親子クッキング。今年も明日開催になった。１５組の親子、３５人の参加者が有る。子どもと一緒の実習は怪我ややけどは勿論の事注意を払う。今年は猛暑の為、調理室はガスを使うし人数が多いためほとんど冷房が効かない。小さいお子さんは熱気で気分が悪くならないように気を配る。何の事故も無くお料理が出来上がればスタッフもホッとひと息。午後は子どもを対象にわかり易い栄養講座に入る。その日に使ったった食材が１群～６群までの何処にはいるか図で示し勉強をしてもらう。はしとちゃわんの持ち方、野菜のビンゴゲームなど子どもの喜びそうな内容を考えた。今日は会場にパネルやタペストリー、その他いろいろの媒体を展示し、やっと設営が終わった。さあ！明日本番に向けて９時には集合。会員は良く頑張ってくれるのでこんな大きな事業が出来る事を嬉しく思っている。
2004.07.27
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わいわい村の様子
紀泉わいわい村で子育てセミナーが開催された。昨日は第１回目でそうめん流し、虫とりがある。トライの会のIさんに参加を呼びかけて行って頂き、とても楽しかった様子はHPで見せていただいた。。食改さんもご主人と参加して下さった方があり、ソーメンを茹でたり,竹に傾斜をつけたり、少しづつソーメンを流したり、ご夫婦でお手伝いをして下さったらしい。ほとんど小さい友の会の会員さんで２００人の参加があったとか。豊かな自然をいっぱい浴びて、親子の自然体験。次回の子育てセミナーは８月１日,かまどでのご飯炊き、採り立ての野菜を入れたおみそ汁、素晴らしい想い出が出来ると思う。
2004.07.26
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あ～～あ、びっくりした、警察から電話が
８９歳の父にときどきびっくりさせられる。特に警察からの電話はいや～な感じ、何事かと驚いて夫と駆けつけた。事故？怪我？いやな事ばかり想像して。今回は３日前に無くした指輪を届出に行った様子。何で今頃？難聴の為何を聞いてもトンチンカンな答え。そこで娘の私に・・・。毎日毎日いろいろな事を引き起こしてくれる老親に、これが親を見ることなんだ～～～いずれ誰にでも訪れる老いの世界。きつい言葉をかけたくなる自分に後悔をすることしばしば。
2004.07.24
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冷菓を作って夫婦でお茶を
子どもも別居し、夫婦の生活になった。昨年に退職した夫はゆっくりのんびりと家庭の味を満喫している。マイペースで時間にルーズだった昼間の時間帯が少し窮屈になった。３度の食事は時計より正確だ。３時には必ずおやつタイムがはいる。「お飲み物は何にするの？」同じ言葉の繰り返し。既製のおやつでは申し訳ないので甘さを控えた手作りが登場する。今日はM．Oさんに教えて戴いたヨーグルトを沢山使い、お砂糖をひかえたババロアを作ってみた。みかんの缶詰めを使うが実をつぶしたのは始めて、サッパリと酸味がきいてて美味しい。近くに居る両親にもおすそ分けをして３時には夫婦でおしゃべりタイム。小さな小さな幸せを味わった。
2004.07.23
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母がCDが欲しいと言い出した
目が見えなくて淋しいだろうといつも図書館でテープを借りてきてあげる。読書の好きだった母は作者の名前を良く覚えていて・・・さんのを借りてきてと頼まれる。図書館には最近のテープが入らない様子。現在風にてーぷからCDに様変わりして、小説を吹き込むボランティアは横浜カセット文庫だけしかない。新しいテープは殆んど仕入れることが出来ないらしい。母もテープを聞くようになって数年がたち、好きそうなテープは聞いてしまった感じ。CDは音楽以外に小説、講演、法話などがあると知った。母は今度はCDを借りてきてという。機械に弱い母が上手に使いこなせるのかしら？チョッピリ不安がよぎる。
2004.07.22
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おしゃべりで気晴らしを
手作りパンのお店がオープンしている。お友達と入ってみようか？CAFEと看板が上がっているから此処でお茶しましょうよ。出来たてパンの香りに惹かれた二人、さまざまな種類のパンが所狭しと並んでいる。どれも美味しそう。マンゴとびわのデニッシュを選んでお飲み物。PCを通じたお友達なのになぜか日頃の諸々話に花が咲く。お土産を買って、たっぷり１時間のおしゃべりタイムを過ごした。次はメールで・・・お話しましょうね。酷暑の中の優雅なひと時、「私にはこんな時間が必要なのよ」って自分一人で納得、なっとく。
2004.07.21
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父が印鑑登録証を無くして・・・。
車購入に際して印鑑証明をとる事になった父が印鑑登録証が無いのに気が付いた。実家の事とはいえ大切なものは何処に保管しているのか私は知らない。さあ大変！父と二人でこれと思うところは探したが無い。父は最近物忘れが多く、財布に保険証、カードなどなど失う事が多く、いつも探し物をしている。今回の印鑑登録証は再発行をして貰う事にした。といっても本人の代わりに私が市役所に行くので｢紛失届」と｢委任状」をつくり手続きをする。再発行をして手元に届くのは４～５日後になりそう。その足でキャッシュカードの再発行に行く。郵便物はすべて転送手続きをしてあるのでこれも一筋縄ではいかない。高齢の親の世話とは、今まで頭で考えられない事が続出、その処理に追いまわされている私。
2004.07.20
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固まらなかった杏仁豆腐
先日の定例会で粉かんてんを使って杏仁豆腐を作った。５班あるうち３班が失敗。固まらない？？？。時間が充分無いのは解ってはいるが、でも・・・家では失敗した事が無いのに。ベテラン主婦ばかりが何故？棒寒天は、ちぎった寒天が解けるまでゆっくり煮溶かすが、粉は水に入れればすぐ溶けるので沸騰後２分ほど弱火で煮なかったのが原因と解った。早速帰宅後し直してみる。「失敗は成功のもと」自分でして納得、納得。こんな熱心な会員の集まり。
2004.07.19
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健康づくりフエアー
市が主催する健康づくりが９月の第一日曜日に実施される。私たちはその一部として「野菜バリバリ・朝食モリモリ 食生活改善展」を２部屋借り切って開催する。恒例になったとはいえ毎年同じ事をする訳にもいかない。むしろ日頃の活動の効果がもろに現れる。良い意味で言えば活動のお披露目である。新年度の予定行事としてそれに向かって企画、準備、と進めてはいるが。内容の一つとして、参加者には冊子を用意する。その内容が難しい。今年度は試食は配布しないのでレシピは無い。野菜についてのノウハウがすぐ理解出来るようにと野菜ツリーを作った。野菜についての分かり易い資料を冊子の内容とする事に決まった。第一段階として自宅で表紙を考えている。一部イラストは手描きにして・・・。構想は出来たがPCを上手に使えるか、練習のつもりで頑張ってみようと思っている。
2004.07.18
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高野豆腐をすりおろしてつくねにする
私にとって高野豆腐は煮物か野菜巻料理であった。今回はすりおろして豆乳をかけてミンチと小松菜を混ぜてつくねにする。初めての経験でお味は？と少し気になったがこんがりと焦げ目を付けたつくねを串に刺し、たれを絡めると案外見た目も美味しそう。つくねは少しぱさぱさとした感じがあるが小松菜の色が美しく高野豆腐の使い方としては珍しく良かった。カルシウムの多い小松菜はいろいろに使いたいものだ。
2004.07.17
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今日の会議はスーパーでのイベント
８月は食育推進強化月間になり昨年に引き続いてスーパーでイベントをする事になった。特に子どもを対象に｢集まれ！元気っ子、野菜バリバリ・朝食モリモリ」のテーマでる。野菜をバリバリ食べて、朝ご飯をモリモリ食べて元気な毎日を過ごそう！たのしいあそびがいっぱいあるよ！と呼びかける。私たちブロックは８月２２日にイズミヤ和泉中央店で開催する。野菜や果物をいっぱいつけた白いクリスマスツリーの展示や、１日に必要な緑黄色野菜と淡色野菜を買い物に来た子どもたちに計って貰うコーナー、釣りざおで野菜カードをつる野菜つりコーナー、食べたい朝ご飯を描いて貰うくりんくりんお絵かきシートなど、たくさんの遊びを通して食育の啓発をする。そのために会議を持ったりスーパーへの下見、業者との打ち合わせ数々の段取りを踏んで初めて事業が成立する。ヘルスメイトの団結が地域の食育活動の一端を担っていると確信している今日の会議でした。
2004.07.16
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対話を通じた活動
保健センターで予約制ではあるが骨密度を測定してくれる。測定後の参加者にその数値を見ながらカルシウムの効率の良い摂りかたを兼ねた食生活指導をしている。今日も午後から４時間あまり参加者と対話をしてきた。牛乳乳製品を始めカルシウムの含有量をグラフ化したパネルの展示。食材の実物も展示してカルシウム量を表示した。５０人以上の参加者があり一人一人と対話をする。カルシウムの関しては特に関心があり、私たちの話も真剣に聞いてくれた。私たちの知らない事も教わった。自分達の作ったカルシウムタペストリー、歩行マップ。野菜の木カルシウムキュービック、カルタ、自家製の媒体が所狭しと並べられた。立ちづめの４時間、足は棒のようになり、喉はからから。報告書を書いてこの事業は終わる。後片付けをしながら数時間のボランティア活動、良い汗を流したと思う。
2004.07.15
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トライの会自己紹介～私の娘たちへ～
トライの会メンバー５人の自己紹介、メッセージがヤット埋まった。Ｂ型３人、Ｏ型２人.トラにペガサス、コアラにオオカミ。パソコン好きの主婦の集まり。勉強会よりおしゃべりとお食事会に人気があり、次は何処へ？７月、８月はお休み、メールでおしゃべりしましょう、いつもの調子で。今後もよろしく。私の娘たちへ
2004.07.14
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今夜も３０分のウオｰキング
夫は早朝、１時間半の本格的なウオｰキングを励行している。私はとても真似は出来ない、長くて４０分、３０分のウオｰキングが少し負担になる。もっとも若いときから運動は好きなほうではない。しかし五十路を過ぎてから健康保持には運動が大切とスイミングを始め筋肉を鍛えるようになった。股関節の大手術をした時には長年のスイミングのお陰で快復は早く筋肉痛を感じなかったという経験がある。手術をして５年が過ぎた。過激な運動は出来ないけど加齢に伴なう筋肉の衰えが心配だ。夕食後の３０分のウオｰキング、継続には意義ありと信じて出来るだけ続けようと思っている。
2004.07.13
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興福寺の五重塔
１人でコツコツと細かいことの好きな夫は５ヶ月かかって興福寺の五重塔を仕上げた。ぶきっちょな私から言えばまるで神業。素晴らしい出来栄えである。が夫からすれば充分な出来栄えでないらしい。既製のケースは気に入らず、材料を購入して来た。自分で作るらしい・・・。帆船のカティサーク、咸臨丸は大きなケースで居座っている。興福寺五重塔、飾る場所を考え中。
2004.07.11
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パーマと毛染めを同時にする
毛髪の痛みを考えるとアルカリの毛染めとパーマは同時に出来ない。２０年来私が惚れ込んでいるベルジュバンスパーマは毛髪のタンパク質を壊さずにウエーブがかけられる。と同時に白髪にしか対応は出来ないが、酸性の毛染めと同時にしても弊害はなく、むしろ毛髪にも頭皮にも肌にも効果的な美容液である。２０年続けてきた甲斐あって毛髪の衰えはなくむしろ光沢が出て来たと思う。ベルジュバンスパーマは特別な講習がありスタッフも勉強がなくしては出来ない。パーマのかけ方もアルカリとは異なり約５時間が必要となる。おしゃれと毛髪の健康、ストレス解消の為今日もスタッフとおしゃべりをしながら時間をつぶしてきた。
2004.07.10
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お友達の写真がトップページを飾る
ヘルスメイトのお友達、トライのお友達、皆さんから頂いた写真が私のＨＰを飾っている。送って頂いた大切なお写真を自分なりにＵＰさせて皆さんに見て頂きたい。今回も妙高高原を訪れたＯさんが送って下さった。４枚の画像が流れている。とってもきれい！！大切にしますね。ありがとうの感謝を込めて。
2004.07.09
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歩行マップと花の名所
市役所を起点に会員が万歩計を付けて名所を歩き、歩行マップを作った。１畳ほどある布製の台に布のロープで線路をつくり、道を作り、フエルトを切り抜き絵を描いて建物を作る。それをボンドで貼ってマップが出来た。遠くからでも良く見える。素晴らしい出来栄えだ。会員の力の結集だ。最近は健康づくりの為ウオーキングをする人が多く、健康づくりのイベントでは参加者の眼を惹く。そのマップに各所の花の見どころを書き加えた。お花の趣味の人は多くこれも人気の一つとなった。歩行マップと花の名所の資料を作り、欲しい人には差し上げる。この地図を描くのが難しい。地図の横に歩数を入れて花の見ごろも書き加えた。小さい地図は見難いとの意見が有りＡ３に拡大、簡単に出来ると思いきや今日は一日中かかってしまった。Ａ３は自分のプリンターではコピーが出来ないので仕上がりがどうなっているか・・・少少不安。でも自分が作った資料を参加者に見て頂けるなんて、責任を感じるが嬉しい体験だ。
2004.07.08
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親子クッキングの予定表を作っています
明日は役員会。今年度から各事業は班担当になった。班のリーダーは最初から最後まで責任を持ってあたる事になった。今まで他人事と思って対応していた事が自分に降りかかり大変だと思う。リーダーは班が持つがそれぞれの内容にしたがってその他の班も協力をする。親子クッキングと言えども実習だけではなく数種類の子どもの喜びそうな内容が山積だ。私は全体の内容を詳しく書き出し担当者とその説明を加え、資料を作った。今年度の内容が来年の参考になる。今年度は参加者が多く、どのように対応しようか？明日の役員会で検討をし、参加者にははがきで通知をしようと思っている。２８日の親子クッキング成功しますように・・・祈る心境だ。
2004.07.06
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夏バテ防止のカレーです
簡単に出来る薬膳料理、カレーは「医食同源」と言われている。カレーに使われるスパイスはクローブ、シナモン、ターメリック等はほとんど漢方薬であり、消化機能促進や風邪薬、肝機能強化によい。今年の親子クッキングは玉ねぎ、トマト、なす、かぼちゃ、オクラなど沢山の野菜を使ったベジタブルカレーである。何年か前のクッキングにもとびきりカレーと言う料理名で子ども達に実習をしてもらった。大変好評だったのを覚えている。「医食同源」とは病気を治すのも、食事をするのも生命を養い、健康を保つためで本質は同じだと言うこととある。今年も子ども達に野菜いっぱいのカレーを作ってもらい健康で夏を乗り切って頂きたい。こんな思いで親子クッキングの実施を楽しみにしている。
2004.07.05
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ベルが田んぼに落ちました
「お～い！大変だ～」夫が駆け込んで帰って来た、ベルを抱っこして。ベルを連れて散歩に行ったのに・・・どうしたのだろう？。夕暮れに散歩に連れて行くコースに田んぼのあぜ道がある。いつものように走らせていて、ふっと見るとベルがいない？？。草の上を喜んで走っていたベルは足を滑らせて田んぼの中へ、落ちたらしい。初めての体験に足をばたばたさせて・・・泳いでいる・・・。胸も、お腹も、足もどろどろ、夫の服も泥がいっぱい。あわててベルをお風呂に入れてドライヤーで乾かす。夕食前の忙しい、てんやわんやの時間でした。サッパリしたベルの顔、ほっとした私たち。
2004.07.04
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時候の変わり目に必ず届くはがき
父の弟の奥さん、私の義理の叔母から必ずご機嫌伺いのはがきが父母の元に届く。叔母は結婚後すぐに外国（オランダ）暮らし、夫の停年間じかに日本へ帰って来た。すぐに叔父が亡くなり二人の子どもはアメリカと東京。今は１人で生活をしている。永年の外国暮らしで今は日本の全てを愛している感じを受ける。特に父母には何時も気にかけてくださり、時候の変わり目に必ずはがきを下さる。昨日もはがきが届いていた。字が思うように書けない父母に変わって私が返事を書いている。パソコンで書くのはやさしいけれど、叔母にとっては心のこもった直筆の方が喜んで頂けるのでは・・・と。感謝を込めてペンを走らせている私。
2004.07.03
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お友達から素敵な写真が・・・。
ヘルスメイトとして数十年、どんどん活動されているＴさん。お料理の達人、努力家、たくさんの会員を指導されたＴさんを私は尊敬をしている。そのＴさんとメールを通じて活動のノウハウを教えて戴き、今回は素敵な写真を頂いた。早速ＨＰでＵＰ。ありがとうの感謝を込めて。
2004.07.02
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息子からおふくろの味、リクエスト
別居している息子は１週間に１度は両親のご機嫌伺いに帰って来る。息子の好きなものを作るというより野菜とお魚の家庭料理を作っている。夫と息子は話しが弾み、私はお料理を作るのがとても嬉しいし、美味しそうに食べている姿に満足している。日頃は夫婦二人の食卓がこの日はとても賑やかだ。今夜は 「なすびごうこ」や「なすびの洗濯」が食べたいと言う。なすびごうことは、この地方では「じゃこごうこ」と言われている。水なすびのひね漬け と えびじゃこ で作る伝承料理であり、おふくろの味。２～３日糠漬けしたなすびを塩出しして固く絞り、しょうがと醤油で食べるさっぱりしたお漬物を我が家では なすびの洗濯 と言っている。同居している時は何とも思わなかった料理が離れると、とてもなつかしく感じるらしい。今日は水なすびを１箱買って漬け込んだ。ひねづけにして「なすびごうこ」を炊いて上げよう。あったかいご飯にお茶漬けにとっても合うよ。家族の喜ぶ顔が見たいから。
2004.07.01
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