西洋陶器を求めて　－内外の洋食器－

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【西洋陶器を求めて】
西洋陶器に限らず、様々な話題を取り上げています。

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食生活に節制を　－トランス脂肪酸－

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テーマ：健康管理・増進、病気予防、抗加齢（若返り）、長寿、豊かさ探求(8458)

カテゴリ： ***** 科学 *****

アメリカ食品医薬品局（FDA）は、トランス脂肪酸を2018年6月には食品から全廃します。
世界保健機関（WHO）は、1日に摂取する総エネルギーの1％未満にトランス脂肪酸を抑制すべきと勧告しています。
総エネルギーの1％未満とは、日本人では1日に約2グラム未満に相当します。

トランス脂肪酸は、人間は摂取しなくても良い脂肪酸。
摂取することで悪玉コレステロールが増え、心臓病のリスクが増します。
肥満や老化促進、アレルギー疾患、発がん性のリスクも高まります。
妊婦では流産や死産のリスクが高まり、母乳を介した乳幼児への影響もあります。

トランス脂肪酸は、マーガリンやショートニング，高熱を受けた油などに含まれます。
菓子パンやケーキ，クッキーなどのスイーツ、油で揚げたドーナツなどは要注意です。

これだけ世界で悪影響が叫ばれているトランス脂肪酸ですが、日本では規制がありません。
トランス脂肪酸の表示義務も、日本ではありません。
詳しくは、下記の農林水産省のホームページをご覧ください。

【農林水産省】　「すぐにわかるトランス脂肪酸」

日本で規制がないのは、「日本人の食生活ではトランス脂肪酸の平均摂取量が少ないから」というのが理由です。
実際、アメリカ人は1日に総エネルギーの2.2％もトランス脂肪酸を摂取していますが、
日本人は平均0.3％と少なくなっています。

また、食品メーカでは、トランス脂肪酸を減らす改良を自主的に進めています。
マーガリンでは以前の1／4、ドーナツ用オイルで1／10にトランス脂肪酸が減量されています。

日本人はトランス脂肪酸のリスクが少ないとは言いますが、その食生活は欧米化しています。
菓子パン，スイーツ，スナックを毎日食べている方、”自主的に”節制を。

・・・・・

「トランス脂肪酸を含む食品例」
〇油脂類
　　マーガリン，ピーナツバター，マヨネーズ，コーヒー用クリーム

〇菓子類
　　菓子パン，ケーキ，アイスクリーム，クッキー，ドーナツ，クラッカー，ポテトチップス

〇インスタント食品
　　カップ麺、缶のスープ、シチューのルウ、カレーのルウ

〇冷凍食品
　　唐揚げ，ピザ，コロッケ，天ぷら

〇ファーストフード
　　チキンナゲット，フライドポテト，フライドチキン