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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：板橋区
かなり歴史がある店のように見える。ドアもまるで壊れるように見えるし、店の中のものも古いように見える。客に汚いを思わせる。だが昼11時頃、店の中での客の数が少ないが、ずっと3人ぐらいいる状態だ。ただスタッフは1人のおやじしかいない。土佐っ子時代のスタッフなのではないかと思っている。
「土佐っ子系」のラーメンというのは背脂をたっぷり丼に入れたチャッチャ系なのだ。下頭橋ラーメンのスープはトンコツスープだが、一秀と似るような醤油のほうが味が強いスープだ。従って、トンコツスープのコクが弱いように感じられる。中太麺の歯切りがよい。背脂が一秀と平太周味庵より少ないが、一秀と平太周味庵よりスープに溶けにくい。濃い味に慣れない人にとって、しょっぱくて、飲みにくいと思う。
チャーシューは平太周系のお店と同じような柔らかいのだ。細切りのメンマの歯切りもよい。しかもかなり味付けしたため、醤油味が強い。もともと3分の1のゆで卵を付けるが、わしはもう1個ゆで卵を注文した。だがそれはただ普通のゆで卵に過ぎない。
実際に食えば、かつての土佐っ子の味を想像することができるような気がするが、やはりできないように感じられる。2ch．掲示板のすとれスレッドによると、下頭橋の醤油味は土佐っ子より濃いという。また、豚骨スープの味は土佐っ子より弱いという。だが、下頭橋ラーメンと比べたのはなすび時代の土佐っ子か本家の土佐っ子かわからない。従って、たぶん本当に土佐っ子はもはや想像できない伝説になったのではないか。
味なら、かつての伝説の店の従業員らが開いた店だと言っても、普通だと思う。同じ土佐っ子系の一秀と同じだと思う。量なら一秀より多いので、値段と量とのバランスがいいと思う。もし味しか考えなければ、平太周味庵は下頭橋ラーメンと一秀より上回りだと思う。
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