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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：目黒区
行列に巻き込まされたが、なんとか無事に15分以内で手続きを済んだ。せっかく日比谷線を利用することになった一日なので、恵比寿か、中目黒へ食事しに行こうと思ったが、サラリーマンのランチタイムによる混雑に巻き込まされたくないので、中目黒へ。恵比寿はやはりサラリーマンだけでなく観光客も多いから、ランチタイムじゃなくてもどこの店も混雑だね。
中目黒って、 10年ぶり だね。この界隈のラーメン事情もあの時に比べかなり変わったと思うが、詳しく調べる時間がないので、この界隈でラーメンデータベースの評判が最も良い「 らーめん 惠本将裕 」へ。あの 凪 出身の店主がオープンさせたお店だ。
三分の二ぐらいの席が埋まっている。煮干らーめん、特製、鮭めんたいご飯の食券を購入し、醤油味をスタッフにお伝えした。評判の良い伊勢海老煮干らーめんは提供終了となった。
ほどなく提供。厨房が裏にあるので、作業の様子が見えない。
清湯スープだと思うがタレとカエシがかなり濃いめで塩気が強い。その中でおそらく隠し味の八丁味噌の甘みも味わえた。修業先の味より自らのオリジナリティが溢れている味だと言える。タマネギと生姜はスープの味を変化させるほどの凌でないが、スープとけっこう合っている。細麺は多いとは言えないが絡めと歯ごたえもよい。レアチャーシューも厚みと味付けがスープとの相性がよく、なかなかおいしい。
鮭の塩気とめんたいこの辛さそのものはけっこうマッチしているし、スープとも結構あっている。
なかなかおいしかったね。塩味もあるし、つけ麺、担々麺もある。またこの界隈に来る理由ができたようだ。
中目黒って、 10年ぶり だね。この界隈のラーメン事情もあの時に比べかなり変わったと思うが、詳しく調べる時間がないので、この界隈でラーメンデータベースの評判が最も良い「 らーめん 惠本将裕 」へ。あの 凪 出身の店主がオープンさせたお店だ。
三分の二ぐらいの席が埋まっている。煮干らーめん、特製、鮭めんたいご飯の食券を購入し、醤油味をスタッフにお伝えした。評判の良い伊勢海老煮干らーめんは提供終了となった。
ほどなく提供。厨房が裏にあるので、作業の様子が見えない。
清湯スープだと思うがタレとカエシがかなり濃いめで塩気が強い。その中でおそらく隠し味の八丁味噌の甘みも味わえた。修業先の味より自らのオリジナリティが溢れている味だと言える。タマネギと生姜はスープの味を変化させるほどの凌でないが、スープとけっこう合っている。細麺は多いとは言えないが絡めと歯ごたえもよい。レアチャーシューも厚みと味付けがスープとの相性がよく、なかなかおいしい。
鮭の塩気とめんたいこの辛さそのものはけっこうマッチしているし、スープとも結構あっている。
なかなかおいしかったね。塩味もあるし、つけ麺、担々麺もある。またこの界隈に来る理由ができたようだ。
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