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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：板橋区
都営三田線で西台に来た。 先月初旬 にも来たが、見事に振られた。今日はそのリベンジだ。「 寿製麺 よしかわ 西台駅前店 」の前に来たら、すでに5人の行列ができている。後客も次々。店に呼ばれたら入店という体制になっている。
通常なら初めて訪問したお店でレギュラーのメニューを食うが、 いろんな限定 も同時にやっているので、かなり惹かれてしまったのだ。待っている時にも考えていたが、結局入店した際に、一日30食限定の背脂煮干しネギチャーシュー麺、味玉の食券を購入した。
想像より提供が早い。スープは、隣が食べた一日70食限定の1番搾り煮干しそばのような灰色で濃厚に仕立てられたスープではなく、清湯醤油スープだ。背脂もかけてあるし、少し縮れの平打ち中太麺も使用するので、燕三条系のインスパイアと言ってもいいかな。煮干しスープは味が優しくて、コクがあるが、醤油タレがそんなに強くないので、煮干しの優しい味をしっかり味わうことができるのだ。背脂がもっとあればもっと甘味が出るかと思う。少し縮れの平打ち中太麺は絡めもよいし、コシもあるが、少しスープに勝ったように感じられる。肩ロースチャーシューは少し硬さが残っているが歯切れが良い。バラチャーシューはスライスで歯切れがよい。そしていずれのチャーシューも味付けがよい。ネギも多めに入っているので、健康的だ。
なかなかおいしかったね。これじゃ濃厚系のメニュー、つけ麺も食べたくなったね。レギュラーと限定だけではなく、ご飯ものも豊富で、かなり客を悩ませるお店だと言えよう。ランチタイムの行列が長いが、店はかなり回転をよくするための努力をしている。とりあえず行列が短い時間帯を狙って、また来よう。ご馳走様。
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