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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
3ヶ月ぐらいぶり の「 麺や 穂ころび 」に入店。11時半から営業開始なのでなかなか来れない。ミックスワンタン中華そば、味付け卵、切り落としチャーシューの食券を購入してから着席。スタッフに食券を渡した際に、黒をお願いした。
しばらく待ったらご対麺。
魚介を中心とした醤油スープは、出汁とタレのバランスがよい。あっさりしながらコクがあるが、白の提供が始まった時からタレと出汁の濃度がやや高くなったとも味わえた。中細ストレート麵は歯切れと絡めがよい。ワンタンの皮の柔らかさとモチモチした食感もなかなかいい。チャーシューはほろっと崩れるぐらいで柔らかいが、少し硬さも残ってあるので歯切れがよい。切り落としチャーシューはレギュラーのチャーシューに比べ固いと言ってもやはり食べやすい固さで味付けが濃いめだ。
おいしかったね。近くに八雲系のお店があってよかった。春の時と同じ余裕があれば、 大和 にも再訪しようと思うが、まずはここへ通うか数を何とか増やそう。ご馳走様。
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