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2006年05月の記事
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お昼はうなぎ
今日は暑いね～ カンカン照りやん。。。病院の昼食みたら。。。鯖の唐揚げやった。若干危険を察知。。。（給食で魚系はちょっと味的に。。。）暑いけどチャリンコ漕いで外に食べに出た。。 暑い日は鰻が恋しい というわけで。。。肝吸い付きで￥６００だけど充分に美味しい～ちゃんと炭火で焼いてるから鰻も中はホコホコ、皮もパリッとでお得感満点そして。。。もちろん。。。出かけるときは忘れずにちなみに今晩はおうち食になりそう～ クリックでランキングもうなぎ登り！外科食今何位？
2006.05.31
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大阪心斎橋～タイ料理ランナタイ
レストラン紹介のこのブログを始めてから、是非紹介したかった大好きなお店です。心斎橋のタイ料理「ランナタイ」最初にこの店に訪れたのはもう数年前。その頃からどちらかというと極端な味付けでなくどこかほっとする感じのタイ料理を提供してくれています。お店は鰻谷のソニータワーの裏のへん、ビルの２階にあります。 まずはシンハービールで乾杯！ 南国系のビールは例外なく水っぽいけど、料理と合うからＯＫ。 そして自分が一番好きなメニューの。。。 ココナッツミルクベースのトムヤムクンって感じ。これとタイ米のスチームライスが合うのよ タイ米っていうと一昔前の米大不作の際の輸入タイ米のことを思い出す人も多いと思うけど、あれはタイ米でも古米で、香り高いタイ米が古くなると匂いがきつくなってしまっていたようです。新米のタイ米はすごくいい香りがして別名ジャスミンライスといわれるほど。自分もこの香りは大好きですそして嫁さんリクエストにより。。。 辛味より酸味がよく効いて美味しい～そして、持参の例のモノを取り出して。。。 白インゲン豆ダイエット、効果のほどはさて。。。お会計は１５％オフのホットペッパークーポンつかって６４００円コストパフォーマンスもランナタイ大阪府大阪市中央区心斎橋筋１－２－２４ 玉置ビル2Ftel.06-6241-8745ランチ 11:30～14:30（ラストオーダー）ディナー 17:00～22:30（ラストオーダー）定休日 無休ブログランキング クリックよろしくね！
2006.05.30
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幻の魚の活け造りとかお味噌汁とか
いつものお店へまずは問い合わせ。。。おかみさん「今日は（船が）沖に出てるから色々あるで～」夕方お得意の定時退院。。。そしてGOまずは マナガツオのお刺身 うっすらと霞がかかったような白身はもちもちした弾力と甘みがあって食べ応えも最高ほんと美味しい～ これから旬のお魚ですそして。。。柔らかな骨は塩焼きにしても美味しいんで 次は滅多に入らない、アコウ（キジハタ、アカアラ）を。。。活け造りに 素晴らしい美味しさ旨みもキッチリ有りますが後味もすっきり。白身のお刺身のいい所取り去年「井澗」でクエのフルコースを頂きましたが、このキジハタもその仲間。小さいけどちゃんとクエの味がしますアラはお味噌汁にまったくもって贅沢なお味噌汁です頭のお肉もすっかり食べちゃいましたいやいやぁ、ベリー幸せですトップ１０までもう少し！クリックよろしくお願いします～！
2006.05.30
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maako127さんからの贈り物☆
maako127さんからの素敵な贈り物。カウンターキリ番プレゼントが届きましたんで早速頂きましたホワイトアスパラは茎の方を重点にゆでるため立てて茹でました。香りも食感もみずみずしくってとっても美味北海道って海産物も美味しいけどこういった野菜も美味しいと改めて実感とくにこのホワイトアスパラはその筋の名人さんがお作りになったとか。こんなに美味しいホワイトアスパラってそうはお目にかかれませんmaakoさん～本当にありがとう追伸）生のホワイトアスパラも皮をむいてかじって見ました。 すごくみずみずしくって美味しかったです また一つ美味しいものを覚えてしまいましたクリックよろしく！外科食今何位？
2006.05.29
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鈴鹿３００後記の後記
先日アップしたこの記事に関して修正をいたしました。 取り急ぎ報告まで。
2006.05.29
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ゴルフコンペ。。。
今日はゴルフコンペ。予報は曇りのち雨だが。。。。 大丈夫か？午前中はボチボチ、午後はでよっぱお昼。。。蛸御膳。。。１５６０円だっけ例の白インゲン豆粉末は持っていくの忘れたラウンド終了まで雨降らずで助かったよ。コンペはダブルペリアで集計。ハンデホールにはまらず中段に沈む。グリーンフィーは１６０００円だった。（カート、セルフプレー）日曜でこの値段だったらゴルフも安くなったよ～さて今晩は何食べに行こうかなまたのちほどクリックしてちょ！外科食今何位？
2006.05.28
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【白インゲン豆ダイエット】 その１
白インゲン豆ダイエットＴＢＳ系「ぴーかんバディー」で紹介されたものの、実際にやった人たちが下痢を起こして入院患者まで出る騒ぎに。あわてて「このダイエット法は行わないでください」と自ら禁じ手にしたという悪魔のダイエット法。原理的には白インゲン豆中に含まれるファセオラミンって物質が炭水化物の消化管における吸収を阻害することによる。まあ下痢の原因は豆の炒り方が少々甘かったためらしい。でも炒り過ぎるとファセオラミンが変性する。この辺を踏まえて実際に作ってみた。この粉を一食につき大さじ２杯分を一緒に食べる。さて、早速使ってみる。今晩は池田市の生パスタの店、モルトボーノへ。。。パスタとサラダセットを注文。まずサラダに例のモノを。。。。ドレッシングとかと相まってあまり気ににならない。むしろナッツっぽくって美味しかったりする。これさえあればこんなのやこんなのを食べても大丈夫はたして上手く行くのか次号を待てクリックしてちょ！外科食今何位？
2006.05.27
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ポークピカタとゴルフの打ちっぱ
なんだかんだあったけど、とりあえず定時に帰宅。。。...先日の鈴鹿で車載していたビデオカメラ。事故の際に取り付けていた広角レンズが車内で吹っ飛んでてそのカメラ先端のブラケット部が破損。その修理が出来上がってきたので取りに行く。案外早くできた。あとで決勝レースをダビングしなきゃ。。何か日曜にチームの会議するって言うてるし。。。さて本日のはポークピカタ。。。春雨サラダ 美味い食後にゴルフの打ちっぱなしへ。今週末の日曜に病院のコンペがあったりする。あまり気乗りはしないけど。。。ゴルフも昔は熱中してたなぁ～年中の休みを全部ラウンドに行ったりして年間５０ラウンドとかしてたっけ。練習も一日１０００球とか平気で打ってた。３０歳代前半の事。でも医学博士の仕事が終わると同時にゴルフ熱がさーとさめた。飽きたんやね。凝り性の飽き性ちなみに今使っているクラブは５年ほど前に買って今だに愛用している？セット。そのなかでもこのアイアンはなかなか思い入れがある。PRGR DATA 601今見てもええ顔してる。中上級者向けのアイアン。このクラブを持っても恥ずかしくないゴルファーになろうと思ってた。実際に一生懸命やって、どこを回っても８０台のスコアーになった。俺はまあまあのゴルファー。でもそれ以上にはなれないなと。才能はないしゴルフ一生懸命やっても所詮医者仲間の娯楽やと思ってしらけてきた。昼ごはん時に仕事の話ばっかやし、先輩とか一緒にいて気つかうし。その後やりだしたモータースポーツは自分と同じような年齢で色んな職業のやつらが仕事抜きで必死になってやってたりして、どんどんそっちにのめりこんだんよ。実際に車も運転も子供の頃から大好きやったしね。この辺をすっきりしたいと思い、ちゃんとしたレースはやってみたかった。４年ほど前にお金無くなっていったん辞めたけど、結婚して一年したらまたサーキット走りたくなった。そのおかげでまたスッテンテンになりそうやけど。。。どないしょ。。。とりあえず明日はいい日になりますように～クリックしてな！外科食今何位？
2006.05.26
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いつまで○○気分？
朝～病棟に術後の患者さんの診察・処置へ。。。すると病棟師長から、。。。。。。。。。。。。。。。。。チョキチョキ。。。。。。。。。。。。。。。この患者さん、何の問題も無く順調に推移中。この「何の問題も無く推移。」させるために主治医が慎重に熟考し治療した結果そうなっているわけで（時間も経ったことですし、編集しました。）クリック！外科食今何位？
2006.05.26
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とんかつの情景
じゅわじゅわじゅわ～っとカツを揚げる音ぷうんと香ばしい香りが食欲をそそります。ウスターソースをかけてさくっと切り込むと肉汁が滴り落ちて。。。「揚げる」という調理法は素材の持ち味を倍増させる事ができますね。鮎の唐揚げが意外と香り高かったのを覚えています。とんかつは特に体調がいい時なんかにガッツリと食べたいメニューのナンバー１です。鹿児島の黒豚でやることが多いけど、いつかイベリコ豚（ベジョータ）でやってもいいなたぶんやると思うけど。。。クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.25
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天然本マグロのタルタル丼
夕凪から心地よい浜風への移ろいの時。 あの店の海の幸に心惹かれて。。。 今夜はジムでのトレーニング後、グイッとやるビールは格別 私の到着を待ちわびたように、まずは。。。胡椒鯛の子の旨煮産地以外ではあまり流通しないこの「胡椒鯛」も以前から＜井澗＞でよく頂いていたお魚。久しぶりのご対面ですそして。。。お造り盛り・天然本マグロと目板鰈勝浦産の天然本マグロ・赤身、中トロ、大トロ、カマトロ目板鰈のお造り、縁側と肝天然本マグロの皮の塩焼きカマの少し下側の皮を塩して炭火であぶってもらいました。漁師料理チックで海老しんじょうのふんわり揚げ海老の香ばしさと丸イモの「つるん感」がふんわりと口の中で溶けて行きます。胡椒鯛のクリーミーなソース胡椒鯛の皮の香ばしさにクリーミーソースのほのかな甘さが。。。肉厚で淡白な身もほっこりと。。目板鰈の骨せんべいかり～んと香ばしい、新鮮な鰈ならではのさくさく感が最高天然本マグロのタルタル丼～黄身のソースでこの黄身のソースがご飯とマグロを上手く包み込んでくれて。。。絶品！どれも言うことなし。カウンターに座りとりとめのない話をしながらお任せで。。。。美味しい、あまりにも美味しい。それは口に運ぶたびに美味しさだけが記憶され、そのまますう～と消え行く幻のような。。。そして自分まで現実には存在しなくなっているような錯覚に陥ったり。。。店を後に、初夏の夜風に吹かれ、季節の移ろいを肌と味覚で感じた夜は更けていった。。クリック・クリック！外科食今何位？
2006.05.24
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ＣｏＣｏ壱番屋 ５辛カレーの巻
相変わらず鈴鹿のことと引きづりつつ朝を迎える。仕事もボチボチ忙しく。。。。昼前に例のドライバーから「いや～次の十勝のレースは大丈夫みたいだから。。。がんばりまひょ」妙に明るい声だ 前向きなやつ。。。まあ体も大丈夫みたいだしある意味一安心。なんだかむしゃくしゃしていたのでお昼はココイチの激辛カレーを食べに行く。完食食べれるんだけど、食べてる最中は美味しいとか思わないからもったいないね二度としないよ。。。。当然食べた後は胃薬を。。。コンビニでフルーツカルピスも。。。。今晩は嫁さん外食なので私もどっかに行ってきますではクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.24
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頸痛い
今現在、どうも頸の右側が痛い。これは先週のレースのせい？ いやいや今日の手術のせいです。いろんな体勢で術野を覗き込みながら作業を進めるので、終わってみれば頸肩腕から腰にいたるまで変な筋肉痛です。今日は大腸がんの手術。２時間３０分で終了。時間的にもまあまあでした。大きなトラブルもなく。体力的にはタフになりましたね。これもずっとジムに行ってる成果かな。レースやってても同じ時間乗っていたドライバーより元気だし。継続は力なりですよ。一応・・・クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.23
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鈴鹿３００マイル参戦後記
このまままた料理系のブログを書こうかと思いましたが、色々と気持ちを整理したいのがあってもうちょっと今回のレースの事で引っ張らせてください。結果が結果だけに反省点しか思い浮かびませんが。。。○ 参戦するには意識がまだまだ甘かった。・・・・・・・・・・・・・・チョキチョキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昨日決勝で走った唯一のドライバーと帰りのクルマの中で徹底的に話し合った。・・・・・・・・・・・・・・・チョキチョキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ～以下は修正加筆部～ 言ったことをそのまんま活字にしてネットに載せると、人それぞれ捉え方の違いがあり問題を生じました。後日のミーティングでこちらの真意も伝わり、周りのみんなの思いもよく理解しましたので内容はカットすることにしました。ここに載せたのはまあ自分がどれだけ悔しかったかというのを端的に極端な表現を用いて書いたので、それは冷静な時に見ればやはり酷い書き方といわれても仕方はないですね。しかし現実をしっかり見据えていかないとまた同じことが起こりそうな気もしたのでそれに対する警告の意味もありました。私はこういう性格ですので窮地に立つとどうしてもその行動言動は浮き上がりますが、それでもある種確信犯でやっている部分があり、気がつく、つかないの問題でもないと思います。だれかがこうしないと。。。こう言わないと。。。と気がつくとスルーは出来ません。自分が悪役になろうが、またあいつ（私）がキレた、と言われようが何だろうがです。「耐久レースを走る同じチームのドライバーは運命共同体である。」といわれればなおさらです。今回、横たわっている問題点を洗い出すことと、チームワークとか周りに対する配慮という形の無いものへのそれぞれの感じ方の相違も浮き彫りになりました。また今回のレースにかける私と他の２人のドライバーとの温度差もその相違の原因になったようです。私は「周りへの配慮・感情論」より「問題点を論理的に解決する作業を遂行」を中心に思考が回っているようです。これを周囲は「いっぱい・いっぱい」「モードに入って余裕が無い」と評していたようです。「いっぱい・いっぱい」、いいじゃないですか！しかしまあどんなチーム、どのメンバーもこれらの考え方の違いなんて大なり小なりあります。自分達のチームだけではありません。この辺の事を踏まえつつ、自分達が決めた十勝２４時間レースまではこの体制のレースをやり続けたいと思います。クラブマン耐久、ある意味楽しみです。（５月２８日）
2006.05.22
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鈴鹿四日目～決勝クラッシュリタイア
決勝日当日。前日のレクチャーがかなり効いて朝一発目のフリー走行から狙ったタイムがでた。車載ビデオですぐに乗り方をチェック課題というか忘れていた部分も思い出せて、後はターンイン前の減速を微妙に調整すればもっといいラップタイムを刻めそうだと自分で確信しかし同僚２人のドライバーのタイムも車載での映像もよくない。。。たしかに朝８時からのフリー走行枠３０分を３人で乗るのでアウトラップ、アタック、インラップとタイトスケジュールではあるが、こういうときでもキッチリとタイムを出せないといけない。嫌な予感決勝スタート。。。。ボチボチのタイムでラップを重ねるスターティングドライバー。しかし事件はレース序盤に起こった。２コーナーの立ち上がりで別クラスの車に追突された。。。。大排気量のクルマにラップ遅れにされそうになったときにコーナー立ち上がりで追突された。クルマはスピンしイン側のウォールに激突。あえなく車は全損。。。。シートにもひびが入り車載ビデオの広角レンズも吹っ飛ぶほどの大事故。ドライバーは首を痛めた。。。当然残り２人は決勝でクルマにも乗れずレースは終了。リタイアが決まってから頭の中が真っ白になっていた。気が付いたらドラサロに座ってぼーっとしていた。レース中、ドライバー交代をした後だろうか、当てたほうの某有名プロドライバーがこちらのピットに謝りに来た。よくクルマ雑誌に教えをタレている理論派ととして知られているひげの人。おいプロなら周回遅れぐらいキッチリ処理しろよ全損になったクルマから車載ビデオを取り出し再生して検証したが、こちらには非がない。ブレーキをロックさせたとか、シフトミスをしたとか明らかにアクセルを開けるのが遅いとか。。。そういうのはなかった。正直キレそうになった。というかキレた。その相手方のクルマはクラス別で３位表彰台。その表彰式の映像が写っているテレビに向かって、リモコンを思いっきり投げつけていた。これで４日間にわたるスーパー耐久レース参戦記は終わりです。見守って下さった方々、いい結果が出せずにすいませんでした。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ここからはお金の話を参考までに。今回このレース参戦だけで３６０万円程度かかっています。それをドライバーの頭数で割るから一人約１２０万円。夜逃げしようかな。。。
2006.05.21
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鈴鹿三日目～大事件勃発！！
鈴鹿三日目～晴れたとりあえずちょっとだけサービスショット。我がチームの女神達・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・朝一番から大問題が発覚。なんと自分達が愛用しているヘルメットがレースで使えないことが判明。今年からレース中に燃料補給を伴うレースにはドライバーはフルフェイス型のヘルメットの着用を義務付けられていた。。。。正直、ヌカった。。。orzなぜか国際格式のレース（スーパーＧＴ）ならまだジェット型がＯＫなのにスーパー耐久はＮＧ。。＜理解に苦しんだ。なぜ今までジェット型を愛用していたかというと、呼吸も楽だし軽いから。。。朝から鈴鹿の辺りにあるバイク屋、カート屋を探し回ってもサイズがちゃんと合った目当てのヘルメットがない。（ＪＡＦ戦公認のフルフェイス）レース決勝の朝に大阪から届けてくれることになった。無線の装着は当日決勝直前。。。よって決勝はなれないヘルメット、しかもペイントしていない真っ白けのメットで今までで一番タフなレースに出なければいけないこととなってしまった。。。。テンションが下がる。。。。そんなこんなで、バタバタしながら予選。まずドライバーズクオリファイ。これは参加車両全部のＰＰのタイムの１３０％クリアおよびクラスＰＰの１１０％タイムをクリアすればＯＫ．ＡドライバーとＢドライバーがこれをクリアする義務があります。とりあえずタイム的には無理をする必要がないのでクリアできる最低限のタイムを残して終了。その後に本番のグリッド予選。うちのＡドライバーに行ってもらったんだけど。。。。orzここ２日間ずっと雨。いきなりドライの路面でその走り方に戻せといわれても正直つらかった。この辺がプロや歴戦の猛者たちとの差であることを痛感。明日は期待いっぱい、不安もいっぱい。。。。決勝レース。。。幸運の女神よ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ちなみに今夜はチャンコだった。。。なかなか美味しかったよ。。ちゃんこ鍋・相撲茶屋 国技館〒513-0835三重県鈴鹿市平野町572059-370-255217：00～24：00定休日毎週水曜日・年末無休今日も明日もクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.20
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鈴鹿二日目～雨は続く
今日からの宿は部屋にLAN回線が来ているのでネット環境はGood鈴鹿二日目。。。朝、あまりの腰のダルさに目が覚める。昨日気合入れすぎでサプリメント（アミノバイタル）の過剰摂取のリバウンド。。９時にサーキット入りでもやっぱり。。雨。。。 今日はスーパー耐久出場車用の走行枠が１時間×３枠あり。我チームは一枠でドライバー２人ずつ走ることに。公式日程初日の今日、さすがにプロドライバーや歴戦の猛者たちが本気で走っている。コース上でかなり圧倒されっぱなし。正直、レベルの高さを痛感。「こりゃ、やっぱり偉いところに来ちゃった。。。。」まあＳＴ１クラスの車とはストレートの速さ自体ぜんぜん違うけどね。。。しかし、雨のためコースアウト、クラッシュが続出。。。この練習走行枠でクラッシュのため車両を全損したチームも２チームあった。。。常に油断は出来ない。。。。すべての走行終了後、今回のチーム監督とラップチャートをみつつ走行中に撮影していた車載ビデオでチェック。普段とは違う人に車載ビデオを見てもらってアドバイスを受けることは大変参考になりますビデオから聞こえるエンジン音からだけでも上手い下手、それぞれのドライバーの得手不得手のコーナーを指摘されちゃいました。正直感心自分では気がつかなかったこと、分ってはいるけどなかなか出来ないこと、反対に自分で思っているより速くクリアー出来ているところ。。。 鈴鹿はあらゆるタイプのコーナーがレイアウトされているのでドライバーの技量が白日の元にさらされます。。。。がんばらなければ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・この日の夜はジャンジャン焼きってのを食べに移動。亀八食堂。。。結構有名らしいぞ牛肉とモツと野菜をコチュジャン系のミソとラードで鉄板焼きにする。さらにこの上にうどんものせて。。。出来上がり目茶味が濃い。。。でもご飯に良く合う明日は予選。トラブルのないことを祈って。。。また明日亀八食堂三重県亀山市布気町179905958-2-0828平日10:00-23:30土日10:00-22:30定休日：第３月曜日今日も明日もクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.19
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鈴鹿一日目
さて、鈴鹿入り一日目。朝６時に出発。。。。８時３０分に到着相棒とご対面よろしくこのハコでは初走行なのでどうせならドライを期待したのだが。。まっ、しょうがない。午前中はウエットで数周・午後からはドライになり数周をラップ。思ったより扱いやすい。ただしスーパー耐久仕様なので車体はかなり重いＳ字の揺り返しが気になる。。。走行枠をすべて消化し、その後ピットへ移動。すっかりパーティションも出来上がっていて、そのすごさにちょっと感動ほとんどＦポン級。。。なんと４２型モニターにビデオデッキ、その他液晶モニターが２台も用意されている。恒例の。。。ピット設営に夜９時ごろまでかかる。その後サーキット近くの「魚がおいしい」と看板に書いてある居酒屋に移動。。。。ふ～ん。。。○アサリと椎茸とにんにく芽のバター焼き ○アイナメのお造り○オコゼのお造り正直お造り系は。。。もう一つ。。そして恒例の明日は晴れたらいいなでは では。。。（明日は違うホテル宿泊予定のため、アップ出来るかな？。。。）クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.18
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明日から鈴鹿入り
明日から鈴鹿入りです。お天気は。。。 フリー（金曜）と予選（土曜）が雨で決勝が晴れとは。。。こりゃ大変なことになりそうだ。。。ずっと晴れているほうがこのレースに慣れていない自分らとしては助かるのですがこればっかりはアウトドアスポーツだからしょうがない。ただでさえ鈴鹿は雨が多いし～んま、それはそうとしてさてさてがんばってきます一応鈴鹿にＰＣ持って行くつもりなので、（宿のネット環境が不明ですが）出来れば随時アップしたいなと思っております。無理だったらすいませんじゃ、行ってきますクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.17
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霜降り餃子とかカツオの叩きとかお知らせとか
あ”～ 色々あって忙しい一日でした。。。 今日もお家で夕飯です。嫁さんが梅田阪神デパチカで買って来たカツオの叩きをさらに。。。 こうするとより香ばしくなるとどっかで聞いた様な記憶がありまして。。。本当はわらでパチパチやったら良いんだけどね～盛り付け。。。そういえば今ごろって初鰹の季節かしら。お味はまあまあでしたよ～～ちなみに阪神デパチカでは天然あさりが￥５８０/１０ヶらしい。昨日食べた量だったら一体そしてYAMAZAさんが紹介されていた「しもふりレッド贅沢生餃子」ってのを取り寄せたので焼いてもらったこりゃなかなか旨かった。皮も柔らかくパリッと。中はふんわりジューシーこんなもの使ったりしてごま油で作ったラー油らしい。コクはあったようちでは餃子食べるときにラー油ってあんまり使わない。醤油・酢・柚子胡椒のブレンドかな。ちなみに皆さんは餃子には何をつけますか？お知らせです。このたび私はＨＮをtmtm123からtak_123に変えました。tmtm123って一体どう読むんだろうと自分でも悩みまして。。。これからも変わらぬご贔屓をよろしくお願いいたしますクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.16
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アサリ尽くし炸裂！
昨日の成果は上々。。。砂はじっくりと吐かせたよ獲って来た日は真水でよく洗った後もって帰った海水に一晩つけて、一晩くみ置きしてカルキを飛ばした水で翌朝３％の塩水を作りそれに入れ替えた。カゴの蓋にしていたダンボールは活きの良いアサリが飛ばしまくった塩水でベショベショさて今夜のアサリ尽くし、一気にupします○アサリの剥き身の和風サラダ○トマトとアサリのスペイン風スープなぜスペイン風なのかは現在の所不明。。。（嫁談）○スパゲティーボンゴレビアンコ○アサリのワイン蒸し嫁と二人で全部平らげたやっぱり天然のアサリは身がギッシリ詰まっていて味が濃くて美味しかった これだけ一気に天然のアサリを摂って大丈夫かというぐらい食べた食後は軽い貝塚 が出来そうだった。。。また２週間後大潮がやってきますもちろん出撃予定クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.15
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美酒佳肴～創華飯店
本日は大潮。干潮の時間を狙ってあの狩場へ（←クルマの絵文字、向きを逆にしてほしい。。）２時間ほどで。。。浅場で効率よく獲るコツは熊手でゴロっとした石をよけておいて手で砂ごとすくってその中で貝を見つけることだと、嫁さんに教わりましたよ。。。マイッタ。。 夜はＴさんたちと生野区の創華飯店へ Ｔさん（２回目の登場）（５０ ４９歳） 今夜はびっちりの満席～鍋を振るおかみさんもかなり忙しそうです。。。では頂いたメニューを一気にご紹介○豆腐餃子○ショーサイフグの唐揚げ○白金豚のミミ○活けタコの魚醤炒め○天使のえびの腐乳炒め○春雨の炒めセロリ風味○海鮮餃子○広東焼きそばあとキュウリのピクルス、ショーサイフグのＸＯ醤炒め、青海苔スープ・麺入りも頂きましたもちろんすべて美味しかったお酒は１０年ものと８年ものの紹興酒をボトルそれぞれ１本ずつ空けましたよ。。。ウィ～久しぶりに呑んだ～お会計は４人で￥１７０００お仕事の関係でよく中国に行かれるＴさんも大満足されてたご様子美酒佳肴でしたそうそう、このブログの創華飯店の記事（上海蟹の時かな）を読んだ方がコピーしてお店に見せに行ってくれたそうですちょっと嬉しいのでありました創華飯店大阪市生野区中川３丁目４－２９Tel 06-6752-8463営業時間 16:30-21:00定休日 毎週火曜日・第三水曜日要予約です。クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.14
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仕事とレースと母の日と
朝から雨ですわ。。。こんな日は暇なはずなのに、激忙しい。。。外来患者さん満載。。。一応１２時過ぎてなんとか終了。その後病棟でも仕事をして家に１時過ぎに帰る。さて、今日はこのままピッツァでも食べに行ってマッタリするか、来週の耐久レースに出場するチームメイトが今週も走っているレースの応援に行くか。。。。迷った末、サーキットへ。。２時スタートの３時間耐久レース。家を出たのが１時４０分、それでも３時過ぎについたよ。。。 雨の中国縦貫激走 サーキット到着 到着時にはレースはすでに中盤に差し掛かってます。 ウェット路面での耐久レース、出場台数は４０チーム、当然セーフティーカー出まくりレース結果は惜しくも優勝は逃したもののとりあえず表彰台相変わらず激しいシャンパンファイトで。。。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・そんなこんなで帰宅。。。 すでに嫁さんが本日の夕食の支度を。。。 春巻きの中身 クラゲを戻して。。 うちの母と嫁さんのお母さんも到着。しばし支度中の嫁さんを観察。。。 一人でやってたので手伝ってあげたそうだった嫁さん力作の中華ディナーが完成ホワイトバランスちゃんと取らずにやったから画像の色目は悪いけど、美味しかったよエビチリ、クラゲの酢の物、酢豚、焼き春巻きなどなど～お疲れ様でしたクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.13
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ズボラ流棒棒鶏とか。。。
今晩はディナー。。。メインは蒸し鶏のゴマソース和え（棒棒鶏）出典はこの本嫁さんはわりとこの本を気に入っているようで。。。この本の作者奥園壽子さんの料理法は、目からウロコのアイデアがいっぱいですなぜそんな知ってるかって実はこの本、オイラが以前に買って料理の参考にしてたんですわ今晩一緒に頂いたのは、鶏をフライパンでボイルするときに一緒に焚いた野菜のスープとか。 （↑この辺がズボラ流。。） 美味かったっす。。。 デザートはGODIVAのクッキー＆クリームこれも美味いけど、この前食べたハートチョコレートミルクの方が好みかな明日はどうやら母の日ディナーを開催予定らしい。。。クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.12
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今は。。。
嫁さんがお友達と梅田でとのこと。 ならば私はあの店へ。。。 前日に電話を入れて。。。 「明日行くよ。ヨロシク。」 「承知いたしました。」 阿吽の呼吸。。。 彼「こちらの方で選んでお出ししてよろしいでしょうか？」私「もちろん、お任せしますよ。」心地よさも味のうち。○お造り盛り～小柱、本鮪の頬肉、サヨリ、ヒラメ（白背身・肝・胃袋） ○小エビといんげん豆のかき揚げ ○カンパチのカマの塩焼き ○白金豚のつけ麺～春トマトのコンカッセ 普通につけ麺にして美味しいのですが こんなことしたりして。。。 ～絵的に賑やかに○づけ鮪と平目の丼 前に訪れた時はテーブル席だったけど、今日は一人なのでカウンターで。板前の彼とも久しぶりにじっくり話しながら頂けましたお料理は彼が作るものですからすべてが素晴らしい。お魚はもちろんすべて天然。平目のお造りはわざわざ白背（下側の背側）の身を仕入れていてくれたカンパチのカマの塩焼きは、余計な味がまったくしないのに魚の旨さと上質の脂が最高お会計はこれらに飲み物で￥７２００クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.12
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生姜焼きとGODIVAアイスの夜
先週はＧＷだったりして外食続き。。。今夜は久しぶりのお家でご飯今晩のおかずは嫁さん得意の生姜焼き。。。 いつもながら美味しかった・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて、先日こちらの店長さんが我が家にお見えになり、その時にお土産を頂きまして。。。GODIVAのアイスクリームセットです意外と初めて見ましたよ。。。早速頂きました ハートチョコレートミルク。。。美味しい～普通のアイスクリームより濃厚で上品～チョコチップ一つ一つがハート型でGODIVAのマークが入っている店長さん～ありがとー来る母の日のディナーのデザートはこれっクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.10
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チーズ祭り開催中～武庫之荘ペルファボーレ
レースが来週に迫ってきたせいか、己が体の五感が刺激を欲しているようだ。。。今晩は。。。 チーズが喰いてぇ～～ トロトロに溶けたチーズのピッツァを喰いてぇぇぇぇ仕事中ずっと考えていた。。。。ｗこの辺を踏まえてネットでお店を検索。。。～尼崎市南武庫之荘～ペルファボーレ～ まずは。。。○カポナータ、無農薬野菜のサラダ 美味しい～そして！○ピッツァ・マリナーラうめぇぇぇぇぇ～～～アンチョビの塩味もGoodあ～画像見てたらまた食べたくなってきた。。。。そして４つのチーズのクワトロ・フォルマッジこの４つのチーズはゴルゴンゾーラ、タレッジオ、リコッタ、モッツァレラ。ピッツァは店の奥にある薪釜で焼いてます。。これも美味しくてテンションアップ追加オーダー○岩のりとハマグリのスパゲティー美味しかった。。。。でも潮干狩り行った後自分で作ったボンゴレビアンコの方がもっと美味しかったこれは使った貝の差ですねやっぱり獲れたての天然のアサリは格別に美味しかったですよお会計はこれらにグラスワイン×２、ジンジャエールで￥７４８０このお店近いし雰囲気も好き また行こうっとペルファボーレ兵庫県尼崎市南武庫之荘1-12-23 松栄ヴィラ１F06-6431-6864OPEN:11：30～15：00 18：00～23：00（ＬＯ 22：30）CLOSE:月曜(祝日の場合は翌日）クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.09
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お造り祭り開催中！
いつものお店へ。。。さて本日も色々と美味しいお魚を頂きましたよ～まずはサバのお造りサバのお造りはとにかく鮮度が命 いいタイミングでいただけましたよ身もまったく臭みがなく柔らかで美味しい～次にホウボウを・・・煮付けにしてもらいました。 お造りでもいけそうな新鮮なやつ身がつるんとしてて、淡白な身に上手に美味しさが染み渡っていますそしてトリ貝をその場でおろしてもらいまして・・・よくおすし屋さんで食べるのは湯引きしたもの。このトリ貝は生そのものですお造りで頂きますほんのりとする磯の香りまで美味しい～ 舌の奥で甘みも感じます「しゃぶしゃぶ」にしても美味しいよねって話してましたコチとメゴチの活け造りチンコロフグのてっさ、唐揚げを頂きましたチンコロフグとは小さいトラフグの事です。この時期に天然のトラフグをいただけるのは、漁師さんのお店ならではです今日も大満足ですクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.08
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夙川～ラヴェニール・チャイナ
今日はテンション上がってます本日ご紹介するこのレストラン、強力に当たりです頂いたメニューすべて美味しい～まさにロイヤルストレートフラッシュ状態です。このラヴェニール・チャイナがある西宮の夙川は兵庫の高級住宅街レストランのレベルも高いところが多いですコースもありますが、アラカルトで。。。○花咲きクラゲの甘酢同じお酢でも甘酢との組み合わせ。食感も相性も申し分なかったです。新鮮な感覚で頂けました。○ザーサイと豆腐のあっさりスープ干しエビ系のスープが香ばしくて最高～まさに幸福塩分濃度です○茶美豚（チャーミートン）の香酢風味茶美豚って鹿児島で育てられたカテキンとサツマイモの飼料で育てられた豚だそうで。旨み成分のイノシン酸が普通の豚肉より多いそうな。この揚げ物もかりっとしていて香ばしく一気に平らげましたよ。○大エビのバジル＆チーズソテーぷりぷりのエビちゃんですよ～もう。。。バジルとチーズのセレクトもただものではないですね。。。こんな相性があるなんて。。と感心しきりです。そして、○本場四川の麻婆豆腐その場で挽いてくれる山椒もピリリと効いてかなり辛いもちろんお約束の白いご飯に乗っけて。。。これはもう完全に幸せの方程式ですよ。。デザートはな～んと○とうもろこしのプリン濃厚でねっとりとした食感。でもしつこくない甘さ結論として全部美味し過ぎて最後まで気が抜けませんでした。こんな気合が入るディナーも久しぶり。。。お会計はこれに飲み物があって二人で￥１２０００ほど。高級中華料理ですが、お値段以上の美味しさとサービスを提供してくれるレストランです。ラヴェニール・チャイナ兵庫県西宮市羽衣町10-21 夙川K.S.ビルIII 1Ftel.0798-26-365611:30～14:30(14:00L.O)17:30～22:00(21:30L.O)月曜定休(祝日の場合は翌日休) クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.07
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鈴鹿～あなご料理「魚長」
鈴鹿サーキットの何がいいかというと、周りがちゃんとした街であること。岡山国際サーキットやセントラルサーキットって周りに何にもないからね。。。鈴鹿サーキットの辺りはホンダの工場の城下町であり、飲食店も割とレベルも高く豊富です。伊勢湾が近いこともあり新鮮な海の幸も楽しめます。んで今回行ってきたのがサーキットからクルマで２０分ほどのところにある穴子専門店の 「海の幸～魚長」 あなご料理のコースもあります。今回食べたのは「あなご天丼」そのボリュームたるや。。。あなご、デカッ しかも２本入りお味噌汁と一品つきです。。。。お味はとてもGOOD 揚げ方が上手～タレもご飯もかなり美味しい～お店の向こうは伊勢湾が広がります。。。 お店の向かい側にもなにやらお茶目な建物が。。。とっても良い所のようですねヽ(´ー` )y-゜゜「海の幸～魚長」三重県鈴鹿市北若松町３６２（塩浜街道沿い）ＴＥＬ：０５９－３８５－３３１１ＦＡＸ：０５９－３８５－３３２３ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ：０１２０－０７５０４７営業時間平 日 ： 午前１１時～午後２時 午後４時～午後９時（オーダーストップ15分前） 土､日､祝日 ： 午前１１時～午後９時（オーダーストップ30分前） 休業日 ： ２月９月に10日間程 休業クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.07
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蕎麦と焼肉
今日の仕事はお昼まで。。。お昼ご飯は以前紹介した「楽」へ鴨汁そば（特盛り）を注文ネギも焼きが入っていて香ばしい～ここの蕎麦って一級品だと思う。よく美味しいと紹介されているこのお店よりずっと美味しいと思うよ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・午後からはレーシングショップに行って今年のレーシングスーツのサイズ合わせ。プーマ製のsilverになるみたい。薄くて軽いからいい感じ夕食は久しぶりに焼肉へ。「焼肉 本陣」まずビールとナムルと生キモ、生センマイを注文生キモは大したことなかったけど、生センマイは目茶ウマ 焼き物は特選赤身二人盛りを注文お肉は和牛で美味しかったよ店内には使用したお肉のトレーサビリティーナンバーも表示していた。。。このほかご飯も注文して２人で￥５５７０（ワンドリンクはクーポン）コスパ的にもいいんじゃないの（大した量は食べてないけど。。）さて明日は何をしようかな。。。雨らしいけどクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.06
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Spaghetti Vongole Bianco
さてアサリ尽くしのシメはスパゲティーボンゴレビアンコです。やっぱり自分で獲ったアサリで作るパスタは美味かったアサリからでる旨味がすごいですアサリがこんなに美味しいとは。。。オイル系パスタここに極まれりクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.05
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データロガーによるラップチャート解析
自分のレースカーには走行中の車速、エンジン回転数、アクセル開度、水温、油圧のデータを記録するデータロガーを搭載しています。手前のステアリングにピントが合ってますが。。。このロガーは液晶のメーターになります。走行後にこれらのデーターをＰＣに吸い上げてグラフ化し、走行状態を分析することが可能です。Ｆ１の場合はもちろんセンサーの数が桁ちがいですが、走行中リアルタイムでホストコンピュータに送信されます・・・今回の鈴鹿西コースでの自分のラップチャートデータを解説しますと。。。ポイントなったのはデグナーカーブとスプーンカーブです。このロガーのソフトは２つの異なるラップのグラフを重ね合わせることが出来ます。今回のベストラップの周回と0.6秒落ちのラップを重ねて比較して見ます。黒線がベストラップ、赤線が0.6秒落ちのラップのグラフです。上から車速、エンジン回転数、アクセル開度です。デグナー：飛び込みのデグ１での車速が違います。アウト側の縁石が出っ張ってるのでクルマの向きが変わっても横Ｇがかかったままアクセルをあけるには慣れが必要ですね。クルマごとアウトに吹っ飛んでいくような感覚の状態ですでにアクセルを開け始めなければいけません。スプーン：コーナー出口でのアクセルを開けるタイミングと開度に違いが見られます。ここもクルマの向きが変わっても横Ｇが残りやすく、アウト側が滑りやすくバンクも無いのでアクセルの開け方が少しラフになるとスピンしやすいコーナーです。スプーンの出口はクリップ前と後の両方とも滑りやすいので慎重になりがちです。ここでの出口でのスピードが裏ストレートエンドでのトップスピードに影響しますので重要なポイントです。このように自分の走行状態が丸裸にされるので気が抜けませんシフトミスやオーバーレブをしようものなら。。。自分の感覚だけでなく、具体的にデータ化して自分のドライビングスタイルを正確に分析することにより、更なるタイムアップを狙えますサーキット走行の上達の早道として使いこなしたいデバイスですねそれにしても昨日の鈴鹿サーキットは暑かった。。。３０分枠を３枠走った後の疲労度と言ったら、それはもう。。。クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.05
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あさり尽くし
さて、昨日獲ってきたアサリを料理しました。まず炊き込みご飯用に酒蒸し。。。身がぎっしり炊き込みご飯はこの煮汁と出汁と薄口醤油をあわせて、釜に油揚げとにんじんを入れこれでご飯を焚きます。炊き上がったところへ先ほどのあさりの剥き身を入れて蒸します。三つ葉を散らして。。。こちらはシンプルに酒蒸しもちろんお味噌汁も。。。いっぱい頂きました無茶美味しかった～実は一晩かけて砂を吐かせた後、塩水から出して室温に６時間ほど放置しました。こうするとストレスがかかって貝の旨味成分のコハク酸の量が多くなるそうです「ためしてガッテン」ぽいですねｗクリックしてね！外科食今何位？
2006.05.04
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潮干狩りへGO!
ＧＷ後半、皆様いかがお過ごしでしょうかさて本日は潮干狩りへ行ってきましたよ休日ブランチ、本日はおうちで大好物のフレンチトースト。。狩場の南芦屋浜には３時ごろに到着。。。思ったより広くて綺麗です。阪神間のビーチも綺麗になったものだ。。さっそく獲り始めます。嫁さんアサリ獲るの結構上手い。ここ南芦屋浜は管理潮干狩り場ではないので天然のアサリが獲れます。小型ものでも身はしっかりと入っているとのこと。。。さて２時間ほどやって結構獲れました明日はあさりご飯かスパゲティーボンゴレビアンコ、アサリの酒蒸し、アサリのお味噌汁６時も回ってモーレツにお腹が減った。帰りに２号線沿いのこのお店へ。。。 支那そばや一光 甲子園口店こだわりがいっぱい。。。こだわり塩ラーメン（￥７００）を注文まあまあ美味しかったよ。御大もいますｗ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて家に帰ってあさりを静置～砂吐かせ中あさり尽くしディナーは明日にup予定クリックしてね！外科食今何位？
2006.05.03
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