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2006年10月の記事
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ほてい寿司～大阪市天王寺区
高級寿司屋が大好きな人はどこかマゾっ気があるのだろうか？大将といわれる寿司職人に客のこちらが気を使わされ、しかも高い金を払わされて、その主人に認められたい心理があるのか結構な頻度で通ったりする。もともと寿司なんぞはわが国のファストフードの走り。大工道具を肩に担いだ職人などが飯と魚を片手でつまんで食べられるように工夫されたもの。そう考えると高級店の存在自体が若干納得が行かない。まっ、そういう店は滅多に行かないから関係ないか。ほてい寿司 本店いわゆる「街場寿司」、場所は上本町六丁目。安くて旨い寿司がたらふく食べられるからいつもお客で席は満杯。若い職人もみな元気で愛想がよい。 かわはぎ 生タコ トロ鉄火「寿司」と「鮨」の違いだとか、酢飯が緩いだとかそんなことはどうでもよろしい。何せ安い。ネタも新鮮。すべてはそこに帰結する。ほてい寿司 本店大阪府大阪市天王寺区上汐3－4－22 06-6773-0514 月休（祝の場合翌休）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.31
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糖朝～大阪市北区
糖朝へは、もう何度も行きましたね～♪ということで 日曜のお昼に梅田をぶらぶら歩いていたらここのお粥と腸粉を食べたくなって思わずふらっと入りました。糖朝～Nu茶屋町香港で２回、大阪で２回目です。かの「木桶入り豆腐花」は４人いないと食べきれないので今回はパス。 蝦入りワンタン麺 ￥８４０ ピータンと豚肉入り粥 ￥７３５ チャーシュー入り腸粉 ￥６３０糖朝はその名の通り元々スィーツ専門店なのですが、ここの点心やお粥も秀逸。アタシは香港風のピータン入りお粥の大ファンなのです。そして。。。 糖朝特製杏仁豆腐 ￥６９９杏仁に浮かぶフルーツさえ美しい。やはり美味い他ではない杏仁の食感に感動の昼下がりであります糖朝～梅田店大阪府大阪市北区茶屋町10-12 NU chayamachi3F06-6373-115011:00～21:00(L.O.20:30)不定休 （NU chayamachiに準ずる）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.30
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手作りいくら醤油漬け
筋子を買ってきて醤油漬けのイクラにしました。筋子はスーパーには無く、商店街の魚屋でゲット。￥９５０/１６０ｇでした。冷水の塩水の中でほぐします。思っていたより綺麗に簡単に出来ました。漬ける醤油ダレはこの３つ。配合は醤油１００ｃｃ、酒３０ｃｃ、味醂３０ｃｃ、それに鰹だしを３０ｃｃほど。一晩つけて完成美味い手作りだとやはり自分好みに出来るのがいいですね。旬はここにもありましたクリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.28
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イ・ヴェンティチェッリ～兵庫県西宮市
このページを時々見ています。ランチに行ける距離なので行って来ました。イ・ヴェンティチェッリ～苦楽園 野菜のアンティパスト 種々豆類のトマトソースのタリアッテレ 地鶏砂肝のラグーソースのタレアッテレ ドルチェ～栗豆、エスプレッソのゼリー、スダチのジェラートサラダ仕立てのアンテイパストは野菜の中にジュレが潜んでちょっと食べ応えあり。すいっと流すような前菜では無いです。パスタは２種から一つをセレクト。人気メニューの「すっぱいスパゲティペペロンチーノ」はお目に掛かれなかったけど写真のパスタは両方とも塩分しっかり、ポーションバッチリドルチェは栗豆が中々美味～でもスダチのジェラートはすっぱ過ぎ？前菜とパスタとデザート、コーヒー（紅茶）で￥１３００のランチ。ＣＰはかなりお得感ありです。苦楽園マダム達に完全包囲されつつ頂いた男２人でのランチは中々味わい深いものがありましたぜ～ Baccarat のスヌーピーがお見送り。。。イ・ヴェンティチェッリ兵庫県西宮市樋之池町24-16 アドール苦楽園１F 0798-74-0244 AM11:00～PM2:00LoPM5:30～PM10:00Lo 定休日 水曜日（祝日の場合は営業） クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.27
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松葉家の「おじやうどん」～大阪市中央区
学生時代、船場でバイトをしていた関係でこのお店は思い出深かったりします。松葉家創業は明治２６年。きつねうどん発祥のお店としてもつとに有名。自分がよく通っていた頃、先代のご主人が入り口で「おいでやす、おいでやす」と低い声で出迎えてくれてました。自分的にはこの一品を久しぶりに食べたかった。。。牡蠣おじやうどん \1000これは季節メニューで牡蠣が入ったバージョン。「おじやうどん」はご飯（おじや＝雑炊）とうどんを一緒に食べれるというまさに大阪的合理精神の一品器は南部鉄で形は四角く深くないから食べやすい。筑後和泉（熊本県）の小麦を使い、石を入れて一晩寝かせた水で練り上げられるうどん。この細くやわらかいうどんに鰹出汁の旨味がじっくり溶け込む。肉カレーうどん \750こちらのカレーうどんもオーセンチックな浪速の香り。。。過ぎ去りし昭和を感じる南船場の秋深し。。。うさみ亭マツバヤ（松葉家本舗改め）大阪府大阪市中央区南船場3-8-1TEL:06-251-3339地下鉄御堂筋線、心斎橋駅下車営業時間：11:00～19:30（休日：日曜・祝日）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.25
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ポン酢狂の詩～第一回目仕込み
そろそろポン酢を仕込む時期になりました。（過去のポン酢仕込みレビュー2005年10月、2006年4月）とりあえず今回は簡単バージョンで。。。～材料～ポン酢約４００ｃｃ分醤油 ３００ｃｃ 味醂 ４５ｃｃ真昆布 一枚柑橘酢 ２００ｃｃ本枯かつお節とまぐろ節の削り節 一掴み 醤油は今回はキッコーマン特選丸大豆味醂は三河味醂柑橘酢は和歌山伊藤農園の１００％手絞り柚子酢とすだち酢を１００ｃｃずつ。ゆずやすだちの絞り汁は良くスーパーでも売ってますが、食塩を添加していないものが適しています。削り節はかつお節とまぐろ節を自分で削って一掴み分ぐらい用意。まぐろ節の方があっさりとした出汁取りに使われています。～作り方～醤油に昆布をひたして３～４時間 味醂を入れて火にかけて、あったまってきたら昆布を取り出す。 煮立つ寸前にかつお節とまぐろ節の削り節をいれて火を止める。 これで一晩寝かせる。 この醤油をキッチンペーパーで濾して柑橘酢（ゆず酢＋すだち酢）と同量混合（醤油２００ｃｃ＋柑橘酢２００ｃｃ）冷蔵庫で１～３ヶ月寝かせると出来上がり。 寝かせると酢のつんつん感が柔らかくなります。 出来上がりを舐めて見るとかなり良い感じ～名ポン酢の予感～それもそのはず、大体１ｃｃで原材料コストが３円ぐらいかかっているんですね～かなりのコスト高ではあります。３６０ｃｃだと１０８０円計算。（同量の旭ポン酢で税込み６３０円）次回は原材料を工夫してもう少しコストを落とすバージョンでやってみようかな。。。クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.22
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ラ・バッロッタ～大阪市浪速区
日本橋にあるオープン間もないイタリアン。la ballottaカウンター７席にテーブル２つ。小さなお店です。「ムーブ」で紹介されているのを見て行って来ました。具沢山の地野菜のサラダ \1000ﾄﾘｯﾊﾟとｱｷﾚｽ腱と銀寄栗のブラザート \1300ﾀﾘｱｯﾃﾚ・ｵｵｻｶﾈｰｾﾞな野菜を使ったﾄﾏﾄｿｰｽ \1400龍の卵を使ったｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ \1300骨付き大山地鶏モモ肉のｶﾁｬﾄｰﾗ \2600ＣＰ云々はとりあえずおいておきます。料理の印象は悪くはない感じです。シェフもスタッフの方も感じが良く、まだ若い店なのでとにかくエールを送ります。頑張れラ・バッロッタ大阪市浪速区日本橋東1-1-9TEL&FAX 06-6647-3371 不定休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.21
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「海山」でのファイナルランチ～兵庫県尼崎市
ちろりんさんと海山へランチ。創作イタリアン 海山１１月にリニューアルオープンの予定。これからはディナータイムだけの営業となり、パスタランチは２０日で最後。前菜各人トマトと和風のパスタをそれぞれ注文。若鶏ときのこのバジルトマトパスタかきの和風仕立てパスタデザートどちらのパスタも相変わらずGoodかなりお得なこのパスタランチがなくなるのは惜しいけど、ディナーへの更なる期待は大１０月３０日、３１日は工事のため休業。リニューアルオープンは１１月２日。楽しみに待ちたいです【お知らせ】洋風割烹 みゅぜー kaizanは平成２０年６月２８日に閉店となります。
2006.10.20
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セルペペ～大阪市阿倍野区
一つ定説を提唱したいと思います。「芸能人がテレビで褒め称える店に期待をしてはいけない」（当たり前か。。。）そう、またやってしまいました。。。。orz火曜日に「ぴったんこカンカン」を観てたら掘ちえみが出ていてこの番組としては珍しく（いつも東京近辺をうろうろして終わるのに）大阪のレストランをいくつか紹介。私が今まで行ったことがないお店のハンバーグが結構美味そうにみえたので早速行って来ました。セルペペ阿倍野区文の里ってところにあって、実家の近所だったりします。最近出来たのでしょう、私はテレビで見るまで知らなかった。。。お店の概観や店内は良い感じで作られています。 本日のスープ￥５００ ビシソワーズっぽいですが、栗の冷たいポタージュです。正直美味しかったです。でもここまででした。。。 山いもバター明太子焼￥６００ 特選佐賀牛手ごねハンバーグ￥２５００ 小盛りハヤシライス￥５００まず大前提として、ここは鉄板焼き屋さん。つまりはステーキハウスであるべきなのですが、ハンバーグだのクリームコロッケだの洋食屋チックなメニューが圧倒的に多いのです。（*シェフは洋食屋さん出身であると情報を頂きました。）本来ステーキを注文するべきなのでしょうが、創作メニューが多かったりもしますので、その辺を考慮して読んでください。テレビで絶賛していたハンバーグですが、何だかへにゃへにゃしてて離乳食みたいです。。。８０年代アイドルのオバちゃん３人組（堀ちえみ、松本伊代、早見優）が「柔らかぁ～～い」とのたまってましたが、ハンバーグなんて柔らかければ良いというものではありません。むしろ固い肉を柔らかく食べようとしてタルタルが出来て、それがドイツのハンブルグで焼いたのがハンバーグステーキの起源ですから。。。それにハンバーグのタネ肉に「特選佐賀牛」なんて高級素材を使う必要性がまったく無いでしょ。（注文した自分も自分ですが。。。）かかっているデミグラスソースも数種の野菜を煮込んで云々言ってましたけど、旨味も甘みもあまり感じられません。印象としてはただざらついたしつこい感じがしました。このハンバーグなら 向かいにあるこのお店のハンバーグの方がずっと美味しいと感じます。ええ、そうですとも、それは保証しますとも鉄板キュイジーヌ セルペペ大阪市阿倍野区文の里1-8-21 穂高産業ビル1FTel/Fax 06-6629-0211 11:30～14:00、17:00～22:00水曜定休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.19
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とまとの里・信濃路～大阪市西区
嫁さんが以前に時々食べに行っていたというラーメン屋へ。。。とまとの里・信濃路 トマトラーメンと呼ばれる「宝天麺」（＜商標登録だそうな～）それと豚の角煮を注文。ちなみに店内の壁はサイン色紙がてんこもり。。。 ローカルテレビ局の取材がらみか？アナウンサーのサインとか多い。。。さてラーメンです。 宝天麺（並）￥８５０ そして豚の角煮 豚の角煮 ￥１０７０ この店の角煮とチャーシューは阿波豚っていう豚さんを使っているそうな。なんでも鳴門のわかめを食べさせているらしい。。。それとこの角煮、なぜか値段に幅を持たせています。 角煮の写真の値段は後で計算した代金です。そういえば注文時、特に代金を聞かなかった。。。計り売りなのか。。。ラーメンですが、鶏がらベースのピリ辛スープにトマト・白菜などが入ってます。食べた印象はあっさりしていてわりと食べやすかった。"トマト with ラーメン"は自然な感じで食べられました。角煮を含めて全体的にまあまあと言ったところ。話のタネぐらいには良いかもねとまとの里・信濃路大阪市西区靭本町３－７－１Tel 06-6441-9751昼）11:30-13:30夜）17:30-21:30定休日・日曜クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.18
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Andes ペルー料理 Miski～兵庫県尼崎市
マンションにレストランオープンのチラシが。。「Andes ペルー料理 Miski（ミスキ）」早速行ってきましたMiski メニューは色々ありましたが、とりあえず代表的なものを アロスコンポーヨ ￥１３００ （店内の照明が黄色っぽいので色修正してもここまででした。。＾＾；）イメージとしてはチキンのリゾット。この鶏もかなり柔らかく旨味も充分です。美味しかったこの他チャンファイニタ（モツ肉の柔らかカレー）とソーパデカーサ（日替わり家庭風スープ）を頂きました。お勧めはアロスコンポーヨですが、このほか蒸し鶏料理とかムール貝の入ったシーフードライスもあるので、これは次の機会に行きたいですAndes ペルー料理 Miski兵庫県尼崎市開明町２丁目８－１[地図]Tel 06-6411-1686OPEN/13:00～23:00(L.O.22:00)クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.15
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the earth cafe～大阪市西区
土曜日の夜、別に何処へ行くとも無く移動。以前より時々利用しているcafeへ。the earth cafe このお店のテラスは靭公園に面しているので公園の緑を眺めながら過ごせるのが良い感じ。同じならびに同じ感じの店が増えましたが、こちらがはしりであります。 とりあえず軽くpastaを。。。 ペペロンティーノ ミルクレープ 秋の夜風が気持ちよいロケーションは何よりです～the earth cafe大阪市西区京町堀1-13-2 藤原ビルTel/Fax 06-6445-6262OPEN/11:30～2:00(日曜～0:00)Lunch/11:30～14:30クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.14
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よし富～大阪市阿倍野区
このお店も最近中々行けなかったお店です。よし富～帝塚山店実家がこの近辺なので、若い頃時々連れて来てもらってました。ですのでもう２０年以上のお付き合いです。牛肉を食べたい衝動って最近はあまり無いのですが、そう思った時に真っ先に思いつくのがこのお店。高級和牛をシンプルに炭火で焼いてくれます。趣のある店内もずっと変わらぬまま。 おつけもの このお店のお馴染みのお通しはこのおつけもの。おつけものというより酢の物に近い感じです。これがまた美味しいんだ～ 特選ヒレ炭火焼 ￥５３００ じんわりと炭火でやかれたヒレ肉。生姜醤油をすこしつけていただきます。絶妙の火加減で焼かれた和牛のヒレステーキは美味しいのはもちろんのこと口に入れると炭火焼き独特のいい香りと、閉じ込められた旨みが広がります。今回はヒレを頂きましたが、すこし脂の乗ったロースもお勧め。いや～久し振りに美味しいお肉を頂けました。やっぱり行けてよかったです。大将もお元気でそうで嬉しかった。ずっと変わらぬ処が有ることは自分にとって凄く幸せな事なのです。よし富 帝塚山店 [地図]大阪市阿倍野区帝塚山１丁目６－１４TEL 06-6624-1621 営業時間:17:00～23:00定休日：火休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.13
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今は無き
めっきり秋も深まってきました。最近は私的にお店のローテーションをこなすのに精一杯？。。。ともあれ美味しいお店のリストが増えることはうれしい事であります。 勝浦産本まぐろのすき身、宮城県産帆立貝、気仙沼産もちがつお瀬戸内産石鰈、伊豆下田産金目鯛 ちゃんこ お造り盛り合わせはどれももちろん美味しいのですが、とくにこの勝浦産の本まぐろのすき身（中落ち）が素晴らしい～こちらのちゃんこ鍋も久し振りに頂きました。そろそろ鍋シーズンも始まるので、お店はいつもより増して賑わってました。鍋のあとの締めは雑炊で。ちゃんこのダシの味がよいのでこれも美味クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.12
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もう一つのくるみ餅～青山盛月堂
堺銘菓といえばかん袋の「くるみ餅」長年この銘菓に親しんできた私はてっきり「かん袋」だけが作っているものと思っていました。（もちろん近年にそれに似せたものもあるようですが。）しかし歴史のある「くるみ餅」はかん袋だけではなくもう一つあったのです。昭和元年創業の青山盛月堂 店舗の場所は堺市の宿院。こちらは「くるみ餅」だけではなく甘納豆やもなかなども販売している和菓子屋さん。ちなみに持ち帰り専門です。んで、食べ比べるために両方を買って帰りました。 両方とも最小単位の２人前です。 見た感じ、白玉の大きさやうぐいすあんの色が違います。青山盛月堂のものは正確には白玉ではなく寒天です。白玉はもち米が主原料ですね。 青山製月堂のくるみ餅。棒状の寒天を切って使っているようです。きなこ餅をきなこではなく、うぐいすあんがかかっている感じ。あんに関しては「かん袋」のような「ん？」という意外さはなく予想の範囲内で美味しいです。ちなみに青山製月堂のくるみ餅は冷凍保存されていて、もってかえって冷蔵庫で解凍してから頂きます。 かん袋のくるみ餅。今回は食べ比べのため氷は無しです。やはり美味しいですね。うぐいすあんの口の中での溶け具合とかすべり具合とか、もう他では絶対にない食感と味。やはり唯一無二なのでしょうか。どちらも美味しかったですが、やはり私的な嗜好は「かん袋」に軍配が上がるようです。クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.11
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活けアコウの蒸し料理～麒麟・神戸市東灘区
連休中という事もあって、友人が東京から現在来訪中です。地元を色々と案内したあと今夜は一緒に麒麟に行って来ました中国料理 麒麟 今回も結構な種類の料理を頂きましたが、何といっても目玉はこれ！ 活けアコウ！ 活きのいい、形のいいアコウです～目が綺麗な色をしていますね。 活けアコウの蒸し料理 美味いのなんの！友達ももうビックリしてましたよ～流石にこれだけの大きさのアコウのお値段は中々張りましたが（９０００円ぐらい）それ以外のお料理はやはりリーズナブルで美味いです。次回は絶対に「蟹と春雨の土鍋料理」を頂きたい！＜要予約。。。麒麟 (キリン)[地図] 神戸市東灘区本庄町３－６－１２ 078-412-1812 定休日 水曜日 12:00～14:00 17:30～21:00要予約です。クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.08
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あやむ屋～大阪市福島区
ここもずっと行けてなくて気にはなってました。焼き鳥 あやむ屋大阪で一番有名な焼き鳥屋さん。いつ行っても満席。予約は早い時間のみ受付てくれます。前回行ったのは３年前ぐらいかな。むね通天閣せせりおろしポンズキモつくりつくねスープ茶漬けこの他食べたのは、ねぎま、ずり、手羽先、サラダなど。飲み物はビールとウーロン茶で２人で６８４０円ほどでした。ちょっと上品で美味しい焼き鳥ならやはりここでしょう。みんな美味しかったけど特に「せせりおろしポンズ」が好みだったなぁ。「キモつくり」も白キモと赤キモの両方そろっていて美味しかった。今回は飲まなかったけどワインの種類も豊富にそろってて私の好きなベルギービールもあったりします。なるほど～ずっと人気店であるのも頷けました。久しぶりに行ったけどやっぱり良かったよ～あやむ屋 [地図]大阪市福島区福島5-17-3906-6455-7270 18:15～23:30（ネタ切れ次第閉店）日曜、祝日不定休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.06
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讃岐うどん 麺匠空海～兵庫県西宮市
讃岐風のうどんが食べたくなり、どこに行こうかとしばし考え、お昼に２号線沿いのこのお店に行ってきました。麺匠 空海去年オープンしたばかりの若いお店です。店内は割りと広くて内装もシックで統一感があり落ち着いた感じ。ここのうどんの小麦粉は北海道産のホクシンを中心に国産のものを季節によってブレンドの配合を変え、ミネラルリッチな塩を用いて小麦粉を練って２４時間熟成し、グルテンを引き出す。足踏みも数回にわけてコシをだしているそうな。店主のこだわりとやる気が伝わってきます～えび天おろし生醤油うどん ￥９００ちく玉天ぶっかけ（大） ￥７８０+１００（ちく玉・・の画像は６日に再訪したときのものです。）いや～文句無く美味しかったよ。喉越しも香りもコシもいい感じ！かけ醤油もダシ成分とのバランスが取れています。ちなみにふつうのぶっかけうどんや生醤油うどんは￥５８０これは生醤油バージョンでしたが冷たいダシのかかった同じえび天おろしうどんもあるので次はそっちも食べてみたい。大盛りで！美味しい讃岐うどん屋さんみっけ讃岐うどん 麺匠空海兵庫県西宮市津門稲荷町4-60798-22-909111:30～15:00 18:00～23:00木曜定休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.05
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サイゴン-パリガーデン～兵庫県芦屋市
麒麟の帰り、どこかでお茶でも。。。ということで、通りすがりのこの店へ。。。Saigon-Paris Garden焦げたナンプラーらしき妖しい香りが漂うオープンカフェの店内は週末の夜ともあって結構人いっぱい。。。いくつか美味しそうなのをオーダーしました。マンゴーとフルーツのツェーベトナムコーヒーマンゴーのベトナムシェイク奥で談笑中なのは宝塚ジェンヌ。。。お土地柄ですねコーヒーはアルミ製のドリッパーで出します。コーヒー自体はほのかにカカオの香り。シェイクはそのほかグレープフルーツとパパイヤのを注文。シェイクというよりは軽い口当たりでスムージーって感じ。ツェーは「ベトナム風ぜんざい」ってメニューに説明があったけどどっちかというと甘いオートミール、もしくはそれにタピオカ入りの離乳食って感じ。バニラアイスとも良く合う。何故かなんとなく懐かしい味。どっちもなかなか美味しかったよSaigon-Paris Garden芦屋市大枡町5-130797-38-8351ランチ 11:45～13:30(L.O)※日曜休ディナー 17:30～22:00(L.O) ※無休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.03
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母や～大阪府泉南市
かれこれ一ヶ月以上このお店に行けてなくて、実はそれがずっと胸に引っかかってました。母や（おもや）そう、「母や」さん。。。瀬戸内、近海モノの地の天然魚をとにかく一杯食べたいと思ったら、このお店に行くしかないですまずは。。。活けアコウ活けのアコウ（キジハタ）君がお出迎えアコウ活け造りさっくりと活け造りに。。。瀬戸内産の白身の魚ではかなりの高級魚です文句なしに美味い～地穴子の天ぷら泉州の名物といえば地穴子の天ぷら～これも店によって上手下手があるのですが、こちらのお店のはもうプリプリで言うことなし足アカエビの素揚げ今の時期の旬のエビ、「足アカエビ」素揚げでそのまま頂くのですが、とにかく殻も柔らかで旨みが濃い。嗚呼～瀬戸内海に感謝ですよ。。。丸コウベの煮付けお魚ではこちらも旬を迎えます。いわゆる「カワハギ」なのですが、こちらでは２種類のカワハギが上がります。一つは丸コウベ、もう一つはナガコウベ（ウマヅラハギ）秋から冬にかけては丸コウベがキモがでかくなり食べごろ。冬になると今度はナガコウベのキモがでかくなりこちらが食べごろに。。。嗚呼～煮つけってこんなに美味しいのね。。。活けアナゴ続いては活けアナゴ君にご登場いただきまして。。。地穴子の洗い活け造り～洗いにしていただきました。旨味も脂もきっちりと乗ってます。地穴子でもより陸地に近いこの「地寄り」のものが味が濃いとのこと。なにも付けずに食べてみましたが、それでも身の甘みがじゅわっと口の中に広がりました。。。もちろんポン酢との相性もGood最高ですよ。。。天然のお魚を美味しく出してくれる料理屋さんは兵庫にも大阪にももちろんありますが、近海漁の同じ船から上がった新鮮な魚を最高の状態で出してくれるこのお店は本当にありがたいです。お魚好きな方は是非一度！コツはお昼の２時ごろお店に電話して「漁の船が沖に出たか否か」を確認～沖に出た日なら迷わずＧＯです瀬戸内の海の旨味を堪能させてくれる「母や」さん、最高母や(おもや)[地図] 大阪府泉南市樽井5丁目30-9072-483-5428定休日 火曜日 17:30～クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.10.02
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