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2006年12月の記事
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２００６年を振り返って part1
２００６年、このブログで出会った方々に感謝しつつ１年を振り返って見ます。。。１月○西村屋：津居山の美味い蟹を芦屋でたらふく頂きました。 ○オステリア・オ・ジラソーレ：芦屋の美味いイタリアンでした。 ○青椒（ピーマン）：西宮の美味い中華料理屋さんです。○ほし山のキムチ：京都の本格キムチ屋さん。特選素材で見つけました。２月○かん袋：もう説明の必要がないでしょう。堺の銘菓です。○ソウル家：生野の馴染みの韓国家庭料理屋さん。参鶏湯、スーユツ大好き！３月○割烹 みや古：東京の深川飯、美味かった！フィギュアスケートを観にいった帰りに寄った。○イベリコ豚のつみれ鍋：究極に美味しく仕上がった。Ｔさんに感謝！４月○母や：今年の初登場。このブログ一番のヘビーローテーション！近場の魚ならここ！○創華飯店：中華料理屋さん。マクロビオティック的にも美味いです！○秋津島：井澗君復活第一弾。全国の美味い魚はここに行けば最高の状態でいただけます。５月○潮干狩り：意外とはまりました。計３回いっちゃった。プリプリのアサリを多量にゲット！○ラヴェニールチャイナ：西宮の夙川の中華料理屋さん。おしゃれで美味い！○鈴鹿３００マイル：決勝レース走れず。今年一番のショッキングな出来事。耐久レース不信に。○ランナタイ：心斎橋のタイ料理屋さん。トムガーガーガイがお気に入り！６月○グリルマルヨシ：天王寺の老舗の洋食屋さん。ポークチャップは超お勧め！○ブラッセリーピエロ：西宮のフレンチ。ここも美味かった。○うどんのゆきの：新店舗には初めて行きました。天ぷらぶっかけがお勧め！（サムネイルからのリンクを貼ると字数オーバーのため２つに分けました。part2へ続く。。。）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.30
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２００６年を振り返って part2
・・・続きです。７月○十勝２４時間耐久レース：とりあえずチームは完走した。でも自分はあんまり走っていない。○鮨金分店：函館のお寿司屋さん。飛行機代払ってももう一度行きたい。○きくよ食堂：海鮮丼、美味すぎ！観光名所だとしてもあなどれません。○海山（kaizan)：尼崎の美味いイタリアン。ここで初登場です。８月○李家風餃子房：道頓堀の点心屋さん。餃子だけでなく他のメニューも安くて美味い。○囲炉裏料理 方舟：東京の居酒屋さん。料理の美味さは素晴らしい。地酒の種類も豊富。○リビエール：ちろりんさんに教えていただいた尼崎のケーキ屋さん。ここも美味いです。○ながとのいちじくクレープ：川西市特産のいちじく一ヶを丸ごとつかったクレープ。絶品！○たく屋：カルチャーショックを起こしてしまうぐらいの豚カツです。美味すぎ。９月○もつ料理 あらた：和風モツ料理のお店。道頓堀「ふじ井」を思い出します。美味い！○麒麟：神戸の中華料理屋。美味いです！１０月○麺匠 空海～西宮２号線沿いの讃岐うどんの店。コシも充分過ぎるぐらい。美味いです！○よし富：大阪帝塚山の炭火焼ステーキ屋さん。美味しくて懐かしかった。○あやむ屋：福島の焼き鳥屋さん。上品で美味しい。１１月○なかたに亭：上本町のチョコレート系のケーキ屋さん。クレーム・オ・ショコラ絶品です。○デリチュース：店名とおなじチーズケーキが凄すぎ。チーズケーキの概念が変わりました。○倶楽部キュイジーヌ：キタの洋食屋さん。洋食とはかくあるべきというお手本。美味いです！○祇園 花霞：素晴らしい京料理の世界を堪能しました。美味しかった。○グリル梵：嗚呼いにしえの昭和よ。カツサンドで感動させていただきました。○一碗水：期待していったら期待以上だった中華料理屋さん。素晴らしい！○天然クエ料理：年に一度のお楽しみ。秋津島でいただきました。○くだもん屋YUKKO：キーマカレー辛口はカレー専門店のそれを凌駕しています。素晴らしい！１２月○鮨 大槻：神戸の老舗寿司屋さん。穴子にやられました。美味すぎ！○カサレッチョ：南武庫之荘のイタリアン。ストレートに美味しいパスタ！○とり福：牡丹鍋をいただきました。ご主人が獲ってきたイノシシ、美味くて言う事なしです！○サントリー山崎蒸溜所：ウィスキーとはこんなにも美味いものかと開眼。○やとう：寒い日にはここの釜玉うどん！○天然うなぎ：母やさんにて。運良く食べられました。○pancotei：福島区の串揚げ屋さん。スタッフも若く新感覚の串。美味しかったです。○たけうちうどん店：讃岐うどん。とり天ぶっかけ、美味しかったです。こうやって見ていると料理屋関係は冬にアクティブに更新してますね。春と夏はレース中心になっちゃっている。。。大金使いすぎマシタ。。。というわけで今年一年ありがとうございました。来年は１月２日から更新予定？です。でわでわ、皆様良いお年を！クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.30
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たけうちうどん店～大阪市北区
お昼のうどんシリーズです。１２月２９日ともなればキタのお昼事情も落ち着いているであろうと足を伸ばしていってきました。たけうちうどん店新御堂筋の高架沿いにあります。店内のカウンターは小さなタイル張りという一風変わった内装です。拭き掃除が大変そうだ。。注文したのは一番人気のこれとり天ぶっかけうどん（大） \680+100噂どおり美味しかったですぶっかけうどんもちょうどいい感じで、とり天との相性も良いです。今回は大にしましたが、普通サイズでも十分だし、お値段もこれで６８０円とはかなりお得です。うどんのコシは「梅田はがくれ」や「麺匠 空海」のうどんと「やとう」のうどんの中間ぐらい。なるほど、たけうちさんのご主人は「やとう」で修行の経験がお有りとか。。。普段なら行列が出来るのもうなづけます＜年末は本日お昼までで、年始は１月５日から開けるそうです。＞本格手打 たけうちうどん店住所：大阪市北区豊崎5-2-19TEL：06-6375-0324 定休日：日曜・祝日営業時間：11:30～14:30 18:00～21:00(L.O.) 麺売切れ次第閉店 クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.29
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最近こんな酒を呑んでいる。。。
ナイトキャップというわけではないですが、最近は夜の９時過ぎからこの辺のウィスキーを舐めてます。山崎１２年美味すぎ。。。言う事ないです。値段が高いのが珠に木津信用組合。。。アタシはヤフオクで４０００円位で購入してます。ジョニーウォーカー グリーンラベル １５年ジョニーでは珍しくピュアモルト。台湾に行ったときかな、たまたま免税店で２本で４５００円ぐらいで買えた。バッグついてたしｗ。しかも１Ｌだし。２年ほどずっと置いたまんまだったけど、改めて呑んでみるとこれがまた美味い。香りもいいしボディーもふくよか、後味もすっきり。こいつのキーモルトはタリスカーらしいです。タリスカー １０年スカイ島の酒。舌の上で爆発するようなテイスト。。。って随分物騒な表現で有名。香りも確かにスモーキー＆ピィーティー。手強いシングルモルト。加水すると甘みが出てきます。これも呑みつけると美味い。で、最近は主に緩いウィスキー（角瓶とか竹鶴１２とか）をコイツでヴァッティングして引き締めて呑んでますｗところで、サントリーオールド。サントリーの金字塔ともいえるブレンドウィスキー。１９５０年代、係長になったら「角瓶」、課長になったら「オールド」を呑もうとオトーサン達は一生懸命働いて「トリス」や「ホワイト」を飲んでいたそうな。。。今だと「響１７年」ぐらいの値打ちがあったのね。アタシと同じぐらいの年代の方、子供のころ各家庭にオールドがあったりすると、時々服とか着たのがありませんでした？トリスのオヤジっぽいの。近々これを買って嫁さんに蝶ネクタイ付きの服を作ってもらって飾っておこうかと画策中。展示場所はもちろん「テレビの上」ですｗクリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.28
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pancotei～大阪市福島区
大雨の中、福島へ串カツを食べに行きましたｗpancoteiこの界隈のお店はスタッフがみな若いですね。この店も活気があります。お客は若い女性がほとんど。どの店も美味い所は若い女性客の割合が多いです。世界最高級と賞されるオランダ産ラードでカラリと揚がった創作串。噂通りどれも美味しかったです。中でも秀逸だったのがこの２つ。糸こんにゃく削り節牡蠣カレーマヨネーズ福神漬けお任せ１５本プラス２本、生ビールで５０００円でＣＰも悪くないですね。オーダー時にシャトーブリアンを勧めてきたのはご愛嬌ｗこの後はバーでシングルモルトをちょっと引っ掛けて帰りました。しかし良く降ったなぁ。。。pancotei大阪市福島区鷺州2-7-1406-6455-3423昼5:30～夜11:00(LO夜10:30)日曜日、祝日休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.27
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讃岐うどん 麺匠空海～兵庫県西宮市
以前、お昼に２度訪問したのですが、夜は初めてです。麺匠 空海鶏の甘辛揚げぶっかけ \850先日の「やとう」と比べるとやはりこちらのうどんはコシ命！って感じ。「ツルピカ！シコッ！」って言うやつですね。もちろんこちらはこちらで大変判りやすく美味しくていい感じです。この「鶏の甘辛揚げ」とうどんの相性はアタシ的にはあまり好みではなかったですがうどん自体はやはりストライクなんですよ讃岐うどん 麺匠空海兵庫県西宮市津門稲荷町4-60798-22-909111:30～15:00 18:00～23:00木曜定休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.26
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ヘンゼルのパンでMerry X'mas !
大体クリスマスにレストランで食事するとロクな事がない。どんなにいい店でもクォリティーが落ちるし、メニューも決まりきったもの。時間もメニューも決まっていて全員着席してからいっせいに運ばれてくる。遠めにみているとたんなる学校給食となんら変わりないですよ（笑）というわけで、この時期の夕食はお家で過ごすことにしております。阪神デパチカへ買出しに。。。まずはパンヘンゼルアタシはヘンゼルのフランスパンが好き。ちなみに向かいはDONQであります。次はチーズです。今回はこれを。。。ウォッシュ系とブルー系。ロックフォールは好きなので。。。メインはこれ。。。ローストビーフ。伊藤ハムですｗまあ、オージービーフのモモ肉のローストビーフですが、柔らかくて美味かった。ワインは。。。頂き物のボージョレーです。そろそろ開けないと。。。＾＾；美味かったよ～パンにはチーズをべっとりと美味いんだなこれがヘンゼル06-6345-1201大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店B1クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.24
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母や～海落ちの天然うなぎ～大阪府泉南市
実は先週末から風邪引きでダウン気味。。。勤務先の忘年会が土曜日にあって、それから調子が悪くなり火曜日が最悪の状態。。。水曜日には復活できたので、美味しい魚を食べに泉南までクルマを走らせました母や母やさんは水曜日は朝に戻ってきた船からの買い付けは無いのですが女将さんの甥っ子さんの船が午後に上がってくるとの事で色々とそろえて頂けました。実はこの日はもう激レア海の幸のオンパレードでしたよちらっと見えてますね。。。まずはコレ！天然うなぎ 川でなく河口でもなく海の沖で獲れたうなぎです。このお店でも今年２回目だそうです。沖から上がる天然うなぎは中々お目にかかれません。まずは生け簀から出して１０分ほど冷凍庫へ入れておとなしくなってもらいます。。。アカシタビラメ シタビラメは美味しい白身のお魚ですが中でもアカシタは最高です。そしてアカシタをお造りに出来るのも海から上げてきてから極限られた時間だけ。次は信じられないぐらいデカイこれ天然クルマ海老 どうです。立派でしょう。中々カコイイ大きさ比較してみました。全長はゆうに２０ｃｍを超えてます。コレだけ大きなクルマ海老も中々お目にかかれません。。。ちなみにお寿司屋さんで食べる「おどり」は養殖のサイマキという小さな車海老の一種です。赤シタと天然クルマ海老のお造り 画像レタッチでアカシタの色がちょっと飛んじゃってますが、実際はもうちょっと落ち着いた色調ですクルマ海老の頭は焼いてもらってます。甘みがあってプリプリです。。。ああ～もう、 美味いやら嬉しいやらで。。。涙が出そうです。。先ほどの鰻と赤シタを骨せんべいにしてもらいました。これも香ばしくて美味い～そして。。。天然うなぎの白焼き 美味いうぉ～、今年天然うなぎを食べるのは２回目。こいつは本格的な白焼きです。にんにく醤油でいただきます。身がホコホコで皮の下の脂とゼラチン質がジュワッと口の中に広がります。確かに一般的に言われているように皮は養殖のそれより若干固いですが、身と脂の美味さに比べれば別段気にはなりません肝吸い～半助入り もう、美味し過ぎ半助（頭部）入りで肝吸いです。潮の香りが濃縮されて口の中に広がりましたよいや、この日は本当にラッキーでした。どれも滅多に無いものが３つそろっていただけたのですから。。。この日の朝のホロスコープは当たったようです次は年明けに渡り蟹かな～母や(おもや) [地図] 大阪府泉南市樽井5丁目30-9072-483-5428定休日 火曜日 17:30～（お昼２時ごろにその日の漁の状況を電話で問い合わせてから行かれるといいでしょう。）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.21
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そして山崎へ
サントリー京都ビール工場と山崎蒸溜所はＪＲで一駅の距離。「プレミアムモルツ講座」もそれなりに楽しめたのですがやはりここまで来たなら山崎にも寄って（酔って？）帰ろうとタクシーで直接行ってきました（笑）１０分ぐらいで到着。やはりここには酒造りの神が宿っているのでありましょうか。静寂かつ神聖な雰囲気に包まれています。さてこの日は３種類のウィスキーと原酒をティスティングしました。左から山崎２５年。ニューポットＭ。ジャパニーズオーク原酒山崎２５年は１ボトル１０万円のウィスキー、ハーフオンス２０００円で出してくれます。シェリー樽の甘い香りと重厚な味わいです。ジャパニーズオーク（ミズナラ）原酒は伽羅を思わせる木香があります。ニューポットは樽につめる前の原酒です。エステリーな香りがつんとします。どれも普通では滅多に味わえないものですから、こういうのは蒸溜所ならではですね。いまの期間、山崎蒸溜所はクリスマスイルミネーション中。１６：３０からサービスの山崎１０年のハイボールを頂いて中庭などを散歩。なかなか充実の日曜日でありましたまた行こうっとサントリー山崎蒸溜所大阪府三島郡島本町山崎5-2-1075-962-1423（9:30～17:00）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.19
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サントリービール京都工場
先週のサントリー山崎蒸溜所の見学に続いて、今度はサントリービールの京都工場へ見学へ行ってきました。サントリービール京都工場今回は工場見学に詳しい講義付きの「ザ・プレミアム・モルツ講座」を受ける事にしました。パワーポイントで色々とビールの製造方法やザプレミアムモルツの特長など説明してくれます。そのあと工場見学へ。日曜なので基本的にどの工程も休んでます。その辺はＤＶＤであらかじめ録画しているビデオを見せてくれる手順です。仕込み槽貯酒タンクウィスキーの蒸溜所とまったく違って、こちらは近代的な工場って感じがすごくしましたね。山崎蒸溜所はいかにも酒を造っているって感じ。こちらはとにかく食品衛生工場。。。雑菌のコンタミとかには気をつけないといけないから仕方ないですね。。。工場見学の後は試飲です。美味しいとされるお勧めの注ぎ方を教えてくれます。最初に結構高くからビールをグラスに注いで泡をグラスの1/3位つくって、それが落ち着いてからその泡をくぐらせるように残りのビールをついで行く。。。そしてそのビールと泡の比率が７：３になるようにするとの事。この試飲では「ザ・プレミアムモルツ」と「天然水モルツ」の両方を試飲させてくれます。たしかに「プレミアムモルツ」は美味しいですが「天然水モルツ」も十分美味しいので次回はコレを買って飲んでみよう。泡の比率云々は置いておいて、たしかにビールサーバーから注がれる工場出来立てのビールは泡のクリーミーさを含めて最高に美味しかったです（実はこの後山崎蒸溜所へまた行くのでありました。。。つづく）サントリー京都ビール工場京都府長岡京市調子3-1-1075-952-2020クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.18
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福鮨～大阪市北区
人気のおすし屋さんへふらっと行って来ました。福鮨ＪＲ天満から天五の商店街を歩いて行きます。この辺りは久しぶりに来たのですが改めて夜に歩いてみると街の雰囲気がなかなかディープで面白い事に気が付きました。梅田から一つ東の天満と西の福島。色々と比べてみるのも面白そうです。お店はカウンター７席のみ。ネタケースも江戸前鮨っぽく木枠のものです。とりあえずお任せで握ってもらうことに。このほか色々とあって全部で１２カンぐらいと追加で鉄火巻きかな。小さいお寿司なんですが、それなりに満腹感は得られました。お勘定はスーパードライ１本含んで３４００円。まあ細かいことはさておき、これだけ安いということは何事にも変えがたくそしてありがたいものかなと思う年の瀬でありました。。。福鮨大阪市北区池田町8-11（閉店されました。）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.16
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手打うどん やとう～大阪市福島区
お昼は福島区のこのお店へ。手打ちうどん～やとう場所はわかりやすく国道２号線沿いにあります。ここは手打ちうどんの有名店として知られていますね。アタシは今回が初でした。注文したのはこの店一押しの釜玉うどん。ものはついでで「大」を注文。釜玉うどん（大） \750 つるぴかの麺の上に黄身が美味しそうに乗っかっています。これにだし醤油、ねぎ、おろし生姜、酢橘を搾ってかき混ぜます。美味い例えば「梅田はがくれ」や神戸の「すずめ」の麺は「コシと歯ごたえ命！」って感じですが（もちろんこの２店のうどんも美味しいと思いますし好きですよ。）ここの「やとう」のはいい感じに軟らかく、そしてこの釜玉に関して言えばいい感じに「温い（ぬくい）」。麺ももちろんコシはしっかり有るのですが、「いい感じにあったかい」のでこれが麺をよりみずみずしくして、卵の黄身と混ざったときに何ともいえない食感を生んでいます。「うどんの麺はとにかくコシが命」という御仁からすると「やとう」の麺はいわゆるグミ系？で少々物足りなくも感じるかもしれないがこの「釜玉うどん」に関しては溶いた卵の黄身とだし醤油と薬味、そしてなにより大事な「温度（ぬくさ）」のバランスが非常に良いという点に是非気がついてほしい。関西のうどん通たちが唸るのも良くわかりましたまた行こうっと手打うどん やとう[地図]大阪府大阪市福島区海老江７－１０－２１０６－６４５８－８１０７11:00～22:00（売り切れ次第終了、日曜、祝日は～21:00）水休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.15
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GRORIA～尼崎市武庫之荘
武庫之荘でランチシリーズです。グローリア店内は割と広いです。住宅地のレストラン。こちらでもご多分に漏れずランチタイムのお客はほとんどがマダム達。セレクトしたＤランチは牡蠣と温野菜のトマトソースパスタがメイン。それにパンと前菜とコーヒーがついて１３８０円。お店のＨＰを見ても感じるのですが、ここはまず野菜ありきなのかな。シェフの友人が宮崎から送ってくる有機野菜などを使っているようです。白菜や高菜などもパスタに合わされていました。出来上がったパスタは塩分控えめ、野菜満載、ボリュームはたっぷりで女性には受けるでしょう。アタシ的にはもっと麺とソース自体が主張している方が好きかな。ちなみに「有機野菜」であるという確たる証明もお皿の上に見届けることもできましたｗGRORIA兵庫県尼崎市武庫之荘1-9-1 シードワン1F06-6438-7229ランチタイム 11:30～14:15 ラストオーダー ディナータイム 18:00～21:30 ラストオーダー 不定休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.14
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水餃子の店～哈尓濱（ハルビン）：大阪府茨木市
映画「硫黄島からの手紙」をマイカル茨木で観た後、その近くに水餃子の美味しい店があると聞いていたので寄ってきました。ハルビンＪＲ茨木駅の駅前。小さなお店です。水餃子 \420/6ヶ蒸し餃子 \480/6ヶ 豚肉とねぎ炒め \800 餃子はいずれも皮が若干厚いタイプ。ぐるなびのページに書いてあるように中国の東北地方の餃子はこういうタイプなのかしら。なかなかに素朴な感じで美味しいです。餡も風味があって食べやすいですね。李家風餃子房や麒麟の皮の薄いタイプの餃子とはまた違った風味でした。茨木は時々行くのでまた寄らせてもらいます水餃子の店 哈尓濱（ハルビン）大阪府茨木市西駅前町8-5072-623-2500火～土 18:00～24:00(L.O.23:30)日 18:00～23:00(L.O.22:30)月休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.13
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Suntory 山崎蒸溜所 (Part 2)
見学ツアーの最後はお楽しみの試飲の時間。こちらでは「山崎１２年」と「響１７年」が試飲できます。「山崎１２年」はISC2003の金賞、「響１７年」はSWSC2005の最優秀金賞をそれぞれ受賞。サントリーのウィスキーは今や世界でも最高峰と言われています。まさに大阪の誇る名酒ですねまず一杯目はハーフロックかハイボールで造っていただけるのですが、このウィスキーを仕込んだ山崎の水で造るのでことのほか美味いです。ソーダも最近発売された山崎の水で作ったソーダで造ってくれます。美味いずらりと並んだヴィンテージモルトシリーズ。オーナーズカスクの案内。樽ごと自分の物にしたい方はいかがですか？下は８５万円から上は３０００万円そう、最高級なのはミズナラの樽です。。。２００５年に売り出された一本１００万円のウィスキーはこのミズナラの樽で仕込んだ原酒を主としたモルトウィスキーだったんですね。ってかこんな値段つけている所を見ると本当は売りたくないんだろうなぁ～さて試飲も終わりファクトリーショップへ。壁には。。。サンプリングされた原酒と世界中のウィスキー。その数たるや約７０００本ファクトリーショップでは有料ですがサントリーのウィスキーを初めボウモアやラフロイグなどのサントリーが輸入販売しているアイラモルト、その他色んなウィスキーが揃っていてテイスティングできます。ちなみにこの秘蔵モルトや山崎樽出１５年が一杯３００円で飲めちゃいます。目茶格安 両方とも頂きましたが香りも良く目茶ウマですこの日は朝方は雨も降ったのですがお昼ごろには晴れて暖かくなりました。小春日和の中ガーデンテラスで最高のウィスキーを傾ける大人のピクニック。。。たぶん。。。５杯位は飲んじゃったかな。。。今までウィスキーを好んで飲むことはあまりなかったのですが今回の蒸溜所の見学で自分が持っていたウィスキーのイメージも随分と変わりました。帰る頃にはすっかりモルトウィスキーファンになってしまった日曜のお昼下がりでした。。サントリー山崎蒸溜所大阪府三島郡島本町山崎5-2-1075-962-1423（9:30～17:00）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.12
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Suntory 山崎蒸溜所 (Part 1)
日曜日、山崎にあるサントリーの山崎蒸溜所を訪れました。蒸溜所見学ガイドツアーに参加しました。８０年以上の歴史を刻むわが国最古にて最大の蒸溜所である「山崎蒸溜所」。所在地は市街地から意外と近い。名神の大山崎インターから車で１０分ほど。天王山の麓に位置する山崎は万葉の歌にも読まれた名水の里。「離宮の水」と呼ばれた清らかな水が今もこんこんと湧き、山崎蒸溜所で生まれるモルト原酒ももちろんこの伏流水で仕込まれます。仕込み槽です。ここで細かく砕かれた麦芽と温水を仕込みます。その後発酵槽で酵母を加え発酵させます。発酵工程後の麦汁を蒸溜する釜です。山崎蒸溜所では数種類の形状の蒸溜釜を用い多彩なモルト原酒造りが可能なのが特徴。ここで２回蒸溜されニューポットと呼ばれる透明のウィスキーの原酒が出来上がります。樽詰めされた原酒は貯蔵庫にて永い眠りにつき静かに熟成されて行きます。約３０００樽にも及ぶ老若の酒樽が静置されているこの貯蔵庫は、神聖なる静寂の中香ばしいウィスキーの香気に包まれています。（Part 2に続く）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.11
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絶品！ぼたん鍋～とり福：兵庫県尼崎市
毎年恒例の「きっちり押さて置く鍋」シリーズ、天然クエ鍋に続く第２弾はぼたん鍋今回こいつを頂けるお店は尼崎市崇徳院のとり福さん。こちらのご主人が自ら捕ってこられたイノシシを料理していただけます。今回はイノシシが捕れた時に直接連絡をしていただき、２日間店の方で吊るしてその後に捌いたイノシシ肉をいただける事になりました。まずは鍋のお肉を取った後の骨と身、顔の肉の味噌煮込みから。。。これはな～んと鼻の部分の肉です。やわらかで美味いさてメインの牡丹鍋です。これは４人前です。今回のイノシシはメスでまだ３０ｋｇ台の小さなもの。よって肉の色がいわゆる「牡丹色の赤」ではなく、まだちょっとだけピンクでした。これが１月ごろになると身の赤い大型のイノシシが獲れるそうです。美味いいやほんと野趣溢れる旨味とこのお店特製の味噌出汁が良くあうんですよ何がいいって丹波篠山まで行かずとも、近場でこれだけ美味しいいのししを頂けるのは本当にありがたい限りです。小型といえども脂の乗りは最高です小さな黒い点々のところがちょうど体毛のところでしょうか。脂身の外側にコリッとした歯ごたえのある部分も感じます。イノシシも捕ってからの処理のやり方によって、食べたときの美味さや臭みの有無が決まって来ます。このとり福さんでは美味しく食べることを念頭に置いての狩り～処理をされているのでこの牡丹鍋もまったく臭みも無く本当に美味しかったです。料金は基本ぼたん鍋が一人前￥３０００円、これに飲み物とか色々入れて今回は一人５０００円で頂けました。２月ごろまでシーズンだそうですので、一度美味いぼたん鍋を食べたい方には超お勧めですとり福兵庫県尼崎市崇徳院２－８３－５０６－６４１３－３６２４定休日：木曜日クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.09
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福島～撫で斬り編
昨晩の神戸の酒がまだ身体に残っているのを感じつつ、この夜も。。。福島界隈は一店ずつポイントでしか行ってなかった。今夜はざっと撫で斬りに・・・髭政串カツを食べたかったのでふらりとこちらに。 パンは最後に焼いて出すからそのままにしておくようにとメニューに注意書きあり。串カツはコースでオーダー。 ラストを待たずして店を出た。。。もう一軒串カツ屋をさがしたけれど有名なPANCOTEIはすでに閉店。しょうがないので呑みに。。。Bar DinoBarというより男スナックでした。。。(´･ω･｀)呑みなおし長屋バーこちらはちゃんとしたBarでした。次また行くかも。。。終電まであと少し。。シメはこちらへBAR PORCINIハムを削りきった原木を何本も店先に吊るすのは趣味が悪いので止めた方が良いと誰か言っといてくれ。。。ｗ店内はbarというよりカウンター居酒屋だね。とりあえず白ワインで喉を潤し。。。ウニとトマトのクリームソース ヤンバル豚自家製ベーコン炭火焼 向かいのタヴェルナから出前でもってくるクリームパスタは中々オツ。。。ベーコンもアテとしてイケてます。福島～お勧めのお店あったら教えてねクリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.07
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鮨 大槻～神戸市中央区
鮨 大槻神戸の老舗のお寿司屋さん。このお店のことはＴさんに教えていただいてからずっと行きたいと思ってようやく念願かないました。まずはつまみから。。平目、鯛 穴子、焼きと蒸し 蒸しと焼きの穴子を両方出してくれたのですが、すでに信じられないぐらいに美味い。あんまり美味しいのでコシが抜けて椅子から転げ落ちそうになりましたよ。。。どこまでも上品に柔らかく蒸しあがった穴子は旨みが乗りまくっていて、ふわりと、そしてするりと喉を滑り落ちます。焼きも香ばしさがあってじゅわっと美味い脂が口の中に広がります。こんな穴子料理は初めて頂きました。お寿司は。。。中トロ 平目ちり酢 赤貝、雲丹 鯖、平目昆布〆、鯵 生げそと煮はまぐり サヨリ 玉子 素晴らしい～ページが重たくなるので画像はすべては載せていませんがこれらほかに牡蠣、平ら貝、ミル貝、鯖の梅紫蘇巻き、鯵の棒寿司なども頂きました。赤だしはにオコゼが。。。これも感動モンの美味しい出汁でしたよ。。。魚はほとんどが近場で採れたものとの事。魚もいいし仕事もいい。適度に口の中でほぐれるシャリも最高嗚呼～鮨って本当はこうなのねと思い知りました。。。正直ここまで本格的に美味いなぁと思ったお寿司屋さんはそうはない。というのも何かきっかけでも限り今まで寿司屋は避けていたってのもあるんですが。。。お店はカウンターのみ１０席、板前さんが３人。老舗高級店にありがちな妙な敷居の高さなどなく、親しみやすい雰囲気で気遣ってくれました。＜カウンターのお寿司屋さんはここが非常に重要なポイントですね。つまみと握り１８貫、その他赤だし巻き寿司など食べて飲んで１２０００円ほど。この質と量ならＣＰはかなりいいと思います。やはり行ってよかった鮨 大槻[地図]兵庫県神戸市中央区北長狭通2丁目6-15078-331-7831 平日 11:30-14:30(LO 14:00) 17:30-20:30(LO 19:30)日・祝日11:30-14:30(LO 14:00) 16:00-19:30(LO 18:30)水休 クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.06
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カサレッチョ～尼崎市南武庫之荘
昼前からとにかくパスタが食べたくなって、さてどうしよう。。。あのkaizanはもうランチやっていないしなぁ。。。ランチにいける範囲で美味しいパスタを食べさせてくれる店は。。。そうだ、大阪のほんまさんのパスタ数珠繋ぎで次のお店が武庫之荘にあったけ確かイタリア人シェフの。。。そこにしようカサレッチョ場所は阪急武庫之荘駅の近く。阪急オアシスってスーパーの南にあります。２階建てになっていてアタシは上の階へ。。パスタランチが前菜とパンとコーヒー付きで１２００円。ジェノベーゼはショートパスタのセレクトになってましたが特別にお願いしてスパゲティーニにしてもらいました。前菜 スパゲティージェノベーゼ 美味いそう、これですよこれちゃんとしたパスタはこれぐらい塩分リッチ、オリーブオイルリッチでないとね。パスタの茹で具合もバジリコとチーズの香りも素晴らしい～食べたい食べたいと思っていたパスタのすべてがここに凝縮されている感じがしました。ランチはこの後コーヒーなんですが、追加でドルチェをお願いしました。ココナッツのビアンコマンジャーレ ￥４５０ あ～こういう粘膜保護系のスィーツは大好きですね～ココナッツの風味とレンズ豆が良くあってます。美味い～お昼にちゃんとしたパスタを食べさせてくれるこのお店はアタシにとってかなり貴重ですCasareccio兵庫県尼崎市南武庫之荘1-22-2306-6432-3232AM11:30 ～PM2:00 (ラストオーダー) PM6:00 ～PM10:00 (ラストオーダー) 火休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.05
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ドイツ・クリスマスマーケット
クリスマスのこの季節。街はフォトジェニックな風景で溢れています新梅田シティ・ワンダスクエアで開催中のドイツ・クリスマスマーケット所用の帰りに立ち寄りました。 世界最大級２７メートルのクリスマスツリーだ。。。メリーゴーラウンドもあります。しかしさすがに寒そう。。。ドイツの味覚も色々。このサンドウィッチは中々イケてましたマグカップに入れて飲むホット赤ワインのグリュワイン。甘口のドイツワインだとたしかにホットでも違和感ありませんねマグカップもついて８００円でした。このカップを毎年コレクションするのも良し。。。微妙な固さのキャンディーがいっぱいあったりします。１２月２５日まで開催中です新梅田シティー・ワンダースクエア大阪市大淀区大淀中１丁目１番０６－６４４０－３８９９クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.03
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麒麟～神戸市東灘区
すっかりおなじみの"麒麟"です この日は夕方ふと行きたくなって急遽行ってきました。水餃子 ￥４２０ 空心菜 ￥８４０ 中華風タイのお造り ￥１７９０ そう、昔「海皇」（ハイファン）のＣＭで見てましたね。。。実はこれうちでも良くやっていたんですよ。タイの刺身と大根の千切りとナッツの中華風の味付けってあうんですよね～えびマヨネーズ ￥１２６０ エビマヨ麒麟風。プリプリ感とマヨの旨みがかなり良くマッチ。えびとマヨネーズソースのお戯れが素敵です相変わらずどれもが素晴らしくフォトジェニックなのでレタッチ＆アップはやり甲斐ありです。そう、この日食べていてふと思いついたのですがもし自分が一人でふらっと夕食に訪れるなら、この空心菜と餃子と白飯とザーサイだけでも十分満足できるなぁと。それぐらい基本の味がいい感じなんですよ～また行こうっと麒麟 (キリン)[地図] 神戸市東灘区本庄町３－６－１２ 078-412-1812 定休日 水曜日 12:00～14:00 17:30～21:00要予約です。クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2006.12.01
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