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2004年03月の記事
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レシピ更新しました
レシピを更新しました。棒棒鶏（バンバンジー）です。ダッチオーブンにネギ・しょうがを入れ沸騰させて火を止め、鳥モモ肉を放り込み蓋をするだけ。とっても簡単です。タレがまた美味しいんです。これは関西だけの番組かな？上沼恵美子のおしゃべりクッキングという料理番組が面白いんです。そこのレシピのタレです。「料理界の東大」辻調理師学校の和・様・中の３先生が出てます。週ごとにテーマがありゲストも登場します。是非、↑をクリックして見てね！
2004年03月30日
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祝！Ｂａｒ ａｂａｃａｂ 再開
社会人になった頃、一人前の大人になった気分がして、色々な処で飲みたいと思いました。チェーンの居酒屋でなく、屋台（赤提灯）・スナック・鮨屋、そしてショットバー。カクテルや洋酒がよく分からず、カッコつけのような気がして、性に合わないと思ってました。でも、良い店がありました。「ａｂａｃａｂ」というショットバーです。マスターが親切で愛想良く、オモロイんです。チャージなしでリーズナブル、お腹がすけば出前をとってもいい。一人で行っても退屈しない。カッコつけなくてもいいんです。結婚する前は、毎日のように行ってました。２年程前、ある人のお手伝いをされるという事で一時休んでましたが、今日、再開を知らせるハガキが来ました。嬉しいです。結婚後は金も無く殆んど行ってませんでしたが、また行きたいと思っちょります。ご興味のある方はご一報下さい。お教えいたします。心斎橋です。
2004年03月27日
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旨い！ハンバーグ・・・・
長い事ダッチオーブンを使ってないので、今日は手間ひまかけてダッチオーブン使いました。１２インチは少し錆びが見られます。エライこっちゃ！今日のメニューは「ハンバーグ」です。コンボクッカーでタマネギ・ニンジンのみじん切りをジックリ炒めました。 それを合挽ミンチに混ぜ、コネコネします。かなりビッグなハンバーグが出来たので、１２インチダッチオーブンで焼きました。 いい焼き色でしょ～。強火で両面をしっかり焼き、蓋をして弱火で１０分蒸し焼きにします。 はい、盛り付けて完成です。両面を焼いて肉汁を閉じ込め、蒸す。中はふんわり、箸を入れると肉汁がジュワーッと溢れ出てきて・・・旨い！久々に素晴らしい一品でした。
2004年03月25日
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中華粥
今日は風邪でしんどいです。８インチサービングポットで中華粥を作りました。冷や飯に水をドボドボ、チキンスープの素をサラサラ、冷蔵庫に残っていたシメジ、豚バラをチョロっ。サッカーを応援しながら、弱火でコトコト１時間。仕上げに、溶き卵、胡麻油。上手に出来ました。お米も細かく砕けて。消化も良く、温まりました。
2004年03月18日
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あさりの酒蒸しと雑炊
今日は大阪も本当にエエ天気でした。ポカポカと暖かく、空も青く、春の薫りのする気持ち良い一日でした。久々にダッチオーブンしました。８インチサービングポットで「あさりの酒蒸し」身がプリッぷりっ。この鋳鉄の鍋は、素材の旨味を十二分に引き出してくれます。鍋に残った汁にも、あさりの旨味がたっぷり。ダシで薄めて「雑炊」です。これは、薄め過ぎて失敗？です・・・チビが「まだか？まだか？お腹すいた～」と急かすので写真を撮るのを忘れてしまった。ぼちぼち、キャンプかＢＢＱに行きたいですね。
2004年03月10日
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