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2023.11.27

◆やっと「柚子仕事」が終わって・・・次のサツマイモがとんでもない事に☆=>=>=>(+_＋｡）

テーマ：田舎暮らし(1372)

カテゴリ：日々の暮らし

初夏の頃の「梅仕事」とは
よく言いますが

今、我が家は
初冬の「柚子仕事」の真っ最中で
ここ3日ばかり
柚子の皮をせっせと
細切りにして

今年、本格的に挑戦する柚子ジャム
いろいろなレシピを漁り
取り寄せた無農薬の柚子で
拘りのジャムを作ろうと
試行錯誤・・・

作り方や材料の一部を変え
3種類の柚子ジャム作り終了！

種のペクチンが多すぎたのか
仕上りの量が思ったより少なくて

ジャムだと煮て作りますが
生で作る柚子シロップも勿論
昨年の我が家の
「定番にしたい柚子シロップ」の
レシピを確認しながら
国産の甜菜糖の氷砂糖に拘って
作ってみました。

これが東京生活の最後の方で
偶々見つけネットで取り寄せた
韓国製の柚子シロップが
あまりに美味しくて
これも、国産材料で
健康的な柚子シロップを作りたいと
ずっと思っていて

去年から無農薬の柚子を
ネットで取り寄せ
本場韓国のレシピの動画など参考にして

白砂糖だと甘くて美味しいらしいけど
甘さ控えめで
添加物等一切無し！
柚子の健康効果を
最大限引き出せるようにと！！

1週間くらい経ったら
飲めるようですが
出来はどんなやら？？
・
・
最後に、これまた
冬に大好きな
くず湯の柚子バージョン！

出来上がった柚子ジャムで
試してみるも
イマイチ、納得がいかず

結局、どれもこれだ！！と言える
仕上りには程遠く
来シーズンまで
課題が一杯で・・・

東京時代、自宅の庭で採れた柚子だと
同僚に一杯頂いたものですが
鹿児島の田舎の方が
柚子そのものを滅多に見ることが無く
冬至の頃、1個100円以上の高額で
お店に並びます。

つくづく、田舎の方が何でも高い！！

サツマイモなんて
本場の筈なのに
中々、納得できるものに
巡り会えません。
・
・
自分で育てたサツマイモ
もっと大きくしようと欲を出し
10月下旬に掘り出し
日に干すこと1月足らず

本当は2ヶ月天日干しすると
甘さが増すそうで
もう少し、もう少しと
粘って今に至り・・・

そろそろ、腐る前に
餡かジャムにしておこうと
今朝、紫芋を確認してみると
え～～っ！！！
もう腐ってる・・・

11月に入ってすぐ寒い日が続いたから
まさかと思っていたけど
大事に、大事にしておいたのに
無駄になったショックが大き過ぎて

今年はまだ鬼まんじゅうすら
1個も作っていないのに💢

益々陽が当たらなくなって
朝の最低気温が部屋中一日続き
人間なら、着るものでも増やせばいいけど
サツマイモは保存の温度が一番大事と
分かっていたのに

暮れまでも保たなくなって
作るのも難しいけど
保管も本当に難しい

日当たりのいいところに
引っ越すとか
食料の保管庫を買うとか

つくづく、老後の暮らし方を
ある程度想像して
準備出来る余裕が不可欠だったと
今頃思っても後の祭り。

人生、予期せぬ事が多くて
思い通りに行かないけど

来年から、
如何するオババ！！

例え、小さな家庭菜園でも
よく言う「生産性向上」なんて
夢の夢！！

生きてる内に
陽の光を一杯浴びる場所に
飛び出したい！！

おババの一生の目標です💪