2006年11月の記事
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チョコチップ＆オレンジスライスパン♪
夕べはIFトレーのトリーノ型を使って「チョコチップ＆オレンジスライスパン」を焼きましたアイシングをかけるつもりでしたが夜も遅くなってしまったので無しです今日から12月と言うことでデザインをクリスマスバージョンに変えてみました
November 30, 2006
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ピーナッツのビス生地で・・・♪
夕べは「ピーナッツの粉末」をビス生地に使って「北欧パン」を焼きました今回もショートニングを使っているので焼き上がったらビス生地がカリッとしていてピーナッツの香ばしい香りがしていますアーモンドパウダーを使って作った時よりもっとカリッとしていますピーナッツを使って作るのは初めてです。パン生地には「オレンジスライス」を入れましたやっと夕べで干し柿の皮むきがが終わり全部で160個干しました。出来上がるのが楽しみですが誰がこんなに食べるんだろう～～!?
November 30, 2006
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レーズンパンを持って名古屋へ・・・・・♪
夕べはシンプルに「レーズンパン」を焼きました今日はブログで知り合ってお友達になったちょこぱんさんとアンパンマンママさんと三人で名古屋まで行ってきますその時に試食をしてもらおうとレーズンパンを焼きました私は二人の方とは何度も会っていますがお二人は初対面です。KIKUYAさんでお買い物するのがお目当てです。楽しい一日になりそうです
November 29, 2006
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大人のメロンパン!?
夕べは久し振りにメロンパンを焼きましたメロンパンにも色々ありますが今回は「大人のメロンパン」ですどこが大人なのかと言うと「ラムレーズン入りのパンとコーヒー風味クッキーのおしゃれな組み合わせ」 と言うところだそうです!!生地の中にレーズンを入れましたがカットした所には見えてませんね～～クッキー生地が割れてしまったけれど画像では分からないかな～～??焼きあがったら部屋中、コーヒーの香りがしています
November 28, 2006
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ごまのシートパン♪
三日振りにパンを焼きました今回は「ごまのシートパン」です成形は三つ編みにして1斤用の型で焼きました パン生地が破れてシートが出てしまいパンマットが汚くなってしまいました3回たたんで伸ばしましたが模様がイマイチかな～～!?シートパンは難しいです
November 27, 2006
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柿を使って・・・♪
我が家には先日知り合いの方に分けて頂いた柿が沢山あるので何かお菓子でもと思い「柿のシフォンケーキ」を初めて焼いてみました思いつきで焼き始めたのでちょっと失敗です卵黄3個分は良かったんですが卵白4個分のところを3個しか使ってなかったことに気付くのが遅かったグラニュー糖のつもりがトレハロースだったりと何か適当なシフォンケーキになってしまいました焼き上がって見ると高さは足りないし柿の入ってる付近は空洞が出来ちゃってますしっとりはしていたのが救いです我が家のクッキーは柿が大好きなんですいつもだと携帯で写真を撮ろうとすると横を向いてしまうのに私が持っている柿をじ～～っと見ているのでこの写真が撮れました後で少しだけ食べさせましたよ
November 26, 2006
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紫芋ちんすこうと干し柿♪
夕べはまだパンが残っていたのでお菓子を焼きましたアヤムラサキパウダーを使って「紫芋ちんすこう」を焼きました今回はちょっと手抜きで作りました少しだけ（30個）柿の皮を剥いて干しましたあと100個ぐらい剥くのが残っています。美味しい干し柿が出来るかな～～
November 25, 2006
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パンとケーキ♪
夕べはパンとケーキを焼きました大納言とうぐいす豆の2種類の鹿の子を巻き込んだ「ツイストパン」です。 ちょこぱんさんのHPを覗いたら「柿のクグロフケーキ」 が載っていたので私もレシピを検索して「柿のパウンドケーキ」 を焼きましたすごくしっとりしたケーキでした
November 24, 2006
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玉チョコ入り北欧パン♪
つい先日焼いたばかりなのにまた「北欧パン」を焼きました今回はゆーちゃんRSさんがトッピングにチョコチップを使ってらしたので私は「玉チョコ」をビス生地に入れてみました今回もショートニングを使ってビス生地は作りましたパン生地にはオレンジスライスを入れてます。今回で1kg買ったオレンジスライスが無くなりました。オレンジスライスの糖分ですごく柔らかいパン生地になりベンチタイムの時に丸めるのが大変でしたビス生地に玉チョコを入れて絞り袋に口金をつけて絞り出そうとしたけれど玉チョコが詰まって上手く行きません仕方が無いので口金を外してトッピングしました。ビス生地が足らなくて綺麗にパン生地を覆う事が出来ませんでした
November 23, 2006
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三色あんぱん焼きました♪
夕べは二ヶ月ぶりに「三色あんぱん」を焼きました今回は白あんをベースに白あん＋アヤムラサキパウダー＝紫いもあん白あん＋パンプキンパウダー＝かぼちゃあん白あんのみの三種類です 1個当たり20ｇの生地に対して餡も20ｇ入れてます全部で21個の成形で7個の三色ぱんを作りました。
November 22, 2006
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初めて焼いたパンと柿♪
夕べも初めて焼いたパンです「ラムレーズンカスター」です成形はちくわパンやウィンナーパンと同じようにしてます。切り込む数を少し多くしてます。 生地を広げてカスタードクリームを乗せ、その上にラムレーズンを乗せて交互に生地を重ねた成形です私が住んでいる所は柿の産地なので毎年知り合いの方に分けてもらって親兄弟や友達に送っています 冨有柿 干し柿用干し柿は１００個以上いつも作ります。今晩から皮をむいて干します。パン作りと皮むきで忙しくなりそうです
November 21, 2006
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初めてのクッキーとパン♪
夕べは初めてのクッキーとパンを焼きました今回は上新粉を使った「あずきクッキー」ですレシピはソフトクッキーになっていますが私はちょっと硬めになったのでソフトは抜きです材料は缶詰のあんこ、砂糖、サラダ油、上新粉、ＢＰです。材料を混ぜて焼くだけの簡単クッキーです 今回は和風パンです。きな粉を生地と成形の時に全体にまぶしてます小豆は捏ね上げてから手入れをする様にレシピには書いてあったのを私は手抜きをして捏ね上げ少し前に大納言鹿の子を入れたら形が無くなっちゃったよ(?_?)ちょっと焼き色が付き過ぎたかな～～でもすごく柔らかいパンに焼きあがりました作業をしてる間もきな粉の良い香りが・・・・・・
November 20, 2006
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北欧パン焼きました♪
今回も久々のパンですビス生地の配合を替えて「北欧パン」を焼きました 生地にフルーツミックスを入れてます今まで焼いていた時のビス生地は薄力粉、砂糖、卵、バターだったけど今回はショートニング、砂糖、卵、アーモンドプードル、薄力粉それにバニラエッセンス少々入れて作りましたこれだと翌日のべた付きが少ないと書いてありました！さて結果はどうなんでしょう～～
November 19, 2006
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失敗続き・・・・(-_-)
夕べは失敗続きでした計量もして準備をしていたのにバターを入れるのを忘れてしまっていた気が付いたのが一次発酵が始まって２０分過ぎた頃でした。「どうしよう～～」と思ったけれどＨＢに入れて５分ぐらい再始動させました。チョコッチップが溶けないか心配でしたが何とか良かったスイッチを切りもう一度一次発酵開始・・・・・ゆーちゃんが先日焼いてらした「ショコラの手綱パン」を真似して作ってみましたが成形も上手くいかず画像を載せるのを迷ったけれど小さい画像で載せます味は良かったのが救いです
November 18, 2006
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レーズンパンと惣菜パン♪
昨日は休みを取っていたので午前中に「レーズンパン」を焼きましたレーズンパンが好きな方のお家までお届けしてきました。7個持っていったのですが夜までに4個食べたと言ってました。でも今頃はもう全部食べちゃってるかも・・・・・・とにかくレーズンパンが好きらしい夜には我が家の朝食用と私のお弁当用に「惣菜パン」を焼きました家に有った材料で作ったのでロングウィンナー 1個、ちくわ2個、エッグハムロール5個になりました
November 17, 2006
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あんぱんで～～す♪
おはようございます夕べは何かと忙しくをしていたので手軽に出来る「あんぱん」にしました思ったより形が綺麗に出来ました話は変わって、携帯でも昨日から画像が見れるようになりましたねお昼休みにいつも見るんですが楽しみが増えました昨夜、ず～っと音沙汰が無かった人からが・・・・・・・以前は親しくしていたので嬉しかったのですがそれには目的があったのです「お金」を貸して欲しい・・・と私はやんわり断りましたが・・・・・・・何か後味が悪いでした[炊飯器の感想]夕べ炊いて今朝まで保温してたのですが炊きたてと殆ど変らない状態でした
November 16, 2006
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シートパン焼きました♪
先日ごまのシートパンを食べてもらったら美味しかったからまた食べたいとの要望に答えて？夕べも焼いてみました今回は2回ＨＢを回して「ゴマロール」と「ショコラロール」です「ゴマロール」 二次発酵前 二次発酵後 「ショコラロール」 焼成後 二次発酵前娘が仕事先から炊飯器を持って帰ってきましたこれは実演用デモ機で真空美白保温で32時間黄ばみ・乾燥を抑えるらしい!!すごく重いですお値段も8～9万円するそうです。明日から暫くはこの炊飯器で美味しいご飯が食べれそうです（我が家がモニター？）
November 15, 2006
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レーズン＆オレンジスライスパン♪
今日は久し振りに30分残業が有るのでおやつにパンを持って行こうと思い「レーズン＆オレンジスライスパン」 を焼きました200ｇの粉にレーズン、オレンジスライスを適当に入れて1個38ｇで14個に分割しました私の班は今日は7人なので1人に1個づつ上げようと思って小さいパン（直径約7cm）にしましたいつもの様にたった5分の休憩です。時間を掛けて作っても5分で食べなくてはいけないのがちょっと淋しい～～でも皆が喜んでくれたら嬉しいな～～
November 14, 2006
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またまたシートを使ったパンを焼きました♪
夕べもシートを使って焼きました今回は「ブルーベリーロール」です今回はシートがちょっと扱い難くてごまシートのパンの様には上手く出来ませんでしたもう1回分ショコラシートが残っているのでリベンジします
November 13, 2006
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ちんすこう♪
今日は沖縄の銘菓の「ちんすこう」を焼きました作り方も簡単で材料もいたってシンプルです。ショートニング、三温糖、薄力粉があれば出来ます。先日の「ごまごまクッキー」のレシピとほとんど同じですこんなに簡単に「ちんすこう」が作れるなんて思いませんでしたサクサクで軽くて美味しいです
November 12, 2006
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今度はゴマシートで・・・♪
夕べもチョコロールに気を良くしてシートを使ったパンを焼きました「ごまロール」です焼き上がった時にすごく香ばしい香りがしました 昨日より1回多く折りたたみ、黒ごまをトッピングして焼きました画像ではごまシートは分からないですよね～今までに食べた事無いから味は分かりません朝食に食べます
November 11, 2006
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チョコシートを使って・・・♪
夕べはパン教室で習ってから一度も作ってなかったチョコシートを使ったパンを焼きました「ショコラロール」ですシートを使ったパンの成形に自信がなくて作らなかったんですがパン教室でシートを分けて貰う事が出来たので挑戦してみましたチョコの他に胡麻とブルーベリーを1/4づつ買ったので又焼いてみます
November 10, 2006
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今日はパン教室の日♪
今日はパン教室に行って来ました今回のメニューは「レーズンツイスト」「オートミールクッキー」「アーモンドハニー」「いわしのチーズ焼き」 レーズンツイスト オートミールクッキー アーモンドハニー いわしのチーズ焼き 「レーズンツイスト」はシナモンパウダーが入っています。「オートミールクッキー」はくるみとチョコチップの2種類焼きました。「アーモンドハニー」はパン生地にトッピングとしてバター、砂糖、はちみつ、水あめ、生クリーム、アーモンドダイスを混ぜたものを乗せて焼きました。「いわしのチーズ焼き」は3枚おろしのいわしを使いました。野菜とベーコンも炒めチーズが溶けたら出来上がりです。とても美味しかったです来月はクリスマスメニューになります今から楽しみです
November 9, 2006
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久々にコルネ焼きました♪
夕べもメニューがなかなか決められず取り合えずＨＢを回しました。一次発酵も終わり、さてどうしよう～～??パン生地だけ焼いてクリームを後入れにしようか迷いつつ8分割してベンチタイム!!その間に「コルネ」が頭に浮かび作ることに・・・・・・ カスタードクリームを入れました今まで上手く作れたこと無かったからやっぱり二次発酵後は悲惨な形になっていましたところが焼けたら思ったよりいいじゃんちょっと自信が付きました
November 8, 2006
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カレー生地の惣菜パン3種♪
夕べはカレー生地の惣菜パンを焼きました「ちくわパン」「ウィンナーパン」「ポテトパン」ですカレー生地のポテトパンは初めてなのでどんな感じか食べるのが楽しみです
November 7, 2006
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アップルブレッド♪
昨日はビデオを見たり録画をしたりして１日が終りました。夕方から朝食用に「アップルブレッド」を焼きました 今回は「ふとらないパン」の本を参考にしてりんごを煮てみました。レモン汁も入っているので甘酸っぱいフィリングですレーズンも入れました。パン生地はいつもと同じで粉200ｇにバター40ｇ使っていますトッピングはスライスアーモンドとあられ糖です
November 6, 2006
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ごまごまクッキー焼いたよ～♪
今日はおやつを作りました短時間で出来るメニューを探して「ごまごまクッキー」にしました「ケンタロウ」さんのレシピで焼きましたこのクッキーはサクサクしていて美味しい～～これからパンの準備ですがまだ何を焼くか決めてません
November 5, 2006
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あんぱん焼きました♪
昨日は娘が友達に会うためにＪＲを使って浜松に行くことになり出勤前に駅まで送っていきました当然迎えに行かなくては行けないのですがそんな事気にもしないでＨＢを回してしまいました迎えに行く時間に二次発酵出来る様に一次発酵は発酵器にＨＢのケースを移し、ベンチタイムの間に餡を計り、丸めて準備!!急いで成形をして迎えに・・・・・・帰ってきたら上手い具合に発酵完了してましたと言うことで焼いたパンは粒あんを使った「あんぱん」ですとりあえずパン生地のみ焼いて後入れ方でクリームを入れようかと思ったけれど面倒だったのであんぱんにしました 急いで作った割には上手く焼けたかな～～今日はお休みなので会社の仲間５人でモーニングに行って来ます
November 4, 2006
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トッピングの配合変えてみました♪
夕べはなかなか発酵が進まず焼き上がったのが夜中１時を過ぎちゃいましたパン生地にフルーツミックスとオレンジスライスを沢山入れたのにいつものイーストを使ったからなのでしょうか!?こう言うときは耐糖性の方が良かったのかな～～??焼いたのは「マカロンパン」です今回はトッピングの材料がいつもと違います。卵白と粉砂糖は同じですがアーモンドプードルの代わりに薄力粉を使うレシピで焼いてみました。すごく緩いトッピング生地です味見は朝食までお預けです
November 3, 2006
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ランチとパン♪
昨日は久し振りに？お気に入りのお店のランチに行って来ました今回初めて食事が出てくる前にパンのサービスがありました（一人に１個ですよ）そして今回のメイン「松茸の土瓶蒸し」 メニューは天ぷら（れんこん、さつま芋、ししとう、まいたけ、なす、海老）おさしみ（まぐろ、蛸、ハマチ）煮物（かぼちゃ、白身魚、ブロッコリー）松茸の土瓶蒸しご飯、香の物そしてデザートはコーヒーと抹茶のシャーベット今回も1000円ランチでした夜にはパンを焼きました粒あんに栗の甘露煮を入れた「栗入りあんロール」ですIFトレーを使って焼きました
November 2, 2006
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惣菜パン焼きました♪
夕べは「惣菜パン」を焼きました。ちょっと久し振りになります。メニューは相変わらずのウィンナー、ちくわ、マヨタマです。娘のお弁当に持たせようかな～と思って焼きました勿論ダンナと私の朝食用にも・・・・・・
November 1, 2006
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