2021年07月の記事一覧 | 『上州の海』桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

おはようございます。昨日は高崎のGメッセ群馬（県央ワクチンセンター）に行って 1回目のワクチン接種を受けて来ました。余裕をもって1時間前に到着するはずだったんですが、到着5分前（約1キロ）の所から Gメッセに入る手前が大渋滞で40分かかりました。でも、Gメッセの駐車場に入ってしまえばスムーズな流れで受付から問診・接種・待機を終えても1時間かかりませんでした。ここでのワクチンは武田薬品取扱の COVID-19ワクチンモデルナ筋注と言うのが正式なワクチン名のようです。今のところ副反応は注射をした所だけがわずかに痛みを感じる位で腕も上がるし他は全くありません。年寄りだからでしょうか（笑）群馬県内ではGメッセが一番接種枠が多くて早く受けられそうですね。これで私は2回目の接種は8月末です。さて、魚ですが、火曜日の段階で台風が関東・東北に近付いていたので今回は日本海側の浜田から直送便をお願いしました。ヨコワと言うのは関東で言うメジマグロの事で本マグロの幼魚ですね。それから、豊洲にはやはり鱧と新子。新子はまだ小さくて1貫握るのに 3〜5尾は使うようです。それと、久しぶりに瓶詰め未処理のムラサキウニ。これはこの時期の物ですが市場にも出たり出なかったりで欲しいと思っても買えなかったりするんですが先日お客様にも要望された事もあり注文を入れておいて良かったです。後は貝類は順調に入荷しています。いつものように産地不明なネタは分かり次第にネタ情報にて更新致します。では、そんな本日のネタ情報です… 本マグロ（ボストン産）ハモ（淡路産）シンコ（天草産）ヨコワ（浜田直送便）ウッカリカサゴ（浜田直送便）イサキ（浜田直送便）マサバ（浜田直送便）瓶詰めムラサキウニ（岩手産）エゾバフンウニ（北海道産）マイワシ（北海道産）タイラ貝（愛知産）白エビ（富山産）ツブ貝（北海道産）赤貝（大阪産）ホタテ貝（宮城産）サザエ（千葉産）赤クラゲ（有明産）ワサビ(中伊豆産) （群馬　桐生・江戸っ子寿司）

真夏の北岳でテント泊

先週のネタ情報で触れたままご報告が遅くなりましたが 20日・21日と連休を頂いて富士山に次ぐ標高日本第2位の山、南アルプスの北岳に行って来ました。メンバーはいつもの同級生Ｋ氏とナンチャッテ登山隊副隊長Ｎ氏に前回富士山でもご一緒したＫ氏の山友達のＳ氏の4人。桐生を3時半に出発して南アルプス市芦安まで3時間半かかって到着。予定より早く着いたのでバスより早く出る乗合タクシーで行こうと思ったら予約者がいて乗れず。。やっぱり予定通り7時50分のバス（協力金含む1250円）にしたら今度は30分遅れ。。 50分位かかって登山口となる広河原到着。皆んな荷物が大きいから 20人も乗れば車内はいっぱいって感じでちょっと密。でも、半分は荷物ですが。まずはトイレを済ませてから出発。当初の予定よりだいぶ遅れて9時半頃登山口ゲート通過。ここで標高は1500mを超えてるのに既に暑い。谷の奥に3193mの北岳が見えました。吊り橋を渡っていよいよ森林帯へ。今回の荷物は13.5キロ、ここから3000mのテント場まで背負わねば。登りは右へ白根御池で登って、明日の下りは画像奥の大樺沢の沢沿いを下ってこの分岐に出る予定。Ｋ氏が冷え冷えのキュウリ丸ごとの浅漬けを作って来てくれました。 4本、これだけでも結構重いのにさすがです。落石注意のちょっと危ない箇所は足早に。こちらのコースは段差が大きくてかなり大腿筋に来ます。ちょうど12時に昼食予定の白根御池小屋に到着。リュックを降ろして休憩〜重い荷物を降ろすとバランスが崩れて歩きにくい（笑）塩分補給に吉田うどん（1300円）、糖分補給とクールダウンに冷え冷えコーラ（500円）。皆んな汗をかいているから塩分を感じにくい。山小屋用での味付けは1割位濃いめに作った方が良いと思う。この池にはたくさんのオタマジャクシが。何カエルかはちょっと不明。まだまだ稜線は上の方ですね。それにしても暑い、2200mは超えてるのに。。登り出しから5時間半、稜線までもう少し。明日はこの分岐を画像向こうに大樺沢へ下ります。今日は右へ。稜線に出ました。さすが、Ｋ氏・Ｎ氏は足取り軽い。私は左内側広筋がヤバい。。寝不足もあって、この後ツリました。天気は最高〜正面に仙丈ヶ岳ですね。山小屋はもう少しですが、ちょっと休憩〜記念にパチリ…左からＮ氏・Ｋ氏・私（Ｓ氏撮影）。さぁ、もう一踏ん張り。後半ペースが落ちて7時間近くかかってしまいましたが無事に肩の小屋に到着。あっ、富士山がかすかに頭を出してますね。ここにテント設営決定。反対側のテント場では夕焼けが… でも、ちょっと雲に邪魔されてしまいました。夕飯もさっさと食べて夕焼けもそこそこにテントで休む。 3時半には山頂に出発するので少し早めに起きて星空を眺める事に。やっぱり他の登山者も起きてますね。風もなく最高の星空観測日和。スマホ撮影ですからこれが限界ですが昨年の鹿島槍ヶ岳の時も最高でしたが今回が過去一番かも。山の向こうに星空、手前の灯りは山小屋です。わかりますかねぇ。天の川…見えますか？輝くのは金星？さて、時間だ…出発！白々明けて来た。風は比較的弱く、気温は10度位かな。やはり先頭は目と鼻が効くＮ氏。富士山出た〜♪ これはこれで絶景。予定通り日の出30分前に山頂到着。ご来光を待つ間、記念撮影大会。厚い雲海に浮かぶ富士山。アップでどうぞ！ちょっと引いてみたり。ボチボチ出そう！ご来光が上がりました〜こちらは西側の雲海に浮かび上がった影富士ならぬ影北岳。北岳のシルエットです。完全に陽が上がり朝となりました。やっぱり晴天の夜明けっていいなぁ。山頂にもこんなに花が。これが北岳にしか咲かないキタダケソウかな⁉︎ ボチボチテント場に戻ります。稜線に小さく我々のテント場が見えますね。明け方と同じ場所からもう一枚。やっぱり富士山は見る山かな。Ｎ氏も撮ってますね。皆んな考える事は同じ。 myテント越しの富士山も一枚。こんな絶景のテント場も中々無い。最後にまた一枚パチリ。下山開始〜下りは沢沿いの道、沢の上流に雪渓が見えますね。下りの道は登りより涼しそう。随分あちこち土砂崩れの跡が。沢沿いはやっぱり涼しくていい。こっちの登山道の方が段差も小さくて楽です。元気そうに見えますが、皆んな結構足に来てます。白根三山登山道の表記。もうここまで来れば吊り橋は目と鼻の先。約4時間かかって広河原到着。帰りはあまり待つ事なく乗り合いタクシー（協力金含む1350円）に乗れました。富士山と言い、今回の北岳と言い、今年の予定になかった山行でしたが声を掛けて頂いて貴重な山行が出来ました。次はまた北アルプスかな。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

おはようございます。東京オリンピックが明日開幕、競技は女子ソフトボールやサッカーが既に始まり上々の滑り出しをしてくれました。そんな中、私は火曜水曜と連休を頂いて富士山に続いて日本第二位の北岳に行って来ました。北岳からの素晴らしい富士山の姿はまた後日報告させて頂きます。そのオリンピックの開催に絡む連休で今日22日だけ市場は休みとなり当店も休みだった昨日の内に魚は仕入れておきました。本来、木曜日は17時からの営業ですが、祝日で休市の本日は昼11時からの営業となります。ただ、直送便は今届いたばかりなのでまだ魚は全部仕込み切れていませんが開店までには何とかします。では、そんな本日のネタ情報です… 本マグロ（ボストン産）シンコ（天草産）キンメダイ（館山直送便）黒ムツ（館山直送便）タチウオ（館山直送便）エゾバフンウニ（北海道産）マイワシ（石川産）白エビ（富山産）白イカ（長崎産）ツブ貝（北海道産）赤貝（大阪産）ホタテ貝（宮城産）赤クラゲ（有明産）メネギ（愛知産）ワサビ(中伊豆産) （群馬　桐生・江戸っ子寿司）

江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

おはようございます。昨日はちょうどお休みだったので大谷翔平選手の歴史的なオールスター戦をゆっくり観ることが出来ました。 MLBが1人の日本人選手の為にルールまで変え、MLBの顔として全米に発信された彼の姿は感動的でした。願わくば、このまま怪我なく是非、日本人初のホームラン王になって欲しいです。そして、そんな中日本上空から梅雨前線が消えました。梅雨明け宣言も北陸まで来ていますから明日にも関東は梅雨明けしそうです。更に梅雨明けするであろう来週はオリンピック期間に入りカレンダー通りではなくなりますのでご注意下さい。当店も20日（火）・21日（水）と連休になります。ご確認の上ご来店頂ければと思います。それでは今朝の魚の状況です。やはりまだ海は時化模様ですから国産の赤貝がどこにもなく今朝は諦めました。梅雨明けするはずの明日また頼んでみます。しかし、貝類は赤貝以外全般的に揃ってはいます。それから、小肌はここ半月ぐらい大きくてもう小肌ではなくコノシロと呼ぶ大きさです。時期的には新子の時期なので聞いたところまだキロ12万円と言う超高値だったので諦めました。梅雨明けになれば大きさもちょうど良くなって来るし徐々に値段も下がってくると思います。他にはその梅雨明けを意識して夏らしい赤クラゲも一年振りに買ってみました。他に産地不明の魚は産地が分かり次第にそれぞれネタ情報にて更新致します。では、そんな本日のネタ情報です… 本マグロ（ボストン産）カツオ（館山直送便）黒ムツ（館山直送便）タチウオ（館山直送便）エゾバフンウニ（厚岸産）マイワシ（銚子産）アオヤギ（北海道産）コノシロ（佐賀産）白エビ（富山産）白イカ（長崎産）ツブ貝（北海道産）タイラ貝（愛知産）ホタテ貝（宮城産）赤クラゲ（有明産）メネギ（愛知産）ワサビ(中伊豆産) （群馬　桐生・江戸っ子寿司）

江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

おはようございます。梅雨らしい雨が続き更に気温が高めなので不快指数が上がりそうな今日この頃ですね。そんな昨日、ネットのニュースで生魚に寄生したアニサキスを電流で殺すと言う記事がありました。あまり気持ちの良い話ではないのですが記事を引用しますと、熊本大産業ナノマテリアル研究所と水産加工のジャパンシーフーズ（福岡市）らの研究グループが、魚介類に寄生するアニサキスを大電流で殺虫する方法を開発したとの事。新たな方法は、パルスパワーという技術によって瞬間的に１億ワットの電流を魚身に流してアニサキスを殺す。電流を流す時間が短いため魚身の温度上昇を抑え、鮮度を保つことができる。実験では、アニサキスを仕込んだ千匹分のアジの三枚おろしに大電流を流し、全てを殺すことできたという。この手の実験で100%殺せたと言うのは凄い。アニサキスと言うのは最初は内蔵に寄生しているので、下ろした際に内蔵を取り除いてしまえば何ら問題ないのですが、魚が死んで時間が経つにつれ内蔵から身に入り込むのでそれを生きたまま人体に取り込んでしまうと腹痛・嘔吐を引き起こします。もしも、消費者が手にする前にこの技術が使われるならとても安心出来ます。今後どうなるか注視したいですね。さて、そんな今朝の魚の入荷状況は全国的にこの天気ですから少なめで赤貝が閖上産が禁漁に入り、他の地域の国産も今朝はなくて買えませんでした。鰹は昨日直送元の館山に聞いたら時化模様で止め物しかなかったので今朝豊洲で新物を買って貰いました。館山直送便は鰹はありませんでしたが、旬の太刀魚とヤガラの長物2本は来ました。他に産地不明の魚は産地が分かり次第にそれぞれネタ情報にて更新致します。では、そんな本日のネタ情報です… 本マグロ（ボストン産）カツオ（気仙沼産）ヤガラ（館山直送便）タチウオ（館山直送便）エゾバフンウニ（厚岸産）マイワシ（銚子産）黒アワビ（千葉産）コハダ（佐賀産）白エビ（富山産）白イカ（長崎産）ツブ貝（北海道産）ホッキ貝（長万部産）活クルマエビ（沖縄産）ワサビ(中伊豆産) （群馬　桐生・江戸っ子寿司）

開山前日に富士山ナイトハイク

報告が遅くなりましたが先週のネタ情報で触れた通り 6月30日〜7月1日（富士山開山日）と連休を頂いて富士山に行って来ました。人混みや行列が嫌いなので富士山には登ることは一生ないだろうと思っていたんですが、今回幼馴染みのＫ氏に誘われ、その山友のIさんのおチカラで小屋専属のガイドさん付きで開山前日から一泊で登れるチャンスを貰えました。本来休めない日程でしたが、すみませんm(__)m メンバーはガイドさんを入れて総勢8名。 Iさん繋がりなので我々桐生組はいつもの3人ですが他の方とは初対面でした。コーヒーと富士山抹茶クッキー。ガイドさんに言われて五合目に1時間半程滞在して高度順応。寝てはいけない… 寝ると呼吸が浅くなり高山病になりやすくなると言うのでコーヒー飲んだりお参りしたりしてから予定の12時頃出発。この馬さん達に乗る料金は片道泉ヶ滝まで4,000円、6合目まで7,000円、7合目まで14,000円、下山で、獅子ヶ岩から五合目まで12,000円。お金持ちのC国の人にいっぱい乗ってもらってね。ガイドさんの話を聞きながら登山口に向かうと立看板で道が封鎖中。登っちゃいけないの？ガイドさん、すかさず立看板の裏側に回って乗り越える。まぁ、ガイドさん付きだし個人でもこの先は自己責任ですからね。そしたら、いきなり六合目手前で待ち受けていたのはマスコミ各社。前日から登るグループ登山者は他に見当たらず、待ってましたと4社から同行取材を申し込まれて翌7月1日には新聞・ネットニュースなど確認出来ただけで7社でニュースデビューすることに(^^) ネットニュースの動画も… https://youtube.com/watch?v=xRgOQM-p7KA&feature=share https://youtu.be/5sgSft5xd5Y 所々での取材が長引いたので2時間程かかって花小屋。今年は予約してないと小屋には入れません。ガイドのビリー君（自称）は富士山オタクでとにかく詳しい。驚いた事に先週登った黒斑山の木階段が整備されて上りやすくなっていた事に当ブログでも感謝の言葉を書きましたが、なんと彼が補修したものでした。今、小諸市に在住して富士山閉山の間補修作業をしていたそうです。何と言う出会いなんでしょ。花小屋からすぐにに七合目トモエ館に到着。千社額のような木札。ここではおやつのクリームパン（300円）とチャイ（200円）を頂いて一休み。ボチボチ雲の上に出られそう。晴れて来ました〜陽が出て気温が上がって来ました。大きな溶岩弾の説明をするビリー君。分厚い雲海が広がって、いよいよ富士山の本領発揮ですね。ここはまだ作業中、明日の開山に間に合うのかな。こんなに天気が良いのに、この後の予報が宜しくない。ご来光が怪しくなって来ました。八合目太子館。ここが報道陣御用達のようです。八合目と書いてありますが、本当は七合半だそうです。ここで一旦報道陣と別れる為、本日最後の取材。出発から5時間程かかって八合目白雲荘通過。だいぶのんびりペースですが、これがビリー君の高山病対策。もうちょい！はい、予定通り6時間かけて本八合目トモエ館に到着。影富士出ました〜♪ でも何かイカみたいになってますが（笑）ここは北側斜面の吉田口だから綺麗な夕焼けが見られるかな？今日一番の空〜ここから山頂へ。右が山梨県でこの日泊まる本八合目トモエ館さん。左は静岡県の江戸屋さんですが、静岡県はお茶摘みがあるから開山が7月10日なのでまだ閉まってました。トモエ館内の登山安全の神様、銅佛釈迦如来。やはりご来光時の天候が回復しないようなので今夜の内に山頂アタックとなりました。この日の夕飯はカレー。これを食べたら19時半に山頂に出発。しかし、この時塩分不足で両足がツッてしまった…イテテッ。取り敢えず、カレーの他にアミノ酸ゼリー・ツムラのシャクヤクカンゾウトウを飲んで30分で回復。思った以上に汗をかいていたんですね。一旦出発しましたが、間もなくIさんが体調不良となり Iさん一人小屋に引き返す事に。 7人で取り敢えず上を目指します。 20時過ぎていよいよ本格的にナイトハイク。 1時間半程で外輪山の淵に到達。上を見たら星が出てる。見えますかね〜オリオン座。この後、ニコニコ動画の生配信中に滑落死した現場を通るので一同気を引き締め直す。眼下には御殿場市。気温は2〜3度かな。でも、ほぼ無風だから全然寒くない。とか何とか言ってる間に22時頃、日本最高峰・富士山剣ヶ峰山頂到着〜ここが3776m。一同、抱き合って喜びました。ビリー君がホットミルクティーを振る舞ってくれて一同ホッコリ。しかし、時間も時間なので足早にトモエ館に戻ります。 0時過ぎに本八合目トモエ館に到着。さすがに疲れた。この後、N氏の予報通り1時に雨が降り出しました。翌朝はやはり土砂降り。今日は2年ぶりの開山日。トモエ館館長がわざわざ出て来て挨拶、我々と記念撮影して見送ってくれました。今日は下るだけ、のんびりと7時半出発。山頂にもありましたが、まだ須走登山道にも雪が残ってます。同行取材の記者さんが「ペットボトル落ちましたよ〜」って、まだ取材してたんですね。もう同行と言うより密着取材じゃないですか（笑）。標高が下がって暑くなって来たので避難所に入って交代で着替える事に。昨日報道陣と出会った六合目下まで到着。登りの時に約束した保全協力金を納めます。個人的には入山制限してその分の入山料を取ればいいと思ってます。こんな木札をもらいました。昨日はカラッカラだった泉が滝が勢いよく流れてる。昨日閉鎖されていた分岐は綺麗に撤去されてました。もうすぐ到着と言うところで大きな音。 2年ぶりの開山日で花火を打ち上げたんですね。昨日スタートした五合目レストハウスに到着。今頃になって天気が好転して来た。よくある登山あるあるですね。最後にみんなで記念撮影。お疲れ様でした。また会う日まで…解散〜あっ、左に次に行く北岳、その右には八ヶ岳かな。さて、温泉行こ〜今回は富士スカイライン下の溶岩温泉で風呂上がりに溶岩焼きで腹を満たしました。 2日目の予定が余裕ある行程になったので予定より早く16時に桐生に到着。夕焼けもご来光も拝めませんでしたがガイド付き、山小屋貸切状態、マスコミ同行、ナイトハイクとこれはこれで内容の濃い初の富士山となりました。また行動記録は以下に貼りますが宿泊記録が付かず就寝中も休憩時間に換算されるなど合計時間は不正確なものとなってしまいました。左側の時系列のみ参考にして下さい。まず1日目… 本八合目富士山ホテル以下が2日目となります。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

江戸っ子寿司・本日のネタ情報！（追記あり）

おはようございます。昨日一昨日の水曜木曜で連休を頂き富士山に行っていました。 2年ぶりの山開きと言う事で注目度が高く 5合目登山口からマスコミ4社に同行取材を受けました。 8合目まで終始カメラを向けられる中での登山となり、時の人になった様な気分を味合わせて貰いました。結局、翌日6社に我々の勇姿と共に記事掲載されて身内だけのちょっとしたニュースとなりました。ちなみに一番右が私です。これは後日また当ブログにて報告させて頂きます。さて魚ですが、ウニがここ何週か利尻島産だったもが先週あたりから礼文島産が入ったりしてます。今朝はまだどちらか分かりませんが、どちらかだと思います。鮪もここのところニュージーランド産の南鮪でしたが今朝はボストン産本鮪。それから、太平洋側の直送便はここのところ時化模様ではありますが館山から鰹・コショウダイ・太刀魚が届きました。穴子も対馬産が少し細くなったりして前回宮城産でしたから今朝は仲卸さんが良い方を選んで出してくれていると思うので、届いてみないと分かりません。この後、産地が分かり次第にそれぞれネタ情報にて更新致します。では、そんな本日のネタ情報です… 本マグロ（ボストン産）カツオ（館山直送便）コショウダイ（館山直送便）タチウオ（館山直送便）赤貝（閖上産）エゾバフンウニ（厚岸産）アナゴ（宮城産）マイワシ（石川産）コハダ（天草産）白イカ（長崎産）ツブ貝（北海道産）白エビ（富山産）ホタテ貝（宮城産）メネギ（愛知産）ワサビ(中伊豆産) 追記… ウニは予想していたどちらでもなく、厚岸産でした。小肌も真鰯も太平洋側が時化ている影響が出たようです。そして、小肌は大きくてもうコノシロと言っていい大きさでした。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）