2022年11月の記事
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！（再訂正あり）
おはようございます。昨夜の侍ブルーは歴史的な逆転勝利でした。しかし、私は前半のアディショナルタイムで2点目が入った（その後取り消されましたが）ところで「これはもうダメだな」と思って寝てしまいました。朝起きて予想では1対4ぐらいで負けたかなと思ってネットニュースを見たら逆転勝ち？…何を言ってるんだろうと思いテレビを付けてビックリ。朝から昨夜の録画を観直してやっと大多数の日本国民の思考に追い付いたところです。これで今回のワールドカップへの期待が俄然盛り上がって来ましたね。それから、桐生市民の皆さんのところへはもう届いたでしょうか？長引くコロナ禍での消費低迷と食品やエネルギー価格高騰を軽減する為に桐生市民全員に桐生市から配布されました。（再訂正…やはり桐生市民全員分でした。それが世帯主にまとめて送られると言う事でした。何枚か重なっているのでお間違いなく。そして、このカードからスマホにポイント移行出来ます。）当店でもご使用になれますのでお気軽にどうぞ。ちなみに桐生市外の方にもスマホアプリからチャージして桐ペイはお使い頂けますので30%付与の期間中にチャージしてご使用下さい。さて、魚の状況ですが、本鮪は八戸産。昨日は全国的に時化模様で入荷も少ない事が予想されたので館山からの直送便は前日に送ってもらいました。そして、秋刀魚もそろそろ終わりにします。結局、最後まで水揚げ量は上がらず高値のままでした。『さんま五目ちらし』の期間終了後も事前予約に限ってご注文をお受けしていましたが、これにて終了とさせて頂きます。それでスッカリ秋ネタは終わって冬ネタへ。今朝は今季初の生タラコを買い、寒鰤と白子ももちろん買いました。他に赤貝ですが、こちらも非常に高値でここのところ国産は兵庫産だけ、中々閖上産が出ないのでこちらも今後は閖上が出るまで待とうかと思ってます。では、そんな本日のネタ情報です…本マグロ（八戸産）寒ブリ（北海道産）生タラコ（北海道産）タラ白子（北海道産）コショウダイ（館山直送便）メダイ（館山直送便）エゾバフンウニ（北海道産）活クルマエビ（沖縄産）アナゴ（対馬産）赤貝（兵庫産）ホタテ貝（常呂産）ホッキ貝（北海道産）白イカ（長崎産）マサバ（淡路産）コハダ（天草産）メネギ（愛知産）本ワサビ（中伊豆産）（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2022年11月24日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！（追記あり）
おはようございます。15日の火曜日は早仕舞いして夜に4回目のワクチン接種を受けて来ました。2日目に安静にしている必要があったので、今回はこうした日程で接種をしました。その際、19時までの営業でしたが18時少し前にご来店頂いた初めてのお客様には慌ただしくご飲食して頂く事になり大変申し訳なかったです。しかし、帰り際にまた来ますからと快く仰って頂きました。またのご来店をお待ちしております。そして、今日はこれからグループホームさんへ出張寿司です。北海道在住のお客様であり同級生から施設に入居しているお母さんがお寿司を食べたいと言っているので握りに行ってもらえないかと依頼が。施設側も受け入れてもらえると言う事で先日打ち合わせに行って本日のお昼に伺う事になりました。施設は当店からもほど近い場所なので、終了後すぐに店に戻って本日の仕込み開始となります。魚の入荷状況は戸井産の本鮪が入荷しました。かなり脂が乗った腹側の身です。寒鰤も腹側を買いました。館山からの直送便と生筋子は既に休み前に到着して仕込み済みです。ウニは円安の影響もあり、また高値が続いていて困ったものです。もう赤潮高値から一年経ちますが未だにずっと高値では何か手を考えないといけませんね。では、そんな本日のネタ情報です…本マグロ（戸井産）寒ブリ（北海道産）（18日入荷）タラ白子（北海道産）生スジコ（北海道産）キンメダイ（館山直送便）イシダイ（館山直送便）黒ムツ（館山直送便）エゾバフンウニ（北海道産）アナゴ（対馬産）赤貝（兵庫産）ホタテ貝（宮城産）ホッキ貝（北海道産）白イカ（長崎産）マサバ（淡路産）コハダ（天草産）メネギ（愛知産）本ワサビ（中伊豆産）追記…寒ブリを積み忘れてしまったそうなので申し訳ありませんが明日18日の入荷になります。（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2022年11月16日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
おはようございます。またコロナ感染者がジリジリと増え始め当初予想されていた年末年始の第8波が前倒しする形で来月にも来るかもしれないとの事です。その為、再開し始めた豊洲市場行きもまたストップ。何とか早めに治まって年内に一度でも行きたいのですがどうなりますか。。そんな昨今、7日の火曜日に立冬を迎え暦の上でも冬となりました。同日、当店でも『おせち』のご予約受付を開始致しました。そして、先日もご紹介した桐ペイもとても利用者が増えて来て初回チャージ30%付与のプレミアムキャンペーン残高も1億2千万円ほどまで減って来ました。皆さんもお早めに。さて、魚ですが、本鮪はトップシーズンに入った大間産を送ってもらいました。北海道産の鰤も立冬を過ぎたので寒鰤です。秋刀魚はまだ今季食べていないと言う人もいたので買いましたが、脂が落ちて来たら買うのはやめようと思います。白子はいよいよシーズン本番となりました。そして、赤貝は今回は兵庫産で閖上産はまだ入荷無し。ウニはまた赤白2種類。ズワイガニはちょっと注文があったので買いましたがロシア産の入荷がなくなったので大きいものは値が高く小さめのものを買ってみました。直送便は館山から平目・カワハギ・黒ムツと人気の3種が届きました。また産地不明なネタは分かり次第ネタ情報を更新致します。では、そんな本日のネタ情報です…本マグロ（大間産）寒ブリ（北海道産）タラ白子（北海道産）ズワイガニ（北海道産）ヒラメ（館山直送便）カワハギ（館山直送便）黒ムツ（館山直送便）エゾバフンウニ（北海道産）キタムラサキウニ（北海道産）エボダイ（千倉産）赤貝（兵庫産）サンマ（北海道産）ホタテ貝（宮城産）ホッキ貝（北海道産）アオヤギ（北海道産）白イカ（長崎産）マサバ（淡路産）コハダ（天草産）メネギ（愛知産）本ワサビ（中伊豆産）（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2022年11月10日
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江戸っ子寿司・本日のネタ情報！
おはようございます。お待たせしました。一日遅れましたが昨日桐ペイが利用可能となりました。但し、昨日は定休日なので本日3日から利用可能となります。今日は文化の日で祝日ですから市場は休市、その代わり昨日水曜日が開市となり昨日定休日ではありましたが仕込みました。ですから本日は昼11時からの開店となります。そして、本日3日は『さんま五目ちらし』最終日です。ところが、期間中に秋刀魚が足りなくなってお断りしてしまったり、期間終了後にも作って欲しいと言う声もありましたので事前予約して頂ければ秋刀魚が出ている間はお作り出来ますのでどうぞ。さて、魚ですが本鮪は八戸産。そして、赤貝が夏以来久々に入りました。但し、今回は愛知産で閖上産はまだ出ず。夏以来閖上産は9月に漁再開と言われ次が11月再開と言われましたが焦らしますねぇ。他には鱈白子・鰤の冬ネタ。真鯖も良いですが秋刀魚もここに来て脂が強くなった感じです。生筋子はまた仕込み済みですから本日すぐご提供出来ます。直送便はカンパチ・イサキと少し季節がズレてますが、鮮度良く美味しいです。では、そんな本日のネタ情報です…本マグロ（戸井産）赤貝（愛知産）ブリ（北海道産）サンマ（北海道産）タラ白子（北海道産）ハタ（館山直送便）カンパチ（館山直送便）イサキ（館山直送便）エゾバフンウニ（北海道産）生スジコ（標津産）ホタテ貝（宮城産）ホッキ貝（北海道産）白イカ（長崎産）マサバ（淡路産）コハダ（天草産）メネギ（愛知産）本ワサビ（中伊豆産）（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
2022年11月03日
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