2014年01月15日
カテゴリ： ワインコラム
今までのところでは、
～瓶内の空気が多いとき（飲み残しが少ないとき）に高確率で発生。
逆に異なる瓶で「少量のワイン+少ない空気」の環境を作っても異臭は発生しない。
～白ワインでの発生はなし。
～ワインの代わりに紅茶で試したところ、若干の異臭が発生。
※写真提供 T氏。右側の瓶では異臭は発生しなかったそうです。
という状況で、原因としては
１．エージレスがワインの液体内の酸素を吸収した結果、何らかの化学反応が起こった。
３．エージレスに含まれる（らしい）活性炭が赤ワインに特有の芳香成分の一部を吸着した。
という３つの可能性を疑っています。
まあいずれも直刺しならではの問題で、脱酸素パックにした場合にも同じ現象が起こるとは考えずらいところですが、このまま放置するのも気持ち悪いので、とりあえず、エージレスの発売元の三菱ガス化学さんにメールで問い合わせてみました。
脱酸素パック関連では過去何箇所か問い合わせをしたものの、まともに返事をいただけたことはありません。今回もあまり期待せず気長に待ちたいと思います。
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2014年01月20日 09時43分48秒 コメントを書く
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