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2008年11月の記事
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丸紅コレクション展
11/22から新宿の損保ジャパン東郷青児美術館で開催中の「丸紅コレクション展 衣装から絵画へ 美の競演」に行ってきました。まだはじまってから日が経たっていない開館延長の金曜の晩なので、かなりゆったり鑑賞できました。展示は、前半が着物に衣装図案、日本人の油絵、西洋人の油絵という順番で、特に日本人の油絵がだいたい18世紀後半から19世紀前半という、かなり好きな時代のなじみの名前が多くて楽しめました。展示の目玉は、ポスターにもあるボッティチェリの「美しきシモネッタ」。日本にあるこの人の作品はこれ一枚なのだそうです。描かれているシモネッタは、『1475年にロレンツォ・ディ・メディチ主催の「大騎馬試合」で美の女王に選ばれた絶世の美女』とのこと。当時のイタリアで美人というのはこういう感じだったのでしょうか。加山又造の「雪山」は、抜けるような青空に、少し溶けかけたところのある雪をかぶる白い山の峰が浮き出ていて、春の近さを感じさせます。この人は特に好きな画家で、どこの美術展で見ても、いいなと思わないものの方が少ないです。小磯良平の「バレリーナ」と、「横向裸婦」が並んで展示されていました。前者はなんとなく雰囲気がドガで、後者は柔らかい質感の素敵な絵です。これはキスリングの「ミモザの花」。黄色い花の部分は、油絵の具が盛り上がっています。今回ちょっと感動したのが、画像がありませんが、ヴラマンクの「冬景色」でした。これまでこの人、暗くて不安げでいったいどこがいいのかわからない絵を描く人だと思っていました。この「冬景色」も、やっぱり暗くて不安げな絵ではあるのですが、その中に、言葉で表現しにくいですが何か生き生きとした別のものの存在を感じます。この美術館、上野の東京国立博物館や竹橋の国立近代美術館などと比べると大きすぎず、一時間もあれば十分ゆっくり堪能できるので、近くまで来てちょっと時間ができたときに立ち寄るのにいい規模です。丸紅コレクション展は１２／２８まで。お勧めです。
2008.11.28
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鶏ハツとネギのナンプラー炒め
スーパーで鶏ハツ(心臓です)があったので買ってきました。まず縦半分に切って洗い、血抜きのために水にさらしている間に長ネギを切ります。フライパンにごま油を垂らし、お好みにより唐辛子の輪切りを少々加え、水を切ったハツと長ネギを炒めます。味付けはナンプラー。すごい臭いですが、美味いです。多めに作って少々とりわけ、翌日の弁当に回しました。夏の間、通気性のいい弁当箱は重宝したのですが、だんだん寒くなってくるとご飯が固くなるので、ついつい電子レンジにかけることができる紙のランチボックスの使用頻度が増えつつあります。
2008.11.27
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今日の一食
焼加減をマスターするために、一時期かなり頻繁に餃子を作っていましたが、気付いたらだいぶご無沙汰なので、今日の夕飯は、牛豚の合挽きとにらとエリンギの餃子が主食兼おかず兼つまみです。一時の精進の甲斐あって、水溶き片栗粉なんぞ使わなくても、しっかり羽根付きで焼きあがったので記念撮影。餃子用のフライパンはこれを愛用しています。テフロンは嫌なので、鋳鉄製で18cm。使い始めは、保存用の黒いサビ止め塗装が落ちて気になりましたが、こまめにこすって全て落し、油がなじんだ後はとても使い勝手がいいです。画像のように餃子を丸く配置して１０個焼くことができ、餃子の皮は一袋２０枚なので、このフライパンで二回焼いてちょうど一食分。ベリタス 鉄鋳物 フライパン 蓋はついてないですが、うちには同じサイズの無印良品の行平鍋があるのでその蓋を兼用で使っています。
2008.11.15
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あん肝
生のあんこうの肝を見つけたので買ってきました。塩をかなり多めに振って一時間ばかり寝かせ、酒で洗い、筋などを取ってラップで巻いて３０分ほど蒸す、とのことで、あまり難しくなさそうです。酒で洗ったら筒状に巻いて、ミニ蒸篭へ入れたところ。ラップを外して切るとこんな感じ。ポン酢はなかったので、酢醤油でいただきましたが、美味かったです。簡単で店で食べるよりはずっと安いので一押し。
2008.11.14
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引越しか残留か・・・
昨日、遅ればせながら「大琳派展」の記事をアップしたときに、楽天ブログのフォトの総容量である50MBを使い切ったことが判明しました。うーん、どうしよう。とりあえず、アルバム公開していた昨年の日展の、ブログでは使用していないフォトを全削除して当面はしのいだと思うのですが、年内にも何か対策は考えねばなりません。ちょっと調べたら、楽天ブログの有料オプション、楽天ブログPlusというのがあり、そちらは画像容量が20GB。スパム排除機能がついて、一ヶ月100円とのこと。悩んでいます。正直、アフィリエイトはあまり熱心にやってないので、100円も稼いでいない月の方が多いし、一時期あったブログ内検索がなぜかなくなり、自分で過去記事探すのも最近大変だし。ともあれ、遅くとも年内には決めて、もちろん移転の場合でもどこに行くかはここで告知します。
2008.11.09
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水菜収穫
葉物野菜は、春蒔きすると皆ハダニやアブラムシにやられてしまうのですが、たまたま春蒔いた種が残っていて夏過ぎに発芽したりするとほとんど被害なく収穫できることに気付き、近年は専ら秋蒔きです。水炊きの具にしていただきました。ごちそうさま。
2008.11.03
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パプリカのオリーブオイル漬け
今年マスターした、イタリア料理の前菜レシピ。作り方だけ見るとぜんぜんおいしそうではないのですが、パプリカを上手く焼くことさえできれば、野菜がこんなにも旨いのかと感動する味になります。用意するものは、パプリカとエクストラバージンオリーブオイルと塩だけ。まずはパプリカを洗い、焼き網で皮が黒くなるまで焼きます。皮だけ焦げて中は火が通る焼加減が味を左右するポイント。なすを焼くのと似た感じでしょうか。火がきちんと通っていなければうまく皮がむけないし、火を通しすぎれば皮を通り越して肉まで炭になるのでご注意を。この位焼いたら、皮をむきます。多少残っても気にしない(笑)。蔕(へた)や種を外して切り、容器に入れてオリーブオイルを回しかけます。完全に浸るほどオリーブオイルを被せれば保存性が増しますが、３日ほどで食べ切る予定なので、パプリカの中に溜まったうまい汁も全て入れてオリーブオイルは浸る程度にしました。数時間寝かせば味がなじんでさらに美味しくなります。私はそのままいただきますが、お好みにより必要があれば適当に塩を振っても。そのままでも、サラダなどにしても彩りがいいです。トップ画像は、セロリの若葉のサラダに載せ、フレンチドレッシングをかけたもの。
2008.11.01
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