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今朝は昨日仕込んだ、レーズン酵母のカンパ焼きましたレーズン酵母ストレート伊予柑ピールとクルミ入り伊予柑ピールは昨日の強風で一気に乾きましたクープもうまく開いて うまく焼けてます焼き上がって ちょっとお味見うん?美味しいんだけど・・・塩忘れた!Σ( ̄□ ̄;)やっちゃいました 塩忘れ( ;∀;)しかしこれを次男に出したら何も言わないので、何かおかしくない?と聞いてみても何も気付かなかったみたい( ̄▽ ̄;)イーストで塩なしで仕込もうものなら パンにならないのになぜか天然酵母はパンになってしまうしかも 味が薄いけど、まあまあ食べられるパンに塩分控えてる人にいいよねちとショックでしたが今日はお兄ちゃん送って仕事パン友達のボランティアさんに三宝柑お裾分けしてから施設へお兄ちゃん送り 出勤今日の詰め物は そんなに多くないです昨日 奥さんが頑張ってくれました最近は米粉がよく出ますお昼頃 お餅をお客さんからもらった餅をSさんが焼いてくれて お昼ご飯ゴボウ入りとモチムギのつぶつぶ入りで美味しかった(*^-^*)餅はあえて買わないですが、焼いた餅は久しぶり社長が昨日焼いたパンもちょっとだけ試食マーガリン入りのパンはちょっとね( ̄▽ ̄;)塩なしパンも持って行っちゃった( ̄▽ ̄;)塩なしでも、ちゃんと普通に美味しいパン焼けるんだ!と驚いてましたSさん 美味しいとパクパク食べてた(((^_^;)帰ったら 夕飯の下ごしらえして整骨院へ昨日から腰が痛くて昨日忙しかったからねその後 お兄ちゃんのリハビリ診察なんだか いつもこのパターン帰ったら5時半過ぎてて夕飯遅くなりました夕飯は蕗の薹の天ぷら仕事帰りに採ってきましたすほんのり苦い春の味今年は蕗の薹少ないんです草ぼうぼうになってたのを畑貸してる人がきれいに草取してくれて蕗まで きれいに引っこ抜いてくれちゃって( ̄▽ ̄;)悪気はなく善意でやってくれたので仕方ない私が草ぼうぼうにしておいたのが悪い((T_T))
2024.02.27
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今日はいい天気になりましたでも朝は冷えましたリビングエアコン予約しておいても15度今日は旦那さんも次男も仕事はお休みなので みんななかなか起きてきません昨日の夜 下茹でしておいた伊予柑ピールをカットして煮ましたそして お兄ちゃんが日中一時へ行ったら広げて干してます青いネットのは 形の悪いのこんな感じこちらは 形の良いの金属製のネット 2段ありますこちらも形の良いの3段あります明日は雨だから忘れず仕舞っておかないと今日はお兄ちゃんを送り出したら次男のクリニックへ行く予定でしたがクリニックのスタッフがインフルエンザに罹ったそうで他のスタッフや先生も感染しているといけない という事で今日の患者さんは全員オンライン診察になりました10時半の予定が12時近くになったそうです(((^_^;)たぶん行ったとしても お昼近くまで待たされたかもねいつもとは言わないけど、2回に1回くらいはオンラインでもよくないかな処方箋は直接薬局へ送られるそうで診察料は次回なのかな?そんな訳で 朝焼いてしまう予定だったパンは昼前にスローブレッド クラッシックのバゲットうーん(-""-;) 久しぶりのバゲットはクープはギザギザだし、うまく焼けてませんがスープ作って昼ご飯にもっと焼かなきゃダメね(((^_^;)午後からは ようやくエンドウのネット張り花も咲き始め 遅すぎくらいあちこち ツルが絡み付いて張りにくかったそれと菜花周辺の草取り呆れるほど ボウボウになってます( ̄▽ ̄;)
2024.02.24
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今日も雨です昨日より寒い南瓜パン昨日仕込んで 今朝焼きましたあこ酵母 8%ですこの間 10%使ったら生地のダレ方がすごかったので28度の発酵器でオーバーナイト今朝 アラームに気付かず寝過ごしてしまい慌てて見たら 少し過発酵でした10%入れたら終わってたかも( ̄▽ ̄;)酒種同様 ふんわり焼けましたたぶん酒種のパンだよ と言われても、わからない(((^_^;)今日はみんな出勤お兄ちゃんは グループホームから、そのまま日中一時祝日感 全くなし祝日だけど お客さん少なめ天気が悪いからかな私はレジに一度も立ちませんでした商品の棚は相変わらず少なめですが注文は少なくて今日こそはと 早めに帰りました夕方のヘルパーさんが来ないというのもありますがお兄ちゃんが帰って来たのは5時近くいつも遅めに送迎してくれて助かります掃除もできました
2024.02.23
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今日も一日雨 今日も焼きましたそば粉のクッペ昨日より発酵具合少なくてやっぱり生地がゆる過ぎずいい感じ朝食は、これを焼く前に食べたので昨日焼いたの焼き戻して食べたんですが焼き戻したら クラストパリッパリ( ≧∀≦)めちゃ美味しい!昨日は冷めてから食べたからかなまた明日も焼き戻して食べようっと(^-^)これがもうすぐ焼ける というところでお兄ちゃんの「おはよう!」が( ̄□ ̄;)慌ててお兄ちゃんのご飯用意しました下に降りて来た頃、ご飯炊き上がり( ̄▽ ̄;)7時前に起きるなんて珍しい今日はお兄ちゃんの歯医者訓練の時より遅いので、お兄ちゃんしっかりお絵描きタイム先生はとても優しくていい先生なんですが定年を迎え 来年度から新しい先生が来られるそうですその先生も来てみえました障害児者ばかり治療するのは大変だと思いますが大丈夫かな~まだ若くて でも体格だけはラグビーでもやってた?という感じいい先生だといいな先生にいろいろ本読むより これを見なさいと「光とともに」という自閉症児の親子が主人公のマンガを貸してあげるからと勧められてました[新品]光とともに… ~自閉症児を抱えて~ (1-15巻 全巻) 全巻セットうちにもあるけど全15巻まで出てるとは知らなかった帰りに 和泉屋さんのみたらし団子買いたいな~と思ってたのに 行列( ̄▽ ̄;)お兄ちゃん置いて長いことほおっておけないし諦めました((T_T))その後 お兄ちゃんを施設に送りクッキー作業今日は生地作りアイスボックスクッキー 50~60本くらい頃がしたかな( ̄▽ ̄;)疲れた
2024.02.22
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今朝はそば粉のクッペをまず焼きました天板に乗せたら、ぺったんこでしたがちゃんと膨らんだ(((^_^;)粉もらっちゃったしね もう一回復習できますね焼き立て食べたけどレッスンの時みたいに歯切れ良くなかったな~仕込み方下手だったかしら(ーー;)今日は一日雨でも 思ったほど寒くなくて厚着して仕事行ったら、途中で暑くなりました今週からレジが新しくなり電源入れるのもドキドキ(((^_^;)午前中 お客様多くて登録してない商品も多くていろいろあったので、何かあった時の対処法覚えられて良かったですが(((^_^;)さすが一番若いSさん そういう事は覚えるの早い!みんなSさんが一番に覚えるから聞けば何とかなるでしょ って言ってたけど、その通り(^-^)相変わらず詰め物多いなんで こう多いのよ!と嘆きたくなる急ぎの詰め物だけで一時過ぎてしまいひとつ残して何とか2時に終わりました( ̄▽ ̄;)
2024.02.21
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昨日 お兄ちゃんは日中一時で午前中も午後もお出かけや散歩だったようです楽しくて疲れたかな昨日の夜仕込んだパンはのあぷ~さんがプルマン焼こうかな~とブログにあげていたので 私も焼こう!となりました今朝焼き上がり粉は お初の粉 北夢恋(きたむれん)なんか ステキな名前春よ恋なんですけどね私が行けなかった 粉やの息子の勉強会で使われたこな参加した友達が大絶賛していたので、気になってたんですもちろん 粉やの息子で買いました北夢恋で焼いた食パンが すごくふわふわで美味しかったそうです確かにキメ細やかで柔らかいでもプルマン成形にしたから 少し引きが強い明日の朝はトーストしようかな朝は8時過ぎに起きたお兄ちゃん這って部屋の外に顔覗かせてたし朝ご飯も普通に食べ伊予柑を食べその後は いつも通りお絵描きに夢中そこまでは良かったんですがさあ出掛けようとトイレに連れて行ったあたりからなんだか元気がないまさか眠い? 変だな~と思いつつも日中一時へ買い物したりして家に帰り次男と昼ごはん食べていたら日中一時から電話ず~っと昼まで寝てて昼ごはんも食べられないと!Σ( ̄□ ̄;)なんだかおかしいとは思っていたもののもしかしたら薬間違えた?とゴミ箱あさってみたりしたけど、わからずご飯食べ終わってから迎えに行きました携帯忘れた事に気付いたけど、車で5分のところなので、戻らず日中一時へそしたらお兄ちゃん ちゃんと椅子に座って自分でご飯食べてるじゃないですか( ̄▽ ̄;)携帯に連絡くれてたけど 忘れたからわからず( ̄▽ ̄;)元気になったのならと そのままいつもの時間までお願いしましたなんだかわからないけど、元気になって良かった(^-^)今日の収穫裏の畑で菜花ブロッコリーの脇芽里芋芋煮作ります午後から珍しく車で出かけるという次男どこに行ったのかと思えばバッティングセンター(@_@)野球経験のない次男最初は空振りばっかりだったとか( ̄▽ ̄;)なんで急にバッティングセンターに行く気になったのかしら( ̄▽ ̄;)まあ 出かける気になって 身体動かすのはいい事ですが私も中高校生の頃は行きましたよソフト部でしたからまだ アドバイスくらいはできます一緒にやったら 次の日あちこち痛くて動けないでしょうけど(((^_^;)
2024.02.18
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おとつい 夜に食パン焼いたのに昨日はすっかり忘れてました結局 一日置いて 今朝食べましたラリュンヌとゆめちからのブレンドしっかり膨らんでラリュンヌだから風味よしこのブレンド なかなかいいかも(*^^*) TYPE70でも焼いてみたい今日は朝から仕事そこまで多くないと思ってたのに追加につぐ追加で 詰め部屋は小麦粉やら砂糖やら入りきらずに外まで( ̄▽ ̄;)当然 全部詰められるわけもなく急ぎの物から順に詰めてでも 終わった時点で4袋残ってました明日の人ごめんなさいです(-""-;)それと職場のお局様的存在のKさん(お菓子作るKさんではないです) が新人Sさんの言動について あれこれ話し始めて それに時間取られたというのも確かにSさん ホント何もかもやりっ放し な所があるのは見るだけでわかる(^_^;)いろいろ問題がありそうだけど悪い所ばかりじゃないんだよねKさん Sさんが興味ない事はやらない と言うけどKさんこそ お菓子やパンの材料売ってるお店に長年勤めているのに 全く関心なしで覚えようともしない一番長く勤めてるのに一番わからない私が作ってきたお菓子やパンを 残るとひとりで食べちゃう と言うけどちゃんと感想を言ってくれるのは Sさんだけだしいつまでも残っているお菓子やパンをきれいに残らず食べてくれるのはありがたいと思ってるんです干からびて食べられなくなって捨てられるのは一番嫌だKさんは 試作の時も 自分で勝手に甘いバンとか試食の前に食べちゃって 試食は少しでいい なんて事しょっちゅうごちそうさまとはちゃんと言ってくれるけど感想はなし 食べるだけ食べておしまいどっちもどっちなんだよね( ̄▽ ̄;)それと 自分の事しか考えてないと言うけど九州のお土産 私が甘い物食べないからせんべいにしたと めんべい買ってきてくれたし社長の東京のお土産は いつも東京ばななだし九州の里帰りのお土産は いつも 通りもんだし甘い物ばかり めんべい 嬉しかったけどな~帰ったら 遅いお昼に掃除あっという間にお兄ちゃん帰宅なんだか疲れました(-""-;)
2024.02.14
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今朝も変わらず リビング15度起きるのに気合いがいります(((^_^;)昨日夕方焼けたのは胚芽入り食パン酒種10% セイヴァリー(カナダ産小麦粉 高級食パン用)キタノカオリブレンド(平和製粉)のブレンド平和製粉のキタノカオリブレンドは三重県産 ニシノカオリ入り 卸のみの販売 余りをもらいましたこれを今朝 ビタントニオでホットサンドにサラダチキンとチーズ次男のは昨日の夕飯で余ったじゃが芋入りちなみに昨日の夕飯は蒸籠蒸しでしたお兄ちゃん 午後から発作2回2回目は夕飯食べ始めに蒸し野菜が入った器に顔を突っ込んでしまい慌てて頭を持ち上げて器 外しました!( ̄□ ̄;)昨日は発作後なのに 珍しくおとなしく夕飯食べましたお腹空いてたのかな食べられない事もあるので良かったけどそして今朝いつものフォカッチャラリュンヌTYPE70お兄ちゃん今日も元気に日中一時へ今日の夕飯は またマグロの切り落としで 春巻き昨日もマグロの解体ショーやっててつい 切り落とし 買っちゃった( ̄▽ ̄;)今回は血合いはほとんど入ってなくて色もツヤツヤして美味しそうです(*^^*)午後から親戚が お兄ちゃんにと 夏みかんと伊予柑と文旦も持ってきてくれました喜ぶだろうな(*^O^*)手間左が八朔大きな文旦ですよ( ≧∀≦)お兄ちゃんを迎えに行く前に実家へパンを届けましたそしたらお正月過ぎに畑の隣の草むらに入ったら足の付け根の辺りがかぶれたと言っていたんですがかぶれではなく帯状疱疹だったとか皮膚科でかぶれたと言ったら薬をくれた と言っていたんですが患者が草むらでかぶれた と言ったにしろちゃんと診れば帯状疱疹だとわかるはずなかなか治らないから別の皮膚科に行ったら帯状疱疹と言われ 治るのに長くかかったそう(((^_^;)帯状疱疹なのに出歩いていたそうなので、大したことはなかったんでしょうが治療が遅れると後遺症になったりするんですよね最近 帯状疱疹になったという人多いです
2024.02.11
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今朝も起きたら室温15度エアコン予約しておいたのに寒くて起きるの嫌になりますね(-""-;)ビタントニオのワッフルが美味し過ぎてまた焼きました(^-^)青汁パウダー入れましたちょっとだけ気になりますがやっぱり美味しい(*^O^*)川島シェフのパンを復習したいんですが、今度のは やたらと工程が多いんですよね前回のは仕込みしてパンチ2回発酵 冷蔵と まあそれなりに工程ありますが冷蔵室から出せば仕上げ発酵なしで焼けるんです半日 どころか一日しっかり家にいてちゃんと工程こなしていかないと焼けないので面倒で( ̄▽ ̄;)レッスンの時は先生が時間見ながら指示してくれるので 言われた通り動いてるだけでいいけどお兄ちゃんのお迎えのない土曜日に作れば良かったかな( ̄▽ ̄;)今日は朝から仕事早めに行って シュトーレンのラッピングしました今になって写真撮ってない事に気づく!Σ( ̄□ ̄;)もう店頭に並んでたけど売れるのかしら(((^_^;)昨日 ネットで買った加湿器届きました次男が先に注文して 小型で良さそうなので私も注文したんですが【P10倍!実質2080円】 加湿器 卓上 おしゃれ 超音波 卓上加湿器 オフィス 加湿器 アロマ 静音 小型 除菌 7色LEDランプ 気化式 大容量 250ml 持ち運び便利 空焚き防止 一人暮らし おしゃれ usb 車載 加湿器 ギフト プレゼント同じではないけど、こんな感じの値段はほぼ同じ次男の買った加湿器が全く蒸気が出ない!Σ( ̄□ ̄;)一日違いで 私のも届いたんですがこちらはちゃんと使えます次男のは不良品かしら(-""-;)
2024.02.09
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今日はお兄ちゃんのお迎えなし特に予定もなしのんびりな朝です昨日の夜仕込んだ生地はまたちょうど良い感じに発酵完了(^_^)vゆめちからストレート100%で食パンですかなり前(もう10年以上前だと思う)にゆめちからで食パン焼いたら、硬くて弾力あり過ぎの食パンになりそれがず~っと後を引いて、ゆめちからの食パンは硬くて美味しくない とインプットされてたんですその頃は食パンといえばキタノカオリばかり吸水の良いキタノカオリと同じように捏ねるとゆめちからは捏ね不足になりますたぶん その時のゆめちから食パンは捏ね不足の可能性大その頃の知識やテクニックから レベルアップしてるはずだし 一度焼いてみようと思ってたんです最近 のあぷ~さんもゆめちからブレンドで焼いてるしゆめちからの生地はしっかりグルテンできるまで少し時間かかりますいつもより長く捏ねましたそして一次発酵後の生地はプリっプリこんなに生地の状態まで違うなんて!焼いたらふわっふわじゃないですか(*≧∀≦*)以前焼いたのと全然違うそして ゆめちから特で焼いた食パンとも、また違う引きは強めかもしれないけどキタノカオリより、はるゆたかよりふわふわ味でいえば、はるゆたかかなもちもち感ならキタノカオリ好みでいえば キタノカオリ+ゆめちからかないろいろ試してみると面白い(*^-^*)そして オートミールバナナケーキ最近使わず放置してるクイックオートミールを粉砕して作ってみました配合は同じですが、やっぱりポロポロと崩れますね良くいえば口溶けが良いになりますが 口溶け良過ぎやっぱり粉末になってる物が使いやすいただ値段がね(((^_^;)高いのよ味は変わりませんよそんな事やってても まだ10時畑に行くついでに 会社に寄って 食パンとオートミールをお届け朝は寒かったけど、昼近くになると 暖かくなってきました大根 人参 紫キャベツ 小松菜 サニーレタスを収穫草取りや柚子に被さってる枝を払ったり1時間ほど農作業新しく南隣の畑を始めた人はまた音楽プレイヤーで耳を塞いでいるようで話しかけても気付きません帰ってお昼済ませて 恵方巻の準備そこで 採ったレタスと小松菜を畑に忘れて来た事に気付く(ー_ー;)取りに行ってから問屋スーパーへマグロの刺身を買いにマグロの解体ショーが終わったところで端っこの巻き寿司用の中とろをゲット(^-^)ご飯を炊いて 炊いてる合間にカラオケ炊き終わってご飯見たら 茶色い!Σ( ̄□ ̄;)底は真っ黒け( ;∀;)なんで~?(ーー;)いつも通り自動炊飯で炊いたのに考えてる余裕なく 冷凍室のご飯総動員してレンチンすし飯作りましたちょっとベタついてるけど仕方ない冷凍ご飯たくさんあったのが不幸中の幸いなんとか、お兄ちゃん帰って来る前にマグロ巻きとサラダ巻き作りました(((^_^;)節分豆は余っても湿気らないよう毎年小分けしてある物に小袋入り 福豆 1000g(個包装フィルム込)約128個入 1kg 節分 便利な小分け おまめやさんの節分豆 業務用 煎り大豆隣が田んぼだった頃は大豆をたくさん煎って、派手に撒き散らしてました(*^-^*)子供達が大人になったのもあるけどちょっと撒くだけね
2024.02.03
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昨日の夜 かなり雨が強かったからか今日は朝のうちに上がり、晴れて気温も高くなりました今日も1日雨だと思ったんですが朝は昨日の夜仕込んだ生地を焼きました少し低めの発酵器に入れておいて、ちょうどいい具合です(^_^)vマルチグレイン入りのミニ食パン中途半端に余ってた粉を適当にブレンドメルベイユ ラリュンヌ 石臼挽小麦粉グリストミルそれにマルチグレイン色がシェイプミックスみたいです昨日の金柑ミニ食パンは ふわふわで柔らかかったのでそのままで美味しかったです(*^^*)キタノカオリとゆめちからのブレンドはいいなぁもちもちし過ぎず弾力もほどほど両方の良い所がうまく生かされてる感じ(^_^)v火曜日の時点では木曜日は作業お休みという事だったので、少し休もうかと思ってたんですが水曜日に煮た金柑ピールを木曜日の朝、施設に送って行く人で袋詰めするという事になりましたすぐ終わると思いきや私がレモンを持って行ったらそれも皮をすりおろして冷凍保存するという事になり結局昼近くになりました( ̄▽ ̄;)帰りにクーポン使えるスーパーに何年ぶりかで行きましたコロナの影響か?そんなに大きなスーパーでもないのに レジが半セルフ機械ごとにお札の入れ口が違ってて 迷います(((^_^;)やっぱりスーパーが一番いいですね!何でも買えるしあと半分 どこで使おうかなお昼ご飯はスーパーで大きなアジフライ買ったら美味しかったけど ご飯入らず( ̄▽ ̄;)すぐお兄ちゃんのお迎え時間に施設へ行く前にボランティアの畑仲間さんにパンを届けました今年になって初めてだった(((^_^;)旦那さまが、とても楽しみにしてくれてたようで嬉しいですね(^-^)火曜日にお茶を頂いたので、そのお返しにと思ったんですがまたお手製の沢庵頂きましたその後 お兄ちゃんを施設に迎えに行き訓練に行こうとして スケッチブックとサインペン持って来るの忘れた事に気付く最近なかなか立ってくれないのでお絵描きさせれば立っててくれるかなと 用意してたのにパン忘れないようにと そっちを気にしてて忘れてしまいましたせっかく朝 お絵描きやらせなかったのに立たないと困るので 通り道のドラッグストアに寄りスケッチブックとサインペン買って訓練へちゃんと立っててくれました(^_^)vこれから毎回 飽きるまで持って行かなきゃお兄ちゃんをグループホームに送ったら実家へもパンのお裾分けしてきました夕飯は魚すきシメは卵雑炊薄味の雑炊にトリュフ塩が合う(*≧∀≦*)マルチグレイン 焙煎五穀 1kg / 雑穀パン パン作り ホームベーカリー 豊かな香り 香ばしい 添加物フリー 1キロ パン 雑穀入り 製パン材料 粉 全粒粉 製菓 食品 食材 食 材料 業務用 麦芽粉 ヒマワリ種 ゴマ 小麦発芽フレークラ・リュンヌ 強力粉 1kg Type55 プレヌ / はるきらり パン用 La Lune ラリュンヌ タイプ55 / 北海道産 パン用強力粉 小麦粉 / パン作り 小麦粉 食パン ホームベーカリー パン材料 1キロメルベイユ 1kg 準強力粉 フランスパン 日本製粉 / フランスパン用粉 フランス産 小麦 小麦粉 フランスパン用 / パン作り フランス パン ホームベーカリー パン材料 / 豊かな味わいと香り 1キロ
2024.02.01
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昨日は夜 オートミール粉でバナナケーキを焼きました会社でサンプルとしてもらったオートミール粉です最初から粉末だと使いやすいですねおからパウダーでも焼きましたが おからは軽いですがしっとり感はオートミールかな今朝は朝から仕事オートミールバナナケーキ持って出勤昨日は30日 今日は楽天の注文多くて詰め物も多くてなかなか終わらず また残業(-""-;)そしてまた 商品のバーコード間違っててレジ打ち直し(ー_ー;)この間 ちゃんと確認しなきゃ!と思ったのにクーポン使って買い物されたので、差額だけお返しできたものの 後の処理がわからなくて、奥さんに変わってもらったけどよくよく考えれば、クーポンとレジは別なので金額さて合わせれば良かったのよね( ̄▽ ̄;)バーコードやらカードやらクーポンやら本当に頭こんがらがるわ(((^_^;)でも、そのお客様もクーポン利用できるお店で働いているそうで、大変よね!早く終わらないかしらなんて同情してくれて やさしいお客様にまた助けられましたそのお客様も夜中一時半まで起きていてクーポンゲットできたそうで、その時間帯1時間半も繋がらなくて待たされたのね( ̄▽ ̄;)夕方来たヘルパーさんは 待ちきれなくて 獲得できなかったらしいし回線の混乱が治まったのが一時半私は治まった後、目が覚めたから良かったのね(^_^)vもう少し遅かったらダメだったし大事に使わなきゃ仕事終わったら 畑で大根抜いて帰り朝仕込んだ生地を分割成形ちょうどいい具合に発酵してました(^_^)v金柑ピール入りのミニ食パン酒種10% キタノカオリ&ゆめちからストレート明日の朝のお楽しみ(*^^*)
2024.01.31
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今日は天気も良く 最高気温10度ずいぶん違いますね!昨日の持ち帰り生地は 悩んだけどそのまま常温放置(((^_^;)5時半に目が覚めた時には ちょっとタッパー押し上げてたけど、いい感じ(^_^)vすぐに分割して着替えたりしてから成形仕上げ発酵に時間がかかるので朝食の準備から洗濯、弁当作りまで済ませてから焼成ですまずはチョコクラウンかわいく焼けました(*^-^*)旦那さんも次男も出勤した後食パンも焼けましたふわっふわ(*≧∀≦*)昨日のレッスンの時は少し過発酵になりケービングして倒れてました( ̄▽ ̄;)今日は、いい感じに焼けてますチョコのパンだらけになってしまったので産直に買い物ついでに会社へ差し入れその後 ディーラーにVOXYを取りに引き渡しの時の走行可能距離が46キロだったのに37キロに減ってる(ー_ー;)一旦抜いて戻すから仕方ないですがギリギリだったら 無くなっちゃうんじゃ(-""-;)ガソリンスタンドで給油してから帰りました昨日より安くなってて良かったさて 今日のお昼は私ひとりそこで、のあぷ~さんの真似っこしてひとり蒸籠蒸しランチ畑で採れた人参 聖護院大根 キャベツに豚肉卵は蒸さずに トリュフ塩で卵かけご飯やってみたかったのよね(*^-^*)デザートは産直で買った はつひめというミカンネーブルと温州みかんを掛け合わせたそうです少し表面にキズがあるからか1個90円程 お値打ちですよね(^-^)それに皮にキズがある方が、よく日に当たっていて甘いそうですよ酸味もほど良く 甘くて美味しかったです(*^-^*)
2024.01.27
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今朝は予報通り 雪になりました昨日仕込んでおいたフォカッチャを朝焼きました青汁パウダー入りの枝豆フォカッチャ粉はリスドオル酒種10% いつもなら冷蔵発酵ですが昨日は仕込むのが遅かったので、パンチ入れたら常温で 寒かったので 野菜室とあまり変わらないかもいい具合に発酵してました(^_^)vその後 雪の吹雪く中 出勤詰め部屋は極寒(;>_<;)全粒粉やチョコレートの保存部屋より寒い( ̄▽ ̄;)最初 暖房入れて仕事してました昨日は詰め物少なかったのになんで今日は多いのかしら(ー_ー;)しかも、こんな日なのに けっこうお客様多いしクーポン使われる方が多いですみなさん 早くゲットしたのね結局 市外までクーポンばら蒔いたので早々に予算に達してしまいクーポンは来週少し発行したら それでおしまいだそうです夜中の12時05分発行 起きてられるかしら( ̄▽ ̄;)以前 シュトーレンを作りたいと材料を買っていかれたお客様が今日またみえて渡したレシピ通り作ったら 普段焼き菓子を食べないお孫さんが 美味しいと食べてくれたそうでまた作りたいと材料買いにみえましたバレンタインも近い事ですしチョコレートが好きという事で ココアを混ぜて チョコレートを入れても美味しいですよと提案してみたらそれいいですね!と嬉しそうに帰って行かれました(^-^)お喋りが長くなって時間取りましたが 嬉しいものですね(*^^*)結局 急ぎの詰め物多くて 一時間半残業(-""-;)ただでさえ寒いのにお昼は のあぷ~さんに頂いた ZENBのパスタパプリカのスープと共にZENB ゼンブ ポタージュスープセット 2食 ( パンプキンとコーン 1食 + パプリカ 1食 ) 送料無料 | 低糖質 糖質オフ グルテンフリー 糖質制限 糖質コントロール プラントベース 動物性原料不使用 植物性 食物繊維 ポリフェノール夕飯がすぐなので軽く済ませるのにちょうど良い(^_^)vほとんど休む暇もなく お兄ちゃん帰宅フォカッチャ焼いたのに朝 またひとつ仕込んだので 焼きましたよ紅麹入りの角食はるゆたか100%酒種10%明日の朝が楽しみ(*^^*)明太マヨネーズが美味しかったので明太トーストにしたくてでも この雪 こちらは積もってないけどお兄ちゃんの病院はどうかなのあぷ~さんが住んでる辺りは少し積もったみたいだし完全予約制になり なかなか予約取れないのよね(-""-;)なんでこんな時に夕方 眼鏡のレンズ拭いてたら外れてしまいネジが落ちてしまい探しても見つからず((T_T))明日 眼鏡屋さん行って来なきゃ真冬の天気ですが昨日撮った写真です梅の花 きれいです(*^^*)【送料無料】 はるゆたか100% 10kg ( 1kg×10袋 ) セット パン用小麦粉 はるゆたか 強力粉 / 北海道産 パン用粉 国産 ハルユタカ 小麦 / パン作り 食パン ホームベーカリー パン材料 10キロ 粉 国産 強力小麦粉【同梱不可】【送料無料】 リスドール 10kg ( 1kg×10袋 ) 準強力粉 リスドォル 日清製粉 / フランスパン用粉 小麦粉 リスドオル / フランスパン パン作り ホームベーカリー パン材料 パン 小麦 こむぎこ 麦 粉 ぱん 10キロ 【同梱不可】パウダー 紅麹粉末 1P-DK 1kg べにこうじ_
2024.01.24
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昨日は朝 パン生地を仕込んで出掛けたんですが帰ったら ほとんど発酵してなくて、焼くの夜になりました暖かいといっても寒いよね( ̄▽ ̄;)作ったのは あんパン普通の小倉あんと 白餡にクリチと金柑ピールを混ぜたものやっぱり柑橘系クリチあんこ美味しいな(*^O^*)今日のクッキー作業差し入れ今日はお兄ちゃんを施設に送ってから出勤今日は久々 詰め物少なかったでもお客さん多かったですよお店でお買い物すると キッチンカーの飲み物割引するので飲み物はよく出たようですラーメンは 少なかったようで社員のお昼はラーメン私も終わってから食べて帰りましたZENB食べようと出しておいたけど、明日かな市の割引クーポン市外の人でもゲットできるだけあって昨日からなのに 昼過ぎに見たらもう ストップかかってました((T_T))何もしなくてもLINE登録したらもらえると思ったのに取得しないとダメなのね( ̄▽ ̄;来週は気をつけないと帰りに畑に寄って大根と人参をひっこ抜いて金柑がまだ高い所に残ってたから取ろうと台を持ってきて乗って採ってたらバランス崩して 倒れそうになり 倒れる前に降りたけど、足の脛の横を台にぶつけてしまいました((T_T))少し腫れてるし アザになりそうこの間 友達が同じような状況で脛とお尻ぶつけたけどまさか私もぶつけるとは(ー_ー;)帰ったら 夕飯の支度して整体へ相変わらず腕ガチガチ途中で寝てしまいました明日は雪になるとか積もらないといいけど春よ恋 100% 強力粉 10kg 平和製粉 北海道産 ( 1kg×10袋 ) チャック付 パン用小麦粉 国産 小麦粉 ハルヨコイ はるよこい ホームベーカリー パン作り 材料 パン材料 10キロ 春よ恋100% 小麦粉 北海道産 春よ恋 100% 【送料無料】premium T 1kg プレミアムT パン用粉 熊本県産 強力粉 熊本製粉 ミナミノカオリ / パン用 小麦粉 食パン ホームベーカリー パン材料 1キロ パン 強力粉 製パン 国産 強力小麦粉菓子パンには この組み合わせ(^_^)v
2024.01.23
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昨日 夕飯の後 もうひとつ焼いてました夕飯作るのも嫌になるくらい疲れてたので仕込んだのを後悔したけど、焼かない訳にもいかずでも 焼いたら美味しくて 後悔なんて、吹っ飛んだ久しぶりの川島シェフレシピナッツとチーズのパンとオリーブのパンチーズはスモークチーズを使う事忘れてたのでカマンベールチーズを使い トリュフ塩をオリーブのパンはベーコン入れましたこちらは成形変えて 同じように伸ばしてS字に夕飯後なのに つまみ食い止まらない( ≧∀≦)シュトーレン作るために買ったワインまで取り出す始末(((^_^;)でも甘いワインは合わないわ( ̄▽ ̄;)今朝 しっかり焼き戻して 食べましたホント美味しいな~(*^^*)シュトーレンもあらためて食べてみたら少しだけど、しっとり感増した気がそうだ!マロンクリーム入れてたの思い出しましたチョコが強くてマロンの風味は消えちゃってますが渋皮煮とマロングラッセが入ってるので それでマロン主張してますトリプルマロンですね(*^-^*)少しゆっくりめに朝食をとって、お兄ちゃんのお弁当作って今朝はグループホームまでお迎えお兄ちゃん いつも寝てしまいますが今日はお絵かきしたくて、テーブルに捕まって立ち上がりました(((^^;)そんなにお絵かき好きなんだ日中一時へ行く前に保持椅子でお絵かきタイムそのままトイレに連れて行けたから楽でしたお兄ちゃんは旦那さん送迎送り出したら 次男とクリニックへ出掛ける前に旦那さんとちょっと腹の立つやり取りがありましたが今日は楽しみがあるので、すぐに気持ち切り替えて迎えました天気は悪かったけど道は空いてて広い道から曲がったらすぐ前を走ってたのが、のあぷ~さんでしたショコラマロンシュトーレンと川島シェフのパンをお裾分けこの一週間で2回のあぷ~さんが住んでいる市に行くので、どちらかでお裾分けできるかなと あらかじめクルミを抜いておきました川島シェフのパンは冷凍せずにすぐ渡せて良かった(^-^)のあぷ~さんと別れてから いちおう次男に混み具合を聞いてみたらやっぱり混んでるそうなので先に帰る事に駐車場もいっぱいだったし 混んでるのね楽しい気分で帰ったけど、家に近づくにつれて朝のやり取りを思い出したら腹立ってきて近くのスタバに入っちゃった近いのに入るの初めてすぐ向かいにコメダがあるんですが年齢層の違いが歴然(@_@)コメダは年配の方が多いけど私が居辛くなるくらい若い人ばっかり( ̄▽ ̄;)コーヒーと軽食買って しばしのんびりたまには こういう時間も取りたいな~と思いつつなかなか取れなかったから、いい機会かも(^-^)夕飯は、おでん準備してきたしねそういえば 早く終わったら次男と行こうと思ってたクーポン使える回転寿司は駐車場いっぱい!やっぱりクーポン効果はすごい!帰ったら旦那さん適当にお昼済ませてました( ̄▽ ̄;)早速のあぷ~さんに頂いた物を博多のお土産だなんて 嬉しい( ≧∀≦)めんたいマヨネーズは野菜ディップに使ってみたいな~めんべいは硬いと聞いてましたが美味しいですよ(*^^*)真っ先に頂きました確かに少し歯が痛いですが 痛くても食べたいそして 以前から気になってたZENBシリーズ黄えんどう豆で作っているパスタや麺糖質オフで食物繊維やたんぱく質が多いでも味はどうなの? というところで躊躇ってました食べるの楽しみ(*^-^*)次男はクーポン使ってお昼食べて来ると言ってましたがやっぱり回転寿司もラーメン屋もいっぱいで帰って来ちゃいました( ̄▽ ̄;)クーポン効果恐るべし
2024.01.20
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今日は朝から気温が高め昼間は暖かくなりました朝起きたら 昨日仕込んだ生地を冷蔵庫から取り出して成形して 焼く準備そして 昨日のシュトーレンどうかな~と ドキドキしながらカットおー!ちゃんと焼けてる( ≧∀≦)詰まってる所があるのはチョコをそのまま詰め込んだからですねしっとり 濃厚なシュトーレンフォカッチャも焼けました昨日の夕飯はポテトグラタンだったのでじゃが芋多めに蒸かして、じゃが芋入りフォカッチャです生地ゆるゆるで成形しにくかった( ̄▽ ̄;)今日は朝から仕事すぐ急ぎの詰め物頼まれたので掃除もせずに箱と袋開けて詰めて開けたままラベル作って袋準備して 残りを詰めようとしていたらまた詰めてない商品が欲しいというお客様が次々とさらにふたつも大袋ふたつ開けてと慌ただしい(^^;)何だか今日は朝からお客様多くて詰め物多くて Kさんも別室で詰め物してたからレジに近い私が出る事も多くクーポン知らないお客様に勧めたりしてると時間取られるし商品のバーコード間違ってたりクレカのパスワード忘れてエラーが出たお客様がいたり何でこんな忙しい時にいろいろ起きるのかしら(ー_ー;)その後 また詰めてない商品欲しいというお客様が来てもうひとつ開けるというなんて日だ!(-""-;)でも クーポン使ってお買い物するお客様 とても楽しそうなんです(*^^*)1000円2000円になるよう 何を買おうかしらとキョロキョロして 半額になるなんてお得よね~(*^^*)なんて言いながらそんな様子を見てると、こっちも楽しくなりますね(*^-^*)社長が朝 こういうキャンペーンに参加しないなんて信じられない!って言ってたけど金額合わせるのに沢山買ってくれるしお客様多いしホント お店にもいい事ずくめよね社員は忙しいけどね( ̄▽ ̄;)結局 今日もシュトーレンの試食してたら一時間半残業になってしまった(^^;)))試作のシュトーレンも美味しくできてました(*^^*)いちおうハート型ですこっちの方が簡単なのに さほど差がないくらい美味しい教室レシピの方は手間暇かけたのにね( ̄▽ ̄;)なんか 損した気分でも どっちも美味しくて 良かった良かった(*^^*)シュトーレンの試食の後 Kさんが作ったチーズケーキも食べて帰ってきましたまた 3時に昼ご飯(((^_^;)乳酸キャベツに朝の残りの味噌汁にフォカッチャを少しだけ味見ささっと済ませて 耳鼻科へ薬なくなってしまったので今日は患者ひとりもいないすぐ終わって良かったけど、ホントこの耳鼻科大丈夫なのかしら(((^^;)夕飯は久しぶりに中華ちまきうずら卵入り(^-^)す美味しくできた(*^^*)
2024.01.19
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今日は予報だと昼頃から雨ですが朝から降ってるじゃないですか(ー_ー;)昨日の夜 半分は洗濯しておいたので何とかリビングの物干しに干せてますがフリースは一晩あれば乾くので昨日の夜 またマンディアン作りました今度はコーティングチョコレートでお店にある商品で飾ってみましたナッツとドライフルーツそして 試作の日に作ったものと味比べ試作の日はクーベルチュールチョコレートをテンパリングして作っていますお店で扱ってるコーティングチョコレートけっこう美味しいんですがやっぱりクーベルチュールチョコレートの方が美味しい当たり前か(((^_^;)でもナッツやフルーツと一緒に食べてしまえばそこまで違いはわからないかもコーティングチョコレートでも、充分美味しい今朝はお兄ちゃんを施設に送り帰ってから 昨日作った発酵種使ってシュトーレン作りパン教室のお仲間さんは無事焼けたようで良かった(^-^)今回は3つやっぱり大変だった( ̄▽ ̄;)なんか 過去2回のシュトーレンの方が簡単だったような気がするのは気のせいかな焼き上がり バター塗った後です久しぶりに乳酸キャベツ作りました紫キャベツと普通のキャベツを混ぜてますがしっかり紫色に染まり乳酸発酵して 鮮やかな紫色になってます酸味が美味しい(*^^*)午後からは、お兄ちゃんの訓練今日は最初から立ってくれなくて座り込み何ともならなくて早めに歩行器へ先生 早く決断してほしいわ(-""-;)ホント疲れる((T_T))今日は久しぶりに学生さんがいました今回の学生さん 有望ですよ(^_^)vなかなか気の利く男の子です イケメンだし(^-^)帰ってからシュトーレンの仕上げ明日とりあえず味見してみようかなそうそう 先日の試作のも試食しなきゃ(^-^)
2024.01.18
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今朝も冷えましたが昼間は暖かくなりましたやっぱりまた右足冷えて朝のうち痛かったですこの間 整体で右足ねじれてると言われたから やっぱり右足に問題ありなのかな朝食は トースト食べ比べ昨日、帰りに食パン一枚ずつもらってきてトーストして食べてみましたやっぱり一番美味しいのは はるゆたか風味がいいんですよね(*^^*)口溶けは プレミアムTと春よ恋 あまり変わりなかったです朝、昨日仕込んだフォカッチャ焼きましたいつもはオリーブ油使いますが会社でもらったブレンドオイルを使いましたチョコリングで有名なお店が使っているとか焼き立てを会社へ持って行き少し冷めてから試食う~ん(-""-;) 美味しくない社長やKさんは美味しいって言ってたけどなんか変な味するんですよね詰め物はそんなに多くないと思ってたんですが始める前から 卸の詰め物追加ネットの注文で また二つ追加ふたつ残ったけど、ふたつ追加あったし と帰ろうと思ってたら残していた商品を買い物に来たお客様が欲しいと言われ 仕方なく詰める事にそして 直後に また(ー_ー;)結局 一時間半も残業です昨日は、もっと忙しそうでしたが帰りに畑に寄って 人参とブロッコリー カリフラワー収穫その後 薬局に寄ったら何年かぶりに お兄ちゃんが訓練に通ってる病院で一緒だったお母さんに会いましたすぐ近くに住んでいるのに なかなか会わないものですね少し話し込んでたら、家に着いたの3時過ぎおやつの時間に昼ご飯( ̄▽ ̄;)会社でラーメンスープもらったので 先日キムチ鍋の時に余った中華麺を茹でてラーメン作りました野菜たっぷり入れて 美味しかった(*^-^*)いつもお店で販売してるスープよりあっさりしてこっちのが好きだなぁ(^-^)その後 シュトーレンの発酵種仕込みました昨日の夜 もう寝ようと布団に入ってからパン教室の基本のレッスンで一緒だったお仲間さんからMessengerにメッセージ入りました今から発酵種作るのだとか11時過ぎから(@_@)よくわからないから教えてと言われて最初のうちは テキスト見ながら答えてたんだけど途中で寝ちゃって朝起きたら 工程はこれでいいかな?とメッセージ入ってたんだけど全然違うのよ( ̄▽ ̄;)肝心の2倍まで発酵させるってのがない!どうなったの?と聞いてみたら発酵器に入れるのに常温に置いておいたから、まだ発酵してないとの事(((^_^;)救いは冷蔵庫に入れてない事その後 また発酵させて 今日中に焼くそうです那古野の月も焼くとかうまく焼けるといいけど久しぶりにいろいろやり取りして楽しかった(*^^*)そんなやり取りがあって私も焼く事に(^_^)明日は 仕事も作業もお休みお兄ちゃんの訓練はあるけど発酵種は仕込んで発酵器の中寝る前までに発酵するかしら( ̄▽ ̄;)以前 どうだったか記憶にないけど
2024.01.17
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昨日の夜は、さあお風呂入って寝よう!と洗面所で靴下脱いだその瞬間あー!明日お兄ちゃんの病院へ行くのに発作表作ってない!Σ( ̄□ ̄;)と思いだし急いでパソコン持ってきて作りました終わったら、もう10時半プリントするのは諦めて(となりでお兄ちゃん寝てるので)すぐお風呂は入って寝ました今朝 フォカッチャをオーブンに入れて旦那さんに朝食出してすぐ2階に上がってプリントアウト途中でお兄ちゃんの「おはよう!」( ̄▽ ̄;)印刷済ませて お兄ちゃんのかい巻き脱がせてたら旦那さんが2階に上がってきましたやれやれとキッチンに入ったら フォカッチャ向き替えて入れ替えお兄ちゃんの朝食の準備して、お兄ちゃんトイレ済ませて来たところで焼き上がり何とか焼けた!( ̄▽ ̄;)ここまで慌ただしくはないけど、 よくある事です(((^_^;)実はお兄ちゃんの病院 先週だったんですそれなのにスマホの予定表に病院行く日入れてなくて仕事まで入っててその日の夜 薬の残りがいつもより少ないのをおかしいと前回の診察記録見て気付くという(-""-;)仕方なく今日 予約なしで受診する事に主治医は月曜日と水曜日の午前中しか診察ありませんとりあえず病院(施設と反対方向)へ診察券入れに行きお兄ちゃん送ってから戻りました今日は混んでたようで、診察予定時間は10時~10時半になってたのに終わったら12時過ぎ( ̄▽ ̄;)しかし 驚いた事に診察待ってる間に 診察券入れごそごそと見てたら お兄ちゃんの整形外科の診察日も先週になってるじゃないですか!Σ( ̄□ ̄;)帰ってから 病院に電話したら予約表の日付は変更する前の日で訓練の先生の都合で日にち変更したのに変更した日が書いてなかったんです変更したのは覚えていたけど、しっかり覚えてなかったから スマホの予定表通りでしたやれやれだ(((^_^;)私 今月ふたつもやらかしたと思った( ̄▽ ̄;)ほっとしたところでお昼ごはんこの時点で1時半でもありがたい事に 今日のクッキー作業は早めに終わりそうだから来なくていいよと言ってくれたので 休ませてもらう事になんだか疲れちゃったから良かった(((^_^;)軽くお昼済ませてコーヒー入れてデーツとチョコデーツにはクリチとクルミチョコはもらった甘いチョコとカカオ95%のチョコ一緒に食べるんです旦那さん カカオ高い方がいいと買ったけど苦くて食べられないからお菓子に使ってと(((^_^;)お菓子に使うのもいいけど、甘いのと一緒に食べると、ちょうどいい(^_^)v
2024.01.15
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今朝もすごく寒くて 起きたらリビング14度1日寒いのかと思ったら、昼間は暖かくなりましたお兄ちゃんを日中一時に送ったら今月もあきんどマルシェへうちのキッチンカーも出てますそして またコナモーレさんへクッキー作業仲間からベーグル買って来てと頼まれてそこそこお客さんも来てるけど並ぶほどではなくとりあえず写真を撮らせてもらい頼まれた物である物だけ買って八百屋さんで玉葱の詰め放題お値打ちな野菜を買いました今回も100円で玉葱6個 けっこう大きめ丸いのより横に広がってる玉葱を選んで袋にふたつずつ3段詰めこみました丸いのだと3つしか入らないミニトマト1P100円も嬉しい(^-^)八百屋さんで買い物してる間に 写真見てない物の代わりに 買って欲しいのライン入ってたのでもう一度 ベーグル買いに18個買うと けっこうずっしり( ̄▽ ̄;)野菜にみかんも買ったので、駐車場まで重かった(-""-;)帰ったらお昼ご飯作りながら柚子のケーキ 焼きました畑のお隣さんからもらった柚子ジャムとそのお隣さんからもらったレモンも使って、とても爽やかなケーキ(*^-^*)これに鬼柚子ピール乗せて、レモン頂いた人にお裾分け実家へも昨日のパンと一緒に昨日仕込んだ 那古野の月ブールも焼きました見た目は良さそうですがどうかな~ 明日の朝ですね(^-^)そうそう昨日買ったデーツですが会社でもらったデーツと比べると こんなに違うおまけにジューシー(*^^*)
2024.01.14
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今日の天気予報は晴れじゃなかったっけ?雨は降るし風も強くなってきたし寒い今朝は昨日の疲れがあったからかアラーム止めてから、また寝てしまい目が覚めたら6時15分!Σ( ̄□ ̄;)今日は旦那さん出勤日慌てて飛び起き、まずご飯スイッチそして 昨日の夜仕込んだ生地は過発酵( ̄▽ ̄;)こちらもすぐに分割何とか旦那さんが起きてくる前に朝食をと慌ててたらコーヒー豆入れずにコーヒーメーカーのスイッチ押してた(-""-;)結局、朝食食べている間に旦那さん起きてきました慌ただしい お一人様朝食に((T_T))もう15分遅くなくて良かったわそのうち次男も起きてきてパンの事すっかり忘れて食パンきのこ( ̄▽ ̄;)これは過発酵というより 型が生地に対して小さかったかないつも食パンは1時間半くらいかかるので残りはハート型昨日 会社でSさんからバレンタイン用のパンを販売したいと相談もちかけられハート型のパンはどうかな~と急に思い付いて焼いたもの生地ははるゆたかに粗めの全粒粉入れた食事パン生地ですがでもパンは日持ちしないので、ショコラシュトーレンかな?パン以外にもちょっと考えてますそして 次男が前から一度コストコへ行ってみたいと言っていたので一緒に行く事に土曜日だから混んでるかな?と思って早めに出掛けましたやっぱり平日よりは混んでたけど、レジは全部開いてたから平日よりスムーズフードコートも普段より少し人が多かったけどこちらも店員さん多かったので、ほとんど並ぶ事なくお昼にはちょっと早かったのもあるかなホットドッグとクラムチャウダー勝ってホットドッグは車の中で食べて、クラムチャウダーは持ち帰り帰ってからクラムチャウダー食べておしまい今回購入したのはよく買うエリンギ お買い得になってた吊るしベーコン毎回買うプルコギビーフ 塩鯖 ゆみねーさんオススメのすり身 初めて買いましたそれと サバチ 次男が欲しいと言ったフォー久世福商店の万能ダシ これも今週のお買い得スヌーピーのエコバッグ 大粒のデーツ これが一番好きあとは コントレックスと常温保存の豆腐コントレックスはAmazonで買うより400円安い次男がいたので助かりました前回は私ひとりだったので、カーとに入れるのはいいけど、出して車に積むのが大変でした( ̄▽ ̄;)車からも運んでもらって助かった(^-^) 18kgは重いコストコへの道中 さすがにもうナビも必要ありませんが 疲れた(((^_^;)結局 次男はホットドッグとクラムチャウダーだけでは足りず自分でフォーを作って食べてました(((^_^;)そして 疲れたと言いつつ那古野の月ブールを仕込む私( ̄▽ ̄;)
2024.01.13
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今朝はまた昨日買ったソルソルさんの米粉パン食べましたでもやっぱり少しもちもち感強くなってますね( ̄▽ ̄;)コメパーニュはチョコが入ってるので、アルミ箔に伸せて焼き戻したら、ジトッとしてしまい昨日とかなり食感違う(-""-;)お米ロールは焼き戻したら、昨日と同じくらい美味しい(*^-^*)今朝は詰め物をしながらシェイプミックスのパンを焼きました少し早めに出勤し、仕込みから今日は初めてニーダー使ってみました小麦粉1.2キロまで捏ねられます一気に捏ねて発酵中に詰め物そこまで多くないので、お昼頃にはな、ほぼ終わりちょっと早いかな~と思いつつ一時発酵13時まで分割して、ベンチ中にお弁当仕上げ発酵中、また詰め物焼成したら冷ます間に詰め物部屋掃除終わったら4時近くに疲れたけど、パンを焼くお仕事なら頑張れますずらっとパンがならびましたしかし、この間より、ちょっと小さい(-""-;)もう少し発酵とれば良かったかな終わったら 来週の試作の打ち合わせして帰りました
2024.01.12
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今朝は冷えました今週は気温が低くて寒そう(^^;)でも昨日焼いたパンを楽しみに起きましたまずは那古野の月ブール大きな穴空いてますが(((^_^;)クラスト薄くて、焼き戻すとパリパリクラムはもちもちSAWAMURAで買ったロデブより美味しい(*≧∀≦*)kisoで買ったロデブに近い感じまだ粉余ってるから、また焼かなきゃそしてパンドーロはとても口溶け良くて ふわふわ(*^-^*)これクリスマスにやりたかったのよねちょっと遊んでみた(^-^)ヨーグルト入りのあっさりホイップクリーム添えてれもんがふわっと香って美味しい( ≧∀≦)朝から幸せ気分(*^O^*)もうひとつのパンドーロは余ったクリームと一緒にクッキー作業に差し入れ幸せ気分の朝だったのにお兄ちゃん 大おもらし((T_T))寒いけど天気は良くて良かった洗濯してたら施設に着くの遅くなりました注文はそんなに多くはないですがトヨタ系企業へ販売に行くので、けっこう焼きました私はにおいが充満してきたら ラベル作って袋の準備お昼済ませた後は袋詰めコーヒータイムは何とか確保して送迎の遅い人と女の子のグループホームに泊まる人にお願いして帰りました久しぶりに作業して疲れましたが帰ったら、お兄ちゃんはお昼寝夕飯は昨日の夜からおでんを用意してたので何もやる事ありません一緒に休みます
2024.01.08
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今朝は冷えましたが昼間はポカポカいい天気風が強いので外は寒いです昨日は疲れたけど何とか仕込みふたつ済ませて冷蔵庫の中でお休み今朝冷蔵庫を明けると、中種タッパーから溢れてました!Σ( ̄□ ̄;)本捏ねの材料は準備しておいたので朝食の準備は後回しにして本捏ね久しぶりにスタンドミキサーの出番スタンドミキサー キッチンエイド アルチザン 4.8QT 4.5L 9KSM162 アタッチメント付属 【フードグラインダー付き】【ミンサー付】【100V/PSE取得】 お菓子作りに 手作り 下ごしらえ パン ケーキ クッキー ドーナッツ重いし 面倒でなかなか使いませんが普段捏ねに使ってるフードプロセッサーより片付けは楽だし捏ねるのに時間かかるけど、ほおっておけるのがいいですね(^_^)vお兄ちゃんは今日も日中一時送って買い物済ませて帰って来るともうけっこういい感じに発酵してました昼ご飯の前に成形昼ご飯の後焼成いい感じに焼けました(*≧∀≦*)このパン本当に手間かかるんですよ( ̄▽ ̄;)前種 中種 本捏ねと三段階ベッタベタの生地で、ベッタリ張り付くのであちこちベタベタ(-""-;)片付けだけならシュトーレンよりずっも面倒くさい捏ねるのはあっという間なのに食べるのは生地が落ち着いた明日の朝かな~楽しみ(*^-^*)そして、もうひとつ那古野の月ブールこちらも湯ゲル作るという手間があり今さらながら よくこんな面倒なパン二つも仕込んだわと自分で自分に感心します(((^_^;)でもこちらもうまく焼けてる感じこれも落ち着いた明日の朝のお楽しみかな(^-^)きぬあかりとのブレンドやゆめあかりのブールも焼いたけどおかげで、いい練習になったかも今回 見た感じでは一番良さそうそんな事やりながら今日の夕飯はスープカレーこれもちと面倒でした疲れました( ̄▽ ̄;)明日からお兄ちゃんの施設始まりますそして、もれなくクッキー作業もお休みはこれでおしまいパンドーロは、ひとつ差し入れにします
2024.01.07
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今朝はお兄ちゃん 8時半過ぎまで寝てました昨日昼寝が長かったので早く起きちゃうかな~と思ってましたが昨日の夜いつも通りYouTubeで動画を見せていたんですが訓練する病院でよく遊んでるアンパンマンの自動販売機のおもちゃが出てきて子供が遊んでる様子を撮してたんですお兄ちゃん 画面に張り付くように膝立ちして映ってる販売機のボタンを押そうとしてました( ̄▽ ̄;)みんなで大笑い( ≧∀≦)今日もオーバーナイト常温発酵でパン焼き南瓜のパンを焼きましたプレーンな南瓜パンとシナモンロール南瓜パン南瓜ってシナモンと合うよね~と半分シナモンロールに変更クルミも入ってます朝食は昨日焼いたシェイプミックスのパン黒豆クリチで食べました今日は実家に行ってきましたシェイプミックスのパンと南瓜パンをお土産に去年は弟の家を建設中でお兄ちゃん連れて行かなくてお盆も次男と2人だけだったので一昨年のお盆から連れて行ってないんですがおばあちゃん家に行くよ!と言うと目をキラキラさせて玄関まで行きましたいつもお昼から出掛けて、すぐお昼ご飯というパターンでしたが午後から発作の心配があるので、午前中に行きお昼過ぎたら帰る事に行く途中の車の中でも大はしゃぎ(*≧∀≦*)着いたら、あちこち這い回ってました一昨年まで今弟の家が建っている所に離れがあって渡り廊下があったんですがお兄ちゃん、ちゃんと覚えていて、そこから離れに行こうと思って、廊下がないので、あれ?という感じでした最近はあまり家の中を這って移動する事はないですが今日はよ~く動きました 居間でちょっと遊んでは這って移動して戻って来るを繰り返しそのうち疲れたんでしょうね動きが鈍くなりましたやっぱり午前中から行って良かった安心して、あちこち這わせておけますお兄ちゃんも楽しそうでしたお昼もたくさん食べましたお兄ちゃんはお寿司食べないので、白飯炊いておいてもらうのですが今日は普通にお寿司食べてました天気予報で、もうすぐ雨が降ると通知が来たので少し早めに帰りました家に着いたら雨が降りだしましたしっかり動いて、家に着いたらすぐ昼寝実家にいたら興奮して寝ないですからね実家はバリアフリーではないので、トイレ連れて行くのも、一苦労転ぶの怖くて旦那さんと二人がかりでした玄関も段差多くて車椅子に乗せるのも私一人ではできませんそのうち連れて行けなくなりますね
2024.01.03
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昨日は夜また雨を降ったようです朝のうちは暗くて曇ってましたが、そのうち晴れてきました夜の間も何度も余震があったようですねどんなにか怖かったでしょうこちらは震度1 気づかないくらいの余震でした昨日より気温は少し低めですが、エアコン切ってますお兄ちゃんが起きたのは7時まあ、7時ならまあいいかなよく8時過ぎまで寝てたのに昼間刺激がないからかしら発作は夕飯後なくて、やれやれそれまで、いつ起こるかとドキドキして落ち着きませんでした今日も午前中眠そうな時がありましたが、何とか起こして、今昼間してます昨日は気疲れしたけど、だからかな仕込んでしまいました(((^_^;)シェイプミックスの生地早めに仕込んで発酵器なしでオーバーナイト迷ったけど、朝食に使いやすいようにドック型でしっかり仕上げ発酵とりました粉はシェイプミックスとキタノカオリ半々で酒種9% 午前中旦那さんの従兄弟が子供連れて実家に行く前に寄ってくれました私はお兄ちゃんのお守りしてたので、挨拶もしてませんがもう一人の従兄弟は子供が受験生なので来ないようお昼はCoCo壱のスープカレー昨日の朝、孤独のグルメでスープカレー食べてたのを見たら食べたくなってさすがに作る余裕はないので、冬限定のスープカレー買って来ようかと(^-^)サラダだけは作りましたお兄ちゃんは普通のカレーにしましたが、喜んで食べてましたCoCo壱のカレー、何年ぶりかな義父が病院からの一時帰宅の時食べたいと言って買ったのが最後だから10年ぶりくらい?その時もスープカレーでしたお昼ごはんの後、お兄ちゃんはすぐ昼寝夕飯の下ごしらえも済んで私も休憩静岡からのカニと大トロ頂きます(*≧∀≦*)新IFトレー小判 170×65シェイプミックス 250g 糖質OFF 糖質制限 ダイエット 製パン 製菓 低糖質 雑穀パン【12月のスペシャルセール★通常価格より12.5%OFF】キタノカオリ 100% / 2.5kg【 富澤商店 公式 】
2024.01.02
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今日もいい天気です明日は雨予報なので忘れずに新品タオルも洗っておきました昨日も夜パンを仕込み、朝焼き抹茶入れたら発酵に時間かかりました酒種10%春よ恋とプレミアムT(ミナミノカオリ)のブレンド御座候のあんこ入れました私のはあんこ半分クリチ入り焼き立ての温かいのを先日さつま揚げ頂いたお隣さんへお裾分けその後、畑へ行って野菜収穫お雑煮に使う小松菜を採りにこちらのお雑煮は正月菜(小松菜)と角餅だけの質素なもの全国的に見ても一番正月質素では( ̄▽ ̄;)でも実家でも、今の家も鶏肉入ってました義母はかまぼこも入れてたので、私も入れてますこの時期の小松菜必須なんです!紫キャベツもできてました(^-^)あとはリーフレタスに聖護院大根、ブロッコリー採りたてのブロッコリーは柔らかくて甘いんですよ午後からは実家へ餅を取りに毎年、母が餅をついてくれてます結婚前は正月から寒い時期はよく餅を食べていました年末は親戚総出で餅をついてたし杵や臼もありました杵と臼でついた餅は美味しかったな~よく伸びるんですよ義母の実家も親戚総出で餅つきしてたので一度だけ行った事がありますいつだったか?正月に餅を食べて気持ち悪くなってから私はほとんど餅を食べてませんうちは正月三が日くらいですねお餅食べるの午後からお兄ちゃんお昼寝一緒に休憩です春よ恋 100% 強力粉 10kg 平和製粉 北海道産 ( 1kg×10袋 ) チャック付 パン用小麦粉 国産 小麦粉 ハルヨコイ はるよこい ホームベーカリー パン作り 材料 パン材料 10キロ 春よ恋100% 小麦粉 北海道産 春よ恋 100% 【送料無料】【送料無料】 premium T 10kg プレミアムT パン用粉 熊本県産 強力粉 熊本製粉 ミナミノカオリ / パン用 小麦粉 食パン ホームベーカリー パン材料 10キロ パン 強力粉 製パン 国産 強力小麦粉
2023.12.30
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今日もいい天気でした今日は旦那さん仕事納め弁当なしみんなで何か買ってきて食べるそうです次男は明日までお兄ちゃんは日中一時明日からは家にいます今日は庭師さんが来てくれて庭と裏庭の木を剪定してもらいました裏の木は高くて物置小屋にかかってるので、かなり思い切り切ってもらい、スッキリというよりビックリ(@_@)お兄ちゃんは、お迎え来るよ!の一言で、玄関までさっさと行ってくれましたお兄ちゃん送り出したらまずは玄関ブラシでゴシゴシして水で流して次はお風呂をゴシゴシお兄ちゃんのお風呂用の椅子を漂白ほとんど使ってないのにカビ生えるのねその後 おじいさんの家の片付け物置状態になってるけど、お正月に親戚が来ると思うので玄関とキッチンの片付け掃除は旦那さんにお任せその後、最後の買い出し畑で野菜収穫畑のお隣さんから高菜の漬け物、黒豆(お隣さんが作った)と、けせん団子貴重な今年収穫の黒豆 大事に使わなきゃ午後からは、少しのんびりして夕飯の支度して合間にパンも焼きました午前中は、ごまおさつパンのあぷ~さんのパン 真似て(^-^)ごまたっぷり生地に、さつま芋と紫芋を焼き芋にしてそのまま巻き込みました粉はゆめちからとプレミアムT(ミナミノカオリ)半々でさすがゆめちから、ふっくらでもミナミノカオリで口溶け良く(^_^)v焼き芋にすると、そのままでも甘い!午後からは ゆめあかりのブール仕込みは昨日湯ゲルを作って生地仕込み冷蔵発酵かごから出したら、ぺったんこ!Σ(×_×;)!こりゃダメか・・・と思ったけど、膨らんだ!レッスンで教えてもらった成形のおかげかなクラストパリッ クラムもちもち口溶け良くでも ゆめあかりだけだと、那古野の月とは違うね庭の剪定が終わってから、畑のお隣さんにパンをお裾分けにそして唯一、同じ市の南部に住むクッキー仲間にもパンをお裾分け少し立ち話少し前に娘さん入院して呼吸状態がまだ戻らず酸素吸入が必要になりでも看護師さん減ったので、グループホームの宿泊減ってしまったんです 月に2回って、いくらなんでも少な過ぎる((T_T))家が近かったら何かあれば駆けつけられるのに一番遠いのよね(ーー;)グループホームは市の北部うちは23号にすぐ乗れるから まだ空いてれば早いけど市の最南端だからねかなり落ち込んでたけど、施設長(看護師)が3日来てくれる事になり、5日になったそうでそれでも半分以下だけど、ありがたいよね帰ったら、お兄ちゃんが帰るまで、今年最後のカラオケ♀_(`O`)♪スッキリ(^_^)v【送料無料】 パン用粉 ゆめちからストレート 10kg ( 1kg×10袋 ) 平和製粉 1kg×10 / 送料無料 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / パン作り 手作り パン用粉 手作りパンにどうぞ 10キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉 【同梱不可】premium T 1kg プレミアムT パン用粉 熊本県産 強力粉 熊本製粉 ミナミノカオリ / パン用 小麦粉 食パン ホームベーカリー パン材料 1キロ パン 強力粉 製パン 国産 強力小麦粉【ふるさと納税】高評価☆4.75 愛知県産 パン用 小麦粉 ゆめあかり 2.5kg × 4袋 計 10kg 国産 愛知県産 ブランド小麦 強力系小麦粉 パン ホームベーカリー ベーグル 食パン ピザ ドーナツ アメリカンドッグ お取り寄せ 碧南市 送料無料
2023.12.28
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この間の酸っぱい人参食パン リベンジしましたしかし また過発酵になってしまいもしやまた・・・と思いましたが大丈夫でした(((^_^;)はるゆたか100で作ったら、すごく美味しい(*^^*)粉以外の配合は同じなのにはるゆたか人気 わかる気がしますネット注文は断トツにはるゆたか100が多いです今朝は昨日と比べると少し暖かいお兄ちゃんを日中一時に送ったら買い物済ませお昼の支度してから畑へじゃが芋の残りを掘ってきました月曜日より暖かい(^-^)まだ大きいの残ってました午後からは夕飯の準備チキンは昨日買ってきましたそして恒例のクリスマスツリーポテトサラダあとは人参ポタージュスープ作りました味つけは塩のみでも人参がとっても甘い(*^^*)お兄ちゃんを迎えに行く前に実家に寄ってパンのお裾分けみかんもらいましたなんだかもうすぐ年末だなんて感じがしなくてでも 年末の挨拶をする事も多くなりました【送料無料】 はるゆたか100% 10kg ( 1kg×10袋 ) セット パン用小麦粉 はるゆたか 強力粉 / 北海道産 パン用粉 国産 ハルユタカ 小麦 / パン作り 食パン ホームベーカリー パン材料 10キロ 粉 国産 強力小麦粉【同梱不可】
2023.12.24
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今日も冷えますね来週は少し暖かいようですが昨日は朝パンを焼いたのに、すっかり忘れてました(((^_^;)会社でずいぶん前に、あこ酵母の残りをもらってきてたので、種起こししましたフェスティバルの時のパンは、あこで焼くつもりだったんですがお兄ちゃんが熱出したりして種起こししてる余裕がなく酒種使いました社長から、お店にあこ酵母を置きたいという話しがあったので久しぶりに焼いてみる事にシェイプミックスのパンも好評のようで、もっと使っていきたいという事なので、あこ酵母を使って焼けたらというのもありでも使った粉は麺用粉ですが(((^_^;)上の3つはプレーンな丸パンこれは会社に持って行きましたたんぱく質12.3% 冷めると、しっかり引きがありますでも、あこの風味が美味しい(*^^*)下のはカカオニブとクルミ入り焼き戻して食べると、ふわっと口溶け良くなります今日は朝、グループホームにお兄ちゃんを迎えに行き日中一時への送迎は旦那さん私は次男とクリニックへ残った最後のシュトーレンは先生へお渡ししたら、私はイオンに高島屋フードメゾンでお年賀のお菓子とCLUB HARIEのバームクーヘンを買って、お弁当買って帰りましたやっぱりクリスマス前のショッピングモールはすごい人早めにモールを出ましたクリスマス用のチキン、買っちゃおうかな~なんて思ったけど、高くて手が出ない(@_@)スーパーの方に行けば安いのあったしら(((^_^;)バームクーヘンは買うつもりなかったけど端切れが安かったので土曜日限定で販売してるそうですが知らなかったたいてい土曜日に行くのに端のミミはまるごとと切れ端の2種類お昼少し前でしたが、もうほとんど残ってませんでした味は同じですから、お得ですよねまるごとだと800円私は切れ端だから575円1個分近くありますよ賞味期限が今日です残りは冷凍しましたお兄ちゃん、今日はクリスマス会サンタさん来たかないっぱい食べてるだろうな~(^-^)
2023.12.23
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今朝も冷えましたね朝起きたら、リビングは15度エアコンはタイマーをつけておいたんですが今日は朝から仕事20日なので忙しいかな~と思ったけどそこまで忙しくはありませんでした店頭も小麦粉、ほぼ揃っています今日は親亡き後を考える会があるので早めに帰りましたその前に、いつもお世話になっている事業所へお兄ちゃんは訓練に行く時、ヘルパーさんをお願いしているのですがそのヘルパーさんの事業所がホームヘルプをやめるというので、以前訓練の付き添いをしてもらっていたヘルパーさんが今所属している事業所へ訓練の付き添いをお願いできないかと聞いてみたんですが通院介助はやっていないのでと断られてしまいました仕方ないですが訓練の付き添いをお願いできないと困るしあとは相談支援センターにお願いするしかないのかなまた違う事業所と契約して新しいヘルパーさんに代わるのもね慣れるまでいろいろありそうだしどんな人が来てくれるのか とかそもそもやってくれる事業所があるのか(ー_ー;)いろいろ頭の痛い事ばかりそんな中、施設の看護師さんがまたさらに2人退職するなんて事に!親亡き後を考える会も暗~い雰囲気の中施設にお願いする事も躊躇われるよね~と(-""-;)まあ看護師さんが増える事を願って前向きにいきましょうという事で解散です終わったら すぐ家に直行実は朝、親亡き後を考える会がある事を忘れて生地を仕込んで発酵器に入れて出かけちゃったんです帰ったら やっぱり過発酵( ̄▽ ̄;)小ぶりのパンにするつもりだったのにお兄ちゃん帰って来ちゃうし慌てて2分割して 食パンにしちゃいました(((^_^;)優秀な酒種さんしっかり膨らんでくれました(*^^*)人参食パン 酵母は酒種10% 粉はミナミノカオリに春よ恋3割ブレンド歯切れの良さ重視でも ふんわり感もほしいかな~なブレンドです(^_^)v
2023.12.20
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今朝はシュトーレンもあるけどとりあえずはkisoのロデブとバケットどちらも軽くてハード系じゃないみたいしかも愛知県産小麦プロがいい窯で作ると愛知県産の小麦粉も、こんな軽くなるのね(*^^*)同じようには焼けなくても、悪あがきしたくなる(((^_^;)昨日は疲れてはいたけどまたついついこんなの作ってました土台がレモンケーキだから飾りもレモンマジパン細工 楽しい(*^O^*)工芸パンで使った花の型を引っ張り出してきました今朝はやっぱり冷えましたね風が強いのでさらに寒い(^^;)))お兄ちゃんはゆっくり寝ていて8時半日中一時に送り買い物済ませたら、畑へビーツ 人参 聖護院大根(まだ小さいけど)小松菜 サニーレタスじゃが芋も試し掘りけっこう大きくなってる(^_^)v今年はいつまでも暑くて植えるのかなり遅くなってしまったのでちゃんとできるかな~と思ってましたが午後からシュトーレンラッピング他にもいろいろパンを詰め込んで、長野、静岡そして東京へと旅立って行きましたシェイプミックスのパンも今朝焼いて送りましたあ 写真撮ってないショコラパウンドも( ̄▽ ̄;)そして昨日焼いたフォカッチャ結局バタバタした1日になりました( ̄▽ ̄;)お兄ちゃんのお迎えの前に何とかコーヒータイムシュトーレンをいくつか 端からちぎってまだまだ楽しめます(*^^*)
2023.12.17
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昨日は疲れた~と言いつつ朝、シュトーレンを仕込んでしまったので夜遅くになってからシュトーレン焼きました朝 忘れないようにダイニングテーブルの上に置いておいたのに一旦粉糖取りに帰った時に発酵器に入れたんですで忘れるのいう( ̄▽ ̄;)思い出したのは夕飯の片付けの最中仕上げ発酵しっかり取りたかったのでお風呂入ってから焼きました焼き終わったの10時過ぎバターだけは塗って寝ました( ̄▽ ̄;)今日は朝から仕事詰め物はネット注文は少ないけど売り場が相変わらず寂しい今日は小麦粉だけでした早めに終わって帰れた(((^_^;)帰り際 高級カステラ頂きました確か、去年も頂いたような愛知県産小麦粉と和三盆と高級蜂蜜使って確か 卵も高級だったようなでも去年ほど感動がない( ̄▽ ̄;)そんなもんよね帰ってからは明日の準備年に一度のお楽しみです(*^O^*)そしてユニクロのセールにヒートテックのレギンスを買いに冬は詰め部屋冷えるので帰ったら生地を2つ仕込んでのあぷ~さんのブログ見たら私も明太トースト食べたい!となって急に仕込み酒種も入れたけど、ほぼイースト頼み先程焼きあがりました大仙小麦MDK ちょっと石臼挽小麦粉コメントするのすっかり忘れて夜になりました(((^_^;)そもそも明日の朝の私のパン、なかったのよね夕飯の下ごしらえ終わってからシュトーレンの仕上げ今年も長野へ静岡へ東京へ、県内にもひとつシュトーレンを楽しみにしてくれてる友達に送りますひとりはもうパン送ってもらっちゃったしね(^-^)そして今日 ふと思い付いて 会社から余ってたマジパンもらってきましたどうしても作りたくて夜になってからマフィン焼いて焼いてる間に作りましたバラのマジパン細工お花絞りよりは簡単ですね(*^^*)どちらかといえば、工芸パンの経験が役立ったかな
2023.12.15
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今朝は昨日仕込んだ生地を焼きましたビーツのパンです昨日、ビーツを活力蒸ししたのでその蒸し汁を使いましたビーツそのものは練り込んでないので色は薄いです中にクリチと金柑ピール、鬼ゆずピール入りクリチと金柑、鬼ゆず 間違いない(^_^)v今日は朝から仕事注文は少なかったけどお店の棚が寂しい急ぎの詰め物はなかったけど小分け商品多くて時間かかりました( ̄▽ ̄;)帰ったら 先週打った中華麺の残りを冷蔵しておいたのをラーメンに冷蔵庫の野菜と中華スープで野菜たっぷりラーメン美味しかった(^-^)ちなみに旦那さんのお昼はサッポロ一番でした( ̄▽ ̄;)そういえば玄米ですが玄米にフィチン酸という毒があるのは知ってましたそのフィチン酸は発芽させれば毒が消えるという事もなので、以前よく発芽玄米を作り精白米と一緒に炊いてましたところがまだ、2つも毒があるんですアブシシン酸アクリルアミドどれも玄米を長く水に浸けておき水を替えて炊く圧力鍋で炊かないという事で毒は消えて心配ないそうですでも玄米を圧力鍋で炊く人多くないかな炊飯器で炊く人の方が多いかなでも最後に玄米食べるなら無農薬のお米でないといけない米の糠部分に農薬が残るので無農薬のお米なんて、そうそう買えないですよねそれもあって発芽玄米、やめたんです小麦粉だって、ふすま部分に農薬、多いんですよねつい最近、有機小麦粉が店頭に並びはじめました高くて買えません(((^_^;)
2023.12.13
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今日は起きてすぐ、昨日仕込んだ生地を成形朝のうちに焼きましたラリュンヌとリスドオル半々で酒種10%いい感じに焼けました(^-^)今日はパン友達3人で岐阜のパン屋に行く予定でしたでも他の2人が都合悪くなりさすがに一人で行く気にはならずまた来年ね!という事に今朝はお兄ちゃんがいない予定で計画たててたので朝、送迎をお願いしてました朝、寝転がっていたので今日はお迎えに来てくれるよ!と言うと靴下持って玄関まで行きちゃんと両方履いてその後のトイレもスムーズ(^_^)v思ったより早く支度ができましたお兄ちゃんを送り出したら軽トラで畑まで行って、野菜収穫してきましたその後施設へ今日はお弁当とコーヒータイム以外、ずーっと一人ポツンと作業クッキー入れる袋にラベルを貼ったり型紙の配置が悪かったので作り直したり午後からは最終の袋詰め50袋コーヒータイム終わった頃にはクッキー焼く匂いも落ち着いて明日のバザー用のクッキー準備終わったら4時半一時間残業( ̄▽ ̄;)その後、整骨院へ行ってきましたとにかく手が痛くて(;>_<;)肩もコリコリPCで丸の位置やと大きさ調整してたしでも私、肩甲骨が柔らかいそうです背中は張っていても肩甲骨はよく動くと終わったら閉店間際の問屋スーパーへクーポンは3%引き買おうと思って買ってなかったものまとめて買ってしまいました(((^_^;)
2023.12.12
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今日も1日暖かい日でした昨日の夜ゆめあかりときぬあかりをブレンドしてブール焼いてみましたまあまあうまく焼けたと思いますちと焦げましたが( ̄▽ ̄;)でも、仕込みの時か成形の時なのか?何か匂いが付いたのかな変な匂いがして(ー_ー;)今日は、お兄ちゃんを施設に送ってそのままクッキー作業途中までクッキー生地の練り大きな業務用ミキサーで生地作り同時進行でクッキー焼き始めたので午前中は大きなクッキーの型紙作ってました形揃えたいのにバラバラになってしまうのでオーブンシートの下に敷いて成形できればと作ってみました午後からはラベル作成いつも種類と数を書き出してもらうけど今日は注文表見ながら数を確認しながら書き出すところから責任重大( ̄▽ ̄;)ラベル全部作って、利用者さんの作業分は袋も作ってコーヒータイムまでに何とか終わりました(((^_^;)焼きもギリギリまでやってて慌ただしいコーヒータイムでしたいつになったら、ゆっくりコーヒー飲めるのかしらね先週なんて、慌ただしいどころか時間なかったもの終わって帰ったらすぐにシュトーレン作りお兄ちゃんは日中一時お願いしました一気に4つ作ったら何とも忙しい(;>_<;)元種は昨日作っておきました2時間くらいはかかったかな焼きに入ったら夕飯の支度夕飯の途中に焼き上がりまた運の悪い事に焼き上がる少し前にお兄ちゃん発作!Σ( ̄□ ̄;)大きな発作ではなかったけどお兄ちゃん怖かったようで、落ち着かずなかなかご飯食べられませんでした慌ただく仕上げしました美味しくできてるといいな(^-^)
2023.12.11
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今日は朝、起きたらすぐ昨日仕込んだ生地を分割、ベンチそして成形先月のパン教室で作ったカスタードストライプの編み込みだけの復習織り込んで、編み込み失敗したら悲し過ぎるので(((^_^;)案の定、タオルで教えてもらっただけの成形は再現できる訳もなく最初のうちは何が何だか・・・という感じで( ̄▽ ̄;)後半何とかわかってきて編み込みになってるのかな?という生地はミナミノカオリ主体酒種10%金柑ピールを混ぜましたそして、お兄ちゃんお迎え帰って、二度寝したお兄ちゃんを起こして日中一時へ旦那さんが仕事なので忙しい( ̄▽ ̄;)送ったら耳鼻科へ薬が昨日でなくなってしまいました土曜日なので、それなりに患者さんもいましたその後予約しておいた本を図書館へ取りに こちらも土曜日はカウンター前に長蛇の列正しい玄米食、危ない玄米食 マクロビをしている人はなぜ不健康そうに見えるのか [ 鶴見隆史 ]前からフィチン酸の事が気になっていて身体にいいのか?悪いのか?そこで借りてみましたお昼はビーツ使ったリゾット冷凍ご飯使った、なんちゃってリゾットですが(((^_^;)食べる前に成形しておいた持ち帰り生地焼きましたやっぱりレッスンより、ひとまわり小さいなでも口溶けの良さはOK(^_^)v湯ゲルのパンはホント、見た目と違って軽くて食べやすい硬くて引きの強いパンが好きな人にはどうだろう?
2023.12.09
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昨日の夕飯は人参の葉っぱかき揚げお兄ちゃん、お風呂終わった後ヘルパーさんには目もくれず、他のおかずにも目もくれず、かき揚げばかり食べる(((^_^;)今朝の朝ごパンはフェスティバルの時、友達からお土産にもらったニ兎さんのパンニ兎さんは扶桑町にあるパン屋さんは自家製酵母を使って薪窯でパンを焼いています熊本産の無農薬小麦 ミナミノカオリを使ったパン薪窯で焼くので焼き色しっかりで素朴なパンが多いけどクロワッサンなども(クロワッサンはイースト使用)もらったのは食パン ブリオッシュなどカットしてあるのを少しずつですが驚くほど口溶けがいいやっぱりミナミノカオリ?最近ミナミノカオリ使ってるパン屋さん多いですね!驚いたのはパン教室の先生のブログ見たら東京に行くのにニ兎とニルスベーカリーのパンをお土産に持って行ってた( ̄□ ̄;)そんなパンをお土産にもらっただなんて!朝食後は昨日仕込んだ生地を焼成プレミアムT(ミナミノカオリ)にマルチグレインを一割ほどブレンドクルミ シードミックスを混ぜましたやっぱり口溶けいい!プレミアムT 売れないのよね(ー_ー;)いい粉なのに今日はお兄ちゃんを施設に送って出勤ブラックフライデーは終わってもスーパーセールが始まってしかも今日は5日ネット注文山積み( ̄▽ ̄;)明日もオソロシイ((((;゜Д゜)))でもKさんが袋の用意しておいてくれたのでさっさと詰めて時間通りに終わりましたでもKさんまだ荷造りしてた(((^_^;)そして明日は今度の日曜日にあるマルシェに使うシェイプミックスのドッグパンまた焼かせてもらう事になりました\(^-^)/パンを焼くお仕事させてもらうの一番嬉しい今日はシェイプミックス買いに来られたお客さんが土曜日に売れ残ったシュトーレンを買ってくれましたこれで残りひとつ売れるといいな仕事終わったら施設へちょっとだけ手伝って 整体へなんだかんだで1ヶ月近くあいてないかな( ̄▽ ̄;)もちろん 腕も足もガチガチしかも少し前におしりぶつけて尾骶骨が痛くて何か変だな?と思ってたらやっぱり曲がってたよう!Σ( ̄□ ̄;)痛かったけど、治してもらいだいぶ楽になりました(^-^)やっぱり この先生すごいわ
2023.12.05
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今日は朝から仕事会社に着いたら、まず冷蔵庫から生地をとり出しまずは低糖質パン分割 成形その後シュトーレン成形シェイプミックスの焼成こちらはドッグパンミニ食パンビーツのポタージュスープ作ったらその後シュトーレン焼成粉糖でおめかし(*^^*)ラベル作ったら退社市の文化センターへ海援隊のコンサートクッキーたくさん売れましたクッキー販売終わったら会場へ武田鉄也さん歌にトークも冴えて楽しかった(^_^)v時々会場は大爆笑("⌒∇⌒")その後、打ち上げに行くメンバーもいましたが私はすぐ家に帰りました明日も頑張ろう!
2023.12.01
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お兄ちゃんは今日も元気でも昨日、お風呂に入れようとして腕に絆創膏がはってあるのにビックリ!Σ( ̄□ ̄;)昨日、インフルエンザの予防接種だった事忘れてたでも 大丈夫で良かった(^^;)))朝送った時も何も言われなかったから忘れてたよ病み上がりなのにお兄ちゃんはまた11時間しっかり寝ました今日はお泊まり朝は旦那さんが休みなので送迎お願いしましたでも今朝になって 行かなきゃいけないか?と聞くので何か用ができたのか聞いたら灯油を買いに行きたいと1日休みなんだから、お兄ちゃん送ったら行けばいいじゃないの(ー_ー;)どうしてこう面倒くさがりなのかしらまあ結局行ってはくれましたが私はお兄ちゃん送り出したら買い出しに行ってから出勤ブラックフライデー恐るべし( ̄▽ ̄;)今週は注文多いこの忙しい時に(ー_ー;)まずは どうしても詰めなきゃいけない物を詰めてシェイプミックスのパンを仕込みその後 シュトーレンの包装について打ち合わせその後 また詰め物に戻り全部詰めたら4時過ぎそこからシュトーレンの仕込み終わったら6時(((^_^;)でも今度はステキなポスター作ってもらえましたよ頑張ってくれたSさんに感謝(*^O^*)帰ったらすぐご飯のスイッチオンそしたら 昨日の持ち帰り生地を成形オーブン予熱冷凍キーマカレーにナス入れて温めサラダは作り置き用意できたら予熱完了無事 持ち帰り生地焼き上がりました(((^_^;)ちょっとイビツですがよーく膨らみました
2023.11.30
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今日は予報通り寒くなりましたでも 冬はまだまだ北海道では もう雪が積もったようですね寒いの苦手なので北海道には住みたくないな(((^_^;)さすがにオーバーナイトでも発酵器使わないと朝発酵してません昨日の夜、マルチグレイン入りの生地、仕込んでおきました粉は春よ恋と大山小麦MDKのブレンド酒種10%寒くなったので少し酵母増やしてます成形考えてなかったけど0.75斤型ふたつでいい具合に焼けてると思いますまだ食べてませんでも実家に持って行っちゃいました(((^_^;)その後 病院にお兄ちゃんの靴の意見書を取りに行き帰ったら畑に行って、玉葱の晩生の苗を100本植えてきましたこれで終わりです250本植えましたその後 野菜の収穫、水やり帰りに畑仲間さん達に昨日焼いたパンをお裾分けに手作りの柚子ジャム頂きました(*^^*)酸っぱいけどと言われたけど酸っぱいの大歓迎(^-^)お昼済ませたら、今度は裏の畑へえんどうを植える準備支柱を立てて、藁の束を苗の数だけ束ねて縛り支柱にくくりつけましたここまでやれば、あとは苗を植えるだけ明日頑張ろう!終わったら 明日のフォカッチャ仕込みました来週は自宅用のパン焼いてる余裕ないから週末にまとめ焼きしておきます
2023.11.25
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今日も1日暖かいかと思いきや午後から風が強くなり寒くなりました今日は祝日ですが、全員仕事お兄ちゃんはグループホームまでお迎え付きの日中一時今日は詰め物はいろいろありましたがお兄ちゃん帰ってくるしヘルパーさんも来ないので早めに帰らせてもらいました一週間前にマニトバ粉で作ったシュトーレンを会社へ水曜日に食べた時は、まだパサパサしてましたが2日経っただけで、しっとり美味しくなってましたやっぱりレーズン酵母のシュトーレンは風味も香りもいいですね(*^^*)でもサンプル渡したケーキ屋さんはマニトバ粉の値段が高過ぎて使えないと断られたそうです((T_T))個人的に買うにはちょっとね(ーー;)退社後、一旦家に帰りかけましたがまだ時間があったので、そのままユニクロへ感謝祭狙いではなくコンサートやフェスティバル用に黒い服が欲しかったからです黒いレギンスやジーンズがあったはずなのになぜかない( ̄▽ ̄;) 断捨離したのかしらめったに履かなかったから春のフェスティバルの時に履いたスラックスがゆるかったので買おうと思ってたのに、すっかり忘れてましたコンサートの時は室内なのでいいですがフェスティバルは外なのでヒートテックのをヒートテックの極暖に黒のタートルネックに白いシャツで大丈夫かな(((^_^;)帰ったら夕飯の支度して掃除してそれでも帰ってくるの遅かったので少し朝ドラ見たり休憩できました帰ったら、朝仕込んでいった生地がまだ発酵不足発酵器に入れて、何とかお兄ちゃん帰って来る前には成形まで済ませられました焼き上がったのは夕飯前甘夏ピールを入れたミニ食パン酒種です明日の朝頂きます(^-^)今日はお兄ちゃん、珍しく帰ってからずっと靴下履いてますたいてい帰るとすぐ靴下ポイッと脱いで投げちゃうのに忘れてる(^^;)))これから寒くなるから履いていてくれるといいけど
2023.11.24
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今日は昼間ポカポカ陽気詰め部屋もよく日が当たって暖かかった今日は朝から仕事ひとつ生地を仕込んでいきました寒くなったら、ますます次男が起きてくる時間が遅くなりもう 勝手に食べて!と置いて行こうかしら(ー_ー;)最近、体調の良くない奥さんは、相当キツイようで仕事お休み ぜんそくで咳がひどくて社長まで咳がひどい カゼかな最近キッチンカー多いのでお休みないかもしかもこの間は出店前日にラリーを見に行ったようだし朝から事務所はバタバタお客さんも業者も多くてもれなく詰め物も多くて(ーー;)帰ったら3時になっちゃった(-""-;)お昼なんだか、おやつなんだかパン生地は迷ったけど、常温放置で正解ちょうど良い具合に発酵してました前回失敗した 春よ恋の麺用粉 飛行船の食パン今回は大丈夫だと思う(((^_^;) 角食にしました切るのは明日の朝そして 迷ったけど、材料揃えておいたから焼いた柿のケーキ前回焼いた生の柿を入れたケーキ今回は干し柿入れました、ブランデーに浸けてこのふたつの干し柿火曜日ボランティアさん二人に手作りの物をもらったんですが右のはきれいなオレンジ色左のは中真っ黒ですオレンジのは硫黄で燻蒸してあるそうです硫黄は普通には手に入りませんが、オレンジのを作ったボランティアさんの旦那さまは薬剤師さんそれで手に入るんですね取り扱いには注意が必要のようですひとつは、そのまま食べたけど元々あまり干し柿は好きではないので(((^_^;)お味はどうかな?これも明日ですね(^-^)
2023.11.22
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今朝は、クロワッサン焼きましたよくやく重い腰を上げましたクロワッサンは暑いと焼けないので、毎年半年以上は焼かないんよねしかも今年は10月過ぎても暑くて11月になってようやく涼しくなったかなという感じでしたしねこれだけ空くと、生地の仕込みから焼くまでのタイムテーブルというか、わからなくなるんです酒種クロワッサンはポイント押さえれば生地作りから折り込み折り込みから焼成まで、わりと融通効くんです時間はかかるけど、イーストショートコースより楽生地の発酵が遅い分、生地が安定性していて作業はしやすいんです生地の仕込みは月曜日の朝クロワッサン生地は捏ねなくていいので楽折り込みは昨日の夜2回成形は今朝起きてすぐ仕上げ発酵2時間半もちろん私は焼き立ての冷めたて一番美味しいところを頂きましたよ(*≧∀≦*)なんか、この写真 あまり美味しそうじゃないけど粉はカプートのマニトバ粉たんぱく質多いからか?伸ばすの難しかった(-""-;)だからか、層が潰れてるところもでも歯切れは良くてサクサクあまりクロワッサンには向いてないかな味はいいけど今日も遅くなるとみて 朝早くからやってるスーパーに買い物に行ってお米研いで 野菜切って 煮魚の煮汁作って夕飯の準備してから施設の作業へその前に、普段あまり会わないメンバー最高齢Yさんの家へたまにしか参加しないのに、私も仕事だったりでパンや金柑など差し入れそしたら午後からお手伝いに来てくれました今日も作業は袋詰めボランティアのNさんKさん午前中は3人で 午後から4人で袋詰めラベル作ったり 1件増えた注文も加えて5件それぞれ数を確認しながら仕分け利用者さんからもシーラー、ラベルなしのクッキーが舞い込み頭ぐるぐるしながら作業してました( ̄▽ ̄;)今日も一時間半残業身体も疲れたけど、頭が疲れた(ーー;)遅くなったけど、整骨院へ肩パンパンを緩めてもらって帰りました今日は次男も遅いと聞いてたので遅めの夕飯でも準備しておいたので楽だった(^-^)
2023.11.21
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昨日、畑のお隣さんから九州名物のさつま揚げ頂きましたよく頂くんですがちょっと甘めで美味しいおやつのように、つまんでしまう(((^_^;)今朝はアラーム鳴る少し前に目が覚めあっ!と思い出して昨日仕込んだ生地を見るとまだ発酵足らなかったので、発酵器へちょっと早いけど、起きてしまいました思い付いて、久しぶりにレーズン酵母の元種作りましたシードミックスと全粒粉入れたクッペクープ入れてバター乗せましたいつもストレートでカンパばかりなので元種で作ると発酵時間が読めないうまく焼けて良かった(^-^)お兄ちゃんは今日もゆっくり寝てました私もゆっくり動いてたんですが洗濯機のスイッチ入れるの忘れてていつもなら干してる時間に洗濯開始それなのに遅く起きたお兄ちゃん お漏らし((T_T))お兄ちゃんにご飯食べさせて洗濯物干して支度してまた洗濯物干してなんてやってたら、いつもなら着いてる時間に家を出る事に( ̄▽ ̄;)お兄ちゃんちゃんとトイレまで来てくれて良かったじゃないと一時間遅れなんて事になるところだった今週から お歳暮を始め注文が五件クッキー室ではクッキー爆焼き私は5枚の注文表見ながらラベル作ってボランティアさん二人と袋詰め作業いつも月曜日に来てくれるボランティアさんと23年ぶりというボランティアさん10代の頃、不登校だったそうで不登校の子供集まる教室があったんですがそこと、 まだ施設がなかった頃、クッキー作業をしていた施設が近くて午前中だけクッキー作業のボランティアを一時期してくれてたそうなんです私は、その頃まだ次男が小さかったしあまり作業には参加してなかったから知らなかったけどでも子供の頃やった事って、ちゃんと記憶に残ってるんですね始めてのボランティアさんだと、最初一から教えないといけないので、かえって手間かかったりするんですがちょっと教えただけで、ちゃんとクッキーの計量から袋詰めまでやってくれて助かりました(^-^)私は利用者さんから来るシーラー前のクッキーが山積みで、袋詰めしてる余裕なかったのでとても明るくテキパキ作業してる様子を見てると子供の頃不登校だったなんて信じられないけどお昼までは、二人のボランティアさんとお喋りしながら作業してましたが午後からはボランティアさん帰ってしまったのでひとりで黙々とラベル出しと袋詰め忙しいので、コーヒータイムもなく一時間残業まだやってたけど、お兄ちゃんの代理リハビリ診察予約してしまったので先に帰りました家に帰ったら、もう5時過ぎ献立考えてなかったので、冷蔵庫にある物思い浮かべながら、診察待ってる間にある物で献立考えて家に帰ったら、すぐお米洗って何とか6時には夕飯できましたはぁ~疲れた(-""-;)
2023.11.20
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昨日は、昼頃仕込んだ生地が夜、焼き上がりましたシェイプミックス75%のパンやっぱりこのくらい入れられるといいな(^-^)最近、お兄ちゃんがよく寝てるので、朝いろいろできますたまに早く起きるので、夏と同じ時間に起きてますがそろそろ早起き辛くなってきますね(ー_ー;)真っ暗だし金柑ピールや鬼ゆずピールも少しずつ追加してます今日は外に3段ネットがふたつ金属製の2段干し網ひとつ干し網総動員で干してますお兄ちゃんを日中一時へ送ったら畑で野菜収穫草取りちょっとお昼は、ビーツ入りのスープに、ビーツの茎入りご飯ピンクのご飯にピンクのスープになりました(((^_^;)最近は何にも言いませんが最初はピンクのご飯には引かれました( ̄▽ ̄;)午後からは夕飯の下ごしらえにお兄ちゃんのお迎え帰りに実家に寄り、パンのお裾分けしてきましたシェイプミックス 250g 糖質OFF 糖質制限 ダイエット 製パン 製菓 低糖質 雑穀パン今日は春よ恋をブレンド春よ恋 100% 強力粉 10kg 平和製粉 北海道産 ( 1kg×10袋 ) チャック付 パン用小麦粉 国産 小麦粉 ハルヨコイ はるよこい ホームベーカリー パン作り 材料 パン材料 10キロ 春よ恋100% 小麦粉 北海道産 春よ恋 100% 【送料無料】
2023.11.19
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ここ数日、ミシンを使って縫い物してますひとつは、リビングの敷物リビングのテレビの前に厚めのウレタンマットを敷いていますお兄ちゃんが発作で頭ぶつけても怪我をしないようにそのカバーが2枚あるんですが一枚もうボロボロで(((^_^;)お兄ちゃんがほつれてきた糸を引っ張るんですそこで、ようやく重い腰を上げて、洗い替えを一枚縫いました2メートル×3メートル半の大きな敷物なので、市販品はありません布はネットで買いました1m単位切り売り 綿シーチング キルティング 小マス目 全針 生成色 キルト 生地 布 男の子 女の子 無地 コットン以前は手芸品店で買ってましたが6メートル一気に買おうと思っても足りない事が多くてあちこち探し回ってもなくて便利な世の中になりました(^-^)そして もうひとつ余った布で通勤カバン仕事着とか詰め物の時に使う帽子とか寒くなると防寒具も入れて行くのでこれから荷物が多くなりますちょっと大き過ぎたかな裏地も付けました今まで5年近く使ったカバンたまに洗濯してますが、汚れが落ちなくなってきましたそもそも、なんでこんなに汚れるかな(((^_^;)会社の床が汚いのかしら今朝は予報通り、寒くなりましたね気温が低いというより風が強い昨日仕込んだ、カプートのマニトバ粉のフォカッチャちょっと小さめ灰分0.6%なので、色が茶色っぽい何と表現したらいいのか?味は濃いですラリュンヌとは、また違った風味美味しいですよ(*^^*)弾力はあるけど、口溶けはいいフランスやイタリアの粉は粒子が粗いので、日本の粉のようなもっちりさや、引きの強さがない以前、製パン勉強会で、フランスのハード系の粉で焼き菓子作ったけど、そうなんだ!なんかまた、ひとつ勉強になりました(^-^)たんぱく質が多くて、弾力、膨らむ力は強いけど、サックリとした食感があるならイーストほど力のない天然酵母でも、うまく焼き菓子が作れるのかもそこで パネトーネなんですね!イタリアだけにクロワッサンなんかも良さそう(*^^*)良かったら個人的に買っちゃおうかしらサンプル渡したケーキ屋さん 使ってくれないかな今朝は旦那さん仕事なので、弁当は二人分お兄ちゃんのお迎え日中一時に送って、次男のクリニックと忙しい次男をクリニックに送ったら久しぶり(何年ぶり?)のバプールさんへ見たら 車で6分 けっこう近い開店前に着いたら、もう二組待ってて開店間際には後ろにも3~4組外で待ってると寒い(((^^;)珍しくラヴィデュパンの代表の方がみえてましたしかし、ようやく中に入れたと思ったら外からプンプン匂ってはいたけどドーナツの油と甘い匂いが(;>_<;)さっさと決めて早めに出たけどしつこい臭いが身体にまとわり付いてなくならず着ていた上着は後にほおり投げ窓全開でしばらく走りましたでも、ちっとも臭いが( ;∀;)上着を後部座席から、さらに後に投げてさらに窓開けて走ったら、ようやく少し臭いが少なくなったけど 帰ったらすぐ上着は洗濯機の中へようやく臭いなくなった( ̄▽ ̄;)もうあそこには行けないわ残念( ;∀;)でも飼ったパンは美味しかったですよ野菜たっぷりのサンドイッチ何年ぶりかの かおりサイズが大きくなったんですねハーフサイズを買いましたもっちもちで美味しい(*^O^*)塩ベーグルはまた明日夕方、お兄ちゃんを日中一時のお迎えに行ったらまた あまったる~いにおいが(ー_ー;)おやつはパンケーキかしら今日は 甘い匂いに悩まされる日になったね( ̄▽ ̄;)あまり長話しせず、さっさと帰ってしましたたまにしかお迎え行かないから、いろいろ聞きたかったけど、残念( ;∀;)
2023.11.18
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11月もあっという間に半ば起きた時の室温も日に日に低くなっていきますそろそろ予約しておかないと起きるの辛くなってきましたでも冬の敷きパットに替えたら暑かった(((^_^;)さすがにまだ秋ですね掛け布団の冬用はまだ先かな今朝は次男が1時間早く出勤だというのでいつまでも布団の中に入ってられませんさっと起きて支度始めました昨日焼いたのは食パン大山小麦MDKとゆめちから20%全粒粉一割写真ボケてる( ̄▽ ̄;)なんだか硬くて(-""-;)なんでだろ?少し過発酵だったからかなキタノカオリ食パンより硬いってアリ( ̄▽ ̄;)今日は朝から仕事5のつく日だけど 詰め物少なくて良かった途中 外を見ると柿の木にカラスがいっぱい!Σ( ̄□ ̄;)寄ってたかって柿の実りつついていました熟して甘くなったのを狙ってくるのねあっという間に実がなくなった(@_@)詰め物早めに終わったのでシェイプミックスのパンのレシピを作ろうと思ってたのに、なかなか作れなかったけどようやく作れました仕事が終わったら土曜日に焼いたシュトーレンを解禁まだ早いけどねちょっと去年と配合変えてみてサンプルでもらったマジパンを入れてみましたイースト使用のパンタイプ味もいいし、まあまあしっとり元々レーズン酵母のレシピをアレンジしたんだけど当たり前ですがレーズン酵母の方が美味しいフェスティバルでシュトーレンも販売していいと言われたので、レーズン酵母で作りたいな(^_^)終わったら、畑に寄って金柑採ってきました今 甘露煮煮てます
2023.11.15
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今朝から寒くなりましたねこれが普通の11月なんでしょうけどいや もっと寒かったかも今朝はお兄ちゃんのお迎えなし旦那さんも次男も休みなので、いつもより1時間ゆっくり起きました家事を済ませたら、昨日仕込んでおいた生地を成形型が、もっとあったはずなのに探しても見つからず横にあったスリムロング型に細く成形して入れましたその後 買い物に行き、畑に行ったりしてたらあっという間に発酵行き過ぎ( ̄▽ ̄;)レッスンの復習生地は仕上げ発酵に2時間かかったから油断してたでも 酒種さん優秀パサついたりせず、しっとりふんわり(*^O^*)さつまいもブレッド焼き芋をペーストにして紫芋を甘く煮て、余ってた栗の甘露煮も少しフィリングは上に寄ってしまったけどね(((^_^;)今朝は時間があったので仕上げ発酵中にキッチンの掃除もといっても換気扇までいきませんでしたがキッチン横の壁がかなり汚れていたのでしっかり汚れを取ってからシートの張り替え隙間の油汚れを丁寧に取って毎年張り替えるといいんだけどね(((^^;)100均で買ったシートは薄くて気をつけて張ってもシワシワに(ー_ー;)今度はホームセンターで買ってこよう午後からは ポテトサラダケーキ作り今日は旦那さんの誕生日私 去年も今年も何もお祝いしてもらってないし何もするつもりはなかったんですがふと、お兄ちゃん喜ぶかも!と作ることにけっこう手間かかったし他の物も作ってたから今日は朝からずーっとキッチンにいたかも予想通り、お兄ちゃん大喜び( ≧∀≦)しかし鬼ゆずに軍配上がりました( ̄▽ ̄;)キャーギャー!と大騒ぎうーんまいな~うまーいとめちゃめちゃ大喜びo(^o^)oなんだかな~と思いましたがまあ喜んでもらえればいいのだ(^_^)v
2023.11.11
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