[パン作り] カテゴリの記事
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焼きました
昨日、のあぷ～さんのシェイプミックスのパンを見て夜、仕込んじゃいました(^-^)気温が低かったので、発酵器へ入れたら朝タッパーパンパンに起きてすぐ分割朝食後 焼き上がりシェイプミックスにキタノカオリきな粉もゴマも入れました酒種10%ドッグ型で焼きましたこれは明日の朝 サンドにします今日は、粉やの息子パン勉強会に申し込んでいたんですが 外れてしまいキャンセル待ちもしていたんですが残念ながら キャンセルもなかったのかななんだかガッカリしてパン焼いたら、ぼーっとしてしまいましたお兄ちゃんもいないし裏の畑の草取りでもしようかと思ってたのにお兄ちゃんの薬を小児科に取りに行ってから施設の作業に昨日と違って人数少ないこと途中入れ替わりで３人だけ昼前にひとり午後からひとり加入で、やっと５人に本当はチョコチップクッキーを作って焼き始める予定だったようですがそうなると、私がクッキー室にいられなくなるので作るだけ作ってきな粉のクッキーを作って先に焼きチョコチップクッキーを焼き始めたら私はクッキー室出て袋詰めする事にお昼ごはんの前に何とかきな粉クッキーまで作って午後から焼成私は隣の部屋に逃げてラベル作って袋詰め効率悪くて終わるのギリギリに(￣▽￣;)先にきな粉クッキー作れば良かったけどさっさとコーヒータイム済ませる羽目に私はパン勉強会に行けるの想定外して日中一時お願いしてたので、帰りに産直寄って野菜と玉葱の苗を買って帰りましたお兄ちゃんは日中一時大好きなので、上機嫌でお帰りです(*^^*)次男が珍しく 腹が減って我慢できんと言うのでお兄ちゃん帰って来る前から先に夕飯食べ始めてました夕飯終わった後も 私がもらった東京ばななに静岡からのエビせんべい しらすせんべいソイクルクランチチョコと次々お菓子を食べあさり(￣▽￣;)それでもBMI18ないのよね～(ーー;)また検診でBMI低すぎで引っ掛かる
2023.11.08
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ラトラのフォカッチャ
毎日、相変わらずの寒暖差昼間暖かいのはいいけど今朝はお兄ちゃん8時過ぎても起きず起こしました日の出も遅くなったからかな朝焼いたのはフォカッチャ粉はラトラ(ラ トラディション フランセーズ)バゲット焼きたくて買ったものの、なかなかで、フォカッチャにもったいなかったかしら(((^_^;)焼けたら、冷ましてタッパーに入れてお兄ちゃん送ったら、施設で作業今日はひたすら袋詰めなかなか終わらない途中で抜けて、お兄ちゃん訓練今日は理学療法士が来て訓練する日だったらしく昼前にも歩行器乗ってました疲れてるんじゃないかと思ったけどよく歩いてましたので帰る頃には疲れはててました(￣▽￣;)グループホームへ送って玄関で「頑張ったもん」と報告誰も聞いてませんが(￣▽￣;)一旦家に帰り、お米洗ったり洗濯物取り込んだりしたら、畑に水やりして、種蒔きしてたら真っ暗にそれから夕飯作りブログ更新しようと思ってるのに眠くて、進みません((T_T))気がつくと、何打ってるんだか(-""-;)
2023.11.02
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キタノカオリブレンドの食パン
昨日は夜、酒種の角食焼き上がりましたいい感じ(*^O^*)平和製粉のキタノカオリブレンドに全粒粉少し今朝はお兄ちゃん起きたの8時くらいよ～く寝ましたおかげでゆっくり朝ごパンすべて家事を終わってから 一気に３人起きてきたそれはそれでバタバタしましたがうちはみんな食べる物が違うんですお兄ちゃんは薬を用意しないといけないし薬は朝4種類 夕方5種類+乳酸菌の錠剤を潰して粉の薬と混ぜる1種類はご飯を一口分取って混ぜるご飯は納豆と食べる次男は卵かけて 鰹節かけてご飯を食べます薬は用意しておきますが納豆ご飯を、お兄ちゃんが自分で食べると、後が大変な事になりそうなので、納豆ご飯だけは私が食べさせるんです次男が来たら旦那さんにバトンタッチまあ 今は薬を嫌がらす飲めるので、そこまで大変ではありませんがとても不味い薬がひとつあるので最初は大変でしたお兄ちゃんを日中一時に送ったら少し休んで、裏の畑へ少しだけ残して、紫蘇をほとんど片付けました本当にすごい量(￣▽￣;)葉っぱもまだきれいなのにもったいない気が刷るけど、キリがない太いのは茎が木のようになり備中でガンガン掘って抜きました残ったのは茎が細いので、すぐ抜けそうそして レタスの苗をプランターに植えて苺の苗も植えました三株は何とかまともだけど すぐ枯れそうなのもありますお昼はキタノカオリ角食でサンドイッチ鶏ハムサンドと卵焼きサンド端のミミのところはチーズトーストこの間、会社で焼いた(ガスオーブン)キタノカオリブレンド山食はクラスト固く引きが強くて食べにくかったけど、今回のは引きが弱くて食べやすいそして、とてもしっとり角食だから、しっとりは当然といえば当然しかし、口溶け、ここまで違う？具と一緒に抵抗なく噛みきれます同じ酒種なのに少し砂糖は多め バターも少し多めだけどガスと電気の違いも大きいのかな美味しかったな～(*^O^*)
2023.10.29
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お昼は実家でパンランチ
昨日の夜は 凄い雷雨でした朝から雷マーク出てるの気にはなっていたけど雨降らない事も多いし午後からあっちもこっちも畑に水やりしたのに(￣▽￣;)そんな雷雨の中 ずぶ濡れになって帰ってきた次男もうちょっとで家 という所で土砂降りに(ーー;)でも今朝は雨で畑は潤ってるしお兄ちゃんいないし で油断してたら 寝過ごした今日は旦那さん 次男出勤でも次男は会社で検診があるので朝食抜きややこしい洗濯物は後回しにしてお弁当準備して朝食食べてたら旦那さん起きて来てしまいましたふたりを送り出し とりあえずパン生地をふたつ捏ねてひとつは少量イースト 酒種ちょっともうひとつは酒種のんびり家事してたら あっという間に時間が過ぎていつもなら8時半には、お兄ちゃん迎えに行くからその前に全部家事済ませてるのに今朝は終わったら10時(￣▽￣;)それから買い物してたら すぐお昼になっちゃう結局バタバタとパン焼いてお昼だいぶ過ぎてから、焼いたパンを実家に持って行きましたピザパンふたつ 南瓜パン3つあんパン3つ リンゴパン3つ実家に持って行ったのは これだけピザパンはピーマン パプリカ(自家製野菜)玉葱 エリンギ ウインナーにチーズ南瓜パンはクルミとクリチ その上に南瓜リンゴパンは砂糖まぶしてレンチンしたリンゴとクリチ包んで、上にリンゴスライスとグラニュー糖お昼にピザパンと南瓜パンふたつずつ食べて甘党の母はあんパンも半分食べてました母はグランドゴルフに行ったり、畑に行ったり時々姉妹で出かけたり元気に過ごしてくれてます帰りにみかんと柿もらいました愚痴は相変わらずですが(((^_^;)弟達に余計な世話を焼いては怒られてるみたいまあ それも元気な証拠かな帰ったら 少しカラオケ夕飯の支度したら、お兄ちゃん帰宅さて そろそろ酒種の方も焼けるかな
2023.10.28
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久しぶりにベーグル
朝が寒くて、起きるのヤダなぁと思いつつまだ暖房入れるのには早いしえいやっと気合いを入れて起きてます(￣▽￣;)そういえば、昨日の夕飯はんぺん入りのハンバーグ作りましたよ(^-^)写真撮るのは、すっかり忘れてましたが人参の葉っぱとチーズを入れました今朝は頼まれフォカッチャがあったので起きたらすぐ成形して型に入れ冷蔵発酵してあったベーグル生地を出して両方、発酵器に入れて、ベーグル生地は復温フォカッチャの予熱を始めた頃、ベーグル分割朝御飯の支度をしながら、タイマーかけて合間に成形フォカッチャが焼き上がる頃お湯を沸かして、ベーグル焼成の準備旦那さん休み、私も仕事はお休み施設の作業はありますお弁当も作り終わった頃、旦那さん起きてきてやっぱり、お兄ちゃんいない朝仕事もない朝 ゆっくりできていいな久しぶりのベーグルでしたがうまくできましたプレッツェルベーグルにしたくて重曹入れて切れ目も入れたけど 浅過ぎたみたい(((^_^;)フォカッチャはプレーンリスドオルにラリュンヌ配合ラリュンヌだけより ふんわりベーグルはしっかりムッチリですが歯切れのいい配合になってます少し時間があったので、裏の畑で紫蘇を片付け始めたら 止まらなくなって、結局家を出るのが遅くなりました(￣▽￣;)まず図書館へ予約しておいた本を取りに一気に３冊 読めるかな延長できたらしようその後 施設でグループホームの面談施設長かなと思ったら女性看護師でした女性だと、ついつい話が長くなりますねいろいろ教えてくれて嬉しいですがお兄ちゃんは楽しく生活できているようで発作はきになりますが、よく食べて遊んで夜も最近はちゃんと寝られてるようでただ、ひとつ驚いたのは通所施設でもですが、お兄ちゃんを車椅子に乗せるの男性職員ふたりがかりといううちでは私が立たせて椅子に乗せてますがそんな事できるんですか？って聞かれて(￣▽￣;)確か 通所の方に通い始めたら頃は、お兄ちゃん自分で車椅子によじ登ってましたがそれはないとしてもね～だって 自分で立ってくれなきゃ、私ひとりで施設に連れて来れないじゃないですかどうやって車椅子に乗せてると思ってたのかしら私ひとりじゃ、お兄ちゃん抱っこできないしまさかできると思ってないよね(￣▽￣;)面談終わったら もうパウンド焼き終わってましたちょっと長く話し過ぎちゃった(((^_^;)その後 クッキー生地練って 形作って冷凍庫へ終わったら もうお昼でした午後からは ハロウィンのお菓子の準備と大掃除床をしっかり磨いて、ワックスかけ終わったら、コーヒータイムパウンドをひとつカットして みんなで食べましたさつま芋 大納言小豆入り実家の母へも パウンド1本 届けてきました喜んでもらえて、来年も頑張ってさつま芋作ってくれるかな(*^^*)
2023.10.25
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クルミのカンパ
今朝のお兄ちゃん ７時半まで寝てました助かる(^-^)まずは昨日仕込んだ生地を冷蔵庫から取り出し成形して発酵かごに今朝は昨日のコーヒーロールをシナモンすごかった(￣▽￣;)ちょっと、こそげ落として食べました甘さは程々で美味しかった(*^^*)焼き上がったカンパいい色に焼けました(^-^)レーズン酵母ストレートラリュンヌtype70 のみ全粒粉入れたのとは違う(入ってるみたいな色ですが)癖がないのに味が濃い砂糖入れてないのに甘い濃い生地に、クルミが合う(*^O^*)めっちゃ美味しいひとつ職場に持っていき職場でカットして食べましたこれは間違いなく好評です(*^^*)今日はインフルエンザでKさんがお休み朝、お兄ちゃん送ってから出勤したら奥さんが袋詰めしてました旦那さんお休みなので お兄ちゃんの送迎頼んだのに無視された(＃｀皿´)まあ草刈りして片付けてくれたからいいか出勤したら交代して詰め物の続きすぐ隣の部屋のクロス張り替えで詰め部屋の出入りしにくかった時々ドリルのすごい音するし少しオーバーしたけどそのまま施設へ行きました施設では 実家の母が作ったさつま芋で鬼まんじゅう作りをしていました私は母に鬼まんじゅう届けるために取りに寄りました甘い物好きな母にすごく喜ばれましたこれはきび砂糖黒糖のもありました
2023.10.24
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再現できてるかな？
今日は最高気温が昨日よりぐっと下がって寒いという天気予報だったので、覚悟して外に出たんですがあれ？ そんなに寒くないじゃないと思ったのに曇りがちで、風が強くて、1日晴れの予報なのに雨がパラつくという(ーー;)お兄ちゃんの起床時間は６時40分まあまあですね朝食はゆっくり食べられたし今朝はお迎えの日だったので 昨日帰って来たとしてもまあまあ 迎えに行く必要なくなったわけで、いいかなと思うけどこれお迎えいらない日だったら ショックだよね今朝は昨日仕込んだパン焼きましたオーバーナイトできるようになりまた食パン焼きました大山小麦MDKプラスゆめちから 全粒粉少しニルスベーカリーの食パン 再現できないかと大山小麦は2種類あり もうひとつはゆめちからだと聞いてたので ゆめちからとブレンドし 全粒粉入りだったので少したくさん入ってる感じはなかったので明日の朝のお楽しみです(*^-^*)今日は次男のクリニックの日旦那さんが送ってくれるので、送り出してから出かけました次男の送迎 いつも悩むんですよねもう、いい歳だし いつまでも親が送って行くのも最初の事を思うと ひとりで診察受けるようになったしもう付き添いはいらないと言われたしひとりで帰って来るしでも 考えながら思い出したのは お兄ちゃんが就学前に通ってた通所施設の園長さんの言葉次男は怖がりで なかなか一人で寝られなくていつまでも私と同じ部屋で寝てたんですそれを相談したらいつか きっと、もうひとりで大丈夫！と言う日が来るよそれまで待ってあげなさいと障害児の兄弟は 我慢を強いられる事が多いだから親離れできない子も多い訓練会の時、高校生や大学生のお兄ちゃんお姉ちゃんが大勢付いて来ていて びっくりしましたもちろん みんな面倒見が良くて、小さい子達を遊んでくれたり、宿題見てくれたりうちの次男も面倒見てくれましたいろいろ問題のある兄弟も多いけどしっかり親が関わってあげる事で、納得して親から離れて行くとここまできたら、 ゆっくり待ちますか(((^_^;)もう一人で行くからいいとというか もう通院の必要がなくなったらいいと思ってはいるんだけど漢方だけはまだ続けた方がいいとは思ってるけどさて 次男を送ったら今日は旦那さんいるしお昼ごはん作るの面倒だなぁとお昼過ぎたら 自分で何か食べるはず久しぶりに からだにやさしいごはん に行ってきましたもう、何年ぶりになるのかなコロナの前だと思うから ５年くらい経ってる？ビッフェメニューは野菜がほとんど肉 魚はなくて 豆腐か大豆ミートサラダにスープ おでん パスタ パンパンは2切れだけ食べてスープはクラムチャウダーと この後ミネストローネをお代わりしました1日分の野菜食べた感じ(*^-^*)デザートも小さいの一切れだけ選んで食べたけど薄い小豆のパウンドケーキが甘くて多めのコーヒーがギリギリ足りたくらい(((^_^;)サラダ 美味しかった(*^^*)また行きたいな帰ったら裏の畑へそろそろ菜花の種蒔きしたいので草取りして準備紫蘇もそろそろ片付けなきゃね【送料無料】 パン用粉 ゆめちからストレート 10kg （ 1kg×10袋 ） 平和製粉 1kg×10 / 送料無料 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / パン作り 手作り パン用粉 手作りパンにどうぞ 10キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉 【同梱不可】ディンケルスター（強力粉 石臼挽き全粒粉）250g【 北海道産 国産 パン用 スペルト小麦 ホームベーカリー パン ハードパン ブレッド 菓子 材料 レシピ 】
2023.10.21
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キタノカオリ焼き比べ
最近、朝寒いのですが今朝は寒くない雨になるからかな一昨日、会社でキタノカオリブレンドをもらって平和製粉、ヤマチュウ二社の粉を焼き比べ昨日の夜仕込んで 今朝焼く予定でしたが目覚まし止めて、また寝てしまい起きたら６時！Σ(￣□￣;)間に合いません(￣▽￣;)という訳で焼くのだけ会社で個人的なパン焼きではなく、試作 ですからね成形したら型に入れ、発酵器へ発酵器から出して 会社に着いたら、すぐオーブン予熱ガスオーブンだから早い合間に掃除などしながら焼成同じように焼き上がりました断面は写真だとわかりにくいけど右側 ヤマチュウの方が黄色いです同じキタノカオリブレンドですがブレンドしてある粉で、ずいぶん違いますね平和製粉も以前は春よ恋がブレンドしてあったと思いますが今は三重県産の粉がブレンドしてありますヤマチュウは春よ恋とキタホナミやっぱり北海道産の小麦粉の方が、さらっとしていて、吸水も良く 生地のまとまりがいいです平和製粉の方がもちっとした生地なかなか水分入らず、まとまるのに時間かかります焼き上がってみると 平和製粉の方がもっちり 歯切れは良いといっても、あくまでヤマチュウのと比べてで かなり引きは強いヤマチュウの方は、もっと引きが強いこれはガスオーブンだからというのもあるかなこれだけ違いが出るとは 比べてみると、おもしろい(^-^)今回は酒種で仕込んでいますこうなると春よ恋も製粉会社で比べてみたくなる詰め物の方は今日は２０日！ 注文多くて、次から次へと注文が(￣▽￣;)ありがたいけど てんてこ舞い詰め部屋は大袋だらけ今日、必要でない物はパスさせてもらいました今日は今まで交代勤務だったNさんとペアで詰め物、発送の仕事いつもは若いSさんとですがやっぱり10年近く仕事してるだけあって手際よく 詰める袋も用意してくれてどうなるかと思ったけど、思ったより沢山詰められました今日はお兄ちゃんのグループホームがお休みになり早目に帰りたかったので 良かった帰ったら、お昼済ませて休憩掃除したら、 お兄ちゃんお帰り急遽 ヘルパーさんお願いして遊んでもらいました夕方から予報通りの雨こんな天気だからかな お兄ちゃん二度も発作回復は相変わらず早いですが 急に倒れるから危ない(ーー;)キタノカオリブレンド 1kg 強力粉 パン用小麦粉 / 北海道産 100% もっちり 小麦粉 国産 / きたのかおり つるきち 春よ恋 ブレンド 北の香り / パン用 パン作り パン ホームベーカリー パン材料 メリケン粉 1キロ キタノかおり 北のかおりこちらはヤマチュウ平和・キタノカオリブレンド 2.5Kg 【平和製粉 北海道産小麦100%】【ナチュラルキッチン】【キタノカオリ小麦 きたのかおり 強力粉】
2023.10.20
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パンランチ
昨日は夕方薬局に行ったのに、カラオケで歌いまくって、すっかりブログにあげるの忘れてましたお兄ちゃんのオムツがそろそろ危なくなってきたので新装開店して半月以上経つし そろそろ落ち着いたかなという事で新しい店長さんは、まだわりと若い男性感じは良さそうだったけどなんか ここの店舗 、ちょっと抜けてる人来るのよね(((^_^;)いつもならお願いして、ちょっと待てば出してくれるのに広い店内ぐるっと回って買い物済ませてもまだ来たから、できたと思いきやなんかプリントした見積書 印刷した字がずれててまた作り直し待ってる間に、ポイント交換で景品もらってる人が隣にいたから私もメールチェックしたらあら 来てるじゃないですか！という事で 待ってる間に景品もらいましたそしたら店長が来たので 今度こそと思ったのに日付入れ忘れ(ー_ー;)また待って、来たらお願いした期間が1ヶ月違う(ーー;)また待って うーん長い(ーー;)店内に入って30分後ようやく見積書出来上がり５分で出来る事が、なんで30分( ・`ω・´)この先 大丈夫かしら？前の見積書のコピー 持って行った方がいいかな今朝は昨日仕込んだ生地を焼きましたまずは、とうもろこしのフォカッチャ紫芋のパンそしてシンプルカンパとうもろこしフォカッチャは、とうもろこし控えたら、ちゃんと焼けてましたよ(^_^)vこれで贈れます紫芋のパンと南瓜のパン、レーズン酵母カンパあとは昨日焼いたレーズン酵母のカンパと南瓜のパンシンプルカンパはクッキー作業への差し入れビーツのポタージュスープも作って施設へボランティアのNさんはサラダをメンバーのOさんは無花果のゼリーを作ってきてくれました(*^-^*)主要メンバー３人は旅行中残りのメンバーも楽しもう！という事でみんなパンランチ南瓜パンは食べられず みんなお持ち帰り美味しかった(*^-^*)午後からはボランティアのUさんも来てくれてクッキー計算違いなのか 足らないのがあって途中焼ながらの作業予定通りにはいかなかったけど人数も揃って けっこう進みましたよ(^_^)v途中 メンバーのOさん Yさんが焼きに行ってしまったのでシーラーしたりラベル作ったりと忙しかった～(((^_^;)キリのついたところでコーヒータイムNさんが、佐賀に旅行に行ったからと朝ドラに出てきた、ぼうろをお土産に持ってきてくれました大隈重信が気に入ったという老舗のぼうろ前回の朝ドラに出てきたもの素朴なお菓子でしたが 甘かった(￣▽￣;)ちょっとだけ食べて、お持ち帰りUさんはみかん差し入れしてくれました夕飯は どーんとハンバーグ野菜いっぱい乗せましたついでにピーマン肉詰め 作り置きトマトソースで煮ようかな
2023.10.17
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とうもろこしのフォカッチャが(￣▽￣;)
昨日はあれから発作を起こす事なく夕飯も普通に食べて遊んで、いつも通りのお兄ちゃんでした発作で疲れていると思いきややっぱり早起き(ー_ー;) まあ６時ならしょうがないかお兄ちゃんがいない朝しか ゆっくり朝ごパンは無理でしょうかね(ーー;)でも 何とか起きてくる前に成形したパンは焼けましたいつものレーズン酵母カンパーニュこれは両方 差し入れだったり プレゼントだったりその後 また二度寝したお兄ちゃん施設へ行く時はちゃんと動いてくれましたお兄ちゃんを送ったら個人懇談担当の職員さんに、いつもの様子を聞いたり家での様子を話したりこの職員さんに替わってから、いろんな事を工夫してくれるようになり、いつもありがたいなと思います前の職員さんも、すごくいい人で、お兄ちゃんも大好きだったし、お兄ちゃんの事すごく可愛がってくれてたけどいろいろお願いしても ここまで考えてくれたかな私は常に作業で施設に通ってるので あまり長く話す事もなく終わりました帰ったら畑へ草取りと 伸びすぎた枝の剪定またゴミが増えたので 処理場へ運びました旦那さんも裏の木を少し切ってくれたけどそのまま放置で ちっとも片付けてくれませんなのに文句ばかりだものホント腹立つわ( ・`ω・´)お昼はフォカッチャの味見をしようと思ったですがカットしてみると中 生焼け！Σ(￣□￣;)なんて事((T_T))とうもろこし欲張り過ぎた？端っこは焼けてたので食べてみたけどめっちゃ美味しいのにプレゼントするつもりだった友達に連絡して1日遅らせてもらいましたで また仕込みました(((^_^;)朝仕込んだパンは昼過ぎに焼きあがりました酒種 南瓜パン 春よ恋と大山小麦MDKのブレンドほどほどのふんわり感と 少し口溶け良く一部プレゼント 残りは差し入れその後整骨院へ昨日の脚の疲れと なぜか右脇腹が朝から痛くて腰にきてたみたいです(ーー;)そりゃそうかけっこう忙しかったからね 人手なかったし行って良かった夜は久し振りに、おうちカラオケ旦那さんにむしゃくしゃしたのでドリカムの何度でもを思い切り歌ってやったわあースッキリ
2023.10.16
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とうもろこしフォカッチャ
昨日からの雨は今朝になっても、まだ降り続いていましたしかしお兄ちゃん、また早い(ー_ー;)５時半起き起きてはいましたが、まだパジャマ慌てて着替えて味噌汁準備してご飯レンチン最近そんな事多いので慣れましたがせっかくのニルスベーカリーのパンゆっくり味わいたかったよ～((T_T))そんな中ですがパンの整形は起きてすぐ着替える前に済ませておいたのでお兄ちゃんの朝食終わってから焼きましたとうもろこしフォカッチャ酒種10% てでが継ぎたてだけど仕込んだのが遅かったので粉は大山小麦MDKにラリュンヌTYPE7030%配合半分はプレゼントする予定今日は市の福祉フェスティバルお兄ちゃんを日中一時に預け、会場へ着いたところで、後部座席に、お兄ちゃんのリュック発見！Σ(￣□￣;)こういう時に限って忘れるのよ(ーー;)10分かからない距離なので また舞い戻りリュック置いて会場へ何とか始まる前には到着始まってしばらくは前の通路を通る人もなく売れるのかしら？と心配でしたがお昼に近づくにつれて お客さん続々と増えてクッキー、よく売れました中にはクッキー10袋とか大量に買ってくださるお客さんも今年は売り子も少なかったので、まあまあ忙しかったです(((^_^;)お昼はキッチンカーや屋台をうろうろしてケバブ ハンバーガー たこ焼き 焼きそばなどうちの会社はもちもちドーナツと焼き菓子だけお昼ごはんになりそうな物はなかったよ(((^_^;)それでもお客さん次々来てて見た事ない人が助っ人に来てましたあれは誰だったのかな？私は早めにたこ焼き買って食べちゃいました母校の中学の特別支援クラスが野菜を安く売ってたのでけっこう人気があり施設の職員さん いっぱい買ってました私も少し午後から風が強くなりましたが寒くもなく暑くもなく快適でした忙しかったけど 久し振りの人に会えたり職員さんと、お兄ちゃんの話をしたり楽しかった(^-^)残り少なくなった頃 親の会の会長さんもみえお客さんも少なかったので 昔話したり私が中学生で、会長さんが部活の顧問してた頃先生は、その頃まだ若くて 年配の先生にお酒の飲み方を教えてもらったとか(￣▽￣;)その頃年配の顧問だった先生方は、もう亡くなられたそうですそりゃそうよね早めにあがらせてもらい夕飯の買い物して、お米洗ったりしてお兄ちゃんのお迎え帰ってしばらく遊び相手になっていましたが途中 発作！Σ(￣□￣;)復活早く また興奮ぎみに遊んでるけど第二弾 やめてね(￣▽￣;)
2023.10.15
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朝焼きフォカッチャ
昨日は、さすがに疲れて早めにお風呂入って布団に寝転んでテレビ見てたけど途中でねてました(((^_^;)それでもパンは仕込んだので 今朝焼きました最近 パンばかり焼いてるのにあちこちお裾分けしてるので、うち用のパンはない(((^_^;)でも みんなに喜んでもらえて嬉しい(*^-^*)家族は何も言ってくれないしねでも お兄ちゃんは、うまいな～と言ってくれます忙しい時はフォカッチャですね～大山小麦MDKにグリストミルを配合歯切れのいい大山小麦ですがもう少し引きがあってもいいかな～石臼挽の小麦粉で風味もプラス今日は朝から仕事詰め物は少なくて、ない物もあって少ないので 会社の試作用のインスタの更新レシピの印刷をしてから帰りました帰ってお昼済ませた頃旦那さんが物置小屋片付けるぞと降りてきました義父母は物を溜め込む人達で 私がコツコツと片付けてたんですが、なかなか片付かなくて物置小屋も少しは片付けたんですが放置状態ところが今まで何もしなかった旦那さんが4連休だからと突然片付けると言い出し必要な物といらない物なわからないので一緒に片付けないと！と言ってきたんです片付ける気になってくれたのはいいですがとにかく物が多過ぎる気の短い旦那さんは、あまりの物の多さに しだいに機嫌が悪くなりなんでこんなに訳のわからん物がたくさんあるんだ！と怒りだしくそ！とか暴言吐きながら片付ける始末(ー_ー;)私が思うように動かないと怒鳴るし( ・`ω・´)やってられないわ一度に片付けるなんて無理なのよなんであんなに短気なのかしらね(ーー;)整体予約してあったし実家にパン届ける予定だったので 怒ってる旦那さん残して出掛けちゃいましたパンと引き換えに茄子もらいました整体は いつもながら股関節辺りの施術が痛いこと((T_T))昨日の訓練もお兄ちゃん押さえたりトイレの介助で腕へのダメージがあったしタイミング良かった(^_^)夕飯は冷凍キーマカレーで茄子カレーデザートはミルクプリンにローゼルジャム甘さ控えめのミルクプリンに酸味のあるジャム合うわ(*^-^*)
2023.10.13
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頼まれカンパ
昨日は帰ってからパン生地仕込んだり今日の準備などしていて ゆっくりする暇もなく夜 布団に入ったら アラーム鳴るまで寝てました最近必ず夜中に目が覚めてトイレに行ってたんですがしかも 背中に何かある？と見てみると眼鏡が背中に！Σ(￣□￣;)眼鏡は大丈夫でしたが 眼鏡が背中にあるの気付かず寝てたなんて(￣▽￣;)今朝はお兄ちゃんいないので 少しゆっくり朝の支度そして カンパ焼きました以前 差し入れに持っていったカンパが美味しかったとリクエストされて確かに美味しいのよね～(*^-^*)ラリュンヌTYPE70にセルヴァッジオジャポネーゼそれにライ麦レーズン酵母ストレート今日は地元のお寺で義父母の納骨永代供養塔に入れていただきますお供え用意していろいろ書類や表書き書いたり着るもの用意して前日にやっておきました暑くも寒くもなく いいお天気で良かった実家の父の時はお寺の中でお参りだったけど今日は外ですからね終わって 一旦家に帰りお昼は 今日こそとランチ旦那さん 二度もお腹の調子が悪くて行けなくて(((^_^;)結局 無難な所でお寿司になりましたが魚魚丸で美味しいお寿司食べました(*^-^*)午後からは お兄ちゃんの施設で親なき後の話し合い施設側から施設長とグループホームの責任者ふたりお互い できる事 出来ない事 工夫すればできる事少しでも実現に近づくように お互いを責める事なく穏やかな話し合いに本当の問題点は 法人のトップなのよね～なんでも新しい事 今の状態から一歩進めようとするとストップかけるんだもの(ー_ー;)話の中で いろんな福祉用具 機器の話が出てみんな興味津々還暦を過ぎた人 近づいている人還暦どころか喜寿過ぎた人もいますからね少しでも介護を軽くして 長く続けたいですからねうちも 考えてはいるけど 高価な機器はね～(((^_^;)終わったら 急いで施設を出て 畑の水やりだけして慌てて家に帰りましたお兄ちゃん 喜んでヘルパーさんと遊んでいましたがまた発作でも 夕飯はちゃんと食べられました夕飯後は とても元気(^_^)v夕飯の下ごしらえはしておいたのでパンを焼きましたよ(^-^)
2023.10.11
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長野 静岡 パン便
今日も１日雨が降ったり止んだり寒い一日になりましたお兄ちゃんは相変わらず早起き今朝は６時近くまで寝てたけどせめて７時くらいまで寝ててくれないかな～以前は８時過ぎまで寝てて 起こしてたのにゆっくり赤ごパン 食べさせて(-""-;)今日は施設はお休み日中一時にお世話になります送迎付きがありがたいお兄ちゃんを送り出すと会社へ買い物に土 日で焼き上げたパンを長野 静岡へ送るので小麦粉も一緒に送ろうと思って帰ったら 冷凍してあるパンを詰めなおし小麦粉と一緒に詰めて クロネコさんへ送ったのは栗ブレッドとうもろこしフォカッチャとうもろこしは長野から送ってもらった物を冷凍しておいた物さつま芋フォカッチャ実家の母からもらったさつま芋を焼き芋にして入れましたシリアル塩バターパン焼き立て ひとつ味見塩バターパンは焼き立て最高( ≧∀≦)クルミと甘夏ピール クランベリーのカンパーニュレーズン酵母川島シェフのパン フーガスと渦巻きパン今回 捏ねないパン多め(((^_^;)最近 オーブントースターで焼き芋焼くからか？壊れました((T_T))焼き芋は30～40分かかるからね酷使し過ぎたかな(ー_ー;)仕方なくグリルで焼いたけどどうしても焦げるのよね(-""-;)明日 買いに行けるかしら
2023.10.09
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どーんと蒸しパン
今日は昼前から雨洗濯物は ほぼ乾いたかななんだか湿っぽいので少し乾燥機使います今朝は またお兄ちゃん４時半起き(ー_ー;)また 旦那さん お兄ちゃん置いて行ってしまいました大人しくはしてるんですがさすがに寝れない(-""-;)６時頃 寝てたので 着替えたり 朝食の準備を始めたら起きてしまったので 旦那さん呼びました今朝は 昨日から蒸籠用意していて蒸籠一枚 どーんと蒸しパン 焼き芋入れて 焼き芋蒸しパン甘さ レシピより かなり控えめ朝食にするには ちょうどいいね(^_^)vさつま芋がちょっと甘いふかふかで温かくて美味しかった(*^-^*)その後 お兄ちゃんは二度寝寝てる間に爪切り済ませましたお兄ちゃんを日中一時へ送ったら畑へ行って 小松菜４回目の種蒔き抜き菜用の大根 サンチュも種蒔きそして柚子の木の上を覆っているニッキの木の枝を払ってきましたけっこう太い枝で 軽トラいっぱいになりました明日は筋肉痛かしら(￣▽￣;)終わったら雨降ってきましたその後いろいろパン焼きました明日まとめてあげますこちら 畑仲間さんの刺し子昨日写真挙げようと思ったのに忘れてましたこんな細かい針仕事 私には無理だわ(￣▽￣;)パン焼いて 仕込んで忙しい１日になりました明日は お兄ちゃん日中一時旦那さん 次男は仕事 少しのんびりしたいな～雨だから畑にも行けないしね
2023.10.08
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昨日の復習と先月の復習
今朝も冷えました肌掛け布団をあまり使う事なく 羽毛布団を慌てて出しました昨日レッスンで焼いた栗ブレッドは甘いアイシングをして 畑仲間さんの元へ超甘党の畑仲間さん 気に入ってもらえたかなお手製の 刺し子の布巾 頂きました もったいなくて 使えない( 〃▽〃)こんな手の混んだもの 私には無理(￣▽￣;)お兄ちゃんをグループホームまで迎えに行くとアレルギーが酷いようで 鼻をこすってばかりそりゃそうよね 私も今朝はくしゃみ連発(￣▽￣;)目も痒いし帰ったら 寝てしまったお兄ちゃん少し遅れて 日中一時へ私は 昨日の持ち帰り生地を成形長い仕上げ発酵中畑へ水やりと買い物そして 仕込んでおいたパスタ生地を 次男に手伝ってもらって製麺打ち粉 使いすぎたかなこんな色です先に足で踏んでは畳み をしておいたので製麺楽チンそして 先月のレッスンのデリ レモンクリームパスタの復習レモンは同じ区画の畑の方に頂きましたクリームソースだけど レモンでサッパリ(*^-^*)美味しかったお昼ごはんの最中に 昨日の持ち帰り生地を焼きました後はチョコ掛けして おめかし明日焼くパンを2種類仕込みましたパンチして 発酵させたら 冷蔵庫ですファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロ
2023.10.07
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川島シェフのパン
今日は雨は朝だけで晴れると思ってたのに結局 一日雨じゃないですか(ーー;)でも 今朝は畑にも行けないので のんびりでも 時間に余裕があるから やれる事やりたかったなと言いつつ パン焼いてますが(((^_^;)ちょっと久しぶりの川島シェフのパン今日の最高気温は25度前回と10度近く違うかもなので 生地の状態が全然違う(￣▽￣;)成形 やり易いでも 発酵 足りなかったかも生地が伸びなくて 厚くて パリッと焼けなかった美味しいんだけどね！ 味はバッチリ(^_^)v少し工夫しなきゃ焼き立て 少し味見(少しじゃないかも)それから お兄ちゃんの病院へ今日も神経内科は患者さん少なかった発作表見てもらってお兄ちゃんの発作について聞いてみましたお兄ちゃんの発作 動きが大きくて初めて見る人は かなり驚きます外で遭遇すると すかさず救急車呼びましょうかと声をかけられる事も少なくありませんありがたいですが 丁重にお断りしますお兄ちゃん 一見大きく見える発作でも その後の回復早いんですよちょっとの間 朦朧としてますがすぐ いつもの状態に戻る発作もあるし10数分～数10分寝れば けろっとしてるしでも 発作が起こると 一日中体調悪くてお休みしなきゃいけない子もいる先生によれば 発作後 回復が早い方が脳へのダメージは少ないんだとかそれ聞いて 安心しましたそして 法人内にできた訪問看護ステーションの事も話して契約に持っていくつもりそうすれば グループホームで何かあっても看護師さんが駆けつけてくれます病院終わったら 近くのDAISOへまた ホッピングバッグの補充昨日は一件目で買えなくて2件目で４つ今日は10個買えた(^_^)vもう これでいいかなその後 薬局に処方箋出して帰宅旦那さんが 外に食べにいこうと言ってたので 急いで帰ったんですがどこでもいいぞ！と言うので 検索して 近くにできたマルハ食堂に行こうと声をかけるとなんか食欲ないな～と言うので なら やめようかと 結局行かない事に(ーー;)別に行かなくてもいいけどなら帰った時に言ってくれればいいのに焼いたパンと 昨日の残り物で済ませて私は施設へクッキー焼いてたので ほぼラベル作りと貼り職員さん 介護や重い荷物を持つ時に使うパワースーツの試着をしてましたどうなのかな？と聞いてみたらうーん 軽くなってるかな～？という程度?(￣▽￣;)【作業アシストウェア】ワーキングパワースーツ極(きわみ)&フルセット[男女兼用 腰痛軽減 腰痛対策 作業補助 中腰作業アシスト パワー アシスト スーツパワースーツ 腰サポート 腕アシスト 歩行アシスト メッシュ素材 バネ10本 日本製 介護 食品 建設現場]同じじゃないと思うけどこんな感じの確かに多少軽く感じるけどスーツ重いし 装着が面倒なのだとか難しいねら(ーー;)今日は施設内での訓練日K先生が入ってったのが見えたらお兄ちゃんの キャー( ☆∀☆)という雄叫びホント K先生好きなんだ(((^_^;)でも 最近 病院であっても叫ばないけどね興奮すごいし 天気悪いし嫌な予感がするな～と思ったらヘルパーさんと遊んでた夕方発作 でもすぐに回復やれやれと思ったけどその後 またすごい興奮もしかしたら と思ったら また(;＞_＜;)今度は 確実に大きい発作でも ほとんど寝ないで ふらふらしながらテーブルの方に這ってきて ご飯食べられました驚異の回復力(@_@)最初の発作後 水素水飲ませたの効いたかな青紫蘇すごいので 夕飯作りながら 紫蘇味噌作りましたご飯のお供に料理にもつかえますホーム小屋 水素水生成器 携帯型 一台二役 スティック 600-900PPB USB充電 コンパクト 高濃度 水素水 ボトル 生成 水素水生成 水素水整水器 水素水サーバー 生成器 水素水ボトル 水素発生器カップ 還元水素水 水筒 高濃度水素水
2023.10.04
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美味し過ぎるカンパーニュ
今朝は起きたら寒くて畑にはパーカー来て行きましたブロッコリーやキャベツの苗にDAISOで買ったホッピングバッグを被せてきましたこれをひっくり返して苗に被せ 金具で固定します虫除けです帰って朝ごパン中 お兄ちゃんの おはよう！慌ただしい 朝ごパン(￣▽￣;)そんな中 焼いたのは くるみカンパーニュレーズン酵母ストレート 粉は ラリュンヌtype70 セルヴァッジオ ジャポネーゼ半々でブレンドこれが 悶絶の美味しさ( ≧∀≦)レーズン酵母の甘さが半端なくそして風味も良くて 香ばしい( 〃▽〃)これ持って お兄ちゃんを施設に送ってから 出勤最近 パン持って行っても反応なかったのに社長も奥さんも 部屋から わざわざ出てきてめちゃ美味しい!と 大好評(^_^)vラリュンヌの風味の強さセルヴァッジオ ジャポネーゼの硬めのクラストこのブレンド 間違いなかった＼(^_^)／仕事は ほどほどの忙しさその後 産直で野菜の苗買ってお兄ちゃんに借りた手すり返してDAISOで追加のホッピングバッグ買って暗くなる前に 苗を裏の畑へ植えました終わる頃には 真っ暗(￣▽￣;)
2023.10.03
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バゲット焼けました
今朝も早朝は裏の畑へ雨の後なので オクラを抜いて片付けました太いのは抜けませんでしたが(￣▽￣;)紫蘇も抜けるのは抜いて また草取り抜いても抜いても また伸びる今朝のバゲットは 何とか お兄ちゃんの おはよう！の前にオーブンに入りましたしかし クープ うまく入らないし 不恰好なバゲット(ーー;)上には気泡伸びてるけど国産の小麦を粗挽きにした粉 セルヴァッジオ ジャポネーゼ粗挽きだけに クラストの硬い事硬いバケットをバリバリ食べるの好きな人にはいいけどあまり好みではないかな(￣▽￣;)風味も強くないし 食事パン向けかなお兄ちゃんは二度寝せず あっちへ こっちへ うろうろお兄ちゃんを施設へ送り そのまま作業途中 職員さんが土曜日に駅前のショッピングセンターでお兄ちゃんが電車見て 喜んでるのを見たと教えてくれました夜中に何度も起きて 寝不足で 電車見て興奮しそりゃ 発作も起こすよね(￣▽￣;)今日はクッキー室でクッキー焼いてたので私は ひとりで袋詰め作業途中からボランティアさんが来てくれて 一緒にやってくれました畑始めたボランティアさんなので 畑トーク炸裂(^-^)利用者さんが袋詰めしたのもシーラーしてラベル貼らなきゃいけなかったので 助かりましたやってる途中に 今日老人施設への販売分も詰めないといけなくなり 大忙し(^^;)))ボランティアさんにラベルはりと袋詰めお願いして私はPCでラベル作り シーラーに移動してそして山積みのクッキーの箱まで行ったり来たりよ～く動いた(￣▽￣;)クッキー焼く方も ず～っとお昼休憩の間も焼き続けかなり忙しかったようコーヒータイムも短めで 急いで帰りました今日こそ 卵買いたくて今日は お兄ちゃんお風呂の日無事 入れました
2023.10.02
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フォカッチャ2枚焼き
今朝は ４時半に お兄ちゃんの「おはよう！」が！Σ(×_×;)!旦那さんが一階に連れてきて トイレに連れていきリビングに置いて さっさと上に上がってしまいましたちょっと待て！ですよ( ｀д´)朝食の準備もできないし お兄ちゃん発作起こすかもしれないのに仕方なく部屋を暗くしたまま 電車のDVD見せてました一時間ほどして 朝食の支度(旦那呼んで)お兄ちゃん 朝食食べたら 6時から寝ました(￣▽￣;)寝るなら 早起きするな～(-""-;)今朝は畑へも行けず お兄ちゃん寝てから朝食昨日仕込んだ パン焼きましたさつま芋フォカッチャラリュンヌTYPE70のフォカッチャやっぱり風味いいですね(*^^*)会社には ない粉 買っちゃいました以前 サンプルでもらった粉です私のインスタ見て 25キロ買いした人もいましたがさすがに25キロは(￣▽￣;)頑張って５キロですでも パンにしてもよし麺にしてもよし ですからね～(^_^)v焼きそばなんて最高！寝不足でダルいですがお兄ちゃん起こして 支度して畑に水やりしてから施設に送って行きました９時過ぎると もう暑くて とても畑仕事する気になれませんが畑仲間のボランティアさん夫婦で草取り頑張ってみえましたパンをお裾分け出来ました(^_^)vそしたら 知らせてくれたらルバーブをお裾分けしたのに！と言われてしまって(((^_^;)気を使われるかと思ったんですが 夕方整体に行くのでその時 頂きに行く事に(((^_^;)帰って 休憩うとうとしてたら施設から電話何事？！Σ(￣□￣;)と思ったら グループホームの面談の日程でした(((^_^;)目が覚めちゃったわお昼済ませたら 夕食の準備冷凍炒め玉葱使いのキーマカレーは簡単(^_^)v玉葱400gみじん切りして茶色になるまで炒めるだけで一時間くらいかかりそうだものスパイスの計量から30分もしないで 出来上がり(*^^*)合挽き肉は炒める前にさっと茹でるんですそれでレシピ通り火の通りも早いし 脂も抜けるし 一石二鳥(^_^)vカレー作り 気軽にできますさて 後は洗濯物片付けて 整体に行って来ます
2023.09.28
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シェイプミックスのパン
今朝も 早朝畑へ白菜が また枯れてしまっててお隣さんが 多めに育てて 間引き前の苗を植え替えてくれました毎度毎度 ありがたい( 〃▽〃)その後 裏の畑へも水やり昨日の夕方 水やりしようと思ってたのに 忘れちゃったのよね(((^_^;)起きて すぐ 昨日仕込んだ生地を分割出かける前に成形して 発酵器へ入れておいたので帰ったら焼成のあぷ～さんが シェイプミックスのパンを焼いていたので焼きたくなって 仕込みましたシェイプミックス50%キタノカオリブレンド きな粉 マルチグレイン少し表面に オートミールまぶして焼きました今日の詰め物はほぼ 小麦粉 なんだかホッとする(((^_^;)部屋が汚れない最後に追加で小豆ちょっと遅くなりましたが男性社員のKさん今日も小豆運ぶの忘れ若手社員のMくんが運んできました朝 さっさと逃げたから 内心ザマアミロでしたが黒糖を割るのを忘れたのには困りました新人女性社員Sさんが トンカチ振り上げてかなり長いこと 割ってました最後には「このやろう」「Kのヤロウ」と叫びながら割ってました キモチ分かる(((^_^;)帰り際 梨を頂きました大きな新高 甘くてサクサク 美味しかった(*^^*)産直で買い物して帰りましたなんと胡瓜が1本50円 今野菜高いから ありがたいシェイプミックス 250g 糖質OFF 糖質制限 ダイエット 製パン 製菓 低糖質 雑穀パンマルチグレイン焙煎五穀 250g / 雑穀 パン パン作り ホームベーカリー パン材料 豊かな香り 香ばしい 添加物フリー パン 雑穀入り 製パン材料 粉 全粒粉 製菓 食品 食材 食 材料 業務用 麦芽粉 ヒマワリ種 ゴマ 小麦発芽フレーク オーツ麦 小麦フスマアリサン 有機オートミール(500g)【イチオシ】【org_2】【アリサン】
2023.09.27
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また ごまフォカッチャ
昨日のボウリングお兄ちゃん すごく楽しかったみたい( ≧∀≦)事業所に帰ってからも かなり興奮気味だったようですホント 良かったね～！ で済ませたいところですがこの1ヶ月近く 発作起きてないんですよこれは 次来る発作は かなり大きいかもしかも 大興奮・・・・・・予感的中 大当たり! 当たってほしくないのに夕飯前にトイレで発作治まったら 何とかリビングまで連れてきてその後 眠る事なく 夕飯食べに起き上がって来たんですが薬飲み終わったところで また発作今度は大きい！Σ(￣□￣;)そのまましばらく ぐったり 目も虚ろ眠れないのか 苦しそうに目を開けててしばらくしたら 眠ってしまいました昨日は夕飯食べられずお風呂の前に起き上がり トイレに行きたいというので立たせて連れて行きました時間かかったけど お腹スッキリして帰りはリビングまで這って来れましたまだ遊びたかったようですがお風呂に入れて寝かせました疲れていたからか すぐ眠ってしまって朝まで11時間 よーく寝ました今朝は元気(^-^)次男は昨日の夜 会社のいつメンと飲み会いつもは 早めに帰って来るけど昨日は二次会にも行ったようで かなり遅かった楽しめたならよしと(*^^*)さすがに 朝はなかなか起きて来ないしボーッと(￣。￣) お腹空いてないって私は寝不足のまま 早朝畑お隣さんが白菜の苗を分けてくれましたいつも ありがたい(*^^*)毎年 分けてもらってるよね(((^_^;) 白菜は特に種蒔きした野菜小松菜 人参ビーツ 大根帰ったら 昨日仕込んだ ごまフォカッチャ焼きました何度でも焼いちゃうくらい 美味しい(*^O^*)そして 夕方 焼いた ショコラパウンド断面載せようかと思ったけど 黒くて何が入ってるのか 写真では 判別不能(￣▽￣;)やめましたフィリングは 夏みかんピール 金柑ピール クランベリー無花果の糖果煮 クルミ無花果がジューシー( ≧∀≦) 美味しい！お兄ちゃんは いつもの日中一時帰ったら お昼の支度して ひと休み明日のためのシフォンケーキ焼きました午後からは夕飯の支度 洗濯物片付けて また少し休憩お兄ちゃんのお迎え迎えに行ったら おしりに 付いてのに今気づいたと！Σ(×_×;)!近いし くっ付けたまま帰り 速攻 処理もう どうして日曜日の日中一時では 大きいのが出るのかしら(ーー;)
2023.09.24
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枝豆フォカッチャ
今朝は雨が降ったので水やりサボれるでしょう！と思って のんびりしてたら お兄ちゃん早起き６時前はやめてとりあえずお兄ちゃんごはんごはん炊けたら旦那さんごはんお弁当作って フォカッチャ焼きました枝豆フォカッチャ昨日仕込みお兄ちゃんは しっかり二度寝(￣▽￣;)今朝はお兄ちゃん送ってクッキー作業クッキーの準備その後 お兄ちゃんの訓練今日は這って逃げてった(;＞_＜;)後で連れ戻すの大変終わったら グループホームへ、送り産直でお墓の花買って実家で、さつま芋もらって一旦帰って お米洗ったら畑へ白菜移植その後 お墓へ今日も疲れました
2023.09.21
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人参ラウンドパン
昨日は夕飯後 ラウンドパン 焼き上がりました人参ペーストを入れて 作りました粉はキタノカオリブレンドふわふわに焼き上がりました(*^.^*)今朝も早朝 離れた畑に瀕死状態の白菜はダメになりました(ーー;)お隣さんも そのお隣さんも大丈夫なのになにがいけなかったのかなキャベツやブロッコリーは何とか育ってほしいな今日は祝日ですが お兄ちゃん通所私はクッキー作業次男は仕事旦那さんだけお休みお弁当作って 夕飯の下ごしらえして 施設へ途中 実家へ パンお裾分け今月は注文多くて袋詰めの指示書も複雑間違えないように 色分けしてくれましたそれでも手書きですからね数が多いので ラベル間違えると大変なので確認してからのラベル作りほぼ ラベル作って貼って ばかりでした(((^_^;)でも 祝日なので ほぼフルメンバーサクサクと作業も進みましたぎりぎりまで作業して 遅めのコーヒータイムでしたが早めに抜けて 実家で茄子もらってきましたうちの茄子は全部ダメになりましたが実家は母が食べきれない程採れるとかどうやったら 秋まで茄子もつのかな
2023.09.18
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ショコラアーモンド
昨日は あれから畑に行って 白菜 キャベツ ブロッコリー カリフラワーの苗を植えてきました苗は会社の帰りに産直で買いました去年より20円高い！たった20円でもたくさん買うと それなりに(￣▽￣;)来年度こそ 早めに種買って蒔こうかなそして大根とミックスレタスの種蒔きレタスの種は人参と一緒に蒔いたのに 種が古かったからか全く発芽せず(ー_ー;)毎年買わないとダメかな 植え終わった頃には真っ暗夕飯の支度は ある程度してありましたが遅くなりました今朝も早朝 畑へ水やりと じゃが芋を植える準備いつもの年なら もうとっくに植えてますが今年は暑過ぎ(ーー;)お隣さんも 準備すらしてませんいつ植えたらいいんだろじゃが芋の畝を立てて 終わった頃には汗だく(((^_^;)今朝はお兄ちゃん迎えに行かなくていいので 少しゆっくりめの朝でも９時には 次男とクリニックへ送ったら イオンへ富沢を見て 白餡のさらし餡を買ってみました抹茶の水ようかん作ろかな昨日作った 水ようかん今日は予約の時間が早いので すぐ終わるかと思いきやなかなか終わらず 歩き疲れて座って待ちました結局お弁当買って帰り 家に着いたら12時半過ぎてましたお弁当食べたら だるくて しばらく休憩そして 昨日仕込んだ生地を取り出し焼きました川島シェフレシピ ココアバージョンチョコとアーモンド カカオニブも入れましたこれがもう 焼き立てパリパリ( ≧∀≦)本当に美味しくて 止められなくなるどうやって焼き戻しても このパリパリ感戻らない【無糖・純ココア】VHココアパウダー(バンホーテン/ヴァンホーテン) 400g有機JAS 有機アーモンドホール 生 カリフォルニア産 1kg オーガニック_【今だけポイント10倍】 カカオニブ 500g 訳あり カカオ スーパーフード チョコチップ 送料無料 カカオ ポリフェノール 食物繊維 美容 健康 チョコレート チョコ カカオ豆 製菓 製パン 材料 トッピング お試し お手軽お徳用 お取り寄せグルメ 子供粉かんてん(40g)
2023.09.16
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ごまフォカッチャ
昨日は疲れましたが仕込みだけは忘れずに！とはいえ 疲れてたので フォカッチャです(((^_^;)初めて ごまを入れたフォカッチャ仕込みました粉は大山小麦MDKに全粒粉15%それに、すり胡麻 黒ごま 炒りごまをたっぷり入れました油脂はオリーブ油のかわりにごま油今朝は夜中起きずにスッキリ起きられて離れた畑に行きました人参の間引き やっとできたそして雑草がまた！Σ(￣□￣;) ほんの数日なのに(ー_ー;)そこは目をつむって帰りました朝ごパンは プースさんのパンレーズンのパンの断面生地にひまわりの種 中はレーズンぎっしり半分以上レーズン(゜ロ゜) レーズン好きな人にはたまらないヤツでしょうね(*^.^*)これ 私には絶対苦手なヤツですレーズン美味しいけど 途中からクリチと一緒に(￣▽￣;)クラストは軽くて口溶け良くサクサクでしたよその後 フォカッチャ焼きました今日は朝から仕事詰め物リストはほとんどなかったけど探すとないものいろいろノートの場所がわからなかった配送社員が書いてなかっただけでした(￣▽￣;)今日は暑くて湿度も高くそれなのに 詰め物 脱脂粉乳(ーー;)卸の５キロ詰めだったのは幸い嫌な物は最初にやっつけてしまおうと取り掛かり終わって やれやれと残りを袋に入れておこうと 大袋から入れた瞬間外にこぼれて 大変な事に！Σ(×_×;)!すぐ固まるし 下にも落ちるし後片付け 大変だった(ー_ー;)その後も 詰め物やりたくないランキング上位に入るレーズン箱に押し込まれて固まってるので ほぐすの大変(ー_ー;)昨日 手の使いすぎと整体で手を念入りにほぐしてもらったのに慌てず ゆっくりほぐしましたその後は粉や砂糖など 詰めて 時間になったら終わりました帰り際 買い物しようと店内うろついてたらサイリウム売り場で わらび餅と米粉パンレシピを見ているお客様に呼び止められ材料選びから 作り方のコツなど説明してから帰りました詳しく教えてもらえて良かった！と言ってもらえて嬉しいですね(*^^*)家で作ってみたけど ぺったんこで全く膨らまなかったそうで今度こそ うまく米粉パン焼けるといいな帰ってから ごまフォカッチャ食べましたこれは美味しい(*^O^*)なぜ 今まで焼かなかったんだろまた作ろうっと
2023.09.15
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お昼はパンランチ
今朝も朝方 すごい雷雨落雷もあり もうそこからは眠れない(ー_ー;なのに旦那さん 全然気づかなかったと幸せな人だ(((^_^;)あまりに大きい音だったから お兄ちゃん起きてしまわないかなと心配してたのに その様子がなかったから安心してたらその一時間後 おはよう！の声が(￣▽￣;)グループホームじゃないってばご飯は炊き始めたところ冷凍ご飯を解凍慌ただしい事(ー_ー;)何とかお兄ちゃんに朝ご飯食べさせてしばらく旦那さんが見ててくれたのでお弁当作って 洗濯物干して起きてすぐ成形までしておいたパンを焼きましたレーズン酵母のカンパいつもの夏みかんピールとクランベリー クルミ入りライ麦と全粒粉入り今度は忘れず無花果入れましたそして昨日の夜焼いたのは酒種フォカッチャ とうもろこし入り長野から届いたとうもろこしを冷凍しておいた物全粒粉フォカッチャと並べてみました両方 今朝食べましたが全粒粉のは小麦の風味が強くて香ばしいとうもろこしのは とうもろこしの甘味が美味しい(*^O^*)どちらも リスドオルですが とうもろこしのは中華麺用小麦粉 麗香を混ぜました単にリスドオルを使いきってしまい足りなくなったというだけですが(((^_^;)お兄ちゃんは その後 二度寝やっと 一休み 今朝は朝ドラ見ましたいつもは録画して帰ってからです昨日焼いたフーガスと渦巻きパンそして とうもろこしのフォカッチャ半分をクッキー作業の差し入れにお昼に焼き戻して食べました今年は ありがたい事に注文があちこちから入り ８月後半は作業お休みでしたが また忙しくなりそうですさて 夕飯は冷麺朝のうちに生地は仕込んでおいたので これから製麺です
2023.09.11
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焼き過ぎな一日
今日は午前中晴れてたので洗濯物は大丈夫でしたが午後から スマホに まもなく雨の警告が入ったので すぐ洗濯物取り込みましたそしたら すぐ雨がパラパラと助かった(((^_^;)頑張って離れた畑まで行き 草取りとビーツの間引き人参も間引しなきゃその後 水やりしたのは何だったんだ(ー_ー;)朝食食べようと パンをオーブントースターで焼き戻してたら上から お兄ちゃんのおはよう！が慌ただしい朝食に(￣▽￣;)その最中 焼いてたのが 全粒粉入りのフォカッチャリスドオルに全粒粉15%酒種8% 冷蔵オーバーナイトお兄ちゃんと旦那さんのパンはグリルで焼きましたちょっと焦げた(((^_^;)お兄ちゃんを日中一時に送ったら市内の福祉事業所が お兄ちゃんの車椅子を取りに来てくれました今日は車椅子の点検と掃除をお願いしました無料で 配達までしてくれるなんて ありがたい(*´∀｀*)その後 シフォンケーキ焼きました大きいの焼こうと思ったけど１７cmと１７cmトールサイズのふたつでこちらは１７cm 生地少なかったので ちょいと低めですがちょいと焼き縮み(￣▽￣;)仕方ないですね 適当に材料増やしたから味は問題なし夏みかんピールとレモンピール入りトールサイズのは車椅子の点検してくれる事業所へお礼にお昼ご飯済ませたら今度は またフーガスと渦巻きパン昨日仕込んでおきましたこれは明日の作業の差し入れ焼き立て 美味しいけど我慢我慢(^^;)))その後 夕飯の準備して 実家へパンとシフォンケーキお裾分け実は まだ冷蔵庫にふたつ生地 眠ってますどんだけ焼くのよ(￣▽￣;)疲れたわひとつは夜 ひとつは明日の朝今日 夕方いつものようにYouTubeを見ていたお兄ちゃんこれを見ておもちゃの釣竿をテレビの方に向けてかまえ魚を釣ろうとしてました( ≧∀≦)家族みんなで大笑いホント お兄ちゃん 面白いお兄ちゃんを日中一時に迎えに行った帰り乗るまでは降ってなかったんですが運転し始めたら すごい雨と雷卵の販売機まで行き 買おうとしたらさらにバケツをひっくり返したような雨と落雷！Σ(￣□￣;)私の前に販売所に入った人はすごい雨に出るに出られないよう私も落雷が怖くて外に出られず治まるまで待ってから買って家に帰りました【送料無料】 リスドール 10kg （ 1kg×10袋 ） 準強力粉 リスドォル 日清製粉 / フランスパン用粉 小麦粉 リスドオル / フランスパン パン作り ホームベーカリー パン材料 パン 小麦 こむぎこ 麦 粉 ぱん 10キロ 【同梱不可】ロイヤルストーン タイプF 2.5kg【 横山製粉 北海道産 国産 小麦粉 きたほなみ石臼挽き レラピリカ石臼挽き 1CW 好きの方にも パンホームベーカリー 食パン クッキー レシピ におすすめ パン材料 】ニングル 1kg 北海道産 強力粉 小麦粉 横山製粉 国産 / パン用 中華麺用 菓子パン パン材料 1キロ 粉 ラーメン用 小麦粉 国産 強力小麦粉シフォンケーキはこれ！ど
2023.09.10
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好きなパンあれこれ
昨日は早朝 生地を仕込んでましたまた川島シェフのレシピ混ぜるだけ簡単なので 朝食作りの合間に作れますタイマーかけてパンチ冷蔵庫に入れて仕事に行きましたそしてお兄ちゃんが寝てから分割 成形 焼成ベンチタイムはありますが成形したら 仕上げ発酵なしなので 仕込みさえしておけばさっと焼けるんですホント こんなレシピ考えたシェフ 神( 〃▽〃)ただ 生地の状態見ながら 常温に出して発酵具合調節は必要ですそこが レッスン受けて実際に発酵具合とか見たり聞いたりしないと難しいところかなまたまた渦巻きナッツ カカオニブ チョコ入りフーガスは オリーブ サラミ チーズもＩＮ焼き立て 夜遅かったので我慢我慢(￣▽￣;)朝 焼き戻して食べても めちゃ美味しい(*^^*)そして昨日の夕方から仕込んだカンパ今朝焼きました夏みかんピールにクランベリー くるみ後から無花果も入れようと思ってたのに忘れた((T_T))入れると ジューシーで美味しいのにでも夏みかんで爽やか～(*^O^*)今日は会社に3種類差し入れしてから 施設へ作業はクッキーの袋詰めキリのついたところで お昼蕎麦を盛ってきてくれた人がいて天ぷらを うどんチェーンで買ってきて私はダシを差し入れ汁を持ってきてくれた人がいたり葱や青紫蘇 干しエビなど入れて卵焼きも作ってなかなか豪華な蕎麦定食に画像はありませんが(((^_^;)午後からはパウンド焼き８本 ２回私はお兄ちゃんの訓練があるので 2回目オーブンに入れたら早抜けお兄ちゃん くたっとして疲れてるのかな？と思って声をかけたら来た!とニコニコ(^-^) そういう所がかわいいところが今日の訓練は何が気にかったのか？ 歩行器で歩くのを何度も嫌がり最後には 抵抗して おもらしやられた((T_T))前に 別の病院のリハビリでもやられたのよね年配の男の先生の膝でもらすという今回は大丈夫でしたが 若い女の先生ですからね年上の男性におしっこ膝に漏らされたらショックが大きいよね(ーー;)仕方なくヘルパーさんに手伝ってもらってお着替えそれからも抵抗したけどアンパンマンのボールで誘って 何とか疲れた(ー_ー;)なんて日だ！RakutenスーパーSALE！深煎り香ばしカシューナッツ 500g〔チャック付〕 メール便 送料無料 チャック付 無添加 無塩 無油 素焼き ハニーナッツ サラダ ドーナツ クッキー パン 炒めもの ナッツ こわけやアーモンド 1kg(1gあたり約1.33円) USエクストラNo.1等級 【2022楽天グルメ大賞アーモンド部門受賞】産地直輸入 素焼き煎りたて！追跡可能 防災食品 非常食 保存食 備蓄食 常備食 無塩 添加物不使用 植物油不使用ハースブレッド専用粉 TYPE-ER 1kg 準強麦粉 江別製粉 / 北海道産 ハースブレッド フランスパン用粉 国産 小麦 小麦粉 フランスパン用 / タイプER type ER パン作り フランスパン ホームベーカリー パン材料 1キロそクランベリー 700g アメリカ産地直輸入 食塩不使用 ドライフルーツ クランベリージュース クランベリーソース パン作り 防災食品 非常食 保存食 備蓄食 常備食
2023.09.07
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久しぶりの酒種パン
先月はパン教室のレッスンが イーストそして川島シェフのレッスンもイーストイーストの量は かなり微量ですが酒種を これだけ使わないの なかなかないですそこで 昨日の夜 このパン仕込みました大山小麦(ミナミノカオリ)のシリアルパン香ばしくて口どけの良い このパンやっぱり たまに食べたくなる捏ねたら冷蔵庫で少し冷やして その後常温オーバーナイトもう少ししたら 普通にオーバーナイトでいけるかな今朝はお兄ちゃん早くて慌てたけど昨日の夕方 裏の畑は水やりしておいたのでなんとか お一人様朝食 間に合いました(((^_^;)ナッツの渦巻きパン やっぱり美味しい(*^^*)シリアルのパンは さすがに朝食には間に合いません後で ちょっとだけ味見お兄ちゃんを送るついでに 実家へパンを届けてお兄ちゃん送ったら 耳鼻科コロナの検査入ってて遅くなりそうだったので一旦帰って ラクティスに乗り替え燃費が気になるこの頃耳鼻科済んだら 友達とランチ以前 お兄ちゃんママ友と３人で会った時ひとり お喋り止まらない友達がいて 話し足りなかった時のリベンジランチ場所は ずーっと前から気になっててのあぷ～さんが行かれたのは何年前だったかな？さらに行きたい気持ちが強くなったのに なかなか行けなかった 13倉庫ですここが 本当に田んぼの中にある住宅地の中にありどこにあるの？ という場所にあるんですようちからは十数分で行けるんですが道に迷ってしまい 友達に建物の写真撮って送ってもらったんです(￣▽￣;)今日はランチからなのかな？私達が店内に入った時は誰もいませんでした今日のランチは ワンメニューモリモリのプレートランチけっこう大きめのローストポークが隠れてます丸ごと焼いた玉葱が甘くて美味しかった(*^^*)ランチは90～120分で！とあったので充分かと思いきや足りない足りない(￣▽￣;)そろそろ2時間という時に コメダに移動して さらに喋る3時半 でも足りない前回は 酷い消化不良な感じでした(((^_^;)その後 先週買いに行ったサングラスを取りに行き家に帰って いろいろ片付けして お兄ちゃんの帰って来る時間にパラパラ雨が降り始めましたが 傘がいらない程度で助かりました(^-^)マルチグレイン 焙煎五穀 1kg / 雑穀パン パン作り ホームベーカリー 豊かな香り 香ばしい 添加物フリー 1キロ パン 雑穀入り 製パン材料 粉 全粒粉 製菓 食品 食材 食 材料 業務用 麦芽粉 ヒマワリ種 ゴマ 小麦発芽フレーク
2023.09.04
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あれこれ復習
早朝 涼しくなったと思ったのに今日は早朝暑くて目が覚めました(-""-;)もう９月なのに最高気温３５度とか ありえない(ーー;)昨日は暗くなってから裏の畑に水やりしたので早朝は向こうの畑へ人参の芽 出てました＼(^_^)／次の日 すごい雷雨だったから種が流されちゃってないかなと心配だったけど以前 そんな事あったから人参は発芽すれば半分は成功と言われるけどこんなに暑くて枯れてしまわないかしら(*_*)ビーツも人参より 一足先に発芽種蒔きしたのは後だけどレタスの種も少し蒔いてきました今日は お兄ちゃんを日中一時に送ったらUNIQLOへウルトラストレッチが1000円引きと聞いたら行かずにはいられないすぐ左膝 穴が開くので帰ったら 川島シェフのパン 焼きましたそして バターロール復習どちらもイーストなので 最近酒種 使ってない確かにどちらも美味しいけど酒種のパン 食べたくなるそんな考えも吹っ飛ぶような 川島シェフのパンの美味しさ焼き立て めちゃウマ(*^O^*)今回は同じ生地で2種類 4分割でそう どちらも生地は同じなんですオリーブとサラミのフーガスカシューナッツとスモークチーズ 胡椒は少し強めに私は渦巻きのパンが4種類のうち 一番好き(*^^*)ホント 止まらなくなるそして バターロールも前回よりマシかな左右に傾かないように気をつけましたこっちは焼き立てより 翌朝の方が生地が落ち着いて美味しい気がします昨日は久々に次男が車で出掛けましたナビで検索したらバイパス通れというので 通ったとかあの運転で よく乗ったと思うけど(((^_^;)うちはバイパスすぐだから 乗れっていうよね(￣▽￣;)怖くて走れないという人多いんですが私はバイパス通らないのはあり得ないバターロールが冷めないうちに お兄ちゃんのお迎え帰ったら 洗濯大変でした(￣▽￣;)すぐ乾きそうですが
2023.09.03
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今日も復習
今朝 外に出たら涼しい！やっと秋が近づいてきた感じ昼間は相変わらず暑いですが(￣▽￣;)裏の畑の水やりだけしました今年はツルムラサキ 採れませんね(ーー;)去年は困るほど採れたのに今日は朝から仕事出勤して掃除してたら冷蔵ケースの下が水浸しに！Σ(￣□￣;)しかもカビまで！Σ(×_×;)!一番若いSさんと二人でケース下の水受けの水を運んでケース洗って 雑巾を山のように使って拭いて洗って朝から汗だく((T_T))セールは来週からだし 今日は1日そんなに注文もないだろうと思ってたのに10キロ20キロ詰めの注文がいっぱい(@_@)え～！セール始まる前なのにいろいろ粉を運んでもらったのに追加で3種類 急ぎがひとつあまり残すのも・・・と思って頑張ったら一時間オーバー今日は詰め部屋が寒かったので設定温度を上げたら間違えて 除湿にしてしまってて 暑くなって汗かいたり 寒かったりの繰り返しで 身体おかしくなりそうでした(-""-;)家に帰ったら 残り物でお昼済ませ昨日仕込んだ生地を出して 分割 ベンチ 成形2回繰り返し 2種類焼けましたオリーブのフーガス アンチョビ入りのオリーブは売ってなかった山椒くるみ ですが 胡椒くるみ習ってないですが 教室メニューに胡椒とナッツのパンがあり人気があるようなので 味変してみましたカシューナッツ 帰りに買うつもりだったのに忘れました(ーー;)でも この胡椒くるみが めっちゃ美味しくてやめられない止まらない～♪ ひとつ食べちゃった(((^_^;)また 何かアレンジして作りたいなその後 お兄ちゃんの薬取りに行って夕飯支度したら 軽トラで向こうの畑に水やりして草取りここ数日 パン食べ過ぎだよね(((^_^;)やっと体重 戻ったわ(￣▽￣;)ここから 増え過ぎないようにしなきゃ
2023.09.01
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ロールパンとウインナーロール
昨日は午後から バターロールとウインナーロールの復習をしようと 思っていたんですがおととい仕込んだ中種が発酵してなくて夕方 ビーツの種蒔きしようと水に浸けてしまったのでビーツの種蒔きしてから焼くには・・・と逆算して ギリギリのところで生地を仕込みました先に仕込んだウインナーロールはうまくいったんですがロールパンの方は過発酵に(ーー;)発酵の温度差もつけたつもりでしたがなかなかうまくいきません結局 ベンチの間に生地がムクムクと膨らんできてしまいダレて うまく成形できず(￣□￣;)レッスンの時 うまくいったのは先生が発酵からベンチ 成形まで しっかり生地の管理をしてくれてたからなんだねすごいな！ふたつ一気にやろうというのが無理なんだ(ーー;)丸っこくて レッスンの時と全然違う((T_T))がっかりしているところに長野の友達から とうもろこし送ったからね！とLINEちょうど2週間前畑仲間さんが 長野から とうもろこしを送ってもらったとお裾分けしていただきましたなんて巡り合わせ！また整体の日に長野からとうもろこしが来るなんて！今日は とうもろこしを楽しみに仕事へ今日の注文 少ない(￣▽￣;)何か別の書類かと思ったくらいしかも セール(いつだっけ？)に備えて 箱詰めの小麦粉山積み店頭や卸で少なくなった物を詰めて ほぼ時間通りに詰め物終了その後 試作の記録を 試作用インスタにいくつか挙げてから終わりましたとうもろこしは営業所受け取りにしておいたので仕事終わりに営業所へ向かったんですが営業所に到着したらメールでお知らせが来てそのメールにあるバーコードで受け取りとあったのでメール来てないし と一旦家に帰りました家に買えると 登録してない携帯からの着信履歴がなんだろう？と思いながら 放置その後 待てど暮らせどメールは届かず仕方なく整体へ帰ったら営業所から電話あの携帯番号からもう届いてるという電話でした(-""-;)手違いでメール届かなかったんです仕方なく すぐ取りに行きました整体ついでに畑仲間さんにお裾分けするつもりだったのに明日になりました(￣▽￣;)とうもろこし 早速食べましたやっぱり甘い(*´∀｀*)
2023.08.29
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久しぶりのレーズン酵母
今日もしっかり晴れてます昨日の湯だねバターロール教室のFBに恥を忍んであげたんですが(￣▽￣;)先生から こうしたら良くなる というアドバイスをいただけて俄然 やる気がムクムクとo(^o^)oレッスン時のミルクプリンも作ってみました砂糖の量は６割ほどに減らしましたが 半分で良かった(￣▽￣;香り付けに アマレットをこれがバニラエッセンスだったら ダメだったかもレッスンの時はマンゴーソースでしたが以前 地元の農業高校で作った物をもらったので それで原材料 砂糖 イチゴのみ 添加物一昨年なしさすが農業高校の加工品!素晴らしい(*^^*)甘かったので レモン汁プラス昨日は久しぶりにレーズン酵母カンパ生地を仕込み今朝 焼きました粉は メゾンカイザー レーズン酵母ストレートライ麦 1割強 冷蔵発酵ですフィリングは 夏みかんピール クランベリー くるみ成形時に 無花果の糖果煮を巻き込みました無花果が とてもジューシー(*´∀｀*)夏みかんの酸味で 私好みのカンパ 出来ましたこれと バターロールを持って お兄ちゃんと家を出て施設に送る前に 畑仲間のボランティアさんに今朝も草取り頑張ってみえました旦那さまは耕運機 働き者のご夫妻ですお兄ちゃん送ったら 久しぶりのカラオケコロナで喉の違和感がなかなか治らず 2ヶ月くらい歌ってない昨日 健康番組を見てたら 便秘の原因に腹筋の弱さがあるとやっててよくよくお風呂入る前に鏡を見てみたらお腹 しわしわ(×_×;)! 前は少し腹筋が見えたのに ショックだ(ーー;)以前から腹筋弱かったけど コロナ後 さらに弱ってますね歌を歌うって けっこう腹筋使うんですよね鼻歌くらいじゃダメですけど見てないけど たぶん ニンテンドースイッチのカラオケは期限切れてるだろうしと カラオケ店へ夏休み料金は26日までなので 元に戻ってるはず一時間半 ご近所気にせず熱唱してきました2ヶ月ぶりのわりには けっこういい点数じゃないですか＼(^_^)／というか これ以前よりいいですよ！なんでかな～(@_@)その後 眼鏡市場に行って サングラスを作りにいつもの眼鏡店は高いので 普段の眼鏡だけですもう少し早く作りたかったけどたまたま行ったら サングラス割引セール中2000円ほど安くなりました(^_^)vお昼はしっかり休んで午後から 復習しますo(^o^)oそろそろ 中種 使えるかなアマレット ディサローノ 28度 700ml 正規品_あす楽平日正午迄_[リカーズベスト]_[全品ヤマト宅急便配送]お家 家飲み準強力粉 メゾンカイザートラディショナル フランスパン用小麦粉 日清製粉 業務用 10kg_ライ麦粉 粉末 アーレファイン 細挽 250g ドイツ産 / 製パン 小麦粉 ライ麦粉クランベリー 700g アメリカ産地直輸入 食塩不使用 ドライフルーツ クランベリージュース クランベリーソース パン作り 防災食品 非常食 保存食 備蓄食 常備食
2023.08.28
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うどんと復習
昨日 旦那さんは普通に夕飯食べてましたが食後 口がまずい 苦いと言うので 水ようかんあげました検診で胃の検査に引っ掛かり再来週 胃カメラですたぶん 逆流性食道炎じゃないかと思うんですが他にも何かあるのかな？いい歳だし いい加減 早食いやめないと夜になったら雷雨がすごくて！Σ(×_×;)!最初のドカン！がすぐ近くで落ちた感じ心臓に悪い(ー_ー;)普段 気にしないお兄ちゃんも目を丸くして一瞬固まってました(((^_^;)その後も イナズマが光ったかと思ったら ドカン！ドカンと何度も落ちました外は叩きつけるような雨聴覚過敏の次男が一番落ち着きがなく訳もなく うろうろしてましたあの雷鳴が何倍にも聞こえたらさすがに気の毒(￣▽￣;)今朝は スッキリ晴れて いい天気朝食は卵サンドバターロールとシェイプミックスのパン早速 うどん仕込みました粉は粉やの息子さんでもらった 天地のめぐみ国産小麦粉です関西人好みの柔らかめのもちもちしたうどんができるとの事あら 関西人の好みって そうなの？でも四国に行くと コシのあるさぬきうどんですよね確かに さぬきの夢とは正反対吸水も程よく これなら初心者でも作りやすいんじゃ仕込んだら 30分程休ませて大きな袋に入れたら足で踏んで伸ばして 二つに畳んでこれを5～6回繰り返したら また休ませます段々生地がしっかり弾力が出てきて つやも出てきますこうしておけば 後は楽パスタマシンで畳んで伸ばしては けっこう大変幅が狭いから たくさんできないし 何回にも分けてやらなきゃいけません足で踏んで伸ばすなら 一度にできますうどん屋さんじゃないから 量は知れてるしねお兄ちゃんは日中一時送って帰って来たら うどんを伸ばして カットあっという間に終わりますうどんできたら パンの仕込み昨日 中種準備して冷蔵発酵してあります今日は機械で捏ねて 仕上げは手捏ねお昼になったら茹でて今日は冷やして ごまだれで頂きましたうどん食べ終わったらパンの分割成形最後まで機械で捏ねると 生地がダレやすいとの事なので今日のは湯だねバージョンなので さらにダレやすいイーストなので 発酵は一時間ほど成形はまあまあうまくできたと思ったのに発酵中にあっちに傾き こっちに傾き(ーー;)なかなかうまくいきませんね(-""-;)レッスンの時とは程遠い(((^_^;)でも 湯だねのバターロールは 基本のと配合同じなのに甘くて 口溶け良くて 美味しいんです(*^^*)一通り復習したくて また中種仕込みました春よ恋 100% 強力粉 10kg 平和製粉 北海道産 （ 1kg×10袋 ） チャック付 パン用小麦粉 国産 小麦粉 ハルヨコイ はるよこい ホームベーカリー パン作り 材料 パン材料 10キロ 春よ恋100% 小麦粉 北海道産 春よ恋 100% 【送料無料】
2023.08.27
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シェイプミックスのパンと砂糖控えめおやつ
今日は朝からスッキリ晴れてます今朝はお兄ちゃんのお迎えなしまずはオーバーナイト発酵生地の分割捏ねてから 少し野菜室で冷やしその後 オーバーナイト成形までして裏の畑の草取り本当にボウボウで キリがない朝食はもちろん 昨日もバターロールそのまま食べてもふんわり柔らかいこれは ビックリ！ホシノのバターロールも美味しかったけどちょっと硬めになるんですよねこれ 自分が手捏ねで捏ねたパンなんだ！と思ったら感動してしまった(*´∀｀*)これは また焼かなきゃという訳で 今朝 準備しました朝食終わったら 焼きましたシェイプミックスのパンのあぷ～さんの真似してコーヒー入れてます細かく刻んだクルミもコーヒー いいですね(*^^*)次男は休日出勤 嫌な顔して出ていきました(((^_^;)午前中 以前 施設の職員さんから聞いた有機野菜を安く売っているという朝市に行こうと出掛けたんですが聞いてた場所に それらしいのはなくてラーメン屋さんの駐車場と聞いてたので他のラーメン屋かな？と国道沿いを見ながら戻ってみたけどどこにも 朝市はなくて(ー_ー;)毎週じゃないのかなそんなに近い所じゃないので ガソリンの無駄遣いしたみたいで (-""-;)お昼は旦那さんが どこかに食べに行こうと言うので出掛けたんですがコロナ五類になったら どこも混んでますね何件かとおりすぎて やっとパスタのお店に入ったんですが順番待ってる間に気持ち悪くなってきた と言うので家に帰りました確かに ニンニクの臭い すごいな～とは思ってましたが仕方なく 冷凍してあったトマトのパスタを解凍して 以前作った青紫蘇ジェノベーゼとトマトでパスタに旦那さんは食欲なし 朝は普通に食べてたんですが今日のおやつ砂糖控えめの水ようかんさらしあん買ってきて作りましたさらしあんなら砂糖入ってないので 量の調節できます桜の葉パウダーも入ってます(*^^*)
2023.08.26
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プリンとバターロール
昨日もまた夜中に雨が降ったようです最近 雷雨 多いです早めに洗濯して干して出勤時 仕舞って行きました配送社員ふたりお休みなので 社長も朝早くから配達に回っています他にも仕事がありお疲れ気味のよう昨日は夜プリンを作りましたあの壺プリンの容器使いました(^-^)こちらは会社へこっちの方が大きい元々甘さ控えめレシピですがさらに少し減らしたので 普通の甘いプリンを食べ慣れてる人には 物足りなかったかもあまりにもリアクションなくて 残念(ー_ー;)次男は全然甘くないと(((^_^;)元の壺プリンでさえ あまり甘くなかったと言ってるくらいだから ダメだわ(-""-;)事務所は休んでる配送社員とお客様との連絡で忙しい熱があっても おちおち休んでられないね かわいそうだけどお客様と配送社員だけの間で取ってる連絡事項も多いので 仕方ないけど若い配送社員も大忙しだけど去年 大怪我して 長い間休んでたから それを思えば 頑張るしかないね詰め物は注文が少なかったので 昨日からあまり増えずほぼ予定通り帰りました帰ったら まず朝仕込んだ生地を分割またバターロール粉変えて 焼成温度も変えてしっかり焼き色 食べた感じはどうかな～なんか この間の方が 形は良かったみたい(￣▽￣;)
2023.08.23
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トマトフォカッチャと またまたうどん
先日トマトパスタを作った時に余ったトマトの水煮どうしようかと迷って パンにする事に簡単にフォカッチャ昨日仕込んで 今朝焼きました粉はメルベイユ今朝は お兄ちゃん ５時半前にに起きました大木な声で 「おはよう！」と何度も言うのでこれは寝言じゃないなと 急いで着替えて支度(-""-;)朝食後 しばらくごそごそしてましたがそのうち寝ちゃいました(((^_^;)寝るなら 起きないで 寝ててよ！ って思うんだけどね(ー_ー;)今朝はゆっくり ヒヨリブロートのパンを味わおうと思ってたのにちょっと慌ただしくなったけどロデブは本当に軽くて お米の甘さがほんのりやっぱり美味しい(*´∀｀*)ごぱんは少し引きがあるけどお米入ってるから小麦粉だけのカンパと比べたら食べやすい説明書には酸味があると書かれてたけど 酸味は感じなくて美味しかった(*^O^*)米粉100%パンは 最中の残りのあんこを薄く塗ってお兄ちゃんは しっかり二度寝寝てから うどん仕込みましたいつも フープロで生地仕込んだら そのまま袋に入れ休ませてたけど今朝は袋の上から踏んで畳んでを5回やってみたそしてお兄ちゃん起こして 施設に送り 出勤配送社員の一人がコロナもう一人も発熱配送に社長も回って 大忙し詰め物は急ぎはなく できなかったのは明日に細かい詰め物は交代勤務の人がやってて出勤した時 間違えたかしらと思っちゃった(((^_^;)今日は奥さんもKさんも珍しくいなくて 変則的30分オーバーで帰れたから まあまあかな帰ったら トマトフォカッチャ味見明日はチーズ乗せて焼こうかなその後 整骨院へ昨日冷えたからか また肩ガチガチ手も首も肩も背中もガチガチだって(ー_ー;)その後 実家にパンを届けて帰りうどん 打ちましたやっぱり足で踏むの いいね余裕があったら休ませてから踏んでみようコシもあって 美味しかった(*^^*)粉は金とびにもち麦を少し配合少なくて よくわからなかった(^^;)))国産小麦 灰分高めの麺の鄙歌も3割ほど混ぜたからちょっと茶色っぽいし 加水も低めごまだれ作って 食べましたこの写真だと なぜか白い(((^_^;)
2023.08.22
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甘いとうもろこしでコーンパン
昨日は本当に疲れて ブログの文字打ちながら 寝落ちしそうでした(￣▽￣;)今朝は普通に起きて まず昨日の夜仕込んだ生地を分割捏ねてから しばらく冷やしておいて 寝る前に常温にいい具合でした(*^O^*)頂いたとうもろこしを練り込んで コーンパンふっくら柔らかい(*^^*)水分多めになってしまい 成形し辛かったけど無事焼けて ほっとしましたそこまでは良かったんですが・・・・・・・ふと冷凍室を開けたらあれ 手前に入れたのが 柔らかい！Σ(×_×;)!氷も溶けて水になってるし冷蔵庫 壊れた！Σ(￣□￣;)あわてて 冷凍室の物を 隣の家の冷蔵庫へ移動常温?冷蔵?の物はお米用冷蔵庫へ冷凍室のパンはグループホーム仲間にもらってもらう事にバタバタでしたが早めに家を出てバジルと とうもろこしを頂いた 畑仲間さんの所へ暑い中 草取りされてました(@_@)冷凍しておいたバジルのパンと 焼きたてのとうもろこしのパンをお裾分けとうもろこし頂いたのに またおやつ頂きました山清の最中皮とあんこが別々になってたので私は あんこ少しで頂きました(^-^)お兄ちゃん迎えに行き日中一時へ送ったら すぐ近くのEDIONへ今日配送可能な冷蔵庫のリストを出してもらいその中で 大きさを考えて チョイスやれやれと思ったのに 店員さん ちっとも戻って来ないどうやら他店舗で 同じタイミングで同じ冷蔵庫を買った人がいてリストを出して決める前に そちらのお客さんが購入決めてしまったらしいでもそのお客さんは配送希望が25日それまでに 同じ冷蔵庫が入荷するかどうか 調べるのに手間取っていたらしくでも何とか うちの方 優先にしてもらいました配送は遅いと９時になると言われたので 夜に配送も覚悟していましたが連絡きたのが2時2時半には冷蔵庫が到着＼(^_^)／バタバタしましたが お兄ちゃんいない間に何とか助かった(*´∀｀*)でも冷えるまで時間かけるので中身の移動は お兄ちゃん寝てからに、なりそう(((^_^;)たまたま 近くのEDIONが外壁改装 処分セールをやってて定価より ５万円安くアプリの割引もあり さらに割引ついでに キッチンで使うサーキュレーターも買ってもらったので そちらも４割引きお安くなります？ の一言大事(^-^)最中 皮 最中の皮 北海道産小豆100％手づくり最中（あん1個（100g）、最中皮3個分） 山清
2023.08.19
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バジルのフォカッチャと米粉パン
今日も天気予報 外れまくり(ーー;)雨なんて降らないじゃない昨日の夜 半分以上洗濯して今朝 浴室乾燥機で乾かしたのに今朝のは 朝のうち2時間ほど干したので 中に入れてもほぼ乾いて家に帰った頃には ちゃんとかわいてました昨日 仕込んだバジルのフォカッチャ今朝 焼きました チーズも入れて粉はフランス産小麦 メルベイユ帰ってから ちょっと味見しましたがチーズの塩気にワイン進みそうな感じこれは絶対 メルベイユが合うと思ったそして 米粉パンも焼きました粉はミズホチカラ イーストですハンドミキサー使って混ぜました４つ焼いたけど 写真撮り忘れて 家に残ったひとつだけ実は 先週も一度焼いたんですクイジナート使って捏ねて何が悪かったのか 硬くて(ー_ー;)作り方かえて焼いてみたもののさして変わらず でも今回の方が柔らかい味は悪くないんだけどなこちらは整体の先生へ差し入れ小麦粉のパンは食べない方なのでお兄ちゃんを送る時に前を通るので 置いていきました今日は施設の作業 袋詰めですが クッキーも焼いてて袋詰めする部屋は 午前中使えなかったので作業室の外で ラベル作り今日はサマースクール 音楽遊びですしかし ものすごい大音量(￣▽￣;)頭 痛くなってきた音楽だけでも大音量なのに シンバルの音がガンガン頭に響いて (×_×;)!その場で聞いている人 大丈夫なの(*_*)終わったら なんか ほっとしたお昼済ませたら 袋詰め早めに終わって しっかり後片付けそして コーヒータイムコーヒータイムの間に 畑仲間のボランティアさんから電話長野のお友達から とうもろこしを送ってもらい今 届いたから お裾分けしたいとうっそみたい(@_@)私 昨日 産直で トウモロコシ売り場で 買おうか止めようかと悩んで やめて帰って来たんですよまさか 今日 長野産のトウモロコシ頂けるなんて！今日 4時に整体予約してある事は話していたので お声かけいただいたんです畑仲間さんのお宅は 整体のすぐ近くなのでなんてタイミングのいい( ≧∀≦)整体の先生は 米粉パンを喜んでもらえて今日は盆休み疲れで 肩がガッチガチ触っただけで痛いくらい(*_*)先生も 何なの？ この肩は？ 何やったの(@_@)と驚かれました(￣▽￣;)そりゃそうよね 私もここまでって ないものまあ 痛い事 痛い事(×_×;)終わって やれやれと車に乗り 時間見てびっくり30分近く 長く施術してくれましたありがたい( 〃▽〃)家に帰ったら 早速 トウモロコシ蒸してご飯のお供は トウモロコシと一緒に頂いた野沢菜漬け野沢菜漬けも大好きで 一度野沢菜育てて 樽で漬けた事あるんですあまりにも大変で一年で止めましたが(￣▽￣;)本当に甘～いトウモロコシでした(*^O^*)美味しかった
2023.08.17
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あんパンとバケット
台風の影響が出るのは今日からと思っていたら進路が西にずれて 昨日の夜から 雨 風強くて よく眠れませんでした(-""-;)でも直撃は避けられたので たいした事ないかも進路上の京都では かなり被害が出てるようで直撃してたら・・・と思ったら ぞっとします(-""-;)昨日は せっかくのんびりしてと母から言われたのに時間ができると 何か作りたい病が(￣▽￣;)生地 ふたつも仕込んでしまいましたもちろん仕込んだ後は休みましたがお兄ちゃん 送迎遅くなったので次男はおととい薬局へ処方箋を持っていく事を すっかり忘れていて 昨日雨の中 車を運転して行きましたお盆だからか 2時～3時が休憩時間になっていて仕方なく 近所を車でうろうろしてたのだとかすぐ隣にショッピングセンターがあるのに夜 焼き上がったのは 小さなあんパン半分は普通の小倉あんパン半分は夏みかんピール入りの白餡のあんパン今日 旦那さんの従兄弟がお参りに来ます従兄弟の子は卵アレルギー以前 叔父さんが 売ってる菓子パンはたいてい卵が入っとるから孫に買ってやれんと言ってたので 表面にも卵塗らずに焼きました一気にたくさん焼いたからか？ かなりの色白さんでも おかげで 今朝も柔らかくて ふわふわ私は今朝 夏みかんのあんを半分ほじくり出して クリチ詰めて食べました(^-^)そして今朝 大山小麦MKDでバケット相変わらずの不細工さんですが甘味 旨味 香ばしさ 歯切れも良くて美味しい( ≧∀≦)枝豆 チーズ入りのフォカッチャも間違いなく美味しかった(*^^*)枝豆のあるうちに また焼きたいな今日も ほぼ雨戸閉めたままで過ごしていましたが風が昼頃弱まってきたので 少し開けました今日も午前中 お兄ちゃんの遊び相手に眠かった(((^_^;)今は お兄ちゃんお昼寝中夕方のヘルパーさんは 暴風雨の中大変だからと無理しないでとLINE送っておきましたが来てくれるそうで ありがたい(*^^*)
2023.08.15
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ゆめちから食パン比較
今日は朝から風が強く洗濯物が飛ばされそう(((^_^;)昨日は帰ってから生地を仕込み夜 焼きあがりましたゆめちからストレートの食パン今回も成形違いで 比較丸め成形は左 食パン成形は右あまり大きさに違いはありませんが少し丸め成形の方が膨らんでるかなキメは食パン成形の方が細かい そして引きも強いやっぱり丸め成形の方が柔らかいです以前 ゆめちからストレートの食パン焼いた事あるんですよ以前といっても たぶん10数年前弾力強くて硬くて お兄ちゃんが首かしげながら食べてたのを覚えてて(((^_^;)結局 全部食べませんでしたその頃 私はキタノカオリにハマッてキタノカオリばかり使っていました旦那さんも 気にいってくれてたしお兄ちゃんも 必ず うまい！と言って食べてましたこの粉は単体では無理！そう思い続けて10数年 でも思ったより硬くなかったあの頃の方が 確実に腕は下たぶん酒種で焼いてたと思うけど 酒種の割合は今より多かったと思います 倍は使ってたはずでも やっぱり食パン焼くなら 私はゆめちから特ですね(*^^*)ふんわり美味しかったそして 塩分1/3のパン塩分制限中のNさんへかなり前 人工透析してる人に食パン焼いてあげてた頃がありましたでも 食パンだから 私焼いたパンを試食する事なく過ぎてしまい以前から どんな味 食感になるのか確かめてみたかったんです塩なしパンは たまに焼いちゃってたけどね(￣▽￣;)体調は相変わらずのようですが迷惑かけちゃいけないと思ってるのか体調が良ければ 出勤してるようです今は塩分に加え たんぱく質の制限もあるそうで食事 考えるの大変だ(-""-;)ジャムは大丈夫のようなのでジャム付けて食べてとミネラルの制限があるかも と余分な物は入れませんでした喜んでもらえて良かったイーストだと 塩分制限すると うまくパンにならないのでこれらを用意して 会社に持って行こうと お兄ちゃんの日中一時のお迎えを待っていたら送迎のトラブルで遅くなると連絡が！９時半の予定が50分その頃車椅子に乗せて待ってたけど来る気配なくもう一度 トイレに連れて行ってたら ようやく10時20分のお迎え(￣▽￣;)これなら送って行った方が良かったかな会社に寄った後 近くのホームセンターと産直で買い物済ませ家に帰って 裏の畑のゴミを片付けていたら目に木の枝が触ったようで 目が痛いし右目がボヤけてる(￣□￣;)痛いといっても ゴロゴロ感が強い程度だし通常なら明日まで様子を見るところですが明日は祝日で どこの眼科もお休みが多いしこのままお盆休みになってしまう近くの眼科は診察は4時からそれだとお兄ちゃんが帰って来るのに間に合わないネットで調べたら 診察時間が早い眼科が近くにふたつ近い方は定休日もうひとつの方に行く事にお昼済ませたらとりあえず ゴミを軽トラに積んで処理場へ少しボヤけてるけど５分で着くし 運転に支障はありません近くてホント助かる そして空いてて15分後には終了帰りに畑で堆肥積んで 茄子と里芋の根本に乗せて作業終了風があるので そこまで暑くなかったけど汗かきますね(((^_^;)夕飯の支度を済ませたら眼科へ明日からお盆休みなので混むかな？と早めに出たので一番乗りクチコミには 診察が雑 とかあったけど気さくな感じの話しやすい先生でしたちょっと 落ち着きのない感じはしたけど診てもらうと あらーベロッと剥がれちゃってるね！これは痛いわ と角膜剥がれちゃったの！Σ(￣□￣;)治るのかしら？と思ったけど明日には元に戻るから と言われ やれやれ(￣▽￣;)大した事なくて良かった(^-^)早めに帰れたのでサイリウムわらび餅をおやつに無くなったので また作りましたすぐ作れちゃうのが いいね(^_^)vオクラ４本合計54本昨日の短いオクラ色は薄いし柔らかそうなのに硬いんですどうしてかな(ーー;)
2023.08.10
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さぬきの夢でバケット リベンジ
今朝は 畑の水やり必要ないので朝は少しのんびり昨日仕込んだバケット焼きました前日みたいに だらだらした生地ではなく仕上げ発酵後の生地は シュッとして いい感じでしたがクープ入れたとたん だらーんとしてしまい結局 のっぺりバケット(￣▽￣;)でも気泡は上に伸びてるので 前回よりはマシかな硬くて 歯切れの良い 香ばしいバケット美味しいんですけどね難しい(ー_ー;)これを半分持って出勤セール中なので それなりに忙しい昨日はミスなしだと思ってたのにドーナツミックス粉とドーナツシュガー間違えてた(￣▽￣;)でも 詰め部屋にあったのはシュガーだしKさんから これを詰めてね！と言われたので 何も考えずに詰めてしまった(-""-;)もちもちドーナツって書いてあったのに！でも 悪いの 私だけじゃないよね(￣▽￣;)今日は本当にミスなし！ だと信じたいでも 携帯失くした配送スタッフがいたり奥さんも昨日 現金入ってる引き出し 鍵付けっぱなし(￣□￣;)みんな それなりにミスはあるようで 少しほっとしました詰め物は ほぼ時間通りに終わる予定でしたが業者が持ってきた商品運んだりレジに立つ事も多くて 30分ほどオーバーそんな事は日常茶飯事帰ったら ちりめん山椒食べたくて 冷凍ご飯をチン薄味で 本当に上品なお味(*^^*)たくさん かけちゃう夕飯は ビーツをポタージュにこの間もらった非常食がまずくて(ー_ー;)カレーがシナモン効きすぎで 全く辛くなくてカレー粉足して でも まだカレーの風味足りなくてクミンとコリアンダー足して醤油も足して 野菜も足して卵かけご飯にして フライパンで焼きピザ用チーズかけて オーブンで焼きましたなかなか美味しくなりましたよ(^_^)vオクラ 10本合計50本
2023.08.09
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全粒粉食パンと頂きもの
昨日はパンを買ったのに 食パン焼いてました(((^_^;)なので kisoの食パンは半分お裾分けお兄ちゃんの車椅子を夕方グループホームに取りに行ったので すぐ近くのパン友達のボランティアさん家にkisoには生きたいと思いつつ 行けないでいるからと喜んでくれました(^-^)やっぱりkisoの美味しさわかる人にお裾分けしたい夜焼きあがった食パンキタノカオリ100プラス ロイヤルストーンTYPE Fきたほなみの石臼挽全粒粉ですかなり細挽きなのか 灰分の多い小麦粉という感じこれだと普通の食パンに見えますね丸め成形してみました酵母は 新しい酒種8%やっぱり丸め成形 口溶けいいですね(^-^)もちろんkisoのパンも少し食べましたkisoのパンの口溶け やっぱりすごい！美味しくて 身体に負担の少ないパン私も こんなパン焼けたらいいな今日は朝から仕事セール中ですが 注文は少なめ詰め物も少なめさすがに今日はノーミス やれやれだわ(￣▽￣;)家に帰って 少ししたら昨日 パンお裾分けした友達が 京都の生山椒入りのちりめんを持ってきてくれました添加物なしなので賞味期限14日辛いの大丈夫になったから 白いご飯と食べるの楽しみ(*^^*)ご飯と食べたいところですが九州の五島に行っていたお隣さんが 五島うどんをお土産にと持ってきてくれたので 今夜は五島うどんをこれも楽しみ(*^^*)椿油を使った手延べうどん どんな味がするのかな～オクラ ７本 合計 40本
2023.08.08
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また じゃが芋のパン
今朝は 朝雨が降ると予報が出てたので 当てにしてたら降らないじゃないですか(-""-;)台風の影響で かなり雨が降ると思ってたら今朝 台風反れて行くようですね来たら嫌だけど 雨は欲しいな今日の夜からの雨は間違いないよね昨日 バジルを頂いた畑仲間さんはあの後 すぐ処理場へ持って行き 家に帰って休まれるかと思ったのにあれから 片付けて掃除したらお昼処理場へは午後から行ったそうで(@_@)あの暑い中 午前中ずっと外で畑仕事！Σ(￣□￣;)倒れるよね私なんて 一時間も頑張れないよ(((^_^;)でも頑張って 胡瓜とトマトを片付けて支柱を取り除くまでやりました今日は旦那さん仕事次男は夜中に釣りに出かけました職場のいつものメンバーと出不精で車の運転もしない次男を いつも誘ってくれてありがたい家まで迎えに来てくれる後輩くんにも感謝(^-^)午前中は お兄ちゃんを日中一時に送って 買い物に産直に行ったら つい数日前まで山のようにあった胡瓜とトマトがない！Σ(￣□￣;)そろそろ片付ける人が多いのかしらトマト買おうと思ってたのにその後 早めにお盆のお供え買っておきました家に帰って 少し休んだら 昨日仕込んだ生地が そろそろ発酵遅いから 酒種 もうそろそろね明日から新しいの使おうっと時間かかったけど美味しく焼けましたじゃがバターパン焼き立て食べましためちゃ美味しい( ≧∀≦)上のポテトがカリッパンはバターがジュワっと染みでてきてふんわり ふわっふわ(*^O^*)これは焼き立てに限るわ！後で実家にもお裾分けしてきます先程 次男から たくさん魚が釣れたから カサゴを5匹持ち帰るとLINEが!小さい らしいけど 当てにしていいのかしら？お昼は後輩くんの家で 料理上手な後輩くんの友達が腕を奮ってくれるとか釣りたての魚 美味しいだろうな煮魚用の煮汁だけ用意してメインにもなりそうな副菜 用意しておこう早朝 もうひとつ仕込んだのに 酒種古いからか まだ発酵せず何とか お兄ちゃん迎えに行く前に成形までいけないかしら最後の胡瓜 2本合計 333本オクラ4本 計 33本あら ３のオンパレード(*^^*)
2023.08.06
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バジルでジェノベーゼ
今朝は外に出ると 物干し竿が濡れていて雨が降った様子でも 地面はたいして濡れてないので 軽く水やりそしたら ザーっと降ってきた(￣▽￣;)昨日仕込んだ生地は じゃが芋入りのフォカッチャ粉は中華麺用小麦粉 麗華もっちもちで美味しい(*^^*)やっぱり じゃが芋入りの美味しいこれと 昨日のうどんなど持って 早めに家を出ましたお兄ちゃんのお迎えですところがまた やらかした(-""-;)昨日持ち帰った古い車椅子を降ろすの忘れてそのまま家を出てしまった(*_*)仕方ないので 月曜日まで置いてもらい取りに行く事に 二度手間だ(ー_ー;)その前に 施設作業ボランティアさんの畑へバジルを片付けるので 良かったらと声をかけていただきもうひとりのボランティアさんと一緒に取りに行きましたすぐ近くなんですフォカッチャと桃をお礼にもうひとりのボランティアさんには昨日のうどんとブルーベリーをたくさんバジルを頂きもうひとりのボランティアさんからは 作業用の手袋を男性でも使えるような地味な手袋しか持ってないのでありがたい(*^^*)時間が迫っていたので すぐグループホームへお兄ちゃんを日中一時に送り出すと畑へ桃を送ってくれた友達に採れたて野菜を送りましたやっとツルムラサキが伸びてきましたモロヘイヤも次々 伸びてきますお昼またいで バジルを洗って サラダスピナーをブンブン回して水気を飛ばしレンチンで乾燥バジルクルミと合わせて ジェノベーゼソース松の実は高いので たいていクルミ瓶のは冷蔵 袋に平らに入れて冷凍乾燥バジル 青紫蘇でもできそう やろうかな夕飯はじゃが芋活力蒸しバジルソース絡めて食べます(*^O^*)胡瓜 1本だけオクラ ６本丸オクラもあるけど普通のオクラも混じっているような(￣▽￣;)のあぷ～さんちのオクラは全部丸オクラかな？計 胡瓜331本 オクラ 29本
2023.08.05
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ゆめちからの食パン
今朝は突然のにわか雨があり気付かなくて 外に出たら物干し竿が濡れててビックリ！Σ(￣□￣;)でも うちの辺りはパラパラと降っただけで洗濯物 大丈夫でした昨日の夜洗ったのは仕舞って朝洗ったのは 車椅子置き場に移動させて出掛けました梅干し 義父母宅の玄関先に干してあったけど 屋根の下だから大丈夫だった(((^_^;)昨日 帰ってから仕込んだのはゆめちから特 の食パンゆめちから特は中華麺用の小麦粉として販売しているので私もそう思っていたし パンに使おうとは思ってなかったんですパン用ならゆめちからストレートがあるしでも先日 お客様から ゆめちから特を中華麺ではなく パンやお菓子 うどんに使えないかと問い合わせがあったそうですパンは問題なく作れそうですが お菓子やうどんはね・・・とりあえずパンを焼いてみる事になりましたイースト0.4%で仕込み いつも通り 機械で捏ねましたが湯だね入れた？というくらい もちもちした生地捏ねにくいったら(ー_ー;)ただ食パンにするだけでは つまらないので二つ山にして ひとつはいつも通りの食パン成形ひとつは丸めただけの丸め成形右が丸め成形 左が食パン成形 楕円に伸ばして左右から畳んでくるくる丸めました断面は反対 右が食パン成形丸めだと生地の締め方が緩いので ふんわり膨らんでいますきっと ゆめちからストレートのパンみたいに弾力強くて 引きの強いパンだろうなと思っていたんですが意外や意外 ゆめちから特はゆめちからストレートに比べてたんぱく質が少なめだからか 思ったより引きが強くないけっこうふんわり もちもちそして成形による違いは？やっぱり丸め成形の方が引きが弱くて食べやすいこれは好みによるかなトーストすると丸めの方はサクッと口溶け良くて美味しかった(*^^*)Kさんに きっと好きじゃない食パンになると言っちゃったけど けっこう好きかも丸め成形 いいな (*^^*) キタノカオリでもやってみようっと昨日早めに寝たお兄ちゃんは 朝も早くて慌てました(((^_^;)もう少し ゆっくりパン食べたかった二度寝したお兄ちゃんを歯磨きして起こして靴下見せると いつも通り 靴下持って玄関へ珍しく両足靴下履いてました(*^O^*)会社に食パン届けてから施設へ今日は箱詰め作業とクッキー生地作りメンバー６人いたので けっこう進みました私は お兄ちゃんの訓練があるので お先に抜けて病院へお兄ちゃん ヘルパーさんの顔を見て 大はしゃぎ( ≧∀≦)今日も学生さんがいて お兄ちゃんひとりに おばさん２人若いお姉さん(先生含む) ２人の４人学生さんが声をよくかけてくれて嬉しそうでした今日は頑張っちゃったね(*^O^*)この間は全然立っていられなかったけど今日は最後まで立ってましたよ歩行器では なかなか歩けなかったけどそして最後のストレッチやっぱり天井から吊るしてあるカニのモビールをボールで狙ってました(￣▽￣;)モビールに飽きたら いつも通りアンパンマンの人形の的当て疲れて3人がかりで車椅子に乗せられ帰りました帰り道 3回も「頑張った！」と誇らしげなお兄ちゃん笑える(￣▽￣;)胡瓜 ４本 オクラ６本合計 329本 23本
2023.08.03
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紅茶とりんごのパン
昨日の整体に行ったからか今朝はだるさがひどくて なかなか起きられず(-""-;)でも 昨日の夜雨が降ったので 水やりいらず裏の畑に野菜を採りに行った頃にはだるさはなくなっていました枯れた青紫蘇を少し抜いて帰ってきました仕事に行く前に ひとつ生地を仕込み出勤朝 ラベルを作っていたら賞味期限6月31日のラベルを貼ってある粉が(￣□￣;)粉を持ってきたKさんと大笑い誰よ？でも貼り替えるために出したラベルが日付を替えたものの ひとつしか替えてなくてほとんど31日のまま(￣▽￣;)また やってしまった(ー_ー;)もうひとつのラベルは用紙間違えるしでも間違えても笑える職場 ありがたい(*^^*)さすがに その後はミスなしで今日の勤務終了試作のインスタグラム用記録が ずっと滞っていたので私が続きをやる事になりひとつだけ更新してきました結局一時間オーバー帰り際に水まんじゅう頂きました地元の和菓子屋さんの甘いかな？ 遠慮しようかな？と迷ったけどあんこ少なめの水まんじゅうは美味しかった(*^^*)買いに行きたいくらいそっか あんこ控えめで作ればいいの帰りにガソリンスタンドに寄ったら1リットル171円！Σ(×_×;)!いつの間に！ 満タンにするつもりだったけど30リットルでやめてしまった(￣▽￣;)家に帰ると 朝仕込んだ生地が 過発酵ぎみ慌てて分割お昼ごはんもそこそこに成形して発酵器へ会社でもらってきた粉をまた仕込んだりしてたので全く座る事もできず お兄ちゃん帰って来ちゃいましたそんなバタバタした中 お届け物がいい物送るよ と友達から聞いてはいたものの何かしらと開けると 桃が(*^O^*)今年は何度 桃を頂いたかしらホント嬉しい( 〃▽〃)コロナで味覚がおかしい頃は 甘さの少ないさっぱりと食べられる桃を頂いて それが美味しくて味覚が戻ってからは やっぱり甘い桃が美味しくて私の体調に合わせたように その時に合った桃を頂けるなんてありがたいな(*^O^*)ヘルパーさん来てからパンの焼成紅茶パウダー生地にりんごを煮て干したものとレモンチョコを巻き込んで酵母は酒種 粉は大山小麦ふんわり焼けたのに口溶け良くてホント 大山小麦 大好き(*^^*)モロヘイヤも採れるようになったので少しためておいた生オクラ刻んで さっと茹でたモロヘイヤ茄子と胡瓜のみじん切り 青紫蘇 生姜で ダシ 作りました胡瓜5本 オクラ1本計 胡瓜 325本 オクラ17本
2023.08.02
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さぬきの夢バケット
昨日 お兄ちゃんは帰って来てからも元気ヘルパーさんと すごく楽しそうに遊んでいました積み木を高く積んで 大興奮( ≧∀≦)お風呂も機嫌良く入って夕飯もパクパクでも夕飯後 お父さんが横になったらすぐ横でゴロリと寝転んで おとなしくテレビを見始めお父さんが上に上がってしまったら 起き上がり また積み木を積み始めました隣で 上手！ すごーい！と褒めたらすごい集中力で １０段積んでました今まで 下の土台になる二つの積み木は全部同じ向きに並べてたんですが私が互い違いに積んでるのを見てたのか最近 たまに向き変えて積んでるんです互い違いに積んだ方が倒れにくいですからねちゃんと学習してるかな(^-^)本当に ちゃんと横にいる人を見て動いてるから 感心するというか 笑える(￣▽￣;)昨日のうちに さぬきの夢バケット生地を仕込んでおきましたそして今朝焼いたんですが生地を触った時点で もううまくいかないなと悟った私(*_*)デロンデロンで成形どころではなく何とか かんとかまとめたという感じで(((^_^;)思ってた通りの ペッタンコ(ー_ー;)でも 食感も味も 予想通りでした硬くて 割れやすくでも歯切れは良くて おせんべいのような香ばしさ愛知県産ゆめあかり 三重県産タマイズミ ニシノカオリに似てる絶対 和素材に合います！先生に もう少し加水上げていいよと言われたのを真に受けて上げてしまったのが いけなかったな先生 かいかぶり過ぎてるよ(￣▽￣;)先生が焼いたバケットより加水下げなきゃもう一度 加水下げて焼いてみます今朝は お兄ちゃんを通所施設へその後 すぐ図書館へ予約した本が借りられるのに 通知メール入ってなくてHPで確認したら 借りられるようになってました危ない危ない なんでメール届かないのかな(ー_ー;)取りに行ったら施設に戻り 作業作業室では ひたすら焼いて私はボランティアさん達と袋詰め作業のんびりペースでやってたのに途中で利用者さんが袋詰めした袋にシーラーもラベルもしてないのに気付き大慌て！Σ(￣□￣;)シーラー代わってもらって ひたすらラベル作って貼って何とか 追い付きました今回も注文多くて指示書が複雑でわかりにくくて早く確認すれば良かった今日は人数揃ってたので作業もサクサクと進んでコーヒータイムもゆっくり普段 なかなか一緒にならないボランティアさん達といっぱい話せて楽しかった(*^^*)終わったら 整体に今日は朝から 右の背中から腰にかけて痛かったんですが午後から 痛みが消えたんですでも整体に行ったら痛み復活(￣▽￣;)忙しくて それどころじゃなくて 気にならなかっただけかな(((^_^;)背中から脚まで右側痛くて よくほぐしてもらいましたしかし 痛かったな(￣▽￣;)明日は元気に仕事行けるかな胡瓜2本 オクラ４本合計 胡瓜 320本 オクラ16本昨日 おとといは０でした
2023.08.01
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クルミパン
今朝は風もないし 湿度も高めだったのかリビングでじっとしてても汗ダラダラ早めにエアコン入れました今日は朝から仕事詰め物少なめ 今日の夜 注文する人多いのかな細かい詰め物が多く ちょうど終わるかなと思ってたら今日 発送の粉がギリギリまで入荷しなくて 遅くから取りかかったので 少し遅くなりましたキッチンカーの冷凍庫のスイッチ切れてたらしく朝から 大騒ぎ社長とKさん 二人で片付けてましたが腐った物もあって すごい悪臭だったよう終わったら Kさんエプロン替えてました社長が最後に消毒キッチンカーの中 暑いからいつもはYシャツにネクタイの社長がTシャツ着て汗だくになってました(((^_^;)お疲れ様ですでもエアコン効いてた詰め部屋も今日は暑かったな(￣▽￣;)何だか疲れました昨日 なかなか動かないお兄ちゃんを叱咤激励して喋りまくったからか今日は喉の状態が悪くて 胸のモヤモヤ感強く咳も出ます先週の木曜日はヘルパーさんが半分喋ってくれるから良かったけどカラオケができるのは いつの事かしら(ー_ー;)帰ったら 朝仕込んだ生地がいい具合すぐ 分割ベンチ成形したら一時間程で焼成クルミパンカナダ産強力粉 グリストミル にロイヤルストーン一割酒種８%いつも傾いて斜めになる事多いのに 今日のクルミパンはお行儀がいいです(*^.^*)味見はできず すぐ歯科健診へ特に問題なく すぐ終わりましたいつも予約の時間枠に何人か入ってるのに今日は午後の一番というのもあるけど 終わるまで患者にさん私ひとりこんな事初めて( ﾟAﾟ )一番感じのいい歯科助手の方にやってもらえてラッキーでしたが早めに終わったので 夕飯準備までに 一休みできました(^-^)胡瓜４本合計301本300本越えました＼(^_^)／もう この先は そんなに多くはないでしょう最近 胡瓜の花を見ません暑過ぎるの?(*_*)
2023.07.25
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