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2022.04.22

スペインの野菜「Padoron（パドロン）」＆ポルトガルの赤

テーマ：ワイン大好き！(30931)

カテゴリ：星の国ライフ　食とワイン（時々日本のお酒）

　昨日は予定通りスペインレストラン「Binomio」で楽しみにしていたメイン料理のイカ墨パエリアにポルトガルワインを合わせました。相性はまずまずという感じでしたが、同席のAさんが学生時代に一ヶ月スペインに留学していたということが分かり本場のスペイン料理の話でも盛り上がりました。

　私の好きなスペインオムレツ「トルティージャ」は家庭料理の定番中の定番で「お家ご飯」に招待された時は必ず食卓にのる1品でAさんは留学中に作り方を教わり「自分で作りますよ」ということで今度お招きを受けることになりました。

「パトロン」　　　　　　　「Terras Do Dao　Cabriz」葡萄品種「トゥーリガ・ナショナル」

　そしてAさんのお薦めがスペインのししとうと言われている「Padron（パドロン）」という野菜でした。ししとうと言ってもピーマンのような大きさでから揚げして塩味を付けてちょっとスパイスのような物がかかっていましたが、シンプルで程よい苦みのある絶品でポルトガルの赤にはこちらの方がマリアージュという感じでした。日本のビールには枝豆のようにスペインのビールにはパドロンがお決まりの一品だそうです。

　イベリコハムやマンチェゴチーズには「ガリシアの女王」の異名を持つ白ワインの葡萄品種
「Albarino（アルバリーニョ）」100％を選びました。3人でも完食出来なかった（残りはお持ち帰りで）イカ墨パエリアはポルトガルの赤と最後に注文したスペインのスパークリング「CAVA」で頂きましたが、締めのスパークリングで気持ちもすっきりでした。

　気になっていたトルティージャに付いているディップについては聞く余裕もないほどお店は満席状態でスタッフももの凄く忙しそうだったので次回に持ち越しです。というかスペイン通のAさんだったら食べて中には何々が入っている！と即答だったかもと今気が付きました（汗）

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