2023年02月の記事
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すし大
愛知県碧南市にあるお店です。お店はスタイリッシュなカフェのような雰囲気です。カウンター席が6席程度に、テーブル席やお座敷等もあるようです。イメージとしては町のお寿司屋さんが進化した感じでしょうか。ネットにて事前予約をしておきました。予約日の前日たまたま、某和食屋でこちらのお店と取引している市場の魚屋さんと話す機会があり、「めちゃくちゃいい店ですよ！」と太鼓判？を押されていたので楽しみにしておりました。その魚屋は名古屋でも超有名店とも取引がありますので、これまたどんな魚が食べられるのかが興味が大将は見た目的にも若い感じで30代前半とのことで。いい意味で尖っている感じがいいですね～。では握りのスタート白身は基本1週間程度寝かせてあり、よく旨味が出ており美味しい。魚自体の質も高いように感じました。鮪もこの日は塩釜の200キロ越えのものを、中トロと大トロの味比べ。この価格でこれだけの鮪が食べられるのが驚きでした。最後はこちらのお店で炊いた干瓢巻を頂いて終了。ぜひ追加をとおすすめのネタを聞いたら、穴子（対馬）がいいですよとのことで頂くことにこれが今日一番の美味しさ最高の穴子でした。味、香りとも素晴らしく炊き方味付もめちゃくちゃ好みで。全体的にこの価格でこの内容は驚きですね。名古屋なら普通に倍はいくような気がします。機会があれば夜にお酒の飲みながらつまみ、お鮨を頂いてみたいなと思います。大将厳選握り・・・3300円（今は3850円に値上げ）（握り13貫、巻物１、茶碗蒸し、赤出汁、デザート）〇茶碗蒸し◆ヒガンフグ（1週間）◆平目◆本アラ◆白海老◆甘海老（北海道）◆ホタテ（三陸）◆鰤◆鰹〇赤出汁◆金目鯛（千葉）◆ノドグロ（対馬）◆中トロ（塩釜）◆大トロ（塩釜）◆北紫雲丹◆干瓢巻〇デザート追加◆石鯛（5日）◆アオリイカ◆穴子（対馬）◆縞鯵すし大 （寿司 / 北新川駅、新川町駅）昼総合点★★★★☆ 4.5
February 26, 2023
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ミソウソツカナイ
豊橋市にあります、2023年2月13日にオープンした新店となります。母体は市内に何店舗が展開しているインドカレーのお店とのことで、メニューにもそれらしきものがありますね～。店内はコの字のカウンター席でテーブル席がいくつかあります。注文は完全タッチパネル方式。味噌ラーメン専門ということで、基本は味噌ラーメンでもう一つおすすめにスパイス系のラーメンが。せっかくなのでそちらを頂くことにしました。◆スパイスカレー味噌ラーメンにトッピングで極太メンマ麺は中太麺。スープの辛さはノーマルにしましたが、程よいスパイシー感で飲んで行くと額に汗が滲んできます（笑）スープカレーでもなく味噌スープでもなく、バランスがよく取れてるるなという印象です。具材にはインド料理でよく見かけるスパイス感のあるチキンに葱がたっぷり。かなりのボリュームです。トッピングした極太メンマもコリコリしていい食感です。最後スープが残ったので小ライスと半熟たまごを注文して投入！久しぶりガッツリ系を頂き満足（笑）他のメニューを試してみたくなりました。味噌ラーメン専門店 ミソウソツカナイ （ラーメン / 愛知大学前駅、小池駅）夜総合点★★★☆☆ 3.7
February 20, 2023
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アテジ
豊橋駅近くに、2023年03月01日オープン予定の新店です。豊川にあるイタリアン「GITA」の2番手の方がシェフをやられるとのことでお店のコンセプトはHPから地物食材とスフィーダの無農薬野菜を中心に”東三河の今”を感じられる料理と美味しいワインを楽しめるBistroをこの日はプレオープンのイベントがあり伺ってみました。GITAのシェフやスタッフも応援に来ておりたいへん賑やかな雰囲気です。店内はコンクリートを主体とした大人な雰囲気で、オープンキッチンで広々とした空間を感じさせます。イベントのメインは日本で唯一のパルマハム職人である「多田さん」を招いてのペルシュウのカット売り。愛知県で多田さんのペルシュウが頂けるのは、確か2，3軒だと思いますがその中の一つに「GITA」がありますのでそこ繋がりでしょうか。ペルシュウは熟成期間で20ヶ月、30ヶ月、70ヶ月の3種類。20ヶ月、30ヶ月を各1皿注文。トルタフリッタも一緒に付いてきます。20ヶ月と30ヶ月では正直それほど味の違いは大きくありませんでしたがやはり30ヶ月は濃い印象です。70ヶ月はこの日はあまり量が無いとのことで、みなさん1枚サービスして頂けることに！他のものとは全く違い味わい！チーズのようです。どれが美味しいかと言われると好みの問題ですが、20ヶ月くらいが肉の旨味と熟成香のバランスがいいように思いました。揚げたてで熱々のトルタフリッタも美味しいかった〜その他一品料理もいくつか頂きましたが、ワインによく合いどれも美味しかったです。多くいるスタッフのサービスも素晴らしく、豊橋には今までなかったタイプのお店ではないでしょうか。正式オープンが非常に楽しみですね～。（本日の料理）◆ペルシュウ 20ケ月熟成◆ペルシュウ 30ケ月熟成◆トルタフリッタ◆季節野菜の盛り合わせ（白人参ピュレ、人参ロースト、プチヴェール、サツマイモ、アスパラ、スナップエンドウ、ブロッコリー）◆白子のカツレツ◆段戸牛の赤ワイン煮込み◆カラメル苦めに仕上げた大人の濃厚パンナコッタ◆（自家製リコッタチーズチーズを詰めた揚げ菓子）カンノーロ（飲み物）・泡・赤アテジ （ビストロ / 駅前大通駅、新豊橋駅、駅前駅）昼総合点★★★★☆ 4.3
February 19, 2023
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地場魚貝料理 呑海
愛知県田原市にあるお店です。豊橋からだと車で1時間程度の伊良湖岬近くにお店はあります。この時期になるとこちらの牡蠣フライが食べたくなります。私が経験した中で一番大きさです。というのは中に数個の牡蠣がギッシリと詰まっています。総数で言うと20個～30個？一年間の牡蠣を食べた気分になります（笑）揚げたてでサクサクの衣と牡蠣の旨味がたまりません。なにげに味噌汁が小鉢も美味しいのがポイントですね牡蠣以外でも伊良湖で獲れた海鮮が楽しめますので、ドライブがてら寄るのがおすすめなお店です。地場魚貝料理 呑海 （魚介・海鮮料理 / 田原市その他）昼総合点★★★☆☆ 3.8
February 4, 2023
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