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2005年01月の記事
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真鯛な休日
先週は色々大変だったが最後にラストスパートがかかった有り難い事だたっぷり休んで明日からまた頑張れるあ・・・・そういえば今日は真鯛が来るんだよな明日からは真鯛のフルコースだどう料理してくれようか明後日辺りは最高に食べ頃だろう実に楽しみだ
2005/01/31
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自慢の自家製ソーセージ
今日のお薦め前菜パンツアネッラ モッツアレラのマリネ和えパスタ自家製ソーセージと野菜のファルファーレメイン魚舌平目とアスパラガスのソテーメイン肉子羊のスパイス煮込みクリーム仕上げドルチェ自家製セミフレッドのエスプレッソがけ穏やかな日曜日だね～天気もいいしお出かけ日和だ1月の営業は今日が最終日いい料理を作って気持ちよく休みたいものだ自家製ソーセージはスパイスやハーブを使い練りこんでいき１晩以上寝かして味をなじませるうちのソーセージは腸詰めしないソースにはこの状態のほうが良く合うからだ蝶の形のファルファーレにはどっしりしたソースが良く似合うこれもこの季節ならではの醍醐味だろうその後であっさりとした舌平目を味わい最後は子羊の濃厚な風味を味わうそうだな今日はシチリアのサンジョベーゼをお薦めしよう あの独特な、ほのかな甘い香りが今日のディナーを引き立ててくれるだろう
2005/01/30
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グリンピースのカルボナーラ大好評！
今日のお薦めアンティパストパンツアネッラパスタ自家製パンチェッタとグリンピースのカルボナーラペッシェ舌平目のインパナートトマトのマリネのせカルネ子羊のスパイス煮込み マイルドなクリーム仕上げドルチェ自家製セミフレッド パイを添えて昨日はカルボナーラとパンツアネッラが大人気グリンピースの甘味とパンチェッタの相性は自分の予想を超えるほどバッチリだった今日もお薦めにしようっと子羊のスパイス煮込みは味のある腿肉を使いとろけるように煮込んだスパイシーさとまろやかさの同居した一品キャンティーかリバロッソ辺りと合わせて食べたら幸せなんだろうなもう今日の賄いは、これにしてしまえ！
2005/01/29
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昨日の勢いは何処へやら
今日のお薦めアンティパストパンツアネッラパスタグリンピースと自家製パンチェッタのカルボナーラペッシェ舌平目の香草バターソースカルネ子羊と野菜のヴィネグレットソースドルチェセミフレッドのアフォガートパイをのせて今日のランチは暇だったこういう日はディナーが大爆発したりするので油断できないのであるしかしぼちぼち忙しくなってくれないと今月はピンチだよな。先月は大忙しだったのに、商売は本当に難しい良い物を揃えている時に限って暇だったりする一昨日来てくれればと本気で何度思ったかパンツアネッラはパンを使ったサラダ風のマリネ自家製のパンを水に漬け思い切り水気を絞ったら塩コショウオリーブオイル、ヴィネガーなどで味をつける今日は黒オリーブ、グリーンペッパー、ツナ、玉葱ブロッコリー、トマトが入っているパンがベースなので割とお腹に溜まる軽い白ワインと合わせると、何とも幸せな一時である
2005/01/28
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疲れたー！
今日のお薦めアンティパスト野菜とモッツアレラチーズのグラティナータパスタペンネ クワトロフォルマッジオ エ ピゼッリペッシェズッパ ディ ペッシェカルネ子羊とエリンギのパンネグラットゥジャートドルチェ自家製セミフレッドアマレットの香り今日のランチもめちゃくちゃ忙しかったでもあんまりランチばっかり忙しいのも考え物だよなあまあ贅沢な悩みなのかなパンネグラットゥジャートはおろしパン粉の事これを肉と一緒にソテーすることによって肉の旨みをたっぷりと吸って最高に美味いほんの少しだけリーペリンソースで香り付けするのがポイント
2005/01/27
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晴れた
今日のお薦めアンティパストキングサーモンのフリットヴィネグレットソースパスタゴルゴンゾーラとグリンピースのタリアテーレペッシェ舌平目のインパデッラカルネ子羊腿肉の赤ワインソースドルチェ自家製セミフレッドアマレットの香りランチの飯蛸は瞬殺でしたしかしランチ2回転半は凄いよな雪もやんだし夜は忙しいかなグリンピースとゴルゴンゾーラは自分が一番食べたかったりする赤ワインと合うんだよなぁ
2005/01/26
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アマッザマニアックスを開設します
本日のお薦め前菜 ブロッコリーのガーリックソテーパスタ 飯蛸とカリフラワーのトマトクリームスパゲッティーペッシェキングサーモンと茸の白ワイン蒸しカルネ子羊腿肉のボッコンチーノドルチェ自家製セミフレッドアマレットの香りランチは満席になるも夜は暇だったやはり給料前は暇ですなて言うか人が歩いてないやキングサーモン美味いのにな
2005/01/25
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- 今夜のばんごはん
- 配偶者がご飯を作ってくれました→ド…
- (2026-08-03 12:36:19)
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- 【農家さんの想いが詰まった逸品】「…
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- スイーツ♪スイーツ♪
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