鶏骨つき肉と野菜のスープ煮

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2004年06月03日

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油を使わない主菜より

骨つき肉はコラーゲンもたっぷりで嬉しい♪

☆鶏骨つき肉と野菜のスープ煮

ｴﾈﾙｷﾞｰ274kcal　蛋17.1g　脂15.4g　食塩0.9g　

材料

分量　１人前

鶏骨つきももぶつ切り

120g

キャベツ

100g

玉ねぎ

1/4個(50g)

にんじん

30g

グリーンピース

20g

オリーブオイル

小さじ１

白ワイン

大さじ１1/2

ａ　チキン固形ブイヨン
ａ　水

1/4個
3/4カップ

塩・こしょう

各少量

1)　鶏肉は熱湯にさっと通して水にとり、水けをふく。キャベツはざくざくと切り、玉ねぎは２cm幅に切り、にんじんは４つ割りにする。

2)　なべにオリーブオイルを熱して玉ねぎとにんじんを炒め、鶏肉を加えてさっと全体を焼きつける。白ワインとａを加えて煮立て、アクを除く。ふたをずらして10分煮る。

3)　キャベツとグリーンピースを加えて10分ほど煮る。塩とこしょうで調味する。