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椋栖
一歩一歩確実に… ダイエット、生活習慣病予防全般、アロマテラピーなどについて、少しずつ書いていこうと思います。
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2004年06月04日
カテゴリ： カテゴリ未分類
油を使わない主菜
より
ひき肉は赤身のものを選べばカロリーが抑えられます。
パスタソースにもどうぞ。
ひき肉は赤身のものを選べばカロリーが抑えられます。
パスタソースにもどうぞ。
☆ミートボールのトマト煮
ｴﾈﾙｷﾞｰ142kcal 蛋16.1g 脂2.6g 食塩1.4g
材料
分量
１人前
豚赤身ひき肉
60g
しょうゆ
小さじ1/4
こしょう
少量
にんじん(すりおろす)
15g
パン粉
大さじ１1/2
ａ 玉ねぎ・にんじん・セロリ
各50g
ｂ にんにく(たたきつぶす)
ｂ 湯
ｂ 固形ブイヨン
ｂ 湯
ｂ 固形ブイヨン
1/4かけ
１カップ
1/8個
１カップ
1/8個
トマト水煮缶詰め
50g
赤ワイン
大さじ１
さやいんげん(ゆでる)
15g
ｃ しょうゆ
ｃ こしょう
ｃ こしょう
小さじ１
少量
少量
1) ひき肉は冷たいうちにしょうゆとこしょうを加え、よく練り混ぜて粘りを出す。
2) にんじんを加えてさらによく練り混ぜ、パン粉を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫に30分以上おいてたねをなじませる。
3) ａは１cmのさいの目に切る。
4) なべに3)とｂを入れて煮立て、弱火にして４～５分煮、トマトをつぶして加える。
5) 強火にし、2)を小さく丸めて加え、ワインを加える。
6) 肉の色が変わったら弱火にしてふたをし、10～15分煮る。
7) いんげんを1cm幅に切って加え、ｃで味をととのえる。
2) にんじんを加えてさらによく練り混ぜ、パン粉を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫に30分以上おいてたねをなじませる。
3) ａは１cmのさいの目に切る。
4) なべに3)とｂを入れて煮立て、弱火にして４～５分煮、トマトをつぶして加える。
5) 強火にし、2)を小さく丸めて加え、ワインを加える。
6) 肉の色が変わったら弱火にしてふたをし、10～15分煮る。
7) いんげんを1cm幅に切って加え、ｃで味をととのえる。
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