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砂ずりのおろしぽん酢
材料 砂ずり 適量 塩こしょう 酒 大根おろし ぽん酢 薬味ねぎ作り方１ 砂ずりの下処理をする。２ １に塩こしょう、酒を振り入れ軽く揉む。３ お湯を沸かし、２を火が通るまで茹でる。４ ザルにあげ水気を取る。５ 冷めたら、大根おろしとぽん酢で和える。６ ねぎを振りかけて出来上がり。＊砂ずりの白い部分と皮を取る。削ぎ切りがおすすめ。
September 8, 2010
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豚肉と玉葱のミルフィーユ仕立て
幼稚園からのお便り「みにとまと」に載っていたレシピをちょこっとだけアレンジして。材料 新玉葱 ２個 豚ばら肉 ２００グラム プチトマト 適量 ブロッコリー 適量 サニーレタス 適量 レタス 適量 オリーブ油 適量 塩・こしょう 適量 バルサミコ酢 大さじ５ 濃口醤油 小さじ１ バター １０グラム 作り方１ 新玉葱はバラバラにならないように１センチ強の厚みで横方向にスライスする。２ 豚バラ肉は５センチ程の長さに切る。３ プチトマトは横半分に切り、サニー等は一口大にちぎり水洗いし水気を切っておく。４ ブロッコリーは塩を少し入れた熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。５ バルサミコ酢は鍋に入れて火に掛け、２／３量になるまで煮詰める。６ 醤油を入れ味を整えたら、火を止めバターを加えて混ぜながら溶かす。７ フライパンにオリーブ油をひく。８ 豚肉、玉葱、ブロッコリー、トマトに軽く塩こしょうしこんがり焼く。９ 器に８の玉葱、豚肉を交互に重ね他の野菜を盛りつける。ソースは周りに掛ける。＊玉葱は透明感が出るまで火を通し、トマトとブロッコリーは軽く炒める。＊本来のレシピではサニーやレタスがベビーリーフ。ブロッコリーが菜の花でした。
May 18, 2010
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肉じゃが
材料 鶏肉 ２５０グラム じゃがいも 大４個 たまねぎ ２個 人参 １本 醤油 大さじ５杯 砂糖 大さじ３杯 酒 大さじ２杯 粉末だし 少々作り方１ じゃがいもを切り、水にさらす。２ 鶏肉、玉葱、人参を切る。３ フライパンに油を入れ、鶏肉を炒める。４ ３に他の野菜も入れ、炒める。５ 全ての調味料を入れる。６ 蓋をしめて煮込んだら出来上がり。＊時々、底からよく混ぜ火加減をみる。我家の肉じゃがは「煮込み過ぎ系」です。
April 15, 2010
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フルーツヨーグルトアイス
材料 冷凍バナナ １本 冷凍りんご １／２個 冷凍パイン（缶詰） ５枚 冷凍いちご ３個 ☆プレーンヨーグルト １５０グラム コンデンスミルク 大さじ６ 生クリーム 大さじ６ レモン汁 少々作り方１ バナナ、りんご、パインを切る。２ 冷凍庫で凍らす。３ ☆の材料を軽く混ぜ合わせる。４ 凍った１をミキサーにかける。５ 粗くくだけたら☆を加えクリーム状に。６ 容器に入れ冷凍庫で冷やし出来上がり。
April 6, 2010
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大和芋のふわふわ揚げ
材料 大和芋 ３５０グラム たまねぎ １／４個 人参 １／４個 ねぎ 適量 豆腐 １５０グラム 塩こしょう 少々 白だし 少々 韓国海苔 適量作り方１ 豆腐を水切りしておく。２ たまねぎ、人参、ねぎを小さく切る。３ 大和芋を擦りおろし２と１を加えよく混ぜる。４ 具が混ざったら、塩こしょうと白だしで味を整える。５ 韓国海苔で巻き１８０度くらいの温度で揚げる。６ きつね色になったら出来上がり。＊天つゆや、オーロラソースで召し上がれ。
March 5, 2010
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サーモンとアボガドのタルタル
材料 生サーモン 適量 アボガド 適量 たまねぎ 適量 ☆オリーブオイル 少々 ワインヴィネガー 少々 レモンの絞り汁 少々 ブラックペッパー 少々 クレイジーソルト 少々 卵黄 適量作り方１ たまねぎを微塵切りにし、軽く塩揉みする。２ １をさっと水で洗い、軽く絞っておく。３ サーモンとアボガドを小さめの角切りにする。４ たまねぎ、サーモン、アボガドをボウルに入れる。５ 別のボウルに☆の材料を全て入れ、軽く味を整える。６ ５と４を和え、味を整える。７ 最後に卵黄を少しのせて、出来上がり。
December 25, 2009
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ずわい蟹とセロリのさっぱり和え
材料 ずわい蟹（蟹缶） １缶 セロリ １本 エバラ 浅漬けの素 適量 Ziplocの袋 １枚作り方１ セロリの繊維を取り斜め切りにする。２ セロリを袋に入れ浅漬けの素を加える。３ 軽く揉み、しばらく冷蔵庫で寝かせる。４ 食べる直前に蟹を加え軽く揉む。５ 水気を軽く切って出来上がり。＊蟹を加える前に水分を少し捨てること。＊蟹の旨味まで無くなるので絞り過ぎ注意！
December 25, 2009
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里芋とひじきの甘辛煮
材料 里芋 ３００グラム 合挽きミンチ 適当 ひじきドライパック ５０グラム 塩 少々 しょうが 少々 小口切りねぎ 少々 ☆醤油 大さじ２杯 酒 大さじ２杯 みりん 大さじ１杯 砂糖 大さじ１杯 だし汁 １／２カップ 水 １／２カップ作り方１ 里芋を洗い、皮をむいて一口大に切る。しょうがは薄切り、ねぎは小口切りに。２ 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみいれ里芋を硬めにさっと茹でる。３ ３が茹で上がったらさっと水で洗い、ぬめりをとる。４ ☆を鍋に入れ、煮立ったらしょうがとミンチを入れる。５ 味がしみたら水１／２カップと里芋を加え、落とし蓋をしてコトコト弱火で煮込む。６ 水気が無くなって来たら出来上がり。（濃さは水を加えてその都度調節！）＊このレシピは、若干濃い目です。
December 4, 2009
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豚とりんごの生姜焼き
材料 豚ロース肉 ２５０グラム☆おろしりんご １／２個 おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ 醤油 大さじ２ 酒 大さじ１ サラダオイル 適量作り方１ りんご、にんにく、しょうがをそれぞれおろす。２ ☆を全部混ぜ合わせた液に、豚ロース肉を漬け込み半日程おく。３ フライパンに油をひき、強火で焼き色を付ける。４ 漬け汁を加え鍋を返しながら肉にからめ、照りよく焼き上げて出来上がり。
November 19, 2009
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オムタマライス
材料（２～３人分） たまねぎ １／４個 にんじん １／４個 ウィンナー ３本 ごはん お茶碗２杯分 たまご ４個 牛乳 ５０cc 塩こしょう 少々 味の素 コンソメ 少々 ケチャップ 適当 サラダオイル 適当作り方１ たまねぎ、にんじん、ウィンナーをみじん切りにする。２ フライパンに油をいれ１を軽く炒め塩こしょうで軽く味をつける。３ たまごと牛乳をよく混ぜ、こし器で濾す。４ ３に２とごはん、コンソメ、塩こしょうを入れよく混ぜる。５ フライパンに油をいれ、よく温めてから４を手早く混ぜ入れる。６ オムレツの形に整えて出来上がり。＊材料はほとんど適当に。たまごは多めがおすすめです。
November 18, 2009
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長芋ときのこのほっこりガーリックバター
材料 長芋 えりんぎ えのき しめじ バター にんにく 味の素 コンソメ 醤油 白ワイン クレイジーソルト ブラックペッパー作り方１ それぞれ材料を切る。長芋は酢水につける。２ フライパンにバターとスライスしたにんにくを入れ香りがでるまで炒める。３ 香りが出て来たら、長芋ときのこを入れ炒める。４ 長芋に少し火が通ったらコンソメとワインを加えさらに炒める。５ クレイジーとブラックペッパー、醤油で味をととのえて出来上がり。＊おすすめは５でバターをさらに足すことです。＊いろんなきのこでどうぞ。
November 17, 2009
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ごぼうチップス
材料 ごぼう 日清 から揚げ粉 酢 揚げ油作り方１ ごぼうを奇麗に洗う。２ ピーラーなどで薄くそぐ。（長目がよい）３ しばらく酢水につけておく。４ さっと洗い、水気をしっかりきる。５ 袋にごぼうと日清 唐揚げ粉を入れる。６ 粉が全体にまぶせるように振り振り。７ 高めの温度でカリッと揚げて出来上がり。
November 12, 2009
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大根の葉っぱとじゃこの炒め物
材料 大根の葉 ちりめんじゃこ ごま油 醤油 酒作り方１ 大根の葉を洗い、小さく切る。２ フライパンにごま油を入れる。３ じゃこと茎の部分を先に入れ、さっと炒める。４ 葉も加え、酒を少々振り入れしんなりするまで炒める。５ 醤油を少し加え、味をととのえて出来上がり。＊お好みで最後にごま油で香りづけしても美味しいです。
November 10, 2009
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自家製オニオンドレッシング
材料 新玉葱（玉葱） １～２個 にんにく １かけ 酢 １００～１５０cc サラダオイル ８０～１００cc 砂糖 ８０～１００g クレイジーソルト（塩） １０～２０g作り方１ 全ての材料をミキサー入れてスイッチオン。２ ドロッとしてきたら出来上がり。（混ぜすぎない方がおすすめ）＊砂糖やサラダオイルはお好みで調整して下さい。＊作りたてより、数日寝かせた方が玉葱の酸味がなくなり、より美味しくなります。
November 9, 2009
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かぼちゃぷりん
材料 ＜ぷりん液 約６人分＞ かぼちゃ（皮なし） ２００グラム 牛乳 １カップ 生クリーム １／３カップ 砂糖 ６０グラム 卵 ２個 ＜カラメルソース＞ 砂糖 ５０グラム 水 大さじ３ お湯 大さじ１ 飾り用生クリーム 飾り用かぼちゃ スペアミント作り方１ カラメルソース作り。鍋に砂糖と水を入れて強めの中火にかける。２ 沸騰してきたら鍋を揺らしべっこう色になったら火を止める。３ 余熱でカラメル色になったら湯を加え、プリんを入れる容器に流し入れる。４ かぼちゃを小さめに切って、レンジで柔らかくする。５ ボウルに卵を溶いて生クリームと混ぜ合わせる。６ ４と牛乳、砂糖をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。７ ６が滑らかになったら、５も加え軽く撹拌する。（混ざる程度）８ １回濾して、容器に流し入れる。９ １７０度に温めたオーブンで湯煎焼きする。目安はだいたい３０分。 爪楊枝などを刺してみて、調節しましょう。＊飾り用のかぼちゃは、薄くスライスしてフライパンで焼くか、さっと揚げて下さい。
October 29, 2009
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ズッキーニの豚肉巻き
材料 豚ロース肉（薄切り） ズッキーニ クレイジーソルト ブラックペッパー 大根おろし ポン酢 作り方１ ズッキーニを棒状に切り、しばらく水にさらしておく。２ 豚ロース肉で水気を切ったズッキーニをくるくる巻く。３ クレイジーとブラックペッパーを全体に軽くふる。４ フライパンで焼く。（豚肉から油がでるので油は入れない。）５ 片面に焦げ目がついたら、蓋をして蒸し焼きにして全体に火を通して出来上がり。＊お好みで、大根おろしとポン酢でいただきましょう。（おすすめは柚子ポンです。）
October 22, 2009
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砂肝のおろしポン酢柚子胡椒和え
材料 砂肝 大根 しょうが ポン酢 ゆず胡椒 塩こしょう 酒作り方１ 砂肝の下処理をする。（白い部分等をとる）２ 下処理が終わったら酒、塩こしょうで軽くもむ。３ 鍋に湯を沸かし、スライスしたしょうがと砂肝を入れ茹でる。４ 茹で上がったら、水気をとり３m程度にスライスする。５ 大根おろしを作り、軽く水気を切って４の砂肝と和える。６ ポン酢とゆず胡椒をよく混ぜ合わせ、５に加えしばらくねかせて出来上がり。
October 7, 2009
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茄子と挽肉のチャイニーズ丼
＜具の材料＞ 合挽きミンチ ５００グラム ☆みりん 大さじ２ 茄子 ３個 甜麺醤 大さじ３ ごま油 大さじ半 豆板醤 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１ 砂糖 小さじ１ おろししょうが 大さじ１ 醤油 少々 牡蠣油 少々 蜂蜜 小さじ２ ＜作り方＞１ 茄子は半円状（一口大）に切って、しばらく水にさらしておく。２ ☆の材料をボウルに入れ、よく混ぜておく。３ フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。４ 香りが出て来たら、ミンチを入れ炒める。５ ミンチに火が通ったら、水気を切った茄子を加えさらに炒める。６ 茄子にある程度火が通ったら、☆を加えよく炒める。７ 最後に牡蠣油と蜂蜜を加え煮詰めたら出来上がり。＊写真の盛りつけは、白いごはんの上にサニーをしいて、具、トマトをのせています。＊具は、しばらくねかせておいた方が美味しいです。＊豆板醤の量と砂糖の量はお好みで。
October 5, 2009
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ほうれん草とひじきの胡麻和え
材料 ひじき（戻したもの） ほうれん草 ☆本だし 砂糖 すり胡麻 ごま油作り方１ ほうれん草をさっと茹で、軽く絞り小さく切っておく。２ ひじきの水をよく切り、ごま油でさっと炒める。３ ☆の材料を混ぜあわせ、ほうれん草とひじきを加える。４ しばらく寝かせて出来上がり。＊砂糖はお好みで。
September 29, 2009
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モロヘイヤと塩昆布の和え物
材料 モロヘイヤ ふじっ子塩昆布 ごま 湯で水 塩作り方１ モロヘイヤの葉を摘み取り、洗う。（茎は捨てる）２ 沸騰したお湯に少し塩を入れ、さっと茹でる。３ 茹でたら、軽く水洗いしよく水気を切る。４ 塩昆布と茹でたモロヘイヤを一緒に細かく刻む。５ 粘りが出て塩昆布とよく混ざったら出来上がり。６ 仕上げには、お好みで胡麻をどうぞ。
September 9, 2009
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タコと完熟トマトの冷製パスタ
材料 ＊EXオリーブオイル レモン汁 おろしにんにく クレイジーソルト ブラックペッパー 茹でタコ 完熟トマト バジル パスタ作り方１ 湯むきトマトを作り、一口大に切る。（種も取る）２ タコも一口大に切っておく。３ ＊の材料を全て混ぜ、トマトとタコを加え、クレイジー、BPで味を整える。４ パスタを茹で冷水にさらし、水気をよく切ってから３に加え混ぜ合わせる。６ 最後にバジル（小さくカットした）を加えて出来上がり。
August 24, 2009
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帆立とキャベツの和え物
材料 帆立の缶詰（水煮） キャベツ作り方１ キャベツを千切りにし、冷水にさらす。２ しっかりキャベツの水を切る。３ ２と帆立の缶詰をよく混ぜ合わせる。４ しばらく寝かせる。５ キャベツがしんなりしたら出来上がり。＊キャベツ多めがおすすめです。
August 21, 2009
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水茄子のお刺身
材料 水茄子 １個 茄子 ２個 大葉 ２枚 白ねぎ 適当 ごま油 適当 醤油 適当 ＜お好みで＞ おろしにんにく 少々 おろし生姜 少々作り方１ 水茄子をお好みの大きさに切り、冷水にしばらくさらしておく。２ 普通の茄子で焼き茄子を作り、包丁でたたきペースト状にする。（小さく）３ 大葉、白ネギ（中の部分）をみじん切りにする。（外の部分は白髪ねぎに）４ ボウルにごま油、醤油、おろしにんにく、おろし生姜、２、３を加えよく混ぜる。５ 水茄子の水気を良く切り、お皿に並べ４、白髪ねぎをのせて出来上がり。＊味付けは自分の好みで調節しましょう。＊ちなみに、このレシピは「お試しかっ！」で紹介されたもののアレンジです。
August 19, 2009
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蓮根と豚ロースのミルフィーユ豚カツ
材料 豚ロース肉（薄め） 蓮根 塩こしょう たまご 小麦粉 パン粉 つけてみそかけてみそ作り方１ 蓮根を３m程度にスライスし、しばらく酢水につけておく。２ お湯を沸かし、１をさっと茹でる。３ 豚肉を１枚広げ、その上に２の蓮根を数枚、そして豚肉、蓮根、豚肉と重ねて行く。４ 重ね終わったら、さっと塩こしょうを振り、たまご、小麦粉、パン粉と衣をつける。５ １８０度くらいの温度で揚げて出来上がり。＊写真は、お肉三枚重ねたものです。＊ソースはお好みでどうぞ。
May 29, 2009
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きのこと長いものほっこりバター醤油焼き（和風）
材料 きのこ数種類 長いも バター 酒 醤油 塩こしょう 葱作り方１ 材料を食べやすい大きさに切る。（長芋は色が変わるので酢水につけておく）２ フライパンを中火で熱し、バターを入れ溶かす。３ バターが溶けたら、長芋を入れ両面焼く。４ 長いもにある程度火が通ったら、きのこ、酒、塩こしょうを加え炒める。５ きのこに火が通ったら仕上げに醤油を回し入れる。６ 飾りに葱を散らして出来上がり。
May 19, 2009
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豆腐と塩昆布のふんわり揚げ
材料 木綿豆腐 ３００グラム 大和芋 １５０グラム カット塩昆布 適当 人参 適当 しいたけ 適当 卵白 １個分 昆布茶（粉末） 少々 揚げ油 ☆天つゆ 大根おろし作り方１ しいたけはみじん切り。人参は千切りで、さっと塩ゆでしておく。２ 豆腐は水切りし、ボウルに入れ手でつぶす。３ ２に大和芋を擦り入れ、塩昆布、卵白、昆布茶を入れよく混ぜる。４ しっかり混ざったら、１の野菜を加えさっと混ぜる。５ スプーンで一口大に丸め、１８０度くらいの油でカリッと揚げて出来上がり。６ 大根おろしと天つゆでいただきます。＊ゴム手袋を使って混ぜましょう。＊具はひじきとか、あるものをとりあえず入れて。
April 17, 2009
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鮭のオーブン焼き
材料 鮭の切り身 ブロッコリー ミニトマト 白ワイン クレイジーソルト ブラックペッパー バター 輪切りレモン イタリアンパセリ作り方１ ブロッコリーをさっと固茹でする。２ ミニトマトを半分に切る。３ 耐熱容器に鮭、白ワイン、クレイジー、ブラックPを入れ少し寝かせる。４ ３の周りにブロッコリーとトマトを添え、鮭の上にバターをのせる。５ １７０～１８０度のオーブンで１５分くらい焼いて出来上がり。６ お好みで輪切りのレモン、イタリアンパセリを飾る。
April 9, 2009
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焼きなすのゆず胡椒マリネ
材料 なすび 白髪ネギ 大葉 みょうが ☆ポン酢 サラダ油 ゆず胡椒作り方１ なすびを網の上（魚焼き器）で焼く。２ 水で冷やしながらさっと皮を剥ぐ。３ 軽く水気をしぼり、一口大に切る。４ 白髪ねぎを作り、水にさらす。５ 大葉、みょうがも細目に切る。６ 水気を切った材料を☆と和え出来上がり。＊材料は、適当にアレンジ！
April 7, 2009
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温塩キャベツ
材料 キャベツ ごま油 塩昆布茶（粉末） 白ごま作り方１ キャベツを一口大に切る。２ ラップをしてレンジで軽くチン。３ ごま油と塩昆布茶をよく混ぜておく。４ ２が冷めたら３と和える。５ 上から胡麻をふりかけて出来上がり。 ＊温かいまま和えても美味しい。
March 31, 2009
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蓮根つくねの照り焼き
材料 鶏挽肉 ２５０グラム 蓮根 ２００グラム ☆おろしにんにく 少々 おろししょうが 少々 酒 大さじ１ 塩 少々 青じそ ３～５枚 ＊酒 大さじ４ 醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 塩 少々 サラダ油作り方１ れんこんは皮を剥き、半分擦りおろし軽く水気を切り、残りはみじん切りにする。２ ボウルにれんこんの擦りおろしとみじん切り、鶏挽肉☆を入れよく混ぜる。３ ２に青じそのみじん切りを入れ、よく混ぜる。４ フライパンに油を熱し、焼く。５ 火が通ったら＊を入れ、汁がなくなるまで熱しよくからめる。＊柔らかいつくねにしたい時は、豆腐も入れて。
March 24, 2009
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じゃがいもと鶏胸肉のカレー炒め
材料 鶏胸肉（酒、塩こしょう、片栗粉） じゃがいも ピーマン 人参 にんにく カレー粉 ブラックペッパー クレイジーソルト（塩） 油作り方１ 鶏肉は厚みを半分にそぎ細切りにし、塩こしょう、酒をもみ込み片栗粉をまぶす。２ じゃがいもは皮をむき、千切りにして水にさらし、ザルに上げ水気をふきとる。３ 人参とピーマンも千切りにする。４ にんにくは包丁で軽くつぶす。５ フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を中火で炒める。６ 八分通り火が通ったら、にんにくを残して肉だけをとり出す。７ ６に油を足して熱し、じゃがいも、人参、ピーマンをしんなりするまで炒める。８ 鶏肉を戻し、クレイジー、ブラックペッパー、カレー粉を入れさっと炒め合わせる。＊じゃがいもは十分水にさらし、澱粉質をしっかり取ること。
March 23, 2009
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なすのみぞれ煮
材料 なすび ３本 ししとう 適当 大根おろし 適当 本つゆ ５０cc 水 １００cc 揚げ油作り方１ なすびを縦半分に切り、皮の方に切り込みを入れしばらく水にさらしておく。２ 鍋に本つゆ、水を入れ一煮立ちさせておく。３ なすの水気をよく取り、油でさっと揚げる。４ 油を切ったら、熱いうちに２の鍋に大根おろしと一緒に加え軽く煮て出来上がり。５ ししとうも、さっと揚げて２の鍋へ。＊なすびは皮を下にして揚げ、煮るときは皮を上に。
March 17, 2009
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そば米汁
材料 そば米 しいたけ（きのこ類） 鶏肉 大根 人参 油揚げ だし汁 薄口醤油 酒 みりん 塩 三つ葉作り方１ そば米を、たっぷりの熱湯で柔らかくなるまで茹でザルに打ち上げ水洗いする。２ 材料をお好みのサイズに切り、だし汁と一緒に煮る。３ 醤油、酒、みりん、塩で味付けし１のそば米を加え一煮立ちさせて出来上がり。
March 12, 2009
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スモークサーモンのズッキーニ巻き
材料 スモークサーモン ズッキーニ いくら ディル 固茹でパスタ クレイジーソルト ブラックペッパー ☆バルサミコ酢 EXVオリーブオイル作り方１ ズッキーニをピーラーでリボン状？にスライスする。２ しばらく冷水につけ、ざるにあげてよく水気を切る。３ スモークサーモンをズッキーニで巻く。４ 巻き終わりは、固茹でしたパスタを小さくカットし突き刺して止める。５ 上にいくらを乗せ、クレイジーとブラックペッパーを軽くふる。６ ☆のドレッシングを少しかけて出来上がり。７ ディルはお好みで回りに飾る。（いくらも）
March 4, 2009
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なめこのおろし和え
材料 なめこ 大根おろし 細ねぎ 甘酢 （砂糖と酢を煮立たせて冷ましたもの） 薄口しょうゆ作り方１なめこを熱湯にくぐらせ水気をきる。２大根おろしをザルにあげ軽く汁気をきる。３食べる直前に全てを混ぜ合わせる。４ねぎを散らして出来上がり。
February 26, 2009
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アスパラのつくね巻き
材料 アスパラガス 鶏挽肉 玉葱 人参 しいたけ 大葉 豆腐（軽く水切り） ☆おろし生姜 卵 片栗粉 ごま油 塩こしょう作り方１ 野菜の材料を全てみじん切りにする。２ ボウルに挽肉、豆腐、野菜、☆を全て入れよく混ぜる。３ アスパラを固ゆでし、２で巻く。４ フライパンでこんがり焼いて出来上がり。お好みでソースを作り。（４のフライパンで）ウスターソース、トンカツソース、ケチャップ、赤ワイン、バターを入れ軽く煮詰める。
February 25, 2009
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白ごまクリームパスタ
材料 パスタ ２人分 塩 適当 オリーブオイル 大さじ１ ニンニク １かけ ☆白ごまペースト 大さじ１ 牛乳 大さじ２ マヨネーズ 大さじ１ ブラックペッパー クレイジーソルト 白すりごま 適当 大葉 ３～４枚作り方１ ボウルに☆の材料を入れ、よく混ぜておく。２ フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクをゆっくり炒める。３ お湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。４ ゆであがったら、２にパスタと１を入れさっと炒める。５ お皿に盛ってから、すりごまと大葉をたっぷりのせて出来上がり。＊火を入れすぎると固まるので注意して！
February 24, 2009
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ニラとひじきのふわふわ焼き
材料 長いも たまご ニラ ひじき（缶詰） 挽肉 粉末だし お好み焼きソース マヨネーズ かつおぶし ねぎ作り方１ ニラを２センチくらいに切り、ひじきと挽肉はさっと炒める。２ よく溶いたたまごに粉末だしを加え混ぜる。３ ひじきが冷めたら２に加え、長芋を擦ってよく混ぜる。４ フライパンで焼いて出来上がり。＊具はお好きなもので。
February 3, 2009
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水菜と油揚げの豆腐サラダ
材料 豆腐 水菜 白ネギ 油揚げ クリーミー胡麻ドレッシング作り方１ 白ネギで白髪ネギを作る。２ 水菜を３センチくらいの長さに切る。３ 油揚げをフライパンで、カリカリに焼く。４ 焼いた油揚げを、１センチ角に切る。５ 豆腐を一口大に切る。６ 水気を切った全ての材料を混ぜ器に盛る。７ ドレッシングをかけて出来上がり。
November 14, 2008
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ほたてのマリネ
材料 ほたて貝柱 たまねぎ（みじん切り） きゅうり（みじん切り） にんにく（みじん切り） 湯むきトマト（角切り） レモン（小さくいちょう切り） ☆ワインビネガー オリーブオイル ブラックペッパー クレイジーソルト作り方１ 玉葱ときゅうりを塩揉みして、絞る。２ ほたてと切った具を混ぜる。３ ☆のマリネ液を全体にかけて味を整える。４ しばらく寝かせて、出来上がり。＊セロリなどを入れても美味しい。
November 2, 2008
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鰹のたたき胡麻味噌和え
材料 鰹のたたき ２００グラム 大葉 適当 青ネギ 適当 ☆味噌 大さじ２ みりん 大さじ２ すりごま 大さじ１ おろしにんにく おろししょうが作り方１ ☆を全部混ぜ合わせておく。２ たたきを一口大に切る。３ 大葉を切る。４ 青ネギを５mくらいに切り、さっと湯通しする。５ １と混ぜ合わせて出来上がり。
October 24, 2008
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鶏の唐揚げオレンジソース和え
材料 ☆鶏肉 オレンジジュース100% おろしにんにく しょうゆ 白ワイン 塩こしょう 小麦粉 片栗粉 オレンジジュース100% 片栗粉作り方１ 鶏肉を一口大に切り、☆で下味をつけておく。２ 下味が十分ついたら、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせよく揉み込み、揚げる。３ オレンジジュースを鍋に入れくつくつなるまで煮る。４ くつくつなったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつかせる。５ とろみがついたら、唐揚げを鍋に加え絡めて出来上がり。
October 17, 2008
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クランブルアップルパイ
材料 冷凍パイシート ２枚 りんご ２個 バター 適当 三温糖 適当 シナモン（好みで） 適当 レモン汁（あれば） 適当 ☆薄力粉 ４０グラム 無塩バター ２０グラム 三温糖 ３０グラム 溶き卵 適当 （☆はクランブル用）作り方１ ☆の材料を手で擦る様に混ぜ合わせ、そぼろ状にする。２ そぼろ状になったら、使うまで冷凍庫に入れておく。３ りんごを薄くスライスする。４ フライパンにバターをしき、りんごと三温糖を入れソテーする。（シナモン等も）５ 半解凍したパイシートを少しのばし、りんごを並べる。６ もう１枚のパイシートを６よりも大きめにのばし、数カ所フォークで穴を開ける。７ それを６にかぶせ、ふちをフォークでとめ、溶き卵を全体に塗る。８ ２を冷凍庫から出し、全体にふりかける。９ ２００度のオーブンで２０分くらい焼いて出来上がり。＊５の時点で生地をオーブンシートの上に置くこと。
October 7, 2008
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アップルパイ
材料 冷凍パイシート ２枚 りんご ２個 バター 適当 三温糖 適当 シナモン（好みで） 適当 レモン汁（あれば） 適当 ☆薄力粉 ４０グラム 無塩バター ２０グラム 三温糖 ３０グラム 溶き卵 適当 （☆はクランブル用）作り方１ ☆の材料を手で擦る様に混ぜ合わせ、そぼろ状にする。２ そぼろ状になったら、使うまで冷凍庫に入れておく。３ りんごを薄くスライスする。４ フライパンにバターをしき、りんごと三温糖を入れソテーする。（シナモン等も）５ 半解凍したパイシートを少しのばし、りんごを並べる。６ ２を冷凍庫から出し、全体にふりかける。７ もう１枚のパイシートを６よりも大きめにのばし、数カ所フォークで穴を開ける。８ それを６にかぶせ、ふちをフォークでとめ、溶き卵を全体に塗る。９ ２００度のオーブンで２０分くらい焼いて出来上がり。＊５の時点で生地をオーブンシートの上に置くこと。
October 5, 2008
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鶏肉の酢豚風
材料 鶏肉 片栗粉 酒 塩こしょう にんじん たまねぎ ピーマン しいたけ ☆ケチャップ 大さじ４ 酢 大さじ３ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ 片栗粉 大さじ１作り方１ 鶏肉を一口大に切り、塩こしょうと酒を少し振り寝かせておく。２ １に片栗粉をまぶし、油で揚げる。３ 人参、たまねぎ、ピーマン、しいたけをくし切り、乱切りなどに切る。４ 火の通りにくい野菜から炒め、全部に火が通ったら火を止める。５ ４と２をボウルに入れる。６ ☆の材料を全部混ぜ、少しだけ火にかけ５に加え混ぜる。７ 全体にからんだら出来上がり。＊☆の材料を火にかけなくても、具と絡めてレンジでチンしてもよい。
October 3, 2008
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豚と野菜のちぢみ
材料 薄力粉 １カップ 片栗粉 大さじ３ 水 １カップ たまご １個 豚バラ肉 ニラ たまねぎ 人参 ごま油 ポン酢 ラー油 すりごま
September 30, 2008
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チョコチップのスティックパイ
材料 パイシート チョコチップ 溶き卵 グラニュー糖作り方１ パイシート全体に溶き卵を塗る。２ その上にチョコチップをのせる。３ ラップをし、めん棒を転がす。４ チョコをシートに埋める様に転がす。５ 埋まったら、ラップをとる。６ 仕上げにグラニュー糖をパラパラ。７ 好みの形にカットする。８ ２００度のオーブンで１０分位焼く。
September 26, 2008
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スマイルクッキー
材料＜プレーン生地＞ 薄力粉 １００グラム 無塩バター ６０グラム 砂糖 ４０グラム 卵黄 １／２個＜ココア生地＞ ココア １０グラム 薄力粉 ９０グラム 無塩バター ６０グラム 砂糖 ４０グラム 卵黄 １／２個作り方１ バターを白っぽくなるまで混ぜる。２ 砂糖を加えて、さらに混ぜる。３ しっかり混ざったら、卵黄を加えてまたよく混ぜる。４ 薄力粉を振るいながら加え、ヘラでさっくりと混ぜる。５ ひとつにまとまったら、ラップで包み冷蔵庫で１時間くらい生地を休ませる。６ ココア生地も同じ様に作る。７ 形を作り、冷凍庫で冷やす。８ 焼く前にカットし、１８０度のオーブンで１０～１５分位焼いて出来上がり。
September 24, 2008
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ブラックタピオカと白桃いりのココナッツミルク
材料 ココナッツミルク １缶 牛乳 ２カップ 砂糖 ３５グラム 白桃 １個 ブラックタピオカ 適量＊マンゴーを入れても美味しい。作り方１ ココナッツミルク、牛乳、砂糖を鍋に入れて火にかける。２ 砂糖が溶けて、少し煮立ったら火を止めこし器でこす。３ 冷蔵庫で冷やす。４ 白桃を好みの大きさにカットする。５ ３が十分冷えたら、白桃とタピオカを入れて出来上がり。
September 14, 2008
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ツナとトマトの冷製パスタ
材料 パスタ トマト ツナ缶 きゅうり レモン汁（あれば） おろしにんにく オリーブオイル ブラックペッパー クレイジーソルト作り方１ きゅうりは細切りにし、塩揉みして水分を飛ばして冷やしておく。２ 湯むきトマトを作り、角切りにする。３ ツナは水気をとっておく。４ オリーブオイルにおろしにんにくを入れ、トマト、ツナを加える。５ ペッパーとクレイジーで味を整え、冷蔵庫冷やしておく。６ パスタを茹でて冷水でしめ、十分水気を取ったら、５（きゅうりも）と和える。７ あればレモン汁を入れ、味を整える。
September 12, 2008
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