2010年03月の記事
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2010-03-31の晩ごはん
チキンクリームシチュー、カリフラワーのサラダの献立です。いつものようにホワイトソースはレンジで作っています。バターと牛乳が入っていますので、濃厚でコクがあり美味しいです。茹でたカリフラワーに、オリーブ油で炒めたパン粉をかけました。好みのドレッシングやマヨネーズでいただきます。やはり今日は雨になりました。夕方から風も強くなってきましたので、花散らしの雨になりそうです。
2010年03月31日
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2010-03-31のお弁当
イカフライ（生協）、たまご焼き、かぼちゃの煮物、れんこんの煮物、スナップエンドウ、マカロニサラダを入れました。曇り空で雨が降りそうです。せっかくの満開の桜もこの雨で散ってしまうかもしれません。いよいよ３月最終日になりました。仕事はまだまだ忙しい日が続きそうです。
2010年03月31日
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2010-03-30の晩ごはん
サーモンのムニエル、野菜スープ、マカロニサラダの献立です。サーモンのムニエルにかかっているソースは、粒マスタード、バター、醤油、マヨネーズ、酒を合わせて作っています。野菜スープは、ウインナー、じゃがいも、人参、キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーが入っています。お休みの今日は、商店街の八百屋さんに買出しに行きました。スーパーの野菜は高くて、とても買えません。お天気はよかったのですが、風がちょっと冷たかったです。近所の桜も満開です。子供連れのお母さんたちが花見をしていました。
2010年03月30日
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2010-03-30のお弁当
鶏の唐揚げ、インゲンのソテー、スパゲティナポリタン（冷凍食品）、れんこんの煮物、かぼちゃの煮物、ミニトマトを入れました。お休みですので、娘のお弁当を写しました。夫と娘の好きな唐揚げを入れています。唐揚げは、鶏もも肉を一口大に切って、酒と醤油に漬け込んでおきました。うずら卵２個と片栗粉、小麦粉を漬け込んだ鶏肉に混ぜ込んで揚げました。
2010年03月30日
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2010-03-29の晩ごはん
豚バラ肉のソテー、キムチスープ、かぼちゃの煮物、おきゅうとの献立です。豚バラ肉は、薄切りのお肉を食べやすい大きさにカットして、焼いただけです。味付けは塩コショウです。キムチスープは、キムチ鍋の素を使って、白菜、豆腐、長ネギを入れてスープにしました。ここ最近は残業続きで、普段より２～３時間遅く帰宅していますので、なかなか自分の時間が取れずにいます。お昼休みも１時間とれないときがあります。
2010年03月29日
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2010-03-29のお弁当
ハムのかき揚げ、さつまいもの素揚げ、にんじんのサラダ、小松菜のお浸し、れんこんきんぴらを入れました。ハムのかき揚げは、ハム、玉ねぎ、ミックスベジタブルを合わせて揚げました。揚げたてをちょっとつまみ食いしましたが、サクッサクッで美味しかったです。お昼になるとしんなりして残念ですが、玉ねぎの甘みとハムの塩気で冷めても美味しく食べられます。
2010年03月29日
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2010-03-28の晩ごはん
鶏つくね、きんぴられんこん、人参のサラダ、小松菜のおひたし、かなぎの干物の献立です。今日も残業をして帰ってきました。晩ごはんは、朝食の後に少し準備していきましたので、短時間で出来ました。今日はとてもよいお天気でした。気温も上がったようで、暖かかったようです。
2010年03月28日
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2010-03-28のお弁当
ささ身フライ、塩しゃけ、里芋のそぼろ煮、えびのケチャップ煮、野菜の甘酢漬けを入れました。冷凍しておいたものや取り置きしていたものを詰めて何とか一人分のお弁当が出来上がりました。この土日がお花見のピークのようですが、花冷えが続いてとても寒いです。
2010年03月28日
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2010-03-27の晩ごはん
カレーライス、カリフラワーサラダの献立です。いつもよりも残業をたくさんしないといけないことが分かっていましたので、カレーを昨日のうちに作っておきました。サラダも朝、作っていましたので、帰宅してからは温めるだけで楽チンでした。
2010年03月27日
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2010-03-27のお弁当
ホットドッグのお弁当にしました。ゆで卵をサンドしたものと、ウインナーのものと２種類です。一人分ですので、すぐに出来ました。これをラップで包んで持って行きます。忙しい一日になりそうです。残業必至です。
2010年03月27日
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2010-03-26の晩ごはん
カツオのたたき、なすのソテー、里芋のそぼろ煮、野菜の甘酢漬けを作りました。カツオのたたきには、たっぷりの新玉ねぎのスライスをのせました。玉ねぎがとっても美味しいです。なすは、オリーブ油でソテーして、味付けはシンプルに塩コショウです。野菜の甘酢漬けは、大根、人参、きゅうりが入っています。今日はお天気はよかったのですが、風が強くて冷たかったです。布団を干したかったのですが、強風でとても干せる状態ではなかったです。
2010年03月26日
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シェ・タニのバームクーヘン
先日、湯布院に日帰りで遊びに行ったときのお土産にシェ・タニの「ナインフォレスト」を購入しました。プレーンとチョコの２種類あるのですが、今回はプレーンを購入です。大分産の柚子産を使用しているそうで、ほんのり柚子の風味がして、生地はしっとりでとても美味しいバームクーヘンでした。また外側の砂糖の部分が美味しくてあっという間になくなってしまいました。
2010年03月26日
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2010-03-26のお弁当
エビのケチャップ煮、塩しゃけ、たまご焼き、じゃがいもの煮物、白菜の塩昆布和えを入れました。エビは、小麦粉をつけて焼き、砂糖、ケチャップ、醤油、酒、豆板醤で味付けしています。今日は朝から久しぶりに晴れています、お休みですので、たくさんの洗濯物を洗ったり、布団も干せるといいなと思います。でも気温は低くて最高気温が９度くらいの予報です。
2010年03月26日
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2010-03-25の晩ごはん
小えびの天ぷら、ひじきの煮物、長いものとろろ、卵のスープを作りました。花冷えが続いています。雨も降り、寒いです。
2010年03月25日
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2010-03-25のお弁当
いわしのケチャップあん、ささ身のチーズ焼き、キャベツのソテー、かまぼこ、たらこスパゲティ（冷凍食品）、新じゃがのベーコン煮を入れました。いわしは焼いて冷凍しておいたものがありましたので、それを解凍して、ケチャップ、砂糖、醤油、酢で作ったソースでからめました。ささ身は、一口大にカットして、ソテーし、スライスチーズとマヨネーズをのせてグリルで焼いています。今日もお天気はあまりよくないようです。気温も低くて、寒いです。桜は満開のようですが、すっきりしないお天気では映えないような気がします。
2010年03月25日
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2010-03-24の晩ごはん
ぶりのソテー、新じゃがのベーコン煮、小松菜の胡麻和え、トマトの甘酢和えを作りました。コロコロと小さい新じゃがを使って、ベーコンと一緒に煮物にしました。ホクホクで、ベーコンの旨みもしみこんだ美味しい煮物です。トマトは湯むきをして、さいの目に切って、砂糖、酢、みじん切りのしょうがで和えました。
2010年03月24日
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2010-03-24のお弁当
ヒレカツ、インゲンのソテー、ウインナー、ごぼうの煮物、マセドニアンサラダ、にんじんの甘煮を入れました。今日も雨の一日のようです。気温も低くて寒いです。小指がチクチクするかと思っていたら、いつの間にか切れていました。会社の書類で時々知らないうちに切ってしまうのです。角度によって凶器になってしまうのですね。紙ですが、スパッっと切れますね。気をつけていても書類を取るときや重ねるときにやってしまいます。
2010年03月24日
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2010-03-23の晩ごはん
ささみカツ、もやしの和え物、ごぼうの煮物を作りました。ささみは、半分に切って、観音開きにして衣をつけて揚げました。ヘルシーでやわらかくて美味しいフライになりました。もやしは、茹でて、砂糖、醤油、酢、ラー油、すりごまで和えています。今週は、花冷えとかで気温が低い日が続きそうです。その分、桜は長く楽しめるそうです。
2010年03月23日
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2010-03-23のお弁当
塩しゃけ、たまご焼き、牛肉のしぐれ煮、春菊のお浸し、シューマイ（冷凍食品）、にんじんの甘煮を入れました。昨日は、買い物をせずに帰宅しましたので、お弁当も冷蔵庫にあるもので何とか詰めました。塩しゃけを焼き、春菊を茹でてお浸しにしました。牛肉のしぐれ煮は、冷凍しておいたものを昨夜のうちに出しておき、朝レンジで温めました。にんじんの甘煮は、昨日作っておきましたので、それもレンジで温めます。たまご焼きは、朝、焼きました。シューマイはチンです。しっかり３日間お休みして、また今日から仕事です。雨のはじまりとなりました。
2010年03月23日
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2010-03-22の晩ごはん
あんかけ焼きそば、椎茸の網焼き、レタスサラダの献立です。あるもので簡単に済ませた晩ごはんです。椎茸は、今日、途中の道の駅で購入した「原木椎茸」です。網焼きにして、醤油をかけていただきました。風味がよくて、食べ応えのある肉厚のもので美味しかったです。
2010年03月22日
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湯布院に行ってきました
３連休の最終日、夫と二人で湯布院に行ってきました。ＥＴＣでもちろん１０００円です。お天気もよく、気温も高くて、上着が要らないほどの陽気でした。由布岳がはっきりと見えました。途中で名物の「辻馬車」が止まっていました。まだ乗ったことがないのですが、のんびりゆられての散策も楽しそうです。昼食は、ハムソーセージのお店の「燻家」です。おすすめのポトフをいただきました。ベーコン、ウインナー、ブロッコリー、しめじ、人参、キャベツ、いんげん、ニョッキが入っていました。パンも手作りだそうで、このパンも美味しく、また添えてあるスモークチーズも美味しかったです。今日入った温泉は、「秀峰館」です。由布岳が目の前に見えて、眺望がすばらしく、また内湯と露天風呂とあり、久しぶりの温泉でゆったりしました。金鱗湖にも立ち寄りました。しだれ桜も咲いていて、春を満喫できた日帰り温泉旅でした。また明日からの仕事を頑張りたいです。
2010年03月22日
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2010-03-21の晩ごはん
午後から実家に出かけ、仏様にお参りしてきました。いつものように母が手作りのおはぎを作ってくれていました。晩ごはんは、にぎり寿司を皆でいただきました。帰りは私が運転のため、残念ながらアルコールは一滴も飲めませんでした。お風呂上りにでもビールを飲もうと思います。
2010年03月21日
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2010-03-20の晩ごはん
しめ鯖、リヨネーズポテト、マカロニサラダの献立です。しめ鯖は、生協で購入していたものです。ちょうどよいしめ加減で、味付けも美味しいです。マカロニサラダは、具たくさんのサラダとなりました。マカロニ、人参、たまご、ハム、きゅうり、キャベツを入れています。昨夜から強い風が吹いていました。気温も高くて、朝は晴れていたのですが、午後はどしゃぶりになり、春の嵐となりました。
2010年03月20日
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ドゥーブルフロマージュ
先日食べたルタオの「ドゥーブルフロマージュ」です。一度食べてみたいと思っていましたが、チャンスがなくて初！です。美味しいチーズケーキでした。夫は、チーズケーキがあまり好きではないので、娘と二人で食べてしまいました。
2010年03月20日
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2010-03-19の晩ごはん
鶏肉のねぎソースかけ、白菜の酢漬け、かぼちゃの煮物の献立です。鶏肉は、胸肉を一口大に切って、酒、醤油、ごま油で下味をつけました。卵、片栗粉を入れて、揚げます。ねぎソースは、砂糖、醤油、酒、ごま油、白ねぎのみじん切りを混ぜて作りました。明日から３連休になりました。有意義に過ごしたいと思っています。
2010年03月19日
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2010-03-19のお弁当
サンドイッチのお弁当を作りました。ハム、ゆで卵、チーズ、そしてちょっと甘いのも欲しいので、いちごジャムをはさんだものも入れました。いつもは６枚切りの食パンを使うのですが、今日はサンドイッチ用のパンを使っています。明日から３連休ですね。仕事が忙しいので、もしかすると出勤になるかもしれませんが、今のところはお休みの予定です。
2010年03月19日
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2010-03-18の晩ごはん
もやしチャンプルー、茄子の胡麻酢和え、スタミナ納豆、さつまいもの甘煮の献立です。もやしチャンプルーは、豆腐、豚肉、人参、もやし、にら、卵が材料です。味付けは、塩コショウ、砂糖、しょうゆ、オイスターソースです。スタミナ納豆は、先週の「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で見たので作ってみました。みじん切りのしょうがとにんにくを炒め、香りが出たら鶏ミンチ肉を加えてさらに炒めます。冷めたら、ひきわり納豆とねぎ、醤油、タバスコを加えて出来上がりです。今日も最高気温は、１３度くらいで、風が冷たくて寒かったです。
2010年03月18日
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2010-03-18のお弁当
アジフライ、いんげんのベーコン巻き、さつまいもの甘煮、おでんの厚揚げ、にんじんの甘煮、コールスローサラダを入れました。私のお弁当作り歴は、２０数年になります。結婚してから２５年になりますが、ほとんど作ってきました。初めは夫の分だけ、その後、娘が幼稚園に上がり、２人分のお弁当になりました。娘が小学校の間は給食でしたので要りませんでしたが、夫の分は作っていました。そのうち私がパートに行くようになり、夫と私の分を作り、娘が中学高校とお弁当でしたので、３人分になり、今に至っています。早くお弁当作りを卒業したいと思いながらも、なくなると寂しくなるのでしょうか。今日も３人分を作りました・・・
2010年03月18日
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2010-03-17の晩ごはん
おでん、コールスローサラダの献立です。おでんは、昨日のうちに仕込んでおきましたので、今日は楽チンでした。牛すじ、厚揚げ、糸こんにゃく、じゃがいも、里芋、卵、大根、昆布、ちくわを入れています。コールスローサラダは、キャベツ、にんじん、きゅうり、玉ねぎを塩水につけてしんなりさせます。しんなりしたら水洗いして、しっかりしぼります。砂糖、酢、オリーブ油で作ったドレッシングで和えます。今日もちょっと気温が低くて、風が冷たかったです。桜は２５日に満開になりそうだということです。最近は桜の開花が早くて、入学式の頃には散ってしまっていますよね。ちょうど去年が娘の大学の卒業式でしたが、その頃が満開だった記憶があります。
2010年03月17日
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2010-03-17のお弁当
豚肉の炒め物、かぼちゃのグラタン風、塩しゃけ、きゅうりのサラダ、ミニトマト、春巻き（冷凍食品）を入れました。豚肉は、焼肉のタレで味付けしています。タレがからむように最後に水溶き片栗粉でまとめました。かぼちゃは、ちょっとかために茹でて、そのあと豆乳でやわらかくなるまで煮ました。スライスチーズとマヨネーズをかけて、グリルで焼き色をつけています。
2010年03月17日
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2010-03-16の晩ごはん
とろとろオムライス、レタスサラダを作りました。久しぶりのオムライスです。半熟の卵焼きを上からのせるやり方です。とろとろの卵が美味しいです。近所の桜が咲いていましたので撮影しました。ほとんどがまだ咲いていませんが、数輪咲いていました。春本番もまもなくです。
2010年03月16日
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2010-03-16のお弁当
鶏肉のグリル焼き、ほうれん草のナムル、かまぼこ、ごぼうの煮物、煮豆（市販品）、ミニトマトを入れました。昨日は２０度もあり、暖かでしたが、今日はまた気温が下がるようです。暖かだったり、寒くなったりの繰り返しでだんだん春になっていくのでしょうね。今日はお休みですので、娘のお弁当を写しました。冷凍しておいた鶏肉がありましたので、解凍してグリルで焼きました。ほうれん草のナムルは、しょうゆ、ごま油、すりごまで和えています。
2010年03月16日
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2010-03-15の晩ごはん
アジの干物、けんちん汁、新わかめの酢の物、煮豆（市販品）の献立です。けんちん汁は、ありあわせの野菜を使って作りました。大根、人参、ごぼう、里芋をごま油で炒めて、やわらかくなるまで煮ます。油抜きをした油揚げ、ぐちゃっとくずした豆腐も加えて、塩、醤油で味付けします。最後に水溶き片栗粉を少し入れて、軽くとろみをつけました。昨日、福岡では全国で２番目に早く桜の開花宣言が出されました。気象台の標本木に７輪咲いていたそうです。早ければ２１日頃に満開だそうです。
2010年03月15日
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2010-03-15のお弁当
塩しゃけ、信田巻き、たまご焼き、ほうれん草のお浸し、にんじんの甘煮を入れました。信田巻きは、油抜きした油揚げを開いて、豚肉を巻いて煮ています。昨日の晩ごはんの合間に作っておきましたので、今朝はレンジで温めるだけでＯＫです。３月も半分経ってしまいましたね。最近はますます日が経つのが早い気がしています。今週もよろしくお願いします。
2010年03月15日
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2010-03-14の晩ごはん
鍋物を作りました。けっこう暖かい一日でしたが、鍋物の野菜が冷蔵庫に入っていましたので作りました。鶏もも肉、豚ロース肉、白菜、春菊、人参、椎茸、しめじ、もやし、豆腐、マロニーを入れました。日本酒が進みます。最後の〆は、いつものようにおじやにしました。
2010年03月14日
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2010-03-14のお弁当
ペンネのトマトソースをお弁当に入れました。昨日の晩ごはんのトマトソースを使って、ペンネを和えています。一人分ですので、超簡単なものです。お昼にはレンジで温めていただきます。
2010年03月14日
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2010-03-13の晩ごはん
イワシのトマトソース煮、かぼちゃのスープ、レタスサラダの献立です。イワシは、昨日購入していて３枚に手開きしておきました。小麦粉をつけてオリーブオイルで焼いて、トマトソースに入れ、さっと煮ています。トマトソースは、玉ねぎ、にんじん、椎茸、茄子、ピーマンが入っています。出勤のときは小雨が降っていましたが、日中はよいお天気になりました。
2010年03月13日
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2010-03-13のお弁当
ポテトコロッケ、キャベツの炒め物、ウインナー、ブロッコリー、にんじんの煮物、かまぼこを入れました。ポテトコロッケは、昨日の晩ごはんの取り置きしておいたものです。朝、レンジで温め、半分に切ってソースをたっぷりかけました。キャベツは、早生キャベツで柔らかくて甘みがあり、美味しいですね。ポテトコロッケの衣で余った卵と一緒に炒めました。春に３日の晴れなしという言葉通り、お天気が続きません。今日は朝から雨が降っています。気温は高めのようです。今日は出勤です。雨ですので、仕事日和？かもしれませんね。行ってきます。
2010年03月13日
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2010-03-12の晩ごはん
ポテトコロッケ、ひじきの煮物、もやしのキムチ和え、新玉ねぎとささ身の和え物を作りました。最近は残業続きで、手のかかるおかずを作っていませんでしたので、お休みの今日はポテトコロッケを作りました。昼食後にじゃがいもを茹でて、マッシュし、玉ねぎと挽肉も炒めて、衣をつけるだけにしておきました。新玉ねぎが店頭に出ていましたので、スライスして、レンジで酒蒸ししたささ身、貝割れ菜と一緒に和えました。醤油、酢、ごま油、粒マスタードを合わせたもので和えています。
2010年03月12日
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2010-03-12のお弁当
ロースカツ、たまご焼き、かぼちゃのソテー、かまぼこ、れんこんきんぴら、ブロッコリーを入れました。ロースカツは、トンカツ用のお肉を３等分にカットして、衣をつけて揚げています。仕事はお休みですので、娘のを写しています。今日は全国的によいお天気になりそうですね。でもまだこちらは曇り空です。せっかくのお休みなのでたくさんの洗濯をしたり、布団を干したりしたいです。
2010年03月12日
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2010-03-11の晩ごはん
ブリの塩焼き、かぼちゃのソテー、ブロッコリーのサラダ、れんこんきんぴらの献立です。よいお天気になりました。明日はもっと暖かくなりそうです。桜もちらほら咲いてきだしたようです。
2010年03月11日
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2010-03-11のお弁当
ささ身のチーズ焼き、小松菜の胡麻和え、スパゲティナポリタン（冷凍食品）、にんじんのツナサラダ、じゃがいものバター醤油煮を入れました。ささ身のチーズ焼きは、ささ身を一口大にカットして、塩コショウしてさっと両面を焼きます。上にスライスチーズとマヨネーズをかけてグリルで焼きました。今朝はまた冷え込みが一段と厳しかったです。でも朝から晴れていて、気温も上がるようです。
2010年03月11日
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2010-03-10の晩ごはん
ほうれん草とウインナーの炒め物、にんじんのツナサラダ、じゃがいものバター醤油煮、納豆の献立です。にんじんは千切りにして、さっと茹でます。玉ねぎのみじん切りを水にさらしたものとツナと一緒にイタリアンドレッシングで和えました。じゃがいもは煮物にして、最後にバターを落としました。コクがでて美味しくなります。寒い一日でした。会社の窓から外を見ていたら、時々吹雪いていました。
2010年03月10日
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2010-03-10のお弁当
チキンピカタ、エビシューマイ（冷凍食品）、いんげんのソテー、れんこんの煮物、三色なますを入れました。チキンピカタは、鶏胸肉を薄くそぎぎりしたものを使いました。塩コショウをして、小麦粉をつけて、卵をまわりにからめて焼きました。ごはんは、黒米を入れて炊いています。風が強くて、気温も低いです。朝は雨でしたが、先ほどは雪が降っていました。家を出るのにちょっと勇気がいるくらいの寒さですが、行ってきます。
2010年03月10日
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2010-03-09の晩ごはん
まぐろの粒マスタード和え、卵とレタスのスープ、れんこんの煮物、三色なますを作りました。まぐろの粒マスタード和えは、粒マスタード、酒、しょうゆ、酢、サラダ油を合わせたもので和えています。卵とレタスのスープは、ささみも入れています。雨が降ったり止んだりのお天気でした。明日は雪のマークがついています。今シーズン最後の雪かもしれませんね。
2010年03月09日
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2010－03－09のお弁当
塩しゃけ、豚肉の落とし揚げ、小松菜の炒め物、かまぼこ、牛肉のしぐれ煮、じゃがいもとキャベツのトマト煮を入れました。昨夜から雨になり、今日も降り続きそうです。気温も下がり、寒いです。また洗濯物が乾きそうにありません。
2010年03月09日
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2010-03-08の晩ごはん
豆腐ハンバーグ、春雨の酢の物、じゃがいもとキャベツのトマト煮を作りました。豆腐のハンバーグは、豆腐を半丁使っています。タレは、砂糖、醤油、みりんを合わせて作っています。普通のハンバーグも好きですが、あっさりの豆腐ハンバーグも好きです。照り焼き風ですのでご飯にもよく合います。今日は久しぶりに晴れました。３月に入って初めての晴れだったそうです。でも午後には曇って、今は雨が降っています。
2010年03月08日
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2010-03-08のお弁当
アジのフライ、ウインナー、小松菜のお浸し、ミニトマト、かぼちゃのサラダを入れました。仕事が忙しくて、残業が続いています。今日はお休みですので、ちょっと一息つけそうです。でも久しぶりに朝から晴れていますので、たくさんの洗濯をし、掃除も念入りにして、買い物も行ってと忙しくなりそうです。
2010年03月08日
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2010-03-07の晩ごはん
チキンのグリル焼き、かぼちゃのサラダ、ほうれん草の胡麻和え、もやしのキムチ和え、ごま豆腐（市販品）の献立です。今日も残業でした。メインは簡単にグリルで焼くだけのチキンにしました。もやしが中途半端に残っていましたので、さっと茹でて、キムチを和えただけですが美味しくできました。
2010年03月07日
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2010-03-07のお弁当
サンドイッチを作りました。今日も出勤ですので、一人分を作っています。薄焼き卵とたっぷりのレタスをはさみました。雨は止みましたが、曇りのお天気です。お天気になかなかならないです。しっかり仕事をしてきます。
2010年03月07日
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