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Jun 1, 2006
テーマ： 簡単レシピ(3499)
カテゴリ： 謎
・・ではなく「漬卵」です。
BBQ会場に持って行く・・と、いーのさんのブログに書いておきながら
前日からの頭痛で仕込みができず持っていけなかった「卵」ですが
作り方はとっても簡単なので是非お試しを。
「煮卵」じゃなくて「漬卵」なのがミソ
１．好きな硬さに卵を茹でる。
２．殻をむく。
３．調味液に 5時間以上 漬ける（っつーか浸すっつーか）
煮込んで煮卵にすると黄身に火が通ってしまうので×。
我が家でのお気に入り調味液は
「醤油＋みりん＋水＋パック入りブーケガルニ」で洋食風なのですが
単につゆの素・煮豚の煮汁（ラーメン屋さんはコレが多い）などなどでもＯＫ。
お好みでどーぞ。
あらかじめ調味液を温めておき、冷ましながら
しかも丸一日以上漬け込むと
黄身への味の染み込み方が素晴らしいですぞ。
BBQ会場に持って行く・・と、いーのさんのブログに書いておきながら
前日からの頭痛で仕込みができず持っていけなかった「卵」ですが
作り方はとっても簡単なので是非お試しを。
「煮卵」じゃなくて「漬卵」なのがミソ
１．好きな硬さに卵を茹でる。
２．殻をむく。
３．調味液に 5時間以上 漬ける（っつーか浸すっつーか）
煮込んで煮卵にすると黄身に火が通ってしまうので×。
我が家でのお気に入り調味液は
「醤油＋みりん＋水＋パック入りブーケガルニ」で洋食風なのですが
単につゆの素・煮豚の煮汁（ラーメン屋さんはコレが多い）などなどでもＯＫ。
お好みでどーぞ。
あらかじめ調味液を温めておき、冷ましながら
しかも丸一日以上漬け込むと
黄身への味の染み込み方が素晴らしいですぞ。
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