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Jun 1, 2006
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テーマ: 簡単レシピ(3499)
カテゴリ:
・・ではなく「漬卵」です。

BBQ会場に持って行く・・と、いーのさんのブログに書いておきながら
前日からの頭痛で仕込みができず持っていけなかった「卵」ですが
作り方はとっても簡単なので是非お試しを。


「煮卵」じゃなくて「漬卵」なのがミソ

1.好きな硬さに卵を茹でる。
2.殻をむく。
3.調味液に 5時間以上 漬ける(っつーか浸すっつーか)


煮込んで煮卵にすると黄身に火が通ってしまうので×。


我が家でのお気に入り調味液は
「醤油+みりん+水+パック入りブーケガルニ」で洋食風なのですが
単につゆの素・煮豚の煮汁(ラーメン屋さんはコレが多い)などなどでもOK。
お好みでどーぞ。

あらかじめ調味液を温めておき、冷ましながら
しかも丸一日以上漬け込むと
黄身への味の染み込み方が素晴らしいですぞ。





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Last updated  Jun 1, 2006 11:05:26 AM
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これが  
いーの さん
件の玉子ですか。っちゅーか、頭痛がしてたとは。
う~ん、タイミングとは恐ろしいもの。いずれ食える
機会を楽しみにしてるですよ。
(Jun 3, 2006 12:57:43 AM)

中まで  
味が滲みこんだ卵っておいしいのよねぇ~。
片頭痛はもう長い付き合いなんで仕方無いんだけど
身動き取れないのがツライ。。。 (Jun 5, 2006 04:16:35 PM)

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