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2010年11月の記事
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中華焼きソバっぽい味に・・・
gli spaghetti生姜をきかせて 挽肉、白菜、人参
2010.11.30
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来年は奈良県の職員になるそうで・・・
せんとくんのあぶらり紙＠海女Ｔちゃんのお土産 ありがと♪健康診断で コレステロール値、中性脂肪、尿酸値、血圧などメタボ系がひっかかりそうな体型なんですけど～ 人のＴゾーンの脂とる前に せんとくん 自分の腹周りの脂とらんといかんでしょ～
2010.11.29
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このごろ野菜は直売所で購入
ノラキチがゴルフの帰りに買ってきたサニーレタス 新鮮できれいなんです。ブロッコリーも甘い！小松菜シャキシャキ！
2010.11.28
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さっぱりと湯豆腐
すりおろした人参と塩昆布、生姜の醤油漬けと塩昆布 どこかでみたことある薬味です♪
2010.11.27
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送別会
2年ほど勤めた女子が 札幌の実家に帰るということで送別会焼き肉屋で去年のNovello＠Farnese、Rosso di Montalcino 2004＠Banfi、ジンファンデル 1999 を 持ち込みRosso di Montalcinoが いいかんじにこなれてきていた。タン塩はおいしいけれど、カルビやホルモンは私には ちょっと重い。馬刺しを 頼んで 一人でつついていました。おいしかった♪もちろん大量にお肉を食べたので 翌日はお腹こわしてました～←わかっているなら沢山食べなければいいんだけれどネ帰りの電車で 海女Ｔちゃんと仕事でのぐちをお互いに話す。私たちって責任ある仕事や面倒くさい仕事押し付けられちゃっているのに 割に合わないな～ってこと多いのよね・・・一人になってから もうすぐ読み終わりそうだった藤原周平の蝉しぐれのページを開く。 髪を下ろすことになった「おふくさま」との別れの場面 切ないな～。 藤原周平さんの本を読むと心が落ち着きます。用心棒シリーズも読んでいこうと思う。
2010.11.26
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デパ地下さまさま
村上重の千枚漬け大阪のさつま揚げこれは自分で作った牛筋のRaguで久しぶりに飲んだジンファンデル 昔は好きだったんだけれどね～年取った我が家にはちょっと濃くて甘いです。
2010.11.25
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夕ご飯は
切って並べるだけ
2010.11.24
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発狂しそうな毎日
●い～加減な（もちろんnegativoな意味）処方箋しか書けないDrがはいっている老人ホーム、（生年月日、保険番号 なし、用量、用法抜け、摩訶不思議な薬の名前がかいてあり、投与日数はなんでもかんでも28日分 だぶりの処方箋はあたりまえ などなど つっこみどころ満載の処方箋とはいえないシロモノ）●新規にできたばかりなので、スタッフがてんやわんやでやり方がきちんと決まっていない老人ホーム、●前任の薬局がわけのわからないジェネリックに薬を勝手に変えてしまうので、Drが怒り心頭になったところを引き継ぐ老人ホームこんなところと お付き合いする 最近のワタシ新しくできる支店の店長になる男子（性格はとてもよいコで、さわやか青年なので まあいいけれど）を 一人前になるように、しごく毎日紅葉をゆっくり鑑賞する間もなく もう冬が訪れ・・・毎晩 ぐったり疲れて帰宅する けれど 夕ご飯はつくらなくちゃ～もう 飲まなきゃやってられな～いだから まったくやせないけれど やつれてます ワタシ
2010.11.24
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母親の出汁巻き
ふっくらしていて甘めの味です。蓮根と牛肉の煮物栗ご飯
2010.11.23
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GRAVNER Anfola
とっても安く手に入った2002、リボッラとビアンコ開けてすぐに飲めるのはいいのだけれど、抜栓時間を考えないといけない２０００年に比べると凄味がない普通の自然派の白なのよね・・・タカナシのMozzarella（牛乳です）焼いた時の糸引きもよく 牛乳のMozzarellaでは一番好きかも。
2010.11.22
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クリームパン
井田の小さなパン屋さんのクリームパンきちんと卵を使ったおいしいチョコレートカスタードが中に入ってます。パン生地もほんのり甘くておいしいのだ。
2010.11.21
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やっぱり 女王陛下のスモークサーモンを買えばよかった
化学調味料無添加のスコットランドスモークサーモン普通のスモークサーモンよりはおいしいのだけれど、女王陛下のスモークサーモンの美味しさを知ってしまうとネ。なんちゃって田舎風パテこのパテだって パケさんのパテに比べたらあああ～
2010.11.20
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送別会
焼き鳥屋でロゼ泡を持ち込みＫ大学の薬学部の学生実習生の送別会まじめで、仕事の覚えも早く、薬学部とは思えないほど頭のいい男子だった。卒業したら 私たちの勤めている薬局にきてくれたら とてもうれしいけれど彼の将来を考えるともちろんお薦めはできない選択肢。
2010.11.19
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盛り付けるだけの夕ご飯
切干大根とお揚げの煮物とか蓮根と牛蒡のきんぴらとか休みの日に大量に作ってお弁当の一品に、夕ご飯の突き出しにしてます。
2010.11.18
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拘束時間が長いわけではないけれど・・・
ここのところ 神経を使う仕事が多くて 参っています。 横浜駅から タクシーで帰ったのだけれど 途中で眠ってしまい、タクシー降りて「ここはどこ？」になってしまった私。あるちゅうはいま~進行中先日Tvのニュースで このシーズンは就職が厳しいという報道がされていて就職コンサルタントな人の発言で「コミュニケーションスキルが大切です。いわれたことを理解するという・・・」っておっしゃっていたけれど日本の普通の会社で働くにあたって いわれたことを理解するって 日本語を使われている状況ではあったりまえのことじゃないっすか～！まっうちの職場でもいらっしゃいますけれどね 日本語が理解できない人種。←帰国子女ではございません。←海外に暮らしていらっしゃる日本人の方々のほうが、美しい日本語をお使いですよね！最近の 驚きもものきさんしょのき～は 一か月のタイムカードで半数以上の日にちに、遅延届けがついてますな人物。昨日は 始業時間になっても現れず、他の人が電話したら「今起きた」という連絡があったそうです。早番のときに 9時にお店が始まるのに8：57にタイムカード打刻って 私には くえすちょんま～くでございます。
2010.11.17
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ロック・ファインのスコットランド スモークサーモン
添加物の入っていないスモークサーモンを探していて、女王陛下のスモークサーモンよりはちょっとお手頃価格で、送料も少しで済むということで、買ってみたのですが・・・ちょっと塩がきついし、しっとり感があまりない がっくり。剣先イカのgli spaghetti うまうま～♪
2010.11.16
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からすみのためのワイン
マーボー豆腐（フワフワが好きなので、絹で私は作ります♪）、カラスミのgli spaghettiあわせたのは Montemagroロゼのような色合いの白ワイン（durella/o）カラスミのgli spaghettiとあわせると ぐびぐび、ぱくぱく どちらもススムくん♪
2010.11.15
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勝沼の甲州 2009 樽熟成
金賞ワイン甲州の樽がけってちょっと重くなる。スモークサーモンや、カジキマグロのグリルあたりが合いそう。もう2本あるので 樽が溶け込むまで室温放置プレーしとこっ！おからのジャガイモサラダ風 茶金絞りにしてみました♪
2010.11.14
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HARAMO VINTAGE KOSYU 2009
昼間の披露宴でのワインは 海の幸を使った仏蘭西料理なのになぜかプーリアの白と赤だった。なるべく乾杯のときのシャンパーニュをお代わりするようにしたけれど、もちろん 足りなくなってしまった。南イタリアの白は 値段も安いし、たしかに魚介類を生臭くはしないが、小エビやイカのフリットとか、魚介のバスタなどTrattoriaの料理にあわせるものでした。もっと酸やミネラルがきりっとした白のほうが、繊細な魚介料理を引き立てたと思う。赤なんてPrimitivoだから バーベキューのワイン。（和牛に、赤ワインソースだったから、合わせる赤ワインには酸味が必要だった！）思い切って、日本の甲州（グレイスの菱山畑なんて最高！）や赤を使ってほしかった。ジャガイモサラダのジャガイモの代りにオカラでつくるとおいしいと教えてもらったサラダ（近喜のオカラはフワフワでオカラ自身もおいしい♪）今日の甲州はHARAMOです。なんかのコンクールで優勝したワインらしいけれど、ふ~んっていう感じ。個人的には同じ1800円くらいのリラックス系甲州なら グレイスのグリド甲州のほうが 美味しいと思う。
2010.11.13
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海の見えるところで
いらっしゃいませコーナーのステンドグラスなんと まこちゃん（妹のダンナ）のお母様の手作り！ティファニーみたいです まこちゃん ガチガチに緊張マイペースの妹は 比較的落ち着いておりましたお料理は湘南の食材をふんだんに使ったコースおいしかった♪ケーキ最近の演出のお約束なんでしょうか？ファーストバイト これ行儀悪いよね～ウェディングドレス姿 妹 37歳ですが とってもかわいらしかった♪いつまでもお幸せに♪
2010.11.13
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イセハラ 2009＠アルガブランカ
一ケース入手。（あと五ケースあるようです。←送料と代引き手数料で2,000円くらいかかってしまうのが難点）伊勢原という単一畑で収穫された甲州種を使った白青リンゴ、ハーブの香り、白い石のようなミネラルと 完熟スダチの酸味 余韻にふわりとした甘さロワールのSBとシュナン・ブランの間のような味わいが リラックスできるのよね～税込2,730円は けっして安いお値段ではないけれど、藤井といい このあたりの価格帯の甲州をいただくと 日本のワインおいしいぞ～って思う。ネオビストロ系のフレンチや、お寿司屋、割烹に おいしい甲州おいてほしいなぁ。
2010.11.12
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おとうふ おとうふ
赤おぼろ＠冷奴 おぼろ＠湯豆腐
2010.11.11
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近喜の生湯葉
うふふ お豆腐買ったら 近喜のおじさんが「これ 食べてみて～」って甘くて 濃厚 おいしいわ～♪お豆腐とお揚げはここのが一番好きなので催し物で横浜に出店されるときは 必ずいきます。
2010.11.10
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本日は香り甲州です！
大泉香り甲州シトラスセントと同じくらいの価格帯 リラックス系甲州 人参とタラコ お弁当にもおつまみにも ＯＫ牡蠣のRisotto （牡蠣はふっくらに仕上げるのがコツ）閉店間際で半額でGETだから たっぷり入れることができてうれし~い♪牡蠣は ブルターニュで食べるならミュスカデ、日本で食べるなら甲州ですね♪
2010.11.09
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ちょっと高いけれど おいしい藤井
金賞ワインということで買ってみました。淡麗辛口という表現がぴったりくる甲州税込みで2,680円というのは ちょっと高いけれど奥行きがある味わいは 飲んでいて「旨い酒じゃ～」 という感じ。お寿司屋さんに持ち込んでみたいな♪あとは ふぐ料理もいいなぁ～焼きナスに なめこでジュレがけもどき♪
2010.11.08
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柑橘系の香り
リラックス系甲州柑橘系の香りは特別強くないけれど、ふつうにおいしい。普段の夕ご飯に 合わせるにはいいかな。新酒もつくっているので 購入してみたい。
2010.11.07
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きれいに切れました！
牛筋と野菜のゼリー寄せ牛筋の煮汁のゼラチン液（500ｍｌくらいでしょうか）に念のために一枚だけ板ゼラチンを加えて作った、とてもやわなゼリー寄せ野菜は、茹でた人参、インゲン、茹でてさらに燻製した里芋しかも 型はプレーンヨーグルトの容器←ぼんび～！きれいに抜けるようにするために お湯の中に容器をさっとつけて型からだします。よく切れる包丁で すぱっとやや厚めに切って 半分につけ合わせのサラダセルクルで抜いて並べてみました牛筋入りのインチキ田舎風パテも添えてかなりあっさりしてます。PESTO 松の実 イルプルーのスペイン産のものを使用とっても軽い仕上がりに♪中国産は食べられなくなります。
2010.11.06
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使い勝手がいい ロゼ？ MONTEMAGRO
戻りカツヲ生姜の醤油漬けに塩コブ で ！人参タラコと春菊のサラダ魚卵にもぴったりな MONTEMAGRODURELLOというVENETOの土着品種KYOYAで飲んでおいしかったので、MARUYAMAYAで購入もちろん イタリアのワインだから トマトソースのTagliatelleともOK
2010.11.05
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barbera
滑らかな液質は ◎でも きのこ とか 湿った土 とか 干し肉 とかここまで 複雑な香りは ちょっと家飲みには 必要ないな～取り出すときにゼラチンがゆるくて崩れてしまったら セルクルにつめてごまかします。
2010.11.04
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湯豆腐や鍋に・・・
和なうつわ病 慢性化玉割 ちょっと大きめのもの 阪東さんの染付です。鍋の取り鉢だけでなく お刺身を１人前盛るのにも いいかな？お豆腐すくい ちょっと高かったけれど買っちゃった。かわいいよね～♪湯豆腐や 鍋 が おいしい季節になってきたもんね～♪甲州ワインも 仕入れたぞ～勝沼醸造藤井甲州、大泉香り甲州辛口、蒼龍シトラスセント、原茂シュールリー、蒼龍勝沼の甲州白
2010.11.04
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妹の披露宴に向けて
erikoさんに作ってもらったネックレス世界で一つだけ 妹のために 作ってもらったネックレス
2010.11.03
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ぐ~んとおいしくなった ぷちおくん
食事にあわせやすい安旨白 昨年のいまごろ ケース買いしたLe Petiot 2008ここにきて すっきり辛口に 旨味がぐぐ～んとのってきました。余韻も 青リンゴからパッションフルーツおいしくて するするっと 1本二人で開けてしまいました。食べたものは生シラスにオリーブオイルと生七味＠椒房庵 を絡めたものCalabriaの食材で 生シラスを唐辛子に漬けて発酵させたもの が あったからそれにヒントを得て。お味は もちろん おいしい。 ねっとり甘くぴりっと辛い。オリーブオイルはいいもの使ってください。この日は イブロン 使いました。おほほほ～っ野菜とホタテのグリルフライパンで焼くより絶対両面グリルのほうが 素材の旨味や甘みが逃げないと思う。塩は 定番のコブミカン・バニラ入りです。
2010.11.02
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ペノさんのミュスカデはやっぱりおいしい！
なぜか 私の味付けと相性がいい clos la de`sire`e 2007ミュスカデなのに 果実の甘みがじんわり自然派なのに 気難しくないナッツ、人参、牛蒡、インゲン と しっかり目のサラダお刺身 生姜の醤油漬けと塩昆布でとろとろに煮込んだ牛筋と白滝の煮物赤もテーブルに用意しておいたけれど ペノさんのミュスカデで通しました。もちろん 1本二人で空けましたヨ。
2010.11.01
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