寿司（ソムリエ）

グラス洗い

いま、ランチのグラス洗い終わりました。 今日の夜は、少し席に空きがあります。

今日の夜は

今日の夜は、久しぶりに 席に余裕があります。

リストアップ

シャンパーニュからで 　Philipponnat Royals Reserve(80-90) これも在庫は1本限りです。 今日の夜は少し席に空きがあります。

振替で

今日は、振替で休ませてもらいます。 明日から営業しますのでよろしくお願いします。

煮牡蠣

北海道厚岸の煮牡蠣です。 今年初仕込みです。 今日の夜は満席となっています。 明日は振替で休ませてもらいます。

リストアップ

白ワインからで Meursault Grand Charrons1985(Chantal Michelle) これも在庫は1本限りです。 昨日は昼も夜も満席でありがとうございます。 お断りしましたお客様には、 本当に申し訳ないですが 3組最大8名様で営業させでいただいていますので 申し訳ございません。 今日の夜は少し席に空きがあります。

リストアップ

白ワインからで Meursault Goutte d’Or1981(Robert Gauffroy) これも在庫は1本限りです。 今日の夜は少しだけ席に空きがあります。

リストアップ

白ワインからで Puligny Montrachet Combettes1987(Henri Clerc) 先日一本空きましたので 在庫は1本限りです。 シナモン、蜂蜜の香り全開で 酸も綺麗で余韻も長く飲みごたえたっぷりな味わいでした。 今日の夜は少し席に空きがあります。

リストアップ

白ワインからで Meursault Les Vireuils Dessous1983(Parigot) これも在庫は2本限りです。 今日の夜は少しだけ席に空きがあります。

リストアップ

白ワインからで 　Chablis Vaillons1985(Jean Collet) ジャンコレのオールドには 結構いい思いがあるので これも凄く楽しみなワインですが 在庫は1本限りです。 今日の夜は席に余裕があります。

リストアップ

白ワインからで Chablis Montmains1983(Jean Paul Droin) これも在庫は1本限りです。 熟成したシャブリ美味しいですからね。

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白ワインからで Meursault Les Chevalieres1986(Sauvageot St German) これも在庫は1本限りです。 今日の夜は少し席に空きがあります。

ランチ

今日のランチ

今日のランチは ドウフィーユさんに行ってきます。 料理もですが 面白い飲み比べも楽しみに

連休

今日、明日と連休させていただきます。 水曜日の夜から営業しますのでよろしくお願いします。

リストアップ

白ワインからで Chablis Vaillon1983(Vocoret) シャブリらしい酸と硬質的な味わいですが プラス83ヴィンテージらしい 蜂蜜のニュアンスもあって いい感じですね。 今日の夜は満席となっています。

リストアップ

白ワインからで Puligny Montrachet1988(Gauffroy) これも在庫は1本限りです。 色調も良さそうです。 今日の夜は満席となっています。

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白ワインからで Chablis Grenouilles1989(Prosper Maufoux) シャブリの熟成したのは美味しいですよね これも在庫は1本限りです。 今日の夜は少し席に空きがあります。

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白ワインからで Meursault1987(Gauffroy) これも在庫は1本限りです。 今日の夜は、少し席に空きがあります。

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白ワインからで Meursault1991(Francois Martenot) これも在庫は1本限りです。 今日の昼は満席ですが(3組限定ですが) 夜は席に余裕がありますので 昨日も結構な本数が空きましたので 朝からグラス洗いでした。

リストアップ

白ワインからで Puligny Montrachet Les Combettes1987(Henri Clerc) 在庫は2本限りです。 今日の夜は、少し席に空きがあります。

今日のランチ

今日のランチは、 久しぶりにイタリアンのLinoさんへ行ってきました。 最近は、ランチでもアラカルトも大丈夫なので 大満足でしたね。 あ、当然ワインはイタリアの土着品種のワインです。 お勉強の為に

リストアップ

白ワインからで Puligny Montrachet1990(Henri Clerc) これも在庫は2本限りです。 今日の夜は、満席となっています。

リストアップ

白ワインからで Beau needs Chaume Gaufrit1993(Henri Clerc) これは在庫は4本ありますので。 今日の夜は少し席に空きがあります。

リストアップ

白ワインからで Puligny Montrachet Champs Gains1993(Maroslavac Tremeau) これも在庫は1本限りです。

更新

今月のワインリスト 更新しました。 久しぶりに白ワインのページが 増えています。

リストアップ

白ワインからで Cotton Charlemagne1994(Maurice Maratray) Cotton Charlemagne1994(Chartron et Trebuchet) 両方共、在庫は2本ずつです。 今週はゆっくりです。

明日から

明日から白ワインの リストアップのワインの紹介です。 今回は10種類ちょっとあるので 在庫本数は、殆どが1、2本となっていますが。

9月連休

9月の連休は 14、15日の月曜日と火曜日連休させてもらいます。 今週は予約はゆっくりな感じですね。

サンマ

今年初入荷のサンマです 値段も少し落ち着いてきましたが 例年に比べると サイズも少し小さい感じですね。 今日の夜は席に余裕があります。