2005.12.07
テーマ： キッチン家電を使ってみたよ(727)
カテゴリ： 手作りお菓子・おやつ・甘いもの
ずいぶんと時期がずれてしまいましたが、
４日 のマフィンのトッピングの「ココアクランブル」。
これも『 A．R．Iのお菓子の提案
』の「手でもみほぐすように」という解説に反して、 マルチミックス M880
の「みじん切りチョッパー」機能を使ってやってみました。
これは以前、 卵の粉砕 をしたのと同じ機能です。
マシンでクランブルを作る事例がどこかに載ってないかな～ と探していると、
楽天の 自由が丘ＷＩＮＧ
クイジナートを利用したレシピ集 の中に
「アーモンドプードルたっぷりのクランブル 」 というページを見つけました。
その解説に沿って、 最初にいったん粉だけを撹拌した後でバターを投入して撹拌 してみることにしました。
・ アーモンドプードル ２５g
・ 薄力粉 ５０g
・ グラニュー糖 ５０g
・ 無塩バター
・ ココアパウダー 小さじ３
これが材料のうち、粉類だけです。
まず始めにこれだけを「みじん切りチョッパー」に入れて、一瞬ざっと混ぜました。
混ぜたところ。
ハイ バター入りました～
結構多いんだけど、大丈夫なのかな？ という不安とともにスイッチオン・・・
案の定、一部バターが固まりのまま混ざってない部分が多く、何回か様子を見ながら回し続けました。
ちょっと細かくなりすぎちゃったような。
と、ここでココアパウダーを入れるのを忘れていたと気づいて慌てて投入、再度撹拌しました。
最初の粉たちと一緒にココアを入れるべきだった！
で、ずいぶんとサラサラになっちゃったので、軽く指で「ぎゅぅ～」と押したりしながら、ポロポロとした固まりにしてみました。
こんなんでいいのかな？！
この容器はこのままフタできるので、ふたして冷蔵庫へ。
そして 以前の日記 にあるように、マフィン生地にのっけて焼きました。
クランブルというものを作ったのは初めてでしたが、正直言って、マフィンの生地とクランブルとで、生地を２種類作るみたいで厄介だな～とも思いました。
が・・・ この焼き上がりのポロポロ・サクサク感は、ほんと幸せ感じますね。
見た目もダイナミックでアメリカンな感じで、満足感高かったです。
クランブルは結構余ったので、ビニール袋に入れて冷凍してあります。
サラサラ具合がより「ポロポロ」と固まる感じに近付いて、より扱いやすそうになってます～
４日 のマフィンのトッピングの「ココアクランブル」。
これも『 A．R．Iのお菓子の提案
』の「手でもみほぐすように」という解説に反して、 マルチミックス M880
の「みじん切りチョッパー」機能を使ってやってみました。これは以前、 卵の粉砕 をしたのと同じ機能です。
マシンでクランブルを作る事例がどこかに載ってないかな～ と探していると、
楽天の 自由が丘ＷＩＮＧ
クイジナートを利用したレシピ集 の中に
「アーモンドプードルたっぷりのクランブル 」 というページを見つけました。
その解説に沿って、 最初にいったん粉だけを撹拌した後でバターを投入して撹拌 してみることにしました。
・ アーモンドプードル ２５g
・ 薄力粉 ５０g
・ グラニュー糖 ５０g
・ 無塩バター
・ ココアパウダー 小さじ３
これが材料のうち、粉類だけです。
まず始めにこれだけを「みじん切りチョッパー」に入れて、一瞬ざっと混ぜました。
混ぜたところ。
ハイ バター入りました～
結構多いんだけど、大丈夫なのかな？ という不安とともにスイッチオン・・・
案の定、一部バターが固まりのまま混ざってない部分が多く、何回か様子を見ながら回し続けました。
ちょっと細かくなりすぎちゃったような。
と、ここでココアパウダーを入れるのを忘れていたと気づいて慌てて投入、再度撹拌しました。
最初の粉たちと一緒にココアを入れるべきだった！
で、ずいぶんとサラサラになっちゃったので、軽く指で「ぎゅぅ～」と押したりしながら、ポロポロとした固まりにしてみました。
こんなんでいいのかな？！
この容器はこのままフタできるので、ふたして冷蔵庫へ。
そして 以前の日記 にあるように、マフィン生地にのっけて焼きました。
クランブルというものを作ったのは初めてでしたが、正直言って、マフィンの生地とクランブルとで、生地を２種類作るみたいで厄介だな～とも思いました。
が・・・ この焼き上がりのポロポロ・サクサク感は、ほんと幸せ感じますね。
見た目もダイナミックでアメリカンな感じで、満足感高かったです。
クランブルは結構余ったので、ビニール袋に入れて冷凍してあります。
サラサラ具合がより「ポロポロ」と固まる感じに近付いて、より扱いやすそうになってます～
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最終更新日
2005.12.11 17:18:56
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