失敗生地、無事「救済ピザ」に生まれ変わるの巻。

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2006.02.09

テーマ：食事メモ(1815)

カテゴリ：パン-他（ベーグル, ビザ, 冷凍生地 etc.）

昨日冷凍しておいた「『失敗生地』救済ピザ生地」で、今日こそピザ。

それにしてもカンパーニュになるはずの生地よ、こんな姿になっちゃって・・・
しかもライ麦粉入りのピザって…（笑

今日のピザは２種類に決定。
去年初めてピザ作りをした時はおっかなびっくりだったけど
いつの間にかずいぶん慣れたもんだなぁ。
あんまり緊張(笑)しなくなりました。

■たまごベーコンピザ（左写真：焼く前　右写真：チーズのっけて焼いた後）φ26cm

・ケチャップ
・ゆでたまごスライス
・ベーコン
・塩蔵バジル（自家製）
・チーズ

■明太子もちピザ（左写真：焼く前のトッピング　右写真：焼き上がり）φ24cm

・パスタ用明太子ソース
・粉末かつお節
・角切りのお餅
・醤油
・さいころ状の角切りお餅
・チーズ

＊ＭＥＭＯ＊

---すっかり解凍された生地にトッピング
---オーブンを天板を入れたまま２４０度に余熱
---天板にピザを入れ、２２０度で「明太子もちピザ」は７分で取り出し「たまごベーコンピザ」は計１０分焼く

事情により (笑) ライ麦入りのピザ生地は、頑張ってうす～く伸ばしたせいで、軽くパリパリっとした食感。クリスピー生地って感じです。もちふわな厚いパン生地タイプも大好きなのですが、クリスピーにはまた違った良さがありますね。
ちなみに生地は冷凍のままトッピングするつもりでいたのですが、冷蔵庫に移してから食事の時間に合わせてトッピングするまでに、すっかり解凍が済んでしまいました。

バジルがいいアクセントになってスタンダードなおいしいピザになりました。

「明太子もちピザ」は和風味で。以前ピザを作った時に桃饅頭さんから教えていただいた「もちピザ」からヒントをいただきました。お餅は、焼いているうちにプクプクと膨張してあっという間にボリュームたっぷりの具に変身しました。チーズとお餅の相性と、かつぶしと醤油の相性がＧＯＯＤでした♪
パスタ用明太子ソースは意外と油分が多いらしく、和風ながらも油っけの多いこってりタイプです。

やっぱりピザはタイプの異なる２タイプを作るに限る！
味が変わると喜びも大きいものです。
冷凍したピザ生地はあと２枚あり。休みの日の朝にでも１枚だけ焼いて食べたりするのもいいかなって感じがします。

＊　＊　＊

ところでクセモノのリンゴ酵母、、、
またリベンジしなくちゃなー。
さてどうしよ？！？

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