2006.10.12
カテゴリ： パン-ホームベーカリーお任せ（HBH-916）
先日の日帰りバス旅行 で、干しぶどうが１袋づつ全員にお土産として配られた。
そこで、その１袋=７０gをそのまま使ってレーズン食パンにしてみた。
＊
ＨＢでパンを焼きはじめて２年半ぐらいになるが
なんとレーズン食パンは初めて。
そう。何を隠そう、ゆ～かりはレーズンのあの食感が、、決して好きとは言えない。。
市販のレーズン食パンを食べる時は、レーズンをどかして食べたくなっちゃうぐらい。
・・・ふつうＨＢでレーズンなどの具材を入れるときは、
具材の形がくずれないようにミックスコールが鳴ってから投入する。
が、今回はあえて形がくずれてもらおうと思って最初から水に入れて捏ねはじめた。
パン生地全体にレーズンの甘みが広がって、すごくおいしい～
これなら全然問題なし！！
今度はもっと沢山入れて焼こっと。
■レーズン食パン（ＨＢ）
（date 061012 10:00- <高27低18℃>）
・水 ２６５g
・ レーズン ７０g
・ 三温糖 １５g
・ 粗塩 ８g
・強力粉（ イーグル 200 + ゴールデンヨット 175）３７５g
・ 粉末パネトーネマザー １５g
・ 無塩バター ２５g
＊ＭＥＭＯ＊ （ＨＢは ホームベーカリーHBH916 マイマシン ）使用）
---材料の配合については『 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ 』Ｐ９３を参照してアレンジ
---材料は上から順にパンケースに投入
---(投入順序等については『 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ 』Ｐ８６～８７参照)
--- ＨＢ で 食パンコース 1.5斤 焼き色ふつう スタート
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最終更新日
2006.10.13 13:02:45
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