ホームベーカリーでオレンジパウンドケーキ

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2009.05.20

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10572)

カテゴリ：手作りお菓子・おやつ・甘いもの

オーブンレンジがなくったって。

ホームベーカリーを買ったばかりの頃は、やはり今と同様オーブンを持ってなくて、ホームベーカリーでいろいろ工夫して焼いたもんだ。（このblogを始めるよりも前のこと.）

・・久しぶりに、ホームベーカリー・スイーツ制作。

■ホームベーカリーでオレンジパウンドケーキ

・明治発酵バター１３０g
・手持ちの粉糖１２０g

---よく練ったバターに砂糖をすり混ぜる

・全卵２コ

--- 少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる

・レモン汁（ポッカレモン）大さじ２・キルシュワッサー大さじ１

--- 泡立て器で混ぜる

・薄力粉「スーパーバイオレット」１４０g
・ベーキングパウダー小さじ１

--- 両方を合わせて２度ふるっておく。
--- ふんわりざっくり混ぜる

・アーモンドプードル２０g
・オレンジピール５５g

--- ざっくり混ぜる. これで生地づくり完了

--- ＨＢのパンケースの底にざらめを敷き詰める
--- その上からそっと生地を入れる.
--- パンケースを叩いて生地の空気をぬく. 表面を平らにならす
--- 「追加焼き」で６０分（50分で、まだ中が生だったので＋10分）

＊ＭＥＭＯ＊

２～３ヶ月前に人からいただいたパウンドケーキがサワヤカでおいしかったのだが
その要因のひとつが、多めに入れたレモン汁だと聞いたので真似っこ。ポッカレモンを入れてみた。

また、使いかけのオレンジピールを消費しようと思い、キルシュとともに生地に混ぜた。
総じて、サワヤカ系のパウンドケーキだ。

ポッカレモンやキルシュなどの水分のせいか、中まで火が通るのに時間がかかり、その分外側の焼き色が濃くなってしまった‥ ま、この程度なら仕方ないか

ホームベーカリーを使うとこういうふうにパンケースの形に、平べったく焼けるのだ →

砂糖の一部を、先日買ったばかりのバニラシュガーにしてみようかとも思ったけれど、サワヤカ系を貫こうと思って今回はやめておいた。

焼き上がりは、その意図通りスッキリさわやか系となった。
いやむしろ私には酸っぱすぎるぐらい～
（酸味のメインはたぶんレモン汁じゃなく、すごく酸っぱい富澤商店のオレンジピールだ）

クオカで先日買ってみた製菓用薄力粉スーパーバイオレットの効果なのか、すっごいふわふわホロホロなめらかおいしい～

先日まで「ほぼ日刊イトイ新聞 - 社長に学べ！」でクオカの創業者で社長の斎藤さんのインタビューが展開されていたが、その中でも「いい材料を使うと、いつもと同じに作ってもすごくおいしく作れる」ということが語られていた。ウン。。ホントに。確かにそうかも。。

一度やってみたかった、“底にざらめ”。
ポリポリした食感が楽しいものとなった。

スッキリ・ほろほろとした軽い食感だと
大量のバターや砂糖が入っていることを忘れて
すごいスピードで食べそうになる、、（汗）　体に毒だお.

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