2010.01.23
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： パン-自家製天然酵母
スーパーの店頭で何種類もにぎやかに並ぶ酒粕を先日発見して
そんな季節か～と
思わずうれしくなって１袋買って帰った。
もちろん甘酒にするつもりだったが
４００g入りの酒粕の一部を
久々の自家製天然酵母作りにできないかと思い
自分の過去の日記をくってみた。
な‥なんと
ちょうど４年前の 2006/1/24
にやり始めてるではないか!
（もうそんなに前か～～～～
＊４年前の記録
2006/1/24
：つくりはじめ
・ 1/25
；まる１日経過
・ 1/26
：まる２日経過
・ 1/28
：まる3.5日経過
・ 1/29
：まる4.5日経過・液種づくり終了
・ 1/30
：液種ストレート法で酒粕カンパーニュを焼く
（どれも当blog内 パン-自家製天然酵母
カテゴリ内）
気軽にまたやってみよう。そう思って始めてみた
■酒粕酵母 液種づくり開始（100123 14時台-）
・酒粕 １００g
・水（ブリタを通したもの） ４００cc
分量は
ビンに対してちょうどよさそうな酒粕の量を見計らいながら、手でちぎって入れていき、その場で決めた。
水も、だいたい注いでみてちょうどいい程度で分量を決めた（つまり適当）。
さて。
出来はいかに??
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最終更新日
2010.01.23 23:10:45
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