＊ＭＥＭＯ＊（基本的に、上から順にパンケースへ）

（ＨＢはMKホームベーカリーHBH916 使用）

---パンケースに元種と水を入れて両者をなじませる
---糖分を入れて混ぜる
---塩と粉を入れ、ヘラでざっくり混ぜる

---ＨＢで食パンコース/１.５斤/焼き色ふつうスタート（14:10-）
---２度目のこね開始３分経過時にスイッチオフ、パンケースを取り出す
---生地をタッパーに入れて室温で一次発酵（15:00ごろ-）





↑（左・一次発酵 開始）　 （右・一次発酵が終わったところ）

---約２倍以上になり一次発酵終了（21:30ごろ）; 約6.5時間の一次発酵
---タッパーから生地を出し
---丸め直してベンチタイム３０分
---強力粉をふった発酵かごに入れる
---二次発酵：ヘルシオ 手動加熱-煮込み発酵-発酵-30度-８０分（21:40-23:00ごろ）


↑（左・二次発酵前）　 （右・ 二次発酵後）

---オーブンに天板をひっくり返して１枚入れる
---ヘルシオ 自動メニュー-お菓子パン-フランスパン(余熱) スタート
（↑余熱に２５分もかかるのでその間にも二次発酵がズンズン進んでしまう!）
---余熱ができたら生地を発酵かごから出してクープを入れる
---焼き(ふつう)スタート（23:25- ３０分間）


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